Saponificare

Saponificarea este un tip de reacție chimică reprezentată de hidroliza bazică a grăsimilor. În urma reacției, se obțin unele săruri de acizi grași care erau folosite în trecut sub formă de săpunuri (de aici venind și denumirea reacției). ^[1]

Reacția se poate realiza sub acțiunea catalizatorilor acizi sau în prezență de alcalii (baze alcaline), obținându-se săruri de acizi acizi grași și glicerol.^[2]

Referințe

^ Mică enciclopedie de chimie, Editura enciclopedică română, București, 1974, pag. 409
^ Chimie organică, Mircea Iovu, Editura Didactică și Pedagogică, București, 1982, pag. 280

Vezi și

Acest articol despre o reacție chimică este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea lui.

[1] Mică enciclopedie de chimie, Editura enciclopedică română, București, 1974, pag. 409

[2] Chimie organică, Mircea Iovu, Editura Didactică și Pedagogică, București, 1982, pag. 280

[1]

[2]