Brassicaceae
Brassicaceae
Brassicaceae
BRASSICACEAS
COUVE SILVESTRE
Brassica oleracea var. silvestris
Litoral Atlântico da Europa Ocidental e nas Costas do Mar
Mediterrâneo
Originou distantes culturas oleráceas – todas pertencentes à
mesma espécie – classificadas como diferentes variedades
botânicas. Couve-manteiga
B. oleracea var. acephala
Couve-brócolos
B. oleracea var. italica
Couve-flor
B. oleracea var. botrytis Repolho
B. oleracea var. capitata
COUVE-FLOR (B. oleracea var. botrytis)
CARACTERÍSTICAS BOTÂNICAS
caule curto
folhas alongadas com limbo elítico
raízes → maior parte concentra-se nos 20-30 cm de
profundidade.
inflorescência imatura → parte comestível (“cabeça”
de coloração branca ou creme)
flores e sementes ( produzidos no período de frio)
COUVE-FLOR
SOLO E ADUBAÇÃO
Produz melhor em solos mais pesados (solos
tipicamente argilosos)
Pouco tolerante à acidez, exigindo pH 6,0 a 6,8
N e P fornecem maiores respostas em produtividade
Mudas devem ser produzidas em substrato
enriquecido com P e Ca, porém pobre em N.
COUVE-FLOR
ADUBAÇÃO
Solos de fertilidade mediana ou baixa
MACRONUTRIENTES kg/ha
N 80
P2O5 400-500
K2O 150-200
FONTE: FILGUEIRA, 2000
IMPLANTAÇÃO DA CULTURA
Não se pratica plantio direto em brássicas
Transplantio quando as mudas apresentarem 6-
10cm de altura e 3-4 folhas
Espaçamentos largos de 100-110 x 50-60 cm
Espaçamentos maiores são utilizados em cultivares
de maior porte, no plantio de outono-inverno
FONTE: http://www.almanaquedocampo.com.br/imagens/files/Couve-flor%20cultivo%20esalq.pdf
DESENVOLVIMENTO
1 2
FONTE: http://www.almanaquedocampo.com.br/imagens/files/Couve-flor%20cultivo%20esalq.pdf
ANOMALIAS FISIOLÓGICAS
Podridão-parda Ponta-de-chicote
deficiência de boro carência de molibidênio
Alteração da coloração
FONTE:http://www.almanaquedocampo.com.br/imagens/files/Couve-flor%20cultivo%20esalq.pdf
CONTROLE FITOSSANITÁRIO
DOENÇAS BACTERIANAS
Podridão-negra
Agente causal ↔ Xanthomonas campestris pv.
campestris
Sintomatologia ↔ amarelecimento foliar + mancha
necrótica em forma de V; escurecimento dos vasos
FONTE:http://www.almanaquedocampo.com.br/imagens/files/Couve-flor%20cultivo%20esalq.pdf
DOENÇAS BACTERIANAS
Podridão-mole
Agente causal ↔ Erwinia carotovora var. carotovora
FONTE: http://www.sindicatoruralmc.com.br/plantarecolher/aula-brassicaceas.html
DOENÇA FUNGICA
Murcha de Fusarium
Agente causal ↔ Fusarium oxysporum f. sp. conglutinans
FONTE: http://www.sindicatoruralmc.com.br/plantarecolher/aula-brassicaceas.html
DOENÇA FUNGICA
Hérnia
Agente causal ↔ Plasmodiophora brassicae
FONTE: http://www.sindicatoruralmc.com.br/plantarecolher/aula-brassicaceas.html
PRINCIPAIS PRAGAS
LAGARTAS
PULGÕES
Brevicoryne brassicae
“curuquerê”
Ascia monuste orseis
COUVE-FLOR
COLHEITA
Colheita de cabeças completamente
desenvolvidas, bem compactas, com
botões florais ainda unidos
Colhe-se de 2 a 3 vezes p/semana,
cortando o colo da planta
Produtividade pode superar 30t/ha
Ciclo varia de 80-130 dias (outono-
inverno + tardias)
COUVE-FLOR
ARMAZENAMENTO E COMERCIALIZAÇÃO
Armazenar em câmara fria, sob T 0-1ºC e 85-90%UR
PONTO DE COLHEITA
Presença de botões florais bem desenvolvidos na cabeça ou
nas ramificações laterais + coloração verde escura (antes da
abertura das flores amarelas)
COUVE-BRÓCOLOS
PROCESSAMENTO
CULTIVARES
Folhas lisas (centro-sul)
Folhas verde-claras e nervuras da mesma coloração
Folhas verde-escuras e nervuras roxas
FONTE:http://www.infobibos.com/Artigos/2011_1/Couve/Index.htm
COUVE-DE-FOLHA
SOLO E ADUBAÇÃO
Rústica em relação às brássicas
Solos argilosos, com pH 5,5 a 6,5
Adubação orgânica incorporada DAT
Solos pobres, incorporar 2kg/ha de B (bórax)
COUVE-DE-FOLHA
ADUBAÇÃO
Solos de fertilidade mediana ou baixa
MACRONUTRIENTES kg/ha
N 40
P2O5 100-200
K2O 50-80
FONTE: FILGUEIRA, 2000
IMPLANTAÇÃO DA CULTURA
Diferente das demais brássicas
Propagação vegetativa
Rebentões enraizados em viveiro
Espaçamentos 15 x 15 cm
Transplantio com 15cm de altura, espaçamento de
100 x 50 cm
COUVE-DE-FOLHA
TRATOS CULTURAIS
Exigente em água, irrigação frequente
Cobertura palhosa do solo
Desbrota – retirada dos rebentões laterais –
eliminação de folhas velhas
Capação – corta-se o broto apical – quebra da
dominância apical – formação de rebentos laterais
COUVE-DE-FOLHA
COLHEITA E COMERCIALIZAÇÃO
Inicia-se aos 50-60 DAT
Não colher as primeiras folhas produzidas
Retardamento proposital na 1ª colheita aumenta a
longevidade e possibilita o escalonamento das colheitas
Mercados exigentes preferem folhas com 25-30 cm
de comprimento, grandes e viçosas, coloração clara
(BH) ou escura (SP)
REPOLHO
CARACTERÍSTICAS BOTÂNICAS
herbácea
folhas arredondadas e cerosas, sobrepostas, formando
uma “cabeça” central
caule curto, direto, sem ramificações
Raiz principal, e numerosas raízes adventícias
Pendão floral – pequenas vagens – abrem e expõem as
sementes, quando secas
REPOLHO (B. oleracea)
VARIEDADES
COLORAÇÃO
FORMATO
cabeça pontuada; achatada; redonda; oval ou globular-
achatada
REPOLHO
SOLO E ADUBAÇÃO
Solos de textura média ou argilosos
Solo arenosos ↓ retenção de água
pH 5,5 a 6,8 devendo elevar a saturação de bases a
70% e o pH para 6,5
P e N resultam em maiores respostas a
produtividade
Exigente em Ca e S – P favorece a formação da
cabeça e precocidade na colheita
Mais rústico que a couve-flor e a couve-brócolos
REPOLHO
IMPLANTAÇÃO DA CULTURA
Produção de mudas igual a couve-flor
Transplante para o sulco de plantio
TRATOS CULTURAIS
Mesmo cuidado adotado no plantio da couve-flor, exceto
quanto ao branqueamento
Exigente em água (manter 80% de água útil)
Manter o teor adequado e constate da umidade mesmo
depois de formada a cabeça – evita rachaduras
Irrigação por aspersão
REPOLHO
ANOMALIAS FISIOLÓGICAS
COLHEITA E COMERCIALIZAÇÃO
Colheita das acabeças ao fim do ciclo 90-100 DAT
Produtividade superior a 50 t/ha
Corta-se o caule, deixam-se algumas folhas de proteção –
embalados em sacos telado
Podem ser frigorificado, mas apresentam maior resistência a
temperatura ambiente
Preferência do consumidor – cor clara, globular-achatados,
pequenos, pesando de 1,5 a 2 kg
AGRIÃO (Barbarea verna)
CARACTERÍSTICAS BOTÂNICAS
Planta aromática bienal
Semi-aquática e vegeta bem em água corrente
Folhas arredondadas, tenras, de coloração verde-intensa
Caule rastejante com finas raízes aquáticas
Raízes pivotantes
AGRIÃO
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS
Clima ameno (plantio outono-inverno)
Locais de altitude elevada é cultivado ao longo do ano
Cultivar tradicional resistente ao calor e ao florescimento
precoce
AGRIÃO
SOLO E ADUBAÇÃO
Elevado teor de argila e pesado → favorecendo retenção de
água
pH 5,8 a 6,5
Incorporação de adubo orgânico
Nitrogênio promove maior resposta em produtividade e
qualidade
AGRIÃO
PLANTIO
COLHEITA
60 – 70 DAS
40 – 50 dias quando propagada por estaca
Ponto de colheita → quando as folhas atingem o ponto
máximo; porém, antes que se tornem pontiagudas e enegrecidas
e os caules endureçam
REFERÊNCIAS
FILGUEIRA, F. A.R. Novo manual de olericultura: agrotecnologia moderna na
produção e comercialização de hortaliças. Viçosa:UFV, 2000. 402p.