Feijoada vegana
1h
10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão preto demolhado por 12h
- 2 colheres de sopa de chá lapsang
- 2 litros de água
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- Um quarto de xícara de colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de sal
- Mei abóbora cabotiá em pedaços grandes
- 15 quiabos cortados em 3 pedaços
- 3 folhas de louro
- 3 linguiças defumadas e fatiadas em 4 pedaços
- Gaze
- Barbante
Modo de Preparo
- 1 Coloque a erva defumada numa gaze, faça uma trouxinha e amarre com um barbante. Escorra a água do feijão que ficou de molho, coloque numa panela de pressão e junte o sal, o saquinho de chá e a água. Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão;
- 2 Quando der o tempo de cozimento, retire a pressão da panela e tire o saquinho de chá do feijão. Reserve. Numa outra panela, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte os pedaços de abóboras e os quiabos e refogue por 5 minutos;
- 3 Agregue o feijão cozido, as folhas de louro e as linguiças fatiadas. Cozinhe por 15 minutos, ou até que a abóbora fique macia.
— Foto: Globo