Pavê de abacaxi com marshmallow e coco fresco
Ingredientes
- Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 1/2 lata de leite comum (usar a lata de leite condensado como medida)
- 2 gemas
- 1 colher de sopa cheia de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Doce:
- 1 abacaxi pequeno descascado e picado sem a parte dura
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Cobertura:
- 2 claras
- 1 xicara de chá de açúcar
- 1/2 xicara de chá de água
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Montagem:
- 1 pacote de biscoito champagne
- 150 g de coco fresco ralado grosso
Modo de Preparo
- 1 Creme:
- 2 Levar ao fogo os ingredientes mexendo sempre até engrossar, menos a essência de baunilha
- 3 Retirar do fogo e acrescentar a essência
- 4 Colocar em um recipiente de sua preferência
- 5 Para fazer o doce:
- 6 Levar ao fogo os ingredientes por 15 a 20 minutos sem deixar secar muito
- 7 Para fazer a cobertura:
- 8 Misturar bem o açúcar com a água e levar ao fogo sem mexer por 10 a 15 minutos até formar uma calda em ponto de fio
- 9 Bater as claras em neve com 1 colher de sopa rasa açúcar
- 10 Despejar aos poucos a calda quente e o suco de limão e bater até amornar
- 11 Montagem:
- 12 Sobre o creme colocar os biscoitos, o doce de abacaxi, a cobertura e o coco fresco ralado
- 13 Levar à geladeira até o momento de servir
- 14 Ideal fazer de um dia para o outro
- 15 Se preferir, fazer uma cobertura mais simples
- 16 Bater as claras em neve com 4 colheres de sopa de açúcar e misturar 1 caixinha de creme de leite