Aprenda a preparar cinnamon roll: enroladinho de canela. Receita feita com uma base conhecida como esponja, que leva farinha, água e fermento. Depois de descansar por alguns minutos, essa esponja recebe outros ingredientes, que são batidos na batedeira. No recheio, manteiga, açúcar mascavo e canela, mantendo o enroladinho fofinho por fora e bem úmido por dentro. Para finalizar, uma cobertura conhecida como fondant, feita com açúcar de confeiteiro e leite. Veja o passo a passo!
Como fazer cinnamon rolls: estes enroladinhos de canela são uma espécie de pão doce de origem sueca, muito fofinho e cremoso, graças ao seu recheio com manteiga, açúcar mascavo e canela, finalizado com uma cobertura especial conhecida como fondant, feito com açúcar de confeiteiro e leite.
A sobremesa, ensinada pela modelo e cozinheira Laura Miranda na série Receitas da Laura, pode ser servida no café da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e até mesmo na ceia de Natal e Ano-novo, sendo a estrela dos doces, pois além de deliciosa, é uma excelente opção para decorar a mesa. Já imaginou acordar no dia 25 de dezembro e encontrar essa delícia pronta para ser degustada acompanhada de um café fresquinho? De dar água na boca!
Cinnamon roll: enroladinho de canela — Foto: Valentina Buonerba/Divulgação
Ingredientes
Massa do cinnamon roll
- 400 gramas ou 3 xícaras de chá mais um quarto de farinha de trigo
- 100 mililitros ou meia xícara de água
- 100 mililitros ou meia xícara de chá de leite integral
- 5 gramas de fermento biológico seco ou 15 gramas de fermento biológico fresco
- 5 gramas ou 1 colher de chá de sal
- 50 gramas ou 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 40 gramas ou 2 colheres de sopa mais três quartos de manteiga sem sal
Ingredientes
Recheio de canela e açúcar mascavo
- 40 gramas ou 2 colheres de sopa mais três quartos de manteiga sem sal
- 30 gramas ou 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 10 gramas ou 2 colheres de chá de canela
Ingredientes
Cobertura de fondant
- 45 mililitros ou 3 colheres de sopa de leite integral
- 150 gramas ou 1 xícara mais um quarto de açúcar de confeiteiro
A massa de cinnamon roll deve ser cortada em pedaços de mais ou menos 3 dedos — Foto: Valentina Buonerba/Divulgação
Modo de Preparo
Massa do cinnamon roll
- 1 Misture 100 gramas de farinha, água e fermento para fazer a esponja. Deixe coberto por 30 minutos.
- 2 Coloque numa tigela a esponja, o restante da farinha, açúcar, leite e ovo. Bata na batedeira por 5 minutos ou na mão, caso prefira.
- 3 Incorpore o sal e a manteiga e bata em velocidade alta por 12 minutos. Deixe a massa descansar por 30 minutos coberta.
Modo de Preparo
Recheio de canela e açúcar mascavo
- 1 Abra a massa com a ajuda de um rolo.
- 2 Passe manteiga amolecida, polvilhe a mistura de açúcar com canela e enrole. Corte a massa em pedaços de mais ou menos 3 dedos.
- 3 Coloque os rolinhos numa assadeira forrada com papel manteiga e deixe um espaço entre eles. Deixe descansar por 30 minutos.
- 4 Asse em forno preaquecido a 180 graus Celsius por 20 minutos.
Modo de Preparo
Cobertura de fondant
- 1 Misture o leite com o açúcar de confeiteiro.
- 2 Espere os enroladinhos de canela esfriarem por no mínimo 15 minutos antes de finalizar com a cobertura.
Cinnamon roll: enroladinho de canela é finalizado com uma calda deliciosa feita de açúcar e leite — Foto: Valentina Buonerba/Divulgação
Quer aprender a receita de café que a Laura comentou no vídeo? É só clicar aqui: