Pudim de Café e leite em pó
2h
10 porções
Ingredientes
Pudim:
- 02 caixinhas de leite condensado;
- 01 ½ de leite
- 4 colheres de sopa de leite em pó (não pode ser leite desnatado
- 02 colheres de chá de café solúvel
- 03 ovos
Ingredientes
Calda de açúcar:
- 1 xícara de açúcar (ou a quantidade que baste para untar a forma)
Modo de Preparo
Modo de fazer:
- 1 Amornar ½ xicara de leite e dissolver as 02 colheres de chá de café solúvel. Reserve.
- 2 No restante do leite frio (01 xícara), dissolver o leite em pó. Reserve.
- 3 No liquidificador acrescentar o leite condensado, o café dissolvido e o leite frio.
- 4 Bater por mais ou menos uns 4 minutos na velocidade média.
- 5 Enquanto batem os ingredientes no liquidificador, bater os ovos em uma tigela, até ficarem aerados, com espuminha.
- 6 Após passarem os 4 minutos batendo os ingredientes iniciais no liquidificador, acrescentar os ovos e continuar batendo por mais uns 3 minutos.
- 7 Calda:
- 8 Colocar o açúcar na forma (forma de 25x9cm para pudim, com furo no meio). Deixar derrete o açúcar em fogo baixo.
- 9 Após estar douradinho e bem liquido, com a ajuda de luvas de cozinha, espalhar o açúcar caramelizado por toda a patê interna da forma. Aguarde esfriar.
Modo de Preparo
Montagem:
- 1 Após bater bem os ingredientes do pudim, e com o açúcar caramelizado já frio, colocar o pudim na forma.
- 2 Cobrir com papel laminado, formando uma tampa, bem vedada.
- 3 Fazer pequenos furos no papel laminado, antes de levar ao forno, para não acumular água enquanto assa.
- 4 Levar ao forno em banho-maria: colocar a forma do pudim em uma forma retangular maior e alta, colocar água quente até a metade da altura da forma.
- 5 Leva ao fogo por 50 minutos em fogo 200 Graus.
- 6 Retirar do forno, deixar esfriar antes de desenformar.