Metabisulfit de sodiu

Identificare
Metabisulfit de sodiu


SMILES [O-]S(=O)S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+]
Număr CAS	7681-57-4
PubChem CID	656671
Formulă chimică	Na₂O₅S₂^[1]
Masă molară	189,898254 u.a.m.^[1]
Proprietăți
Densitate	1,4 g/cm³^[2] la 20 °C
Punct de topire	150 °C
Solubilitate	54 de gram per 100 gram of solventi^[2]
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text

Metabisulfitul de sodiu (denumit și disulfit sau pirosulfit de sodiu) este un compus anorganic, o sare de sodiu cu formula chimică Na₂S₂O₅. Este utilizat în principal pe post de conservant alimentar, având numărul E E223.^[3] Este utilizat și ca dezinfectant și antioxidant.^[4]

Obținere

Metabisulfitul de sodiu este obținut în urma reacției dintre hidroxid de sodiu și dioxid de sulf.^[5] În mediu apos, la cald, Na₂SO₃ precipită inițial sub formă de solid galben. Cu exces de SO₂, solidul se dizolvă formând disulfitul, care cristalizează prin răcire:^[6]

{\ce {SO2 + 2 NaOH -> Na2SO3 + H2O}}

{\ce {SO2 + Na2SO3 -> Na2S2O5}}

Note

^ ^a ^b „Metabisulfit de sodiu”, disodium sulfinato sulfite (în engleză), PubChem, accesat în 20 septembrie 2016
^ ^a ^b http://www.cdc.gov/niosh/npg/npgd0566.html Lipsește sau este vid: |title= (ajutor)
^ „Lista completa a E-urilor si alimentele in care se gasesc”, Sfatulmedicului.ro, accesat în 3 iulie 2022
^ Barberá, José Jiménez; Metzger, Adolf; Wolf, Manfred (2005), „Sulfites, Thiosulfates, and Dithionitesl Chemistry”, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Weinheim: Wiley-VCH, doi:10.1002/14356007.a25_477
^ Catherine E. Housecroft; Alan G. Sharpe (2008). „Chapter 16: The group 16 elements”. Inorganic Chemistry, 3rd Edition. Pearson. p. 520. ISBN 978-0-13-175553-6.
^ Johnstone, H. F. (1946). „Sulfites and Pyrosulfites of the Alkali Metals”. Inorganic Syntheses. Inorganic Syntheses. 2. pp. 162–167. doi:10.1002/9780470132333.ch49. ISBN 9780470132333.

Legături externe

Definiție pentru aditivul alimentar „E223” la infocons.ro (denumire și descriere).

Vezi și

Metabisulfit de potasiu

[5fd3549234a3eadc1df08f9a6b9790dc-1] „Metabisulfit de sodiu”, disodium sulfinato sulfite (în engleză), PubChem, accesat în 20 septembrie 2016

[e9e876ee7d3278c1f343b839039b97d0-2] ttps://www.cdc.gov/niosh/npg/npgd0566.html Lipsește sau este vid: |title= (ajutor)

[Sfatulmedicului.ro_2022-07-03-3] „Lista completa a E-urilor si alimentele in care se gasesc”, Sfatulmedicului.ro, accesat în 3 iulie 2022

[4] Barberá, José Jiménez; Metzger, Adolf; Wolf, Manfred (2005), „Sulfites, Thiosulfates, and Dithionitesl Chemistry”, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Weinheim: Wiley-VCH, doi:10.1002/14356007.a25_477

[InorgChem-5] Catherine E. Housecroft; Alan G. Sharpe (2008). „Chapter 16: The group 16 elements”. Inorganic Chemistry, 3rd Edition. Pearson. p. 520. ISBN 978-0-13-175553-6.

[6] Johnstone, H. F. (1946). „Sulfites and Pyrosulfites of the Alkali Metals”. Inorganic Syntheses. Inorganic Syntheses. 2. pp. 162–167. doi:10.1002/9780470132333.ch49. ISBN 9780470132333.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]