Biscoitão de chocolate derretido
10 unidades
Raiza Costa ensina a fazer um Biscoitão de CHOCOLATE derretido com as bordas crocantes e o centro macio. Aprenda a preparar essa versão de cookies de chocolate no Rainha da Cocada!
Ingredientes
- 265 gramas de farinha de trigo (2 xícaras)
- 3 gramas de bicarbonato de sódio (½ colher de chá)
- Pitada de sal
- 230 gramas de manteiga em temperatura ambiente (1 xícara)
- 190 gramas de açúcar (1 ½ xícara)
- 65 gramas de açúcar de coco (¼ xícara)
- 1 ovo
- 6 ml de extrato de baunilha (1 ½ colher de chá)
- 170 gramas de chocolate amargo picado (¾ xícara)
Modo de Preparo
- 1 Em uma vasilha, adicione a farinha, bicarbonato de sódio e sal. Reserve
- 2 Em outra vasilha usando um fouet ou batedeira, bata a manteiga com os açúcares até a mistura ficar fofa
- 3 Adicione o ovo, o extrato de baunilha e misture para incorporar
- 4 Adicione os ingredientes secos aos poucos sem mexer demais a massa. Em seguida adicione o chocolate picado e mexa só até incorporar
- 5 Com uma colher de sorvete, molde bolas com 100g de massa. Congele por no mínimo 30 minutos ou por até 2 meses se embaladas corretamente
- 6 Trinta minutos antes de assar, congele também as suas assadeiras pra elas ficarem geladinhas
- 7 Coloque dois biscoitos por vez na assadeira. Esses biscoitos expandem e ficam com cerca de 15cm de diâmetro quando prontos, por isso cuidado para deixar espaço suficiente entre eles
- 8 Asse os biscoitos por 10 minutos em forno preaquecido a 175ºC
- 9 Retire-os do forno e bata a assadeira sobre a mesa para os biscoitos expandirem e irem formando as ondulações nas laterais. Volte tudo pro forno e asse por mais 3 minutos
- 10 Repita o processo 3x totalizando mais 9 minutos de forno (a cada 3 minutos bata a assadeira)
- 11 Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar antes de manuseá-los para eles endurecerem