Agricultura Orgc3a2nica Aula 1 1

INTRODUÇÃO
AGRICULTURA ORGÂNICA
Adriana Costa
Agricultura Orgânica
Sistema de cultivo onde não é permitido o uso de substâncias

que coloquem em risco a saúde humana e o meio ambiente.
Não são utilizados fertilizantes sintéticos solúveis, agrotóxicos

e transgênicos.
No Brasil, em função de possuir diferentes tipos de solo e

clima e grande biodiversidade aliada a diversidade cultural, é
sem dúvida um dos países com maior potencial para o
crescimento da produção orgânica.
Para ser considerado orgânico, o produto tem que ser
produzido em um ambiente de produção orgânica, onde se
utiliza como base do processo produtivo os princípios
agroecológicos, respeitando:
• Uso responsável do solo,
• Uso responsável da água,
• Não contaminação do ar e dos demais recursos naturais,
• Respeitando as relações sociais e culturais.

Produtos orgânicos
Em relação à quantidade de insumos, os produtos são
classificados como:
Orgânico – o produto contém, pelo menos, 95% de

ingredientes organicamente produzidos;
Produto feito com ingredientes orgânicos – o produto contém,

pelo menos, 70% de ingredientes orgânicos;
Naturais – o produto contém menos de 70% de ingredientes

orgânicos.
A qualidade superior dos
alimentos orgânicos
A qualidade superior dos
alimentos orgânicos
Há algumas décadas, quando se falava de alimentos do
futuro, imaginavam-se os processados, industrializados e até
em forma de cápsulas.
O que não se imaginava é que a maior preocupação da

sociedade nos dia de hoje seria com a qualidade dos
alimentos “in natura”.
A essência da alimentação orgânica está na composição em

proteínas, carboidratos, fibras, nutrientes, e outros dois
aspectos.
A meta é a produção de plantas saudáveis, que beneficia a
qualidade e a quantidade dos nutrientes nelas contidos.
Outro aspecto é a ausência de agentes químicos na sua

composição, nocivos ao organismo.
Desvantagens da Agricultura
Orgânica
• Menor oferta de produtos,
• Menor número de consumidores,
• Necessita de uma área maior para o cultivo,
• Os produtos apresentam uma qualidade inferior no que diz
respeito à sua aparência, como brilho, tamanho e cor.
Aumento em média de 10% a 40%, se comparados aos

convencionais.
Estes alimentos são produzidos em menor escala, levam

mais tempo para serem colhidos e necessitam de mais mão-
de-obra.
Objetivos da Agricultura
Orgânica
• Proporcionar aos pequenos agricultores e proprietários de terra,
conhecimentos e maneiras de se cultivar organicamente sua área
(ampliar experiências de agricultura orgânica, diversificação de
culturas, introduzir diferentes tipos de adubos verdes e espécies
para uso agroflorestal).
• Promover o conhecimento e incentivar os proprietários de terra,

sobre os problemas e conseqüências da utilização da agricultura
químico-industrial, estimulando o trabalho em grupo e o
associativismo, na busca do planejamento, organização e
administração das propriedades rurais, com base nos princípios e
práticas da agricultura orgânica e agrossilvicultura, enfatizando os
princípios de conservação e valorização dos recursos naturais
renováveis, através de experiências práticas.
? ?
CONSTRUINDO O
? ORGANISMO AGRÍCOLA
? ? ?
Os agrotóxicos e os agricultores
Os agrotóxicos são produtos
químicos utilizados na agricultura,
com o objetivo de combater
pragas e organismos patogênicos
que possam comprometer a
produção agrícola. Sua utilização
não só é responsável pela
contaminação ambiental, mas
também é a causa de muitos
problemas de saúde pública, pois
quando aplicados
inadequadamente prejudicam o
meio ambiente, a saúde dos
trabalhadores rurais e dos
consumidores.
De acordo com a Organização Mundial de Saúde:
• Cerca de 3 milhões as intoxicações agudas por agrotóxicos;
• 2,1 milhões de casos só nos países desenvolvidos;
• As mortes atinge 20.000 em todo o mundo,
• 14 mil nas nações do terceiro mundo.
Especialistas acreditam que as estatísticas reais devem ser ainda

maiores devido à falta de documentação a respeito das intoxicações
subagudas, causadas por exposição moderada ou pequena a produtos
de alta toxicidade, de aparecimento lento e sintomatologia subjetiva, e
intoxicações crônicas, que requerem meses ou anos de exposição, e
tardiamente revelam danos.
O Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística - IBGE
Relatório de indicadores de Desenvolvimento Sustentável:
• Uso de agrotóxico no Brasil apresentou uma elevação de

22%.
O Brasil está entre os maiores usuários do produto, perdendo apenas

para a Holanda, Bélgica, Itália, Grécia, Alemanha, França e Reino
Unido, segundo dados do Sindicato Nacional das Indústrias de
Defensivos Agrícolas.
Hoje - O Brasil é o campeão mundial no uso de agrotóxicos no cultivo de

alimentos. Cerca de 20% dos pesticidas fabricados no mundo são
despejados em nosso país. Um bilhão de litros ao ano: 5,2 litros por
brasileiro!
Dados imputam aos agrotóxicos 11% dos casos de intoxicações

registrados, com cerca de 8000 vítimas, sendo destes 2.235 indivíduos
por tentativa de suicídio.
• Um trabalhador rural desprotegido (sem o uso de E.P.I.)
tem a chance de se intoxicar aumentada em 72% ;
• Os agricultores que têm um vendedor como orientador na

compra e no uso de agrotóxicos têm 73% a mais de chance
de se intoxicar do que aqueles que tem um Agrônomo como
orientador;
• Para um agricultor que teve o último contato com

agrotóxico há menos de 15 dias, a chance de se intoxicar é
aumentada em 43%, se comparada àqueles que tiveram o
último contato há mais de 15 dias;
• A chance de intoxicação para os agricultores que tiveram

contato com organofosforados ou carbamatos como
agrotóxico principal (manuseado por eles) é 115% maior se
comparada àqueles que não usaram tais produtos.
Pesquisa da Agência Nacional de Vigilância Sanitária -
ANVISA revelam que:
• Frutas e saladas consumidas pelos brasileiros têm alto

índice de contaminação por agrotóxicos - (81,2%)
• Especialmente a alface, tomate, batata, maçã, banana,

morango e mamão , sobretudo estes dois últimos,
comprometidos em boa parte das amostras.
Os agrotóxicos e o ambiente
Conhecidos como defensivos
agrícolas, pesticidas,
praguicidas, biocidas, os
agroquímicos são produtos
constituídos de uma mistura de
substâncias que têm a finalidade
de impedir a ação ou eliminar
insetos, ácaros, fungos, ervas
daninhas, bactérias e outras
formas de vida prejudiciais à
agricultura.
Ou seja, eles combatem as
pragas em culturas agrícolas
tanto na produção da lavoura,
quanto no armazenamento,
transporte, distribuição e
transformação de produtos
Os agrotóxicos e o ambiente
• Degradação dos recursos
naturais;
• Contaminação do solo, água,

flora e fauna.
• Desequilíbrios biológicos e
ecológicos.
O SOLO TAMBÉM TEM VIDA!
O solo, também chamado de
terra, é fundamental para a vida
de todos os seres vivos do nosso
planeta. Ele é o resultado da
acção conjunta de agentes
externos: chuva, vento,
humidade, etc, enriquecidos com
matéria orgânica (restos de
animais e plantas). O solo é a
camada mais fina da crosta
terrestre e localiza-se na
superfície externa. Para que os
alimentos dele retirados sejam de
qualidade e em quantidade
suficiente para atender as
necessidades da população, o
solo deve ser fértil, ou seja, deve
ser um solo saudável e produtivo.
Quando o solo é poluído, os
alimentos nele cultivados ficam
contaminados.
Fatores que influenciam a capacidade
produtiva do solo:
• Matéria Orgânica,
• Vida desse solo,
• Tratamento do solo,
• Ocupação vegetal.
Importância da Matéria Orgânica.
• Química: contém os nutrientes essenciais para a vida

vegetal
• Física: favorece aeração do solo e a retenção de

umidade, controla erosão.
• Biológica: é o substrato no qual a vida do solo encontra

seu sustento, e transforma substâncias complexas em
substâncias simples.
• Regula e mantém a absorção numa proporção

equilibrada.
A vida no solo
Os organismos vivos: degradam os restos orgânicos,
reciclam os nutrientes essenciais às plantas,
elaboram substâncias para as plantas superiores
Tratamento do solo e ocupação vegetal
Preparo do solo: bioestrutura grumosa deve ser conservada

na superfície com plantio direto ou aração mínima.
Proteção do solo contra insolação e impacto das chuvas:

cobertura morta e viva, arborização.
Consorciações diversas: associar espécies vegetais que

tenham influência favorável
Retorno freqüente da matéria orgânica

Manutenção da vida diversificada no solo: pela rotação
planejada de culturas e pela adubação equilibrada.
Convencional Orgânico
Suporte para adubos, Organismo vivo do
plantas e irrigação qual depende a saúde
vegetal
Usa defensivo tóxico Aduba o solo e nutre

após adubar plantas as plantas
com adubos equilibradamente
alta solubilidade
Plantas invasoras são São indicadoras de

maléficas condição de solo
Convencional Orgânico
Insetos, micróbios e Os chamados
fungos são “parasitas” indicam
parasitas. que algo está errado.
Controla sintomas: Controla causas:
ação corretiva ação preventiva
Grandes áreas de Aumento da

monocultura. diversidade com
Não existe arborização, cul-
diversidade turas intercaladas.

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INTRODUÇÃO

Sistema de cultivo onde não é permitido o uso de substâncias

Não são utilizados fertilizantes sintéticos solúveis, agrotóxicos

No Brasil, em função de possuir diferentes tipos de solo e

• Uso responsável do solo,

• Uso responsável da água,

• Não contaminação do ar e dos demais recursos naturais,

• Respeitando as relações sociais e culturais.

Orgânico – o produto contém, pelo menos, 95% de

Produto feito com ingredientes orgânicos – o produto contém,

Naturais – o produto contém menos de 70% de ingredientes

O que não se imaginava é que a maior preocupação da

A essência da alimentação orgânica está na composição em

Outro aspecto é a ausência de agentes químicos na sua

Aumento em média de 10% a 40%, se comparados aos

Estes alimentos são produzidos em menor escala, levam

• Promover o conhecimento e incentivar os proprietários de terra,

• Cerca de 3 milhões as intoxicações agudas por agrotóxicos;

• 2,1 milhões de casos só nos países desenvolvidos;

• As mortes atinge 20.000 em todo o mundo,

• 14 mil nas nações do terceiro mundo.

Especialistas acreditam que as estatísticas reais devem ser ainda

Relatório de indicadores de Desenvolvimento Sustentável:

• Uso de agrotóxico no Brasil apresentou uma elevação de

O Brasil está entre os maiores usuários do produto, perdendo apenas

Hoje - O Brasil é o campeão mundial no uso de agrotóxicos no cultivo de

Dados imputam aos agrotóxicos 11% dos casos de intoxicações

• Os agricultores que têm um vendedor como orientador na

• Para um agricultor que teve o último contato com

• A chance de intoxicação para os agricultores que tiveram

• Frutas e saladas consumidas pelos brasileiros têm alto

• Especialmente a alface, tomate, batata, maçã, banana,

• Contaminação do solo, água,

• Vida desse solo,

• Química: contém os nutrientes essenciais para a vida

• Física: favorece aeração do solo e a retenção de

• Biológica: é o substrato no qual a vida do solo encontra

• Regula e mantém a absorção numa proporção

Preparo do solo: bioestrutura grumosa deve ser conservada

Proteção do solo contra insolação e impacto das chuvas:

Consorciações diversas: associar espécies vegetais que

Retorno freqüente da matéria orgânica

Usa defensivo tóxico Aduba o solo e nutre

Plantas invasoras são São indicadoras de

Grandes áreas de Aumento da

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