Aminoácidos - Aminoácidos e Proteínas

Não é possível falar sobre aminoácidos sem falar de proteínas.
As proteínas estão presentes em praticamente todas as estruturas celulares e ainda são

responsáveis pela constituição de anticorpos e hormônios. Controlam praticamente todos os
processos que ocorrem em uma célula, exibindo uma diversidade de funções quase infinita.
Veja nesse artigo o que são aminoácidos e qual sua importância para a nossa saúde.
Para exemplificar a grande importância das proteínas
7 funções importantes exercidas por elas
✾ 7 Funções das proteínas

Estrutural → fazem parte da estrutura de todos os organismos vivos.
Exemplos de proteínas estruturais são o colágeno, que dá elasticidade à nossa pele e a queratina presente em
cabelos e unhas.
Catalisadora → catalisam reações químicas para promover a síntese e quebra de moléculas.
Exemplos de proteínas que realizam essa função são as enzimas.
Contração muscular → a contração muscular decorre da ação de duas proteínas que são a actina e a miosina.
Proteção do organismo → função de defesa desempenhada pelos anticorpos.
Pigmentação →pigmentos que conferem cor e também possuem função protetora como clorofila e melanina.
Transportadora → o transporte de hormônios no sangue é feito pela albumina e o transporte de gases é realizado pela
hemoglobina que transporta oxigênio e gás carbônico.
Hormonal → a insulina responsável pelo controle glicêmico é uma proteína,
o hormônio folículo estimulante, FSH que estimula a formação dos folículos ovarianos e a somatotrofina conhecida como GH
ou hormônio do crescimento são exemplos de hormônios proteicos.
Proteínas são Polímeros de Aminoácidos
Que ligam-se entre si por meio de uma ligação covalente conhecida como ligação peptídica, onde
há a perda de uma molécula de água (H2O). Veja o exemplo na imagem abaixo ▼
As ligações peptídicas ocorrem entre um

grupamento amina (NH2) e o grupamento
carboxila (grupo ácido – COOH),
dos aminoácidos.
Normalmente, utiliza-se o termo proteína para

designar uma estrutura formada por mais de
70 aminoácidos distintos.
Quando falamos sobre a constituição das

proteínas usamos o termo polímero.
 Você sabe o que são polímeros?
O que são Aminoácidos e qual sua importância para a nossa saúde
Os aminoácidos são os monômeros que constituem as proteínas.
A constituição básica de um aminoácido é um átomo de carbono (C), que está ligado a quatro elementos diferentes,
um grupamento amina (-NH2), um grupamento carboxila (-COOH, grupo ácido), um átomo de hidrogênio (H) e
um radical (R), que é a parte que varia de um aminoácido para outro.
Todas as proteínas encontradas na natureza são constituídas pela combinação de 20 aminoácidos.
O radical é que irá definir o tipo de aminoácido.
Esses aminoácidos são:
1.Alanina,
2.Arginina,
3.Asparagina,
4.Aspartato,
5.Cisteína,
6.Fenilalanina,
7.Glicina,
8.Glutamato,
9.Glutamina,
10.Histidina,
11.Isoleucina,
12.Leucina,
13.Lisina,
14.Metionina,
15.Prolina,
16.Serina,
17.Tirosina,
18.Treonina,
19.Triptofano,
20.Valina.
Os vegetais são capazes de sintetizar todos os aminoácidos que necessitam a partir das cadeias de
carbono dos açúcares que produzem na fotossíntese e dos nitratos que retiram do ambiente. No
entanto, os animais, inclua aí a espécie humana, sintetizam apenas alguns aminoácidos, obtendo
os demais de sua alimentação.
 Classificação dos aminoácidos

Existem duas classificações para os aminoácidos considerando-se o fator nutricional, ou seja, a
via de obtenção desses aminoácidos. Alguns podem ser sintetizados pelo corpo enquanto outros são
dependentes de uma fonte externa para atender a demanda de nosso organismo. Essa classificação
incluem os não essenciais e os essenciais
Aminoácidos não essenciais

Compreendem os aminoácidos que são sintetizados pelo organismo e não dependem de uma fonte externa para serem
obtidos. Isso ocorre em indivíduos saudáveis, não acometidos por certas patologias. São eles:
1.Alanina,
2.Asparagina,
3.Aspartato,
4.Cisteína,
5.Glicina,
6.Glutamato,
7.Glutamina,
8.Prolina,
9.Serina,
10.Tirosina.
Aminoácidos essenciais
Alguns aminoácidos não são sintetizados pelo organismo e, por isso, precisam ser obtidos a
partir de uma fonte externa para serem absorvidos e utilizados na síntese de proteínas. Eles
são obtidos regularmente pela alimentação.
Existem 10 aminoácidos essenciais:
1.Arginina
2.Fenilalanina
3.Histidina
4.Isoleucina
5.Leucina
6.Lisina
7.Metionina
8.Treonina
9.Triptofano
10.Valina.
 Curiosidades
1 – Aminoácidos condicionalmente essenciais
Nosso organismo, em condições normais, é capaz de produzir alguns aminoácidos em quantidade
suficiente para atender sua própria demanda, no entanto, na ocorrência de determinadas patologias
que aumentam o consumo desses aminoácidos, eles têm de ser obtidos da alimentação, de uma
fonte externa.
Nessas situações clínicas como após um trauma grave e sepsis, por exemplo, há aumento do
consumo desses aminoácidos.
Esse consumo excede a capacidade de produção corporal, por esse motivo, esses aminoácidos são
considerados condicionalmente essenciais.
São eles:
 arginina,
 cisteína,
 glicina,
 prolina e
 tirosina.
2 – Arroz e feijão, a combinação perfeita
Todos os aminoácidos essenciais podem ser encontrados no feijão porém, ele apresenta uma
quantidade pequena de metionina e cisteína.
Em contrapartida, o arroz é rico em metionina e cisteína e faz o balanceamento desse prato.
O famoso arroz com feijão é capaz de suprir todos os aminoácidos essenciais o que transforma
esse prato em uma combinação nutritiva perfeita, em termos de proteína.
3 – Neurotransmissores
Onde dois neurônios (células nervosas), se encontram, existe uma lacuna muito pequena entre eles
(sinapse).
O impulso elétrico que viaja ao longo do axônio de um neurônio deve se converter em um sinal
químico para preencher essa lacuna e transmitir esse sinal ao próximo neurônio para dar
continuidade ao impulso elétrico. Certas substâncias químicas chamadas neurotransmissores são
liberadas nas sinapses para cumprir essa função.
Alguns aminoácidos são também utilizados como neurotransmissores:
 aspartato,
 beta-alanina (isômero de alanina),
 glicina e
 glutamato.
4 – Aditivos alimentares
Alguns aminoácidos são utilizados como aditivos pela indústria alimentícia.
Entre eles podemos citar o aspartame, utilizado como adoçante, que contem aspartato e
fenilalanina.
Contudo, nos indivíduos fenilcetonúricos, a sua ingestão deve ser rigorosamente controlada.
O excesso de fenilalanina causa toxicidade e pode prejudicar o desenvolvimento cognitivo em
pessoas sensíveis.
O glutamato é utilizado como um realçador de sabor e está presente em uma grande gama de
alimentos industrializados como temperos e outros.
São os alimentos que contêm glutamato monossódico em sua constituição.
E então, viu como os aminoácidos são importantes para nós?
Seja na constituição das proteínas, em nossa alimentação, “em nossos pensamentos”
Referências:
•ANVISA – AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA. Conteúdo de Fenilalanina em
Alimentos. Disponível em: http://portal.anvisa.gov.br/fenilalanina-em-alimentos. Acesso em: 28
set. 2020.
•BIOLOGIA NET. Aminoácidos. Disponível em:
https://www.biologianet.com/biologia-celular/aminoacidos.htm. Acesso em: 22 set. 2020.
•BIOLOGIA NET. Proteínas. Disponível em:
https://www.biologianet.com/biologia-celular/proteinas.htm. Acesso em: 22 set. 2020.
•WIKIPÉDIA. Aminoácido. Disponível em: https://pt.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cido#Amino
%C3%A1cidos_n%C3%A3o-essenciais. Acesso em: 28 set. 2020.
•WIKIPÉDIA. Neurotransmissor. Disponível em:
https://pt.wikipedia.org/wiki/Neurotransmissor#Glutamato. Acesso em: 28 set. 2020.
•SANTOS, Vanessa Sardinha dos. Aminoácidos. Brasil Escola. Disponível em:
https://brasilescola.uol.com.br/biologia/aminoacidos.htm. Acesso em 23 de setembro de 2020.
https://farmaceuticodigital.com/2020/09/o-que-sao-aminoacidos-e-qual-sua-importancia-para-a-nossa-saud
e.html

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