Receita de guioza — Foto: Freepik/schantalao
Fácil
40min
30 porções
Prato é típico chinês mas faz muito sucesso em outros países, como o Japão. Confira como fazer em casa.
O guioza é como se fosse uma partelzinho chinês mas que também é muito conhecido em outros países, como o Japão! Inclusive, o Brasil é o país com a maior comunidade de japoneses fora do Japão e o Paraná possui uma grande comunidade japonesa. O Plug já foi até Assaí uma das comunidades mais fortes do estado com muitas histórias, raízes e tradições.
Agora confira o passo a passo do guioza com recheio de carne de porco e acelga!
Ingredientes
Recheio do guioza
- 1 acelga japonesa
- 300 gramas de paleta de porco moída com gordura
- 3 ou 4 galhos de cebolinha picada
- 1 colher rasa de sal
- 3 colher de sopa rasa de açúcar
- 1 colher de sopa de glutamato de sódio
- 4 colheres de molho shoyu
- 1 colher de óleo de soja para dar liga no recheio
Ingredientes
Massa do guioza
- 500 gramas de farinha de trigo
- 250 mililitros de água fervente
Ingredientes
Molho do guioza
- 150 mililitros de molho shoyu
- 50 mililitros de água
- 1 colher de café de óleo de gergelim torrado
- Caldo de gengibre a gosto
- 2 limões espremidos
- Cebolinha picada a gosto
Modo de Preparo
Recheio do guioza
- 1 Comece cortando a acelga em fatias finas e depois pique, fazendo o mesmo com a cebolinha;
- 2 Coloque tudo em uma bacia, misture a carne e os temperos, glutamato de sódio e o açúcar;
- 3 Acrescente o shoyu e depois coloque aos poucos o óleo até dar uma consistência pastosa;
- 4 Reserve na geladeira.
Modo de Preparo
Molho do guioza
- 1 Para ralar o gengibre, use um ralador comum empacotado com plástico filme;
- 2 Depois pegue o gengibre ralado e esprema (com os dedos);
- 3 Junte com os outros ingredientes;
- 4 Misture tudo e reserve.
Modo de Preparo
Massa do guioza
- 1 Em um recipiente grande coloque a farinha de trigo e acrescente a água fervente;
- 2 Misture tudo com algum utensílio fino como hashi (palitinhos japoneses) até quase não sobrar farinha no fundo da panela;
- 3 Retire a massa e sove em uma superfície lisa até dar o ponto, polvilhando farinha se necessário
- 4 Pegue um pouco da massa e faça rolinhos finos e corte em bolinhas, como nhoque;
- 5 Amasse e estique com um rolo de massa e faça um disco bem fino;
- 6 Depois é só rechear o disco e fechar tirando todo o ar;
- 7 Cozinhe os guiozas em uma panela a vapor;
- 8 Se não tiver, coloque água para ferver em uma panela que caiba um escorredor metálico de macarrão. Forre o fundo do escorredor de macarrão com folhas de acelga e coloque os guiozas em cima das folhas, separados uns dos outros;
- 9 Tampe e deixe no vapor de 15 a 20 minutos;
- 10 Sirva no vapor ou coloque para fritar em uma frigideira teflonada com um pouco de óleo, tomando o cuidado para não fritar demais;
- 11 Depois, é só servir com o molho.