Rolinho de arroz
Média
1h
10 unidades
Rodrigo Hilbert ensina como fazer rolinhos de arroz. O chef usa ingredientes como cenoura, pepino, manga e repolho roxo para rechear folhas de arroz e preparar essa refeição deliciosa. Para acompanhar, ele ainda prepara um molho de manteiga de amendoim.
Ingredientes
Rolinhos de arroz
- 1 unidade de cenoura em julienne
- 1 unidade de pepino em julienne
- 1 unidade de manga firme em julienne
- Meia xícara de folhas de hortelã
- Meia xícara de folhas de manjericão
- 100 gramas de massa bifum
- Um quarto de repolho roxo fatiado finamente
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
- Sal a gosto
- Folhas de arroz oriental
Ingredientes
Molho
- Um quarto de xícara manteiga de amendoim
- Um quarto de xícara de molho de soja
- Suco de meio limão
- Meia xícara de água
- 2 colher de sopa de molho de pimenta sriracha
- 1 colher de sopa de semente de gergelim torrado para finalizar
Modo de Preparo
Rolinhos de arroz
- 1 Corte cenoura, pepino, cebola e manga em julienne e fatie finamente o repolho roxo.
- 2 Ferva uma panela com água abundante e cozinhe a massa bifum conforme instruções do pacote. Escorra bem a massa e reserve.
- 3 Na mesma panela do cozimento do macarrão, aqueça o óleo de gergelim e refogue rapidamente o repolho roxo, adicionando sal a gosto.
- 4 Junte o macarrão cozido, misture bem e deixe esfriar.
- 5 Hidrate uma folhas de arroz por vez com água morna.
- 6 Transfira para um pano limpo e úmido para facilitar o manuseio.
- 7 Recheie com os vegetais em julienne, o macarrão com repolho e as folhas de manjericão e hortelã.
- 8 Feche o rolinho, lembrando de dobrar as pontas para dentro.
- 9 Corte ao meio e sirva com o molho de amendoim.
Modo de Preparo
Molho
- 1 Misture todos os ingredientes com a ajuda de um liquidificador ou mixer de mão.
- 2 Sirva gelado e finalize com sementes de gergelim torradas.