Filé de robalo ao molho de camarão — Foto: Nayara Feitosa/Piauí de Riquezas
Fácil
40h
3 pessoas
Receita saborosa é fácil e rápida de se fazer, já que o preparo do peixe frito e do molho de camarão tem um passo a passo simples de seguir.
Ingredientes
Filé de robalo ao molho de camarão
- 500 gramas de filé de robalo
- 200 gramas de filé de camarão
- 30 gramas de tomate
- 30 gramas de pimentão
- 30 gramas de cebola
- 30 gramas de azeitona
- 30 gramas de cheiro verde
- 1 unidade de pimenta de cheiro
- 2 colheres de sopa de dendê
- 1 colher de sopa de molho de alho
- 1 unidade de pimenta em gota a gosto
- 1 pitada de sal a gosto
- 1 pitada de corante a gosto
- 1 garrafa pequena de leite de coco
- 1 xícara de farinha de trigo com fermento
- 50 gramas de farinha amarela
Modo de Preparo
Preparo do Molho de camarão:
- 1 Aqueça uma frigideira com azeite dendê ou óleo. Em seguida, adicione a cebola, tomate, cheio verde, cebolinha, pimentinha e pimentão. Mexa e aos poucos acrescente os demais ingredientes como azeitona, a pimenta-de-cheiro, molho de alho, pimenta em gota e corante. Refogue bem por dois minutos!
- 2 Adicione o camarão, sal a gosto e mexa por mais dois minutos, - atenção ao ponto para o camarão não ficar borrachudo.
- 3 Por fim, acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por mais três minutos para finalizar.
- 4 Agora é saborear o seu molho! Se preferir, reserve uma parte do caldo para fazer um pirão.
Modo de Preparo
Pirão do molho do camarão
- 1 Na mesma panela em que foi feito o molho do camarão, aproveite a parte restante do molho adicionando 50 gramas de farinha amarela. Deixe ferver por um minuto e meio. Assim a farinha vai cozinhar e resultar em um pirão bem cremoso.
Modo de Preparo
Filé de robalo ao molho de camarão
- 1 Tempere os filés de peixe com sal a gosto. Em seguida, utilize a farinha de trigo para empanar o peixe com uma camada fina.
- 2 Em uma frigideira com óleo quente, frite os filés, sempre virando e observando o ponto do peixe.
- 3 Com o filé frito e o molho pronto, leve o peixe para uma travessa, jogue o molho de camarão por cima e sirva com o pirão como acompanhamento.