Cheesecake de biscoito recheado
Fácil
4h
12 pedaços
Cheesecake de biscoito de chocolate recheado do Rodrigo Hilbert é uma versão achocolatada da receita da torta que se popularizou nos Estados Unidos no início da década de 1920.
No lugar da famosa calda de frutas vermelhas, a ganache e uma versão em miniatura de biscoito de chocolate completam essa sobremesa que vai conquistar o seu paladar! Aprenda como fazer:
Ingredientes
Cheesecake de biscoito recheado
- 4 pacotes de biscoito de chocolate (sem recheio)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 700 gramas de cream cheese
- 700 gramas de chocolate ao leite
- 10 pacotes de mini biscoito de chocolate
- 150 gramas de chocolate ao leite
- 200 mililitros de creme de leite
- 50 gramas de chocolate em barra (para decorar)
Modo de Preparo
Cheesecake de biscoito recheado
- 1 Triture o biscoito com a manteiga até formar uma farofa grossa. Em uma forma redonda de fundo falso (25 cm). Forre papel manteiga.
- 2 Espalhe a farofa no fundo da forma, pressionado bem até formar uma base lisa e compacta.
- 3 Leve para assar em forno baixo, 160 graus Celsius, por 10 minutos.
- 4 Após esse tempo retire do forno e reserve na geladeira.
- 5 Derreta o chocolate em banho maria.
- 6 Misture o cream cheese ao chocolate com a ajuda da batedeira.
- 7 Acrescente a metade dos minis biscoito nesse creme de chocolate e reserve a outra metade para decorar a torta.
- 8 Misture suavemente sem quebrar os biscoitos.
- 9 Disponha esse creme dentro da forma com a massa que foi assada.
- 10 Espalhe bem e alise com uma espátula e leve à geladeira por 2 horas.
- 11 Em banho maria derreta o chocolate e o creme de leite até que forme uma ganache.
- 12 Com a torta já firme e gelada retire-a da forma e decore com a ganache de chocolate e o restante dos minis biscoitos.
- 13 Finalize com raspas de chocolate.
- 14 Leve à torta para geladeira novamente por mais 1 hora. Sirva em seguida.
Cheesecake de biscoito recheado do Rodrigo Hilbert — Foto: GNT