SISTEMA DIGESTÓRIO

Para quê
precisamos
comer?
Para a reposição de
água, substratos
energéticos,
vitaminas e sais
minerais.
Mas como comemos
de tempos em
tempos...
... reservamos
substratos
energéticos.
Tais reservas energéticas são armazenadas
como formas complexas:

TRIGLICERÍDEOS (ácidos graxos e glicerol)

GLICOGÊNIO HEPÁTICO E MUSCULAR

(glicose/lactato)

PROTEÍNAS (aas glicogênicos)

 Do quê nos alimentamos?
Da reserva de substratos energéticos
complexos de outros animais e/ou de
vegetais:
-glicogênio hepático e/ou muscular, amido,
sacarose e lactose
-triglicerídeos (ácidos graxos e glicerol)

- proteínas (aas glicogênicos)

ingestão de formas
complexas

digestão de formas
complexas

sistema digestório
complexo
 DIFERENTES ANIMAIS
• Diferentes hábitos alimentares
• Particularidades
• Grande diversidade estrutural
•Obedecem as 5 funções do Sistema Digestório 1-
Digestão
2-motilidade
3-secreção 4-
absorção 5-
excreção
 ASPECTOS COMPARATIVOS
DA DIGESTÃO

• Grande diversidade estrutural e funcional

• Hábitos alimentares
 CLASSIFICAÇÃO

Carnívoros

• Animais cuja alimentação é de origem animal;

• Cão e o gato são carnívoros por excelência;

• O trato gastrintestinal é proporcionalmente curto em relação ao

comprimento do corpo (relação 1:5);

• A alimentação consiste, basicamente, de alimentos ricos em

nutrientes de alta digestibilidade.
 Herbívoros

Animais cuja alimentação é de origem vegetal.

Dentre estes, destacam-se eqüídeos, bovinos, ovinos, caprinos e coelhos.

Apresentam, no trato digestório, segmentos ampliados (estômago,

intestino grosso), que são particularmente importantes para
decomposição dos componentes da parede celular (celulose,
hemicelulose etc.) por microrganismos.
 Onívoros

Colocados em posição intermediária, pois sua alimentação pode ser

tanto de origem vegetal como animal.

O suíno, algumas sp de peixes, e as aves são considerados

representantes desta classe.

O TGI dos onívoros é mais longo que o dos carnívoros, e

apresenta diferenciação.
Carnívoros

Digestão enzimática – A digestão microbiana é mínima

Herbívoros

2 grupos:
Ruminantes: fermentação microbiana – grande (ocorre antes da enzimática)
Estômago simples: fermentação microbiana ocorre na parte distal do TGI

Onívoros

Digestão principalmente de natureza enzimática

 PRINCIPAIS DIFERENÇAS
RUMINANTES x NÃO RUMINANTES

Sistema digestório de não-ruminantes

 Possuem um compartimento simples para digestão gástrica, isso

é, um estômago simples.
Ex: suíno, eqüino e ave.

 A maioria dos monogástricos utiliza alimentos fibrosos de modo

pouco eficiente, com exceção dos eqüinos e coelhos.
PARTES DO APARELHO DIGESTÓRIO

Secreção das glândulas salivares

Quimo Secreção

Absorção Secreção fígado, pâncreas e ID

Fezes Secreção do IG
Boca contém quatro grupos acessórios:

1. Lábios – apreensão;

1. Língua – apreensão, mistura e

deglutição. Sentido do paladar;

3. Dentes – apreensão e
mastigação;

4. Glândulas salivares – três pares

de Glândulas, que secretam a saliva.
Saliva

 Água – umedece os alimentos abocanhados;

 Mucina – lubrifica os alimentos, facilitando a digestão;

 Íons bicarbonato – tampões, ajudam a regular o pH do

estômago;

 Enzimas – amilase (α-amilase); lisozima.

Saliva

Espécie Quantidade pH

Eqüino 40 L.dia-1 7,56 (7,31 a 7,80)

Suíno 15 L.dia-1 7,32 (7,15 a 7,47)
Homem 1,5 L.dia-1 -
Galinha 25 g.dia-1 6,75
Bovino 98 – 190 L.dia-1 8,30 (8,20 a 8,40)
Ovino 6 – 16 L.dia- -
1Fonte: Teixeira (1987).
Glândulas Salivares

Figura 1 – Distribuição das glândulas salivares no

bovino.
Esôfago
Ondas peristálticas

A ingesta é transportada da boca para o

estômago
 PARTES DO
APARELHO
DIGESTÓRIO
Cárdia
Estômago
 Órgão digestório oco, em forma de pêra.
Estômago

 Estoca por algum tempo e tritura, mediante contrações

musculares, o alimento ingerido.

 Secreta o suco gástrico.

 Presença do alimento no estômago induz a produção do suco

gástrico.

 Contém água, HCl e pepsinogênio (pepsina c/ pH ácido)

 HCl possibilita a manutenção do pH (pH 2)

 O material que sofreu a ação do suco gástrico e deixa o

estômago é denominado QUIMO.
Intestino Delgado (ID)

Tubo digestório dividido em três seções:

 Duodeno – sítio ativo de digestão

e absorção;

 Jejuno – sítio ativo de absorção;

 Íleo – porção caudal. Sítio ativo

de absorção e reabsorção.
 PARTES DO
APARELHO
DIGESTÓRIO
Intestino Delgado (ID)
Vilos digitiformes
Aumenta a superfície
efetiva de absorção e
secreção do intestino.
Intestino Delgado (ID)

Projeções papilares: vilos e microvilos.

Aumentam a área de superfície do intestino (absorção).
Intestino Grosso (IG):
Dividido em três seções:

Ceco – tamanho variável nas diferentes

espécies. Geralmente muito maior em herbívoros do
que em carnívoros e onívoros;

 Cólon – seção média;

 Reto – última seção.

Intestino Grosso (IG)

Funções:
 Reabsorção de água;

 Secreção de minerais, como o cálcio;

Câmara de fermentação microbiana, com alguma digestão de

alimentos fibrosos, síntese bacteriana e de vit. K e algumas do complexo
B;

 Formação e expulsão do bolo fecal

 Distensão do reto Reflexo de defecação

Intestino Grosso (IG)

Freqüência de defecação:

 Digestibilidade do alimento
 Quantidade de fezes no cólon

Espécie Freqüência (vezes.dia-1)

Eqüinos 5 a 12
Bovinos 10 a 24
Carnívoros 2a3
Fonte: Adaptado de Teixeira (1987).

Ruminantes – da entrada do alimento até a expulsão das fezes (3 a 4 dias)

FATORES RESPONSÁVEIS PELA DIGESTÃO
Sistema digestório de Aves
Sistema Digestório
Ruminantes
Introdução
- Animais domésticos
Digestão
Absorção Similares em termos fisiológicos
Metabolismo

- Alimento
Macromoléculas (grande tamanho) – absorção dificultada

Degradação – pequenas partículas

HCl – estômago
Bile – fígado
Enzimas digestivas – glândulas
 Digestão

Abrange uma série de atividades no trato digestivo pelas quais os alimentos são

decompostos em partículas reduzidas e finalmente tornadas solúveis para absorção

Ingestão de Processo Processo

Alimento Digestiv Absortivo
o

grandes moléculas utilização

moléculas menores
Funções

• Armazenamento de alimentos por um período de tempo;

• Preparação do alimento para absorção;

• Absorção de nutrientes

• Rejeição da porção não digerida

• Órgãos do sistema digestivo

• Órgãos acessórios
 Abomaso

Omaso
Retículo
Rúmen

Intestinos

Delgado
Grosso
Sequência:
1. Mastigação
2. Deglutição
3. Rúmen
4. Retículo
5. Regurgitação
6. Mastigação
7. Deglutição
8. Omaso
9. Abomaso
10. ID
11. IG


Retículo
Omaso
Rúmen

Abomaso
 Ruminação e eructação

Ruminação:
– Forma controlada de “vômito”

– Permite remastigação e nova deglutição de sólidos

– Até 8h/dia – dependente da dieta

Eructação:
• Eliminação de gases da fermentação microbiana (metano e carbônico)

• Timpanismo: espuma no rúmen impede o mecanismo de eructação 

pode levar à morte
 Ruminação

1) Regurgitação
2) Remastigação
3) Reinsalivação
4) Redeglutição
 Eructação

Contrações ruminais forçam os gases voltar

GAS GA
S

A S
G
Remastigação e redeglutição
 Espécie
Órgão
s Ovinos Bovinos
Rúmen/Retículo 73 62
Omaso 9 24
Abomaso 18 14
Volume (R/R) 4-8 60-100
(litros)


Intestino
Delgado Esôfago

Omaso

Rúmen
Retículo

Abomaso
 Rúmem ou pança
• Maior compartimento: órgão muscular
• Cerca de 120 a 240 l de material, onde há
fermentação, cerca de 150 milhões de mo (bactérias,
fungos e protozoários) ( numa colher de chá)
• Bactérias: ambiente quente e úmido, sem oxigênio, T
39 C, pH 5.8 a 6.4
 Características do epitélio ruminal e suas funções
Escamoso
Estratificado
Queratinizad
o Aglandular

•
Funções do epitélio ruminal

Esse mecanismo facilita a absorção

de AGV e reduz o pH ruminal pela
formação de íons bicarbonato
- As c élulas do epitélio ruminal te m
a nidra s e carbônica que sintetiza o ácido carbônico
a partir de CO2 e H2O .
-Esse composto se dissociam em íons bicarbonato
( HCO2 + H+) e íons hidrogênio.
-O H + é transportado para a luz ruminal trocado por
sódio, onde se associa com ânions de ácidos graxos,
fo r m a n d o á c i d o s g raxo s l i v re s q u e p o d e
s e r absorvidos mais rapidamente através do
epitélio ruminal .
- Os íons de bicarbonato vão para o lúmen ruminal
trocados pelo íons de cloro reduzindo o pH deste
compartimento .
 Retículo
• Compartimento de onde ocorre a
Regurgitação e remastigação (ruminação)
• Fermentação: retículo e rúmem
• Marca-passo da ruminação
 Funções do retículo
-Direciona a ingesta para interior do rúmen e realiza movimentos rumino-reticulares;
-Regula passagem da ingesta para o omaso;
-Fornece umidade aos conteúdos ruminais;
-Se contrai, pressionando o conteúdo rico em água para o cárdia durante a regurgitação;
- Conteúdo parece um caldo de cana;
- Possui um epitélio com lamínulas colunares;
Mucosa com lamínulas colunares
 Omaso ( folhoso)
• Redução do tamanho da partícula e redução
do excesso de água antes de seguir para
o abomaso
 Omaso ou livro
-Possui uma estrutura parecendo folhas de um
livro;

-Funciona como uma bomba de sucção e

pressão.
-Aspira o conteúdo do reticulo e pelo
alargamento ativo do canal do omaso e pela
contração e transporta o conteúdo para o
abomaso

-Espreme o conteúdo ruminal deixando-o

pastoso;

-Absorve eletrólito, principalmente íons de

bicarbonato, água e AGV.
 Abomaso (coagulador)
• Ácidos e enzimas digerem o alimento
• Porção glandular do TGI, ação de enzimas
• Pouco tempo neste compartimento
• Alimento estimula a produção de HCl:
pepsinogênio– pepsina: quebram proteína ( aa
e peptídeo)
• pH 2 a 4
• Posteriormente serão absorvidos no ID
 ABOMASO
-É um saco em forma de pêra e corresponde a
parte glandular do estômago dos ruminantes;

-A mucosa glandular possui 12 a 14 pregas que se

dirige em direção ao piloro em forma espiral;

-A parte dobrada da mucosa constitui a região das

glândulas fúndicas e a zona lisa a região das
glandular pilóricas;
-Hidrolisa as proteínas microbianas oriundas do
rúmen e coagula o leite
 Intestino Delgado
• Onde há a absorção dos nutrientes o pH vai aumentando
gradativamente
• a enzima secretada pelo pâncreas e pela mucosa tem um pH
ótimo ao redor de 7,0.
• Os sais biliares, sintetizados no fígado a partir do colesterol,
ajudam na manutenção do pH alcalino e agem como
emulsificantes que separam os glóbulos de gordura e dá a lipase
maior área para agir.
• As secreções biliares e pancreáticas neutralizam os ácidos
gástricos e fornecem enzimas para hidrólise de amido, proteína e
gordura.
 Intestino Delgado
Duodeno (60 – 80 cm iniciais)
• Liberação de bile e secreções pancreáticas
• Sítio da digestão enzimática

Jejuno (maior parte do ID)

• Sítio ativo de absorção de nutrientes

Íleo (parte final do ID)

• Sítio ativo de absorção de nutrientes
• Absorção de água, vitaminas e minerais
• Presença de bactérias - fermentação
INTESTINO GROSSO
Funções:
• A) Digestão fermentativa - não existem secreções enzimáticas
• B) Absorção água, ácidos graxos e minerais
• C) Armazenamento de material digerido

CECO
• Parte inicial do intestino grosso
• Função: digestão vegetal (herbívoros) – apêndice vermiforme
• bactérias celulolíticas
• bactérias hemicelulolíticas

COLON
• Ascendente, Transverso e Descendente
• Função: absorção de líquidos
• movimentação do material fecal para o ânus
RETO
• Área muscular terminal do trato gastrointestinal
• Função: armazenamento de fezes e defecação
 Gás

Zona Sólida

Zona Pastosa

Zona Líquida
• Órgãos acessórios

Dentes, língua, glândulas salivares, fígado e pâncreas

Gotera Esofâgica
 Goteira esofágica
• Normalmente, as bordas da goteira esofágica estão
separadas, deixando passar certos tipos de alimento
(forragens sólidas, água, etc.), para o rúmen e o retículo.
• nos filhotes, a ingestão de leite provoca um reflexo que
faz com que as bordas da goteira se unam, fazendo com
que o leite passe diretamente ao abomaso.

• Manter cabeça bezerro no alto ao amamentar

Fatores que influenciam a coagulação da
caseína do leite no abomaso

• Temperatur l
a
• pH

• Prorenina (renina-coagulação do leite)

• Íons de cálcio
Fatores que influenciam o reflexo de
formação da goteira esofagiana

• Sais de sódio estimula o reflexo em bovinos

• Sais de alumínio estimula o reflexo em caprinos e ovinos

• Desidratação estimula o reflexo nos ruminantes adulto

• Desmame e idade – desaparece o reflexo para leite

 Goteira esofagiana ou sulco reticular

• É uma formação reflexa de um canal desde a

cárdia, parte ventral do retículo até o orifício
retículo-omasal

receptores – parte posterior cavidade oral e mucosa faringe

via sensitiva – nervo glossofaríngeo

centro nervoso- tronco encefálico

via motora – Ramo do nervo vago dorsal

Os bovinos, bubalinos ovinos e caprinos,
nascem monogástrico

Ao nascimento o maior compartimento é o abomaso

ocupa 56% a 62% do estomago total
 Desenvolvimento ruminal

Não-desenvolvido Desenvolvido
 DESENVOLVIMENTO DOS PRÉ-
ESTÔMAGOS
• Depende da dieta

-Leite
-Concentrado
-Volumoso
Proporções dos compartimentos do trato digestório de
bezerros em sistema de pastejo
VANTAGENS DE SE ALIMENTAR O RUMINANTE JOVEM
COM VOLUMOSO

• FORMAÇÃO DAS FOLHAS DO OMASO;

• FORMAÇÃO DAS PAPILAS DO RÚMEN PELA AÇÃO DOS AGV;

• DESENVOLVIMENTO DA MUSCULATURA LISA ;

• DESENVOLVIMENTO DA FLORA E FAUNA NOS PRÉ-ESTÔMAGOS

OBRIGADA.......................