店家特色
廚師
本間龍二 - 「新潟前壽司」創立的原動力
料理
以新瀉名產·南蠻蝦為代表，90%的食材使用當地特產
空間
簡單無任何裝飾。可以用乾淨的心面對壽司純淨空間
評論
-
評論 3,346條關注者 2,131人西邊的兄弟，東邊的登喜和。細衹的工作會發光。
店舖位於新潟市（西）。它在新潟縣的受歡迎程度是新發田市（東部）的“壽司常盤”的兩倍。去年黃金週期間來壽司常盤時，坐在我旁邊的一位老顧客推薦我也來這家店，所以我透過 OMAKASE ...查看詳情
2024/05 訪問
1 次
-
評論 268條關注者 578人 -
評論 178條關注者 540人這是一家在新瀉縣進行當地生產和當地消費的壽司商店，您可以享受到最美味的美食
壽司兄弟 先生/女士 在GW的中間 幸運的是，我很高興和家人一起去 晚點從9點開始 饑餓是最好的調味品 是小月 在我今天參觀的座位後面 有一個裝飾著五月花的頭盔 紅花的鮮花也很棒 ...查看詳情
2024/05 訪問
2 次
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Kyodai Zushi
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店 |
| 菜系 | 壽司 |
| 預訂・咨詢 |
025-224-9581 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂
予約は下記公式Instagramから |
| 地址 |
新潟県新潟市中央区東堀通8-1427-2 |
| 交通方式 |
從JR新潟站到萬代橋方向古町巴士站下車徒步約2分鐘 距离新瀉 1,858 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 20,000～JPY 29,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 吧臺8席） |
|---|---|
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
不可 |
| 空間、設備 |
時尚的環境,平靜的環境,有吧檯座位 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
歡迎兒童
僅限能享受與成人相同套餐人 |
| 開店日 |
2023.7.7 |
在環境和社會的行動
フードロスの削減
魚の頭や骨で出汁を取り、お味噌汁に活用しています。
サステナブル食材の活用
最高級の食材や人気のある食材ばかりを求めることで、水産資源が枯渇してきているのは事実です。できるだけ、地元新潟で獲れる「アワダチ」や「フナベタ」といった未利用魚を積極的に寿司ネタとして使用しております。
地域への貢献活動
今後、母子家庭や父子家庭のお子さんと親御さんに向けたお食事支援の活動などをしていきたいと考えているところです。
環境保護への取り組み
テイクアウトの容器は、プラスチックではなく、木の容器で再生可能なものを使用しております。
所展示的信息是由店鋪提供的註冊信息。若需瞭解詳細情況或有任何疑問，請直接聯繫店鋪確認。
尋找類似的餐廳 （此時建議)
尋找類似的餐廳 （地區)
新瀉 車站
新潟市
新潟・三條・佐渡
新潟
新潟市中央區
類別
周邊地區排名
閉じる
廚師本間龍二 - 「新潟前壽司」創立的原動力
1982年出生於新瀉縣。 昭和35年，父親和叔叔在新瀉市老城區創辦了“壽司兄弟”。 19歲時，他移居東京，在包括“Kuraroku Sushi Sanshichimi”在內的多家受歡迎的餐廳學習。 2011年，他回到家鄉，接管了這家店。 該店以傳統城鎮壽司重生為以套餐為中心的形式，並於 2023 年 7 月搬遷至 Nabechaya 街的一座 sukiya 風格的房屋。 對於食材，他強調盡可能多地使用縣產品，並尋求不是江戶前壽司的“新瀉前”。
料理以新瀉名產·南蠻蝦為代表，90%的食材使用當地特產
南蠻蝦是新瀉甜蝦的昵稱，因其與紅辣椒（南蠻）相似而得名。 在「壽司兄弟」的「新瀉前壽司」中，這個多年來一直受到當地人喜愛的故事被放置為招牌。其他從柏崎市的荒地收穫的鮭魚和阿賀野川的鮭魚等故事是當地物品的遊行。壽司米飯也是在妙高山的地下水中用妙高市專門為Shari開發的“微笑羈絆”烹製的，您將享受到只有在這裡才能找到的味道。
空間簡單無任何裝飾。可以用乾淨的心面對壽司純淨空間
在花長老城的Nabechaya街上，兩旁都是歷史悠久的餐廳，新的sukiya風格的建築是“壽司兄弟”的新家。 當您穿過整齊的通道並踏入商店的後面時，您會看到一個白色的木製單面板櫃檯。 這個空間在細節上永遠不會太迷人和一絲不苟，有一種端莊的氛圍，很舒適。 “壽司是最突出的，”本間以減法美學創作，這是反壽司的理想形式之一。
縣內最受歡迎的商店之一已搬遷並以新面貌開業。將「代表新潟的壽司」推向更高的高度。
在Ryushi Homma接手后的10年裡，「壽司兄弟」經歷了一次非凡的轉變。 從用各地採購的食材製成的江戶前壽司，到講究當地食材的“新瀉前壽司”。 利用土地的優勢，只有能帶出材料原汁原味的工作才是最少的。 握壽司以魚的味道為主角，口感溫和，結合了兩種醋的醇厚和少量的酒糟醋。 這是一家獨一無二的餐廳，您可以在這裡充分享受新瀉山脈和海洋的祝福以及小吃。
...