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Desde 2019 o Imakay, restaurante de comida japonesa original de Campo Grande (MS), conquista os paulistanos com apresentações contemporâneas em seu menu degustação, repleto de peixes frescos e iguarias do outro lado do mundo. Agora a casa surpreende mais uma vez com um menu inspirado nos izakayas, os tradicionais botecos orientais que são febre na cidade. Ao invés de sushi e sashimi, pratos quentes ideais para compartilhar e conhecer mais da cultura do Oriente.
O chef Luigi Pauletto criou o menu com sugestões inéditas e releituras de clássicos. Um deles é o Patoyaki (R$ 59), uma versão do takoyaki - bolinho com recheio de polvo muito comum nas ruas do Japão. Aqui sai o polvo e entra o prato desfiado e uma panquequinha no lugar no bolinho, finalizado com maionese de algas, teriyaki de pato e katsuobushi (flocos de peixe seco e defumado). A combinação fica bem leve, mas marcante.
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Outra releitura do menu izakaya é o Onigiri Carabineiro (R$ 49), bolinho de arroz grelhado e recheado com camarão carabineiro cru e coberto de furikake das próprias cascas do carabineiro. Descrevendo assim parece bom, mas comendo é melhor ainda!
O menu segue com as Tebasaki Wings (R$ 56), tulipas de frango fritas sob imersão e caramelizadas em molho agridoce, para se jogar e comer com as mãos mesmo, se deliciando com cara mordida. A robata, versão japonesa do espetinho, não poderia ficar de fora. Não deixe de provar a Robata de Panceta (R$ 39), que vem com polvo e quiabos grelhados e finalizados com missô doce.
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A língua de boi é outro prato muito apreciado nos izakayas e aqui ganha uma apresentação bem sofisticada. No Wa-Gyutan (R$ 64), fatias finas de língua de wagyu (carne mais nobre e saborosa do Japão) chegam cruas para grelhar em uma chapa na mesa. Depois, basta mergulhar no onsen tamago - um ovo cozido em baixa temperatura que deixa a clara mole e a gema bem cremosa.
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O menu fica disponível durante esse inverno e conta também com novas sugestões etílicas. Bartender da casa, Kevin Cavalcante elaborou cinco coquetéis para o cardápio sazonal. O whiskey raisu (R$ 38) é uma curiosa mistura de uísque Jameson, horchata de arroz akitakomachi, licor Frangelico, mel, bitter Angostura e bitter San Basile. Outra opção, o tsukiakari (R$ 38) reúne moonshine, vermute Carpano Bianco, xarope artesanal de abóbora kabocha, bitter de Laranja e tintura cítrica.
Imakay
Rua Urussuí, 330, Itaim Bibi, São Paulo/SP
Telefone (11) 3078-7786
Horários: Seg. e ter., 12h/15h e 19h/23h; qua. a sext., 12h/15h e 19h/0h; Sáb., 12h30/ 16h e 19h/0h. Fecha domingo
Instagram: @imakaysaopaulo
