Sanduíche de cookie

A receita da chef Paula Prandini, ensinada no workshop do Super Chefinhos, ainda tem dois tipos diferentes de recheio: um com creme de confeiteiro e outro com creme de confeiteiro de chocolate.

Para finalizar, você pode enfeitar o sanduíche de cookie com confeitos coloridos e servir no lanche da tarde e também festas de aniversário infantil. Vale a pena fazer e experimentar hoje mesmo!

• 325 gramas de farinha de trigo
• 175 gramas de manteiga sem sal, fria, mas não gelada
• 170 gramas de açúcar
• 100 gramas de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1 colher de chá ou 5 mililitros de extrato de baunilha
• Meia colher de sopa ou 7 gramas de fermento químico
• Meia colher de sopa ou 6 gramas de sal
• 190 gramas de gotas de chocolate ao leite
• 190 gramas de gotas de chocolate meio amargo
• Confeitos a gosto

• 250 gramas de farinha de trigo
• 75 gramas de cacau em pó
• 175 gramas de manteiga sem sal, fria, mas não gelada
• 170 gramas de açúcar
• 100 gramas de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1 colher de chá ou 5 mililitros de extrato de baunilha
• Meia colher de sopa ou 7 gramas de fermento químico
• Meia colher de sopa ou 6 gramas de sal
• 190 gramas de gotas de chocolate branco
• 190 gramas de gotas de chocolate meio amargo
• Confeitos a gosto

• 100 gramas de gema. Mais ou menos 6 unidades
• 40 gramas de amido de milho
• 50 gramas de açúcar
• 500 mililitros de leite integral
• 50 gramas de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• 100 gramas de gema. Mais ou menos 6 unidades
• 40 gramas de amido de milho
• 50 gramas de açúcar
• 500 mililitros de leite integral
• 50 gramas de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 300 gramas de chocolate de preferência: branco, ao leite ou meio amargo

1. 1 Numa batedeira coloque 325 gramas de farinha de trigo, 175 gramas de manteiga sem sal, fria, mas não gelada, 170 gramas de açúcar, 100 gramas de açúcar mascavo, 2 ovos, 1 colher de chá de extrato de baunilha, meia colher de sopa de fermento químico, meia colher de sopa de sal e bata com o batedor tipo “raquete” até obter uma massa homogênea.
2. 2 Observação: não bata demais para não aquecer a manteiga e ela derreter.
3. 3 Desligue a batedeira, adicione 190 gramas de gotas de chocolate ao leite, 190 gramas de gotas de chocolate meio amargo, bata novamente na velocidade máxima só para misturar.
4. 4 Desligue a batedeira, cubra com filme plástico e leve para o freezer até firmar, mais ou menos 10 minutos.
5. 5 Retire a massa do freezer, bolear no tamanho desejado e distribuir num tabuleiro untado e forrado com papel-manteiga.
6. 6 Achate levemente os cookies com a mão, decore com confeitos a gosto e asse em forno preaquecido a 180 graus Célsius por mais ou menos 20 minutos.
7. 7 Retire do forno e deixe esfriar antes de retirar da assadeira.

1. 1 Numa batedeira coloque 250 gramas de farinha de trigo, 75 gramas de cacau em pó, 175 gramas de manteiga sem sal, fria, mas não gelada, 170 gramas de açúcar, 100 gramas de açúcar mascavo, 2 ovos, 1 colher de chá de extrato de baunilha, meia colher de sopa de fermento químico, meia colher de sopa de sal e bata com o batedor tipo “raquete” até obter uma massa homogênea.
2. 2 Desligue a batedeira, adicione 190 gramas de gotas de chocolate branco, 190 gramas de gotas de chocolate meio amargo, bata novamente só para misturar.
3. 3 Desligue a batedeira, cubra com filme plástico e leve para o freezer até firmar, mais ou menos 10 minutos.
4. 4 Retire a massa do freezer, boleie no tamanho desejado e distribua num tabuleiro untado e forrado com papel manteiga.
5. 5 Achate levemente os cookies com a mão, decore com confeitos a gosto e asse em forno preaquecido a 175 graus Célsius por mais ou menos 20 minutos.
6. 6 Retire do forno e deixe esfriar antes de retirar da assadeira.

1. 1 Numa tigela coloque 100 gramas de gemas, 40 gramas de amido de milho, 50 gramas de açúcar e misture bem até não sentir os grãos do açúcar e o amido estar bem misturado. Reserve.
2. 2 Coloque numa panela 500 mililitros de leite integral, 50 gramas de açúcar, 1 colher de chá de extrato de baunilha e leve ao fogo médio até ferver.
3. 3 Abaixe o fogo, despeje um pouco desse leite na mistura de gemas, mais ou menos 1 concha, mexendo sempre. Adicione mais um pouco do leite aquecido nas gemas e misture.
4. 4 Em seguida despeje essas gemas “temperadas” na panela com o leite aquecido, sem parar de mexer. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
5. 5 Transfira o creme para uma travessa rasa, cubra um plástico rente ao creme e leve à geladeira até esfriar.

1. 1 Numa tigela coloque 100 gramas de gemas, 40 gramas de amido de milho, 50 gramas de açúcar e misture bem. Reserve.
2. 2 Coloque numa panela 500 mililitros de leite integral, 50 gramas de açúcar, 1 colher de chá de extrato de baunilha e leve ao fogo médio até ferver.
3. 3 Abaixe o fogo, despeje um pouco desse leite na mistura de gemas, mais ou menos 1 concha, mexendo sempre. Adicione mais um pouco do leite aquecido nas gemas e misture.
4. 4 Em seguida despeje essas gemas “temperadas” na panela com o leite aquecido, sem parar de mexer. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
5. 5 Acrescente 300 gramas de gotas de chocolate da sua preferência: ao leite, meio amargo ou branco.
6. 6 Transfira o creme para uma travessa rasa, cubra com um plástico rente ao creme e leve à geladeira até esfriar.

1. 1 Pegue 2 discos do cookie e recheie com a ajuda de saco de confeiteiro, com o creme do sabor escolhido.
2. 2 Enfeite como quiser: com confeitos de chocolate, com calda ou somente com flores e frutinhas!