Carola Troisgros prepara bolo de cenoura e especiarias, como canela e cravo noz-moscada, com cobertura de brigadeiro! Confira como fazer!
Bolo de cenoura e especiarias da boleira Carola Troisgros é uma opção especial para servir na sua Páscoa, seja como sobremesa do almoço ou para um café da manhã especial. Confira como fazer!
Para este bolo, não precisa descascar a cenoura! O ingrediente precisa apenas ser lavado e picado antes de ir pro liquidificador. E não precisa triturar tudo não: deixe alguns pedaços inteiros para dar aquela textura especial para o bolo.
Bolo de cenoura com esperiarias da Carola Troisgros — Foto: Reprodução / Globo
Para a cobertura e o recheio, faça o brigadeiro da sua preferência! A dica é: o doce precisa estar frio na hora de rechear e decorar o bolo! A boleira sugere colocar creme de leite na mistura do brigadeiro para garantir a cremosidade do recheio.
Para garantir que o bolo vai estar firme na hora de decorar, a massa já recheada precisa ser prensada. A técnica usa um peso em cima do bolo, por exemplo um prato ou uma panela com água por cima do bolo ainda na forma. O peso não precisa ser muito grande, para não afundar o bolo. Apenas a quantidade necessária para firmar o bolo. A massa fica assim por 5 horas. Desenforme e decore. Sirva a seguir.
Ingredientes
Bolo de cenoura e especiarias
- 1 cenoura grande lavada
- 200 gramas de manteiga temperatura ambiente
- 120 gramas de açúcar
- 80 gramas de açúcar mascavo
- 3 ovos
- 200 gramas de farinha
- 1 colher de chá de canela
- Meia colher de chá de cravo
- 1 pitada de sal
- 1 pitads de pimenta
- 1 pitada de noz moscada
Ingredientes
Brigadeiro
- 2 latas de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- Achocolatado ou chocolate em pó
Modo de Preparo
Bolo de cenoura
- 1 Bata no liquidificador a cenoura e os ovos.
- 2 Na batedeira, bata o manteiga pomada e o açúcar. Adicione a cenoura e os ovos e por último as especiarias, farinha e fermento e misture delicadamente.
- 3 Passe para duas formas de fundo falso untadas e forradas na base com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 1 hora. Lembrando que cada forno leva um tempo então faça o teste do palito.
- 4 Deixe esfriar.
- 5 Na própria forma, faça a montagem massa, brigadeiro, massa. Agora você precisar prensar o bolo, usando um prato uma panela com água, por mais ou menos 5 horas.
- 6 Após 5 horas, desenformar e decorar. Use a sua criatividade!
Modo de Preparo
Brigadeiro
- 1 Misture todos os ingredientes na panela com o fogo desligado.
- 2 Quando a mistura estiver homogênea, ligue o fogo e siga misturando até chegar no ponto de brigadeiro — quando começa a desgrudar do fundo da panela.
- 3 Reserve e espere esfriar antes de usar.
Bolo de cenoura com especiarias da Carole Crema — Foto: Luiz Chaves / Globo