• Receita do chef franc�s Marc Gonzalez.

Numa tigela, peneire a farinha e o a��car, acrescente as claras e a manteiga e misture. Por fim, junte as am�ndoas laminadas. Unte uma assadeira com manteiga e distribua colheradas pequenas de massa.

Formate as tuiles com um garfo, deixando cada por��o com mais ou menos 7 cm de di�metro e 2 mm de espessura. Asse em forno preaquecido (150�C) por 8 a 10 minutos ou at� dourar.
Unte um rolo de massa ou garrafas bem limpas com um pouco de manteiga. Retire os biscoitos do forno e coloque-os sobre o rolo ou a garrafa, para curvar e dar a forma de telha -a massa sai do forno ainda male�vel.

Deixe os biscoitos moldando at� que estejam frios e crocantes. Se os que sobrarem na assadeira esfriarem, volte-os ao forno para amolecer novamente. Guarde por at� uma semana em recipiente herm�tico.