Torta de canjica é um dos quitutes apresentados no programa São João na Mesa. Veja como preparar a iguaria que leva massa de bolacha triturada e recheio cremoso de milho-verde com canela.
Se você é fã de milho-verde, precisa aprender como fazer a torta de canjica ensinada no programa São João na Mesa. O prato típico das Festas Juninas ganha sua versão no formato de torta, com direito a uma massa crocante e um recheio bem cremoso feito com a tradicional canjica nordestina, que também é conhecida em algumas regiões como curau.
Esta torta de canjica da chef Miau Caldas é um prato incrível para você servir em seu 'arraiá', pois tem tudo a ver com as festividades do mês de junho. Além de deliciosa, a receita desta torta de milho é simples e prática de preparar. Confira o passo a passo completo a seguir:
Ingredientes
Massa da torta de canjica
- 1 pacote de biscoito Maria
- 200 gramas de manteiga sem sal
Ingredientes
Recheio da torta de canjica
- 2 latas de milho-verde
- 1 e meia xícara de chá de leite de coco
- 200 mililitros de água para bater o milho e depois coar
- 1 colher de sopa cheia de amido de milho
- 4 colheres de sopa cheias de açúcar
- Canela em pó a gosto para filnalizar
Torta de canjica — Foto: Globo
Modo de Preparo
Massa da torta de canjica
- 1 Triture as bolachas tipo Maria do liquidificador.
- 2 Com a manteiga levemente derretida, misture com a farinha de biscoito até formar uma massa homogênea.
- 3 Coloque a massa em uma forma e leve ao forno preaquecido 180 graus Célsius por 30 minutos, ou até ficar dourada. Retire do forno e reserve.
Modo de Preparo
Recheio do bolo de canjica
- 1 Bata no liquidificador o milho com a água até formar um creme grosso.
- 2 Coe bem a mistura com uma peneira.
- 3 Numa panela, acrescente o milho coado, uma xícara de chá do leite de coco e o açúcar.
- 4 Leve ao fogo, mexendo sempre até cozinhar bem, por cerca de 25 minutos.
- 5 Dissolva o amido de milho em meia xícara de chá de leite de coco e misture na panela para dar mais firmeza ao creme.
- 6 Ajuste o açúcar, caso necessário. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco o recheio da torta de canjica.
Modo de Preparo
Montagem da torta de canjica
- 1 Coloque o creme de milho na massa já assada, espalhe bem e leve à geladeira por no mínimo 1 hora antes de servir.
- 2 Sua torta de canjica está pronta para servir: coloque com pitadas de canela sobre o creme para realçar o sabor. Bom apetite!