Macarrão perfeito: chef dá dicas para preparar a massa

"Falando de uma coisa original, italiana, o molho tem que ser suficiente para envolver o macarrão. Colocar bastante molho é um gosto nosso [brasileiro], e não está errado. O mais importante é fazer da forma que você, sua família e seus amigos fiquem felizes", conta a chef.

Muito ou pouco, o molho é o que traz o sabor para sua massa! Então, se você quiser sair dos molhos industrializados e trazer mais sabor para sua refeição, o Receitas tem uma lista com 20 opções versáteis e deliciosas de molho para experimentar em casa!

E, como nenhum cozinheiro é 100% à prova de erros, já separa aí as dicas do Claude e do Batista para tirar a acidez do molho de tomate e como engrossar um molho que ficou ralo.

"A minha principal dica para você degustar um bom macarrão é comer ele assim que feito. É a melhor forma de degustar macarrão é fazer e comer ele. O ideal é fazer uma quantidade apenas para comer na hora", sugere Monique.

"Existem alguns erros que as pessoas cometem [na hora de fazer o macarrão], como por exemplo ao ferver a água do cozimento do macarrão, colocar um fio de óleo. Não precisa é só água e, no final, sal. E só no final, depois de ferver", alerta a chef.

Vale lembrar que tudo que é adicionado na água antes do ponto de fervura faz com que o líquido leve mais tempo para atingir o ponto certo para cozinhar sua massa. A chef também reforça que o macarrão não deve ser lavado.

"Lavar o macarrão em água corrente é muito ruim. Isso tira o amido da massa e isso impede que a massa tenha aderência ao molho. Então, pelo amor de Deus, não lave o macarrão", brinca Monique.