Destemperados na TV ensina receita spatzel com queijo, bacon e salsinha — Foto: Mariana Pontes/Agência RBS
No Destemperados na TV do último sábado (02), Lela Zaniol e Diogo Carvalho foram para a cozinha testar uma receita tradicional alemã daquelas de dar água na boca. Confira o passo a passo.
Ingredientes
- 500 gramas de farinha de trigo
- 9 ovos
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de páprica picante (opcional)
- 1 colher de chá de noz-moscada (opcional)
- 1 colher de chá de pimenta branca moída (opcional)
- ¾ de xícara de água em temperatura ambiente
Modo de Preparo
- 1 Em uma tigela grande, adicione os ovos e tempere-os com sal, noz-moscada, páprica e pimenta. Bata levemente para que fique tudo misturado.
- 2 Em seguida, adicione a farinha. Com o auxílio de um fouet, bata tudo até que a massa fique homogênea e comece a soltar pequenas bolhas. O ponto é mais líquido devido à proporção de farinha e ovos.
- 3 Ferva água em uma panela grande e comece a cozinhar os Spatzels. Ele deve ficar com uma consistência mole, de forma que escorra (pingue) sobre os furos de uma escumadeira ou peneira.
- 4 Sobre a panela com água fervente e um fio de óleo, apoie a escumadeira e faça com que a massa passe pelos furos, formando gotas. Quando começar a boiar, tire-as da água, coloque-as sobre um escorredor e despeje água em abundância para interromper o cozimento.
- 5 Acomode os Spatzels em uma forma refratária e repita o procedimento até cozinhar toda massa.
Ingredientes
molho
- 2 xícaras de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 300 ml de leite
- 200 gramas de bacon frito cortado em cubos pequenos
- Salsinha picadinha a gosto
Modo de Preparo
- 1 Em uma panela, aqueça a manteiga e o leite. Adicione o queijo ralado e mexa até obter um molho cremoso. Se necessário, use um pouco de creme de leite fresco.
- 2 Sirva o molho com bacon e salsinha e o Spatzel.