Berinjela recheada com bolonhesa de lentilha é uma receita vegana com 8 ingredientes que fica pronta em aproximadamente 1 hora. O recheio aproveita o miolo da berinjela junto com a bolonhesa de lentilha para dar mais sabor ao prato.
A bolonhesa de lentilha é feita com a lentilha já cozida, molho de tomate, pimentão, cebola e um agente espessante, que pode ser a farinha de arroz, o amido ou o polvilho doce. Experimente essa receita com outros acompanhamentos, como macarrão ou legumes, ou até como recheio de tortas veganas.
A berinjela é um ingrediente com muitas facetas: pode ser servido empanado, assado, como recheio de lasanhas e tortas, recheado e até mesmo cru. É um legume de baixa caloria e rico em antioxidantes e fibras. Vem ver a receita completa!
Berinjela recheada com bolonhesa de lentilha — Foto: GNT
Ingredientes
Berinjela recheada com bolonhesa de lentilha
- 1 berinjela grande
- 2 xícaras de lentilhas cozidas
- Meia xícara de molho de tomate
- 1 colher de sopa de farinha de arroz, amido ou polvilho doce
- 1 pimentão médio
- 1 cebola pequena
- Meia xícara de salsinha cominho
- Páprica e sal a gosto
Modo de Preparo
Berinjela recheada com bolonhesa de lentilha
- 1 Corte a berinjela ao meio, retire o miolo e reserve-o.
- 2 Transfira a berinjela para uma de 20 por 20 centímetros, adicione azeite, sal e cominho.
- 3 Leve para o forno em 210 graus Célsius por 15 minutos.
- 4 Em uma panela, refogue a cebola com pimentão e o miolo da berinjela e mexa bem até ficar macia.
- 5 Acrescente a lentilha cozida e salsinha e mexa bem.
- 6 Em um recipiente, adicione o molho de tomate e a farinha de arroz, mexa bem para diluir.
- 7 Transfira o molho para panela com lentilhas e mexa bem.
- 8 Adicione a páprica defumada, o cominho e a berinjela refogada e mexa até engrossar.
- 9 Retire as berinjelas do forno e adicione o molho de lentilhas.
- 10 Leve ao forno por mais 15 minutos e sirva.
Berinjela com bolonhesa de lentilha — Foto: GNT
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