Антикафе
Антикафе́ (также свободное пространство, тайм-клуб, тайм-кафе) — тип общественных заведений социальной направленности, основной характеристикой является оплата в первую очередь проведённого времени, в стоимость которого входят различные угощения, развлечения и мероприятия.
Концепция
[править | править код]Антикафе — это общественное пространство («третье место»), посетители которого обязаны оплатить только время пребывания, например, поминутно[1] или по часам (еда и напитки могут быть бесплатными или продаваться, но покупать их необязательно) и обладают большей степенью свободы, нежели в классических кафе или ресторанах[2]. Основными функциями подобных заведений являются рабочая (аналог коворкинга), развивающая (антикафе как место проведения тренингов и мастер-классов), развлекательная (многие антикафе делают акцент на настольных и видеоиграх) и творческая (возможность самореализации, например, в рамках музыкальных или поэтических вечеров)[3]. Как правило, антикафе состоят из одного большого зала или нескольких комнат, в пределах которых гости свободно перемещаются, при этом в одной из комнат существует зона угощений, где посетители могут самостоятельно приготовить себе чай, кофе, взять сладости. В большинство заведений такого формата можно приносить свою еду и напитки, однако, как правило, алкоголь и курение запрещены[4]. Обычно в антикафе есть бесплатный доступ в Интернет через Wi-Fi, также может предоставляться услуга пользования принтером.
История
[править | править код]
Автором концепции заведений с повременной оплатой в России является русский писатель Иван Митин. В 2010 году он открыл в Москве место для времяпрепровождения творческих людей под названием «Дом на дереве», которое работало в формате «pay-what-you-can», то есть каждый посетитель платил сколько хотел и/или мог (данный формат впервые был опробован в 2003 году в американском Солт-Лейк-Сити)[5][6]. «Дом на дереве» оказался столь популярен, что через год было принято решение открыть заведение большей площади, при этом Митин придумал более чёткую схему оплаты, предложив брать с каждого гостя один рубль за минуту его пребывания. Таким образом, осенью 2011 года появилось первое в мире заведение такого формата — свободное пространство «Циферблат»[5]. Сам термин «антикафе» появился в феврале 2012 года в качестве определения антикафе «Бабочки»[7]. Существуют многочисленные синонимы данного термина, в частности, «свободное пространство», «тайм-кафе», «тайм-кофейня», «тайм-клуб» и так далее.
Распространение
[править | править код]В 2012 году началось масштабное открытие антикафе и распространение их по миру; на ноябрь 2014 года количество когда-либо открытых антикафе оценивается в несколько сотен, они присутствуют в более чем восьми странах мира[источник не указан 2917 дней]. Хотя основное количество антикафе находится на территории Российской Федерации[источник не указан 2917 дней][8], формат широко распространён в странах СНГ[источник не указан 2917 дней] и выходит на европейский рынок (Чехия, Словакия, Франция, Германия, Финляндия[9], Великобритания[5][10]) США и Канаде.
В силу специфики бизнеса — большая роль управляющих по сравнению с обычными кафе и кофейнями — крупнейшие сети антикафе были построены на основе франшизы.[источник не указан 2917 дней]
См. также
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ Дарья Черкудинова. Антикафе: Как заработать на бесплатном чае и печенье / The Village , 16 июля 2012 «Концепция платы за время, проведённое в кафе … в сентябре 2011 года в Москве открылось уже более десятка кафе с поминутной оплатой.» Архивная копия от 5 июня 2015 на Wayback Machine
- ↑ «Быть самим собой»: социокультурное пространство антикафе в контексте города / И. В. Бабаян, А. Д. Любимова, Е. Ф. Русакович // Вестн. Саратовского гос. техн. ун-та. — 2014. — Т. 4, № 1. — Стр. 212—217. Дата обращения: 13 июня 2018. Архивировано 15 ноября 2016 года.
- ↑ Логинова Н. А. Антикафе как новое пространство для культурно-досуговой деятельности и творческой реализации личности // Человек в мире культуры. — 2014. — № 4. — Стр. 7-9. Дата обращения: 13 июня 2018. Архивировано 16 мая 2021 года.
- ↑ Инновационные форматы организации молодежных кафе / С. И. Башевой, Э. И. Кузнецова // Сервис в России и за рубежом. — 2013. — № 5. — Стр. 66-74. Дата обращения: 13 июня 2018. Архивировано 14 июня 2018 года.
- ↑ 1 2 3 4 Ксения Шамакина. Будильник для Лондона. Коммерсантъ Секрет Фирмы. Коммерсантъ (1 июля 2014). Дата обращения: 17 февраля 2015. Архивировано 17 февраля 2015 года.
- ↑ Колерова В. Хранители времени // «Бизнес-журнал», 29 октября 2015 Архивировано 29 августа 2016 года.
- ↑ Новое место: Антикафе «Бабочки» Архивная копия от 29 мая 2014 на Wayback Machine / The Village, 15 февраля 2012
- ↑ Москве, СПб, Каменск-Уральский ("Лермонтов" [1] Архивная копия от 2 декабря 2022 на Wayback Machine) и др.
- ↑ Anti-café as a unique concept of service business in Finland / Robert Davtyan, Artemii Padin, JAMK University, Bachelor’s thesis, 27.11.2014. Дата обращения: 5 июня 2015. Архивировано 5 июня 2015 года.
- ↑ Западная пресса об открытии «Циферблата» // The Village, 15 января 2014 / Архивная копия от 16 апреля 2014 на Wayback Machine