Anis estrelado: para que serve? Conheça benefícios e como usar
Você sabe o que é anis-estrelado? E para que serve? A especiaria possui benefícios? A planta, que se popularizou bastante no Brasil após os adeptos da gin tônica passarem a usá-la para perfumar seus drinques, tem origem asiática, mais precisamente na China e no Vietnã. "Ele tem um sabor que lembra uma misturinha de cravo com semente de erva-doce", comenta Rita Lobo, ao descrever o anis-estrelado.
Mas, afinal, o que é anis-estrelado?
"Olha da onde vem o nome: deste formato aqui", aponta Rita Lobo, mostrando a forma de estrela que a especiaria possui. No dicionário Aurélio, em 2008, a palavra anis é definida da seguinte maneira: "Erva umbelífera de sementes aromáticas, com cuja essência se fabricam licores e xaropes".
Para que serve o anis-estrelado?
De acordo com Rita Lobo, uma das principais finalidades da erva é compor os aromas e sabores das receitas: "Ele pode ser um ingrediente curinga na cozinha. O sabor combina com doces como geleias, frutas em caldas, compotas. Mas ele também pode ser usado em preparações salgadas: molhos orientais e marinadas à base de shoyu vão muito bem com anis estrelado", indica a apresentadora do Cozinha Prática.
Anis estrelado: para que serve? Conheça benefícios e como usar a especiaria — Foto: Reprodução/Unsplash
Quais os benefícios do anis-estrelado?
"Na cultura popular, o anis é usado em chás com as sementes para ajudar nas questões digestivas", ressalta Rita Lobo. Fato que se confirma no livro "Pausa para o chá", da Prefeitura de São Paulo em parceria com o SUS, lançado em 2020, no qual são destacadas as propriedades da planta: "Possui ação expectorante, espasmolítica, carminativa - auxilia nas cólicas intestinais -, antisséptica, indicado em casos de inapetência - falta de apetite - e para tratar inflamações gástricas e brônquicas".
Existem contraindicações no uso do anis-estrelado?
A edição do livro, porém, destaca alguns sinais de alerta para o uso do anis-estrelado, enfatizando que gestantes, lactantes, crianças e grupos que possuem hiperestrogenismo - distúrbios hormonais com excesso de estrogênio - devem evitar a especiaria.
Anis estrelado: para que serve? Conheça benefícios e como usar — Foto: Reprodução/Unsplash