Empanaditas de cebola e queijo da Paola Carosella é a certeza do sucesso: como entrada ou aperitivo, esta versão de um preparo boliviano rende até 20 unidades pequenas, leva cebola caramelizada, tomilho fresco e pimenta calabresa para dar um sabor todo especial ao recheio.
Por ser aperitivo, a apresentadora escolhe fazer porções pequenas, mas aí na sua casa você pode fazer do tamanho que quiser! O mesmo vale para o queijo: se a muçarela de búfala não for uma opção, substitua por outra variação do laticínio. Aprenda como fazer!
Ingredientes
Empanaditas de cebola e queijo
- Massa folhada pronta
- 500 gramas de cebola roxa crua cortada em laminas
- 1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos
- 150 gramas de queijo meia cura ralado grosso
- 200 gramas de queijo parmesão ralado grosso
- 150 gramas de mussarela de búfala picada
- 2 colheres de sopa de óleo neutro
- 800 mililitros de óleo para fritar as empanadas
- 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
- 1 pitada de sal
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Modo de Preparo
Empanaditas de cebola e queijo
- 1 Em uma frigideira aquecida coloque duas colheres de sopa de óleo, a cebola e uma pitada de sal. Deixe cozinhar em fogo baixo lentamente até a cebola ficar translúcida e caramelizar. Espere esfriar.
- 2 Numa tigela, misture as cebolas com os queijos e tempere com as folhas de tomilho fresco e a pimenta calabresa. Misture bem e reserve.
- 3 Abra a massa folhada em lâminas finas e corte discos de aproximadamente 10 centímetros.
- 4 Recheie os discos de empanada colocando aproximadamente 1 colher de sobremesa de recheio no centro do disco, deixando uma margem de massa para fechar a empanada.
- 5 Passe um pouco de água nas bordas e feche as empanadas no formato de meia-lua, selando toda a volta.
- 6 Para fazer o acabamento tradicional (repulgue), vire a borda da massa com os dedos , dobrando a ponta da massa sobre ela mesma. Você pode também pressionar toda a borda com um garfo, fechando cada empanada como um pastel.
- 7 Aqueça uma panela com 800 mililitros de óleo neutro e, quando o óleo estiver quente, frite as empanadas até que fiquem douradas.
Empanaditas de cebola e queijo do Alma de Cozinheira — Foto: Globo
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