Torta de chocolate fit da Amanda Lee

A massa leva farinha de amêndoas, açúcar demerara, ovos, chocolate 100% cacau e manteiga ghee. Já a cobertura é a clássica ganache, feita com chocolate 100% cacau e creme de leite sem lactose.

Durante o preparo da torta de chocolate fit, Amanda dá algumas dicas, como o uso do sal na massa, para realçar o sabor da torta. Confira o passo a passo!

• 100 gramas de chocolate 100% cacau
• 100 gramas de farinha de amêndoas
• 3 ovos
• 100 gramas de açúcar demerara
• 100 gramas de manteiga ghee
• 1 pitada de sal
• Farinha de arroz para untar o tabuleiro

• 100 gramas de chocolate 100% cacau
• 100 mililitros de creme de leite sem lactose

1. 1 Numa panela, derreta o chocolate na manteiga. Reserve.
2. 2 Separe a clara da gema do ovo.
3. 3 Com a batedeira, batas as claras até o ponto de neve.
4. 4 Acrescente 50 gramas de açúcar e bata mais uma vez, até o ponto de merengue. Reserve.
5. 5 Novamente com a batedeira, bata as gemas com o restante do açúcar.
6. 6 Misture o creme de gemas com o merengue.
7. 7 Acrescente a farinha de amêndoas e continue a misturar.
8. 8 Coloque o chocolate derretido na manteiga e misture mais um pouco.
9. 9 Coloque uma pitada de sal e misture.
10. 10 Unte uma forma com manteiga e passe a farinha para não grudar. Coloque a massa.
11. 11 Preaqueça o forno por 10 minutos.
12. 12 Leve a massa ao forno por 20 minutos a 180 graus Celsius. Ele estará pronto quando ao enfiar o palito, sair sequinho.

1. 1 Numa panela, coloque os 100 gramas de chocolate e o creme de leite sem lactose.
2. 2 Mexa sem parar de fogo médio abaixo, até derreter o chocolate. Reserve.

1. 1 Retire a torta do forno, jogue a ganache por cima e leve para a geladeira por 30 minutos.