Danilo Takigawa ensina a fazer Carpaccio de abobrinha
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Que tal um carpaccio de abobrinha para comer como entrada ou substituir a salada do dia a dia? O chef Danilo Takigawa ensina o passo a passo da receita, que é rápida e leva poucos ingredientes. Aprenda!
O carpaccio de abobrinha é uma receita econômica, fácil, simples e rápida de fazer. Em menos de meia hora, você prepara essa opção de entrada.
Quem ensina como fazer é o chef Danilo Takigawa, finalista do Mestre do Sabor. A receita dele é servida com parmesão, laranja-baía e cebola roxa.
Ingredientes
- 1 abobrinha
- Um quarto de cebola roxa
- Meia laranja-baía
- 50 mililitros de azeite
- 100 gramas de queijo parmesão
- Sal
- 1 limão-siciliano
Modo de Preparo
- 1 Corte bem fino a abobrinha na diagonal. Coloque no prato e adicione sal.
- 2 Corte a laranja tirando o casca e os gomos. Corte em 3 pedaços.
- 3 Corte a cebola roxa em formato julienne, bem fino.
- 4 Com o descascador de batata, tire uma fatia da casca de limão-siciliano bem fino.
- 5 Na sequência, usando o mesmo descascador, tire lâminas de parmesão.
- 6 Posicione todos ingredientes e tempere com muito azeite, mais sal e pimenta-preta.
- 7 Finalize espremendo meio limão-siciliano.
Carpaccio de abobrinha — Foto: Arquivo pessoal
Além do carpaccio, você pode usar a abobrinha para fazer outras receitas, como muffin de abobrinha, tagliatelle caseiro com molho de abobrinha e salada refrescante.