Pataniscas de bacalhau do chef português Julio Fernandes

A receita pode ser feita com o bacalhau fresco ou o que sobrou para dar um novo sabor ao pescado. No Mais Você, o chef português Julio Fernandes ensinou o passo a passo do aperitivo, que não demora para ficar pronto e nem usa ingredientes complicados.

Nesta versão de patanisca de bacalhau, você vai precisar de cebola-roxa, lombo de bacalhau dessalgado e desfiado, salsa, ovos, farinha de trigo, cebolinha, água, água com gás e óleo para fritar.

Esta é uma ótima sugestão de reaproveitamento para o dia após a ceia de Natal. Confira agora mesmo como fazer e sirva a receita para a sua família!

• 300 gramas de farinha de trigo
• 1 cebola-roxa picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• Cebolinha picadinha a gosto
• Flor de sal a gosto ou sal refinado a gosto
• 500 gramas de lombo de bacalhau cru e desfiado e dessalgado
• 100 mililitros de água fria
• Salsa picadinha a gosto
• 4 ovos batidos
• 100 mililitros de água com gás
• 1 litro de óleo de girassol para fritar

1. 1 Numa tigela coloque 300 gramas de farinha de trigo, 1 cebola-roxa picadinha, 1 dente de alho picadinho, cebolinha picadinha a gosto, flor de sal ou sal refinado a gosto, 500 gramas de lombo de bacalhau cru e desfiado e misture bem com uma colher de pau.
2. 2 Adicione 150 mililitros de água fria aos poucos enquanto mexe, 4 ovos batidos e misture bem. Se ficar muito mole, adicione mais farinha de trigo. Junte também 100 mililitros de água com gás e misture novamente.
3. 3 Reserve de 5 a 10 minutos antes de fritar de fritar.
4. 4 Após esse tempo, pegue porções da massa com uma colher e frite em uma frigideira ou panela com óleo de girassol preaquecido 140 graus Célsius até dourar. São mais ou menos 3 minutos.
5. 5 Vire e deixe por 2 minutos novamente até dourar.
6. 6 Retire da panela, coloque em um prato com papel-toalha para tirar o excesso de gordura, monte e sirva com salada.

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