Batatas recheadas
Fácil
1h30min
3 porções
Duda Reis ensina como fazer BATATAS RECHEADAS com dois molhos veganos. A atriz vai encarar o desafio do Se Vira Aí e preparar BATATAS ASSADAS com base de creme de castanhas e dois molhos veganos: creme de milho com espinafre e tomate com manjericão.
Ingredientes
- 3 unidades de batata monalisa grande assadas
Ingredientes
Molho branco de castanha
- 3 xícaras de chá de castanha de caju crua, demolhadas por 6h~8h
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 4 xícaras de chá de água
- 1/2 unidade de cebola picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta do moedor a gosto
- Noz moscada ralada a gosto
Ingredientes
Creme de milho e espinafre
- 1 xícara de chá de molho branco de castanha
- 1/2 xícara de chá de milho cozido
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 2 xícara de chá de folhas de espinafre grosseiramente picadas
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de levedura nutricional
- Pimenta-do-reino preta do moedor a gosto
Ingredientes
Molho branco com tomate e manjericão
- 1 xícara de chá molho branco de castanha
- 1 colher de sopa de levedura nutricional
- 1 xícara de chá de tomate cereja cortado em 4
- 1/2 xícara de chá de folhas frescas de manjericão
Ingredientes
Farofa de pão
- 1 xícara de chá de farinha de pão japonesa
- 1 dente de alho ralado
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo
- 1 Lave bem as batatas, faça alguns furos na casca com um garfo. Embrulhe as batatas em papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até que espete a ponta de uma faca e ela entre com facilidade. Depois corte uma pequena tampa e cave o miolo com a ajuda de uma colher de sobremesa e dê uma leve apertada para a batata ficar um pouquinho mais arrendondada e com a boca mais aberta. Tempere o interior das batatas com sal a gosto antes de rechear.
Modo de Preparo
Molho branco de castanha
- 1 Bata no liquidificador: as castanhas, água, sal e pimenta. Reserve.
- 2 Aqueça uma panela com um fio de azeite e refogue a cebola. Depois acrescente o molho batido de castanha, ajuste os temperos e deixe o molho apurar por 5 minutos. Caso deseje um molho mais espesso, adicione um pouco de amido de milho diluído em água.
Modo de Preparo
Creme de milho com espinafre
- 1 Pique grosseiramente as folhas de espinafre.
- 2 Aqueça uma panela, coloque uma colher de chá de azeite de oliva, refogue a cebola e adicione o espinafre picado. Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue rapidamente, apenas para que as folhas murchem.
- 3 Adicione o milho, o molho e a levedura e cozinhe por 2 minutos. Recheie as batatas.
- 4 Cubra com a farofa de pão e sirva.
Modo de Preparo
Molho branco com tomate e manjericão
- 1 Em uma panela refogue os tomates e cozinhe em fogo baixo até murcharem.
- 2 Junte o creme, a levedura e as folhas de manjericão, cozinhe por 2 minutos.
- 3 Recheie a batata.
- 4 Cubra com a farofa de pão e sirva.
Modo de Preparo
Farofa de pão
- 1 Em fogo baixo, aqueça uma frigideira com o azeite. Junte o alho ralado e refogue rapidamente, apenas até que o aroma de alho comece a subir. Junte a farinha de pão e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture essa farofa até que fique levemente dourada e crocante. Retire do fogo e cubra as batatas.