Higiene e Apresentaã Ã o Pessoal

CENTRO DE EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL DE
BRAGA
HIGIENE PESSOAL
Curso: Técnico Auxiliar de Saúde – Nível 4
Módulo: Cuidados na Saúde a pessoas em fim de vida e post

mortem
Formadora: Enf. Sofia Pinto

OBJECTIVOS
 Conhecer as etapas necessárias para a realização

de uma boa higiene pessoal
 Perceber a importância de uma boa higiene
pessoal
 Conhecer o procedimento para lavagem adequada
das mãos
2
O QUE É A HIGIENE PESSOAL?
 O conceito de higiene pessoal refere-se ao estado

geral de limpeza do corpo e da roupa das pessoas
que manipulam os alimentos.
3
4
QUAL A IMPORTÂNICA DA
HIGIENE PESSOAL….
5
HIGIENE PESSOAL
 Para uma prestação adequada e segura aos

idosos , é necessário ter em conta alguns aspectos
relativos à higiene e apresentação pessoal do
prestador de cuidados no sentido de prevenir
infecções .
6
MEIOS DE CONTAMINAÇÃO
Boca Mãos Feridas
Nariz Sanitários
Animais Pele
Espirro
Vestuário
Ar Alimentos Utensílios
TOSSIR
7
Garganta
REGRAS GERAIS
 Lavagem das mãos;

 Uso de adornos;
 Roupas, protecções do cabelo e sapatos;
 Manipulação de produtos de limpeza, tóxicos ou

perigosos;
 Comer, beber e mascar
8
LAVAGEM DAS MÃOS
 Os manipuladores de alimentos devem manter as

mãos limpas, lisas e sem fissuras onde os
microrganismos se possam alojar e desenvolver
9
Higiene das mãos – Continuação
Sempre que
iniciar o Depois de Depois de
trabalho comer fumar
Sempre que se Depois de Depois de

apresentarem mexer no manipular e/ou
sujas cabelo, olhos, transportar
ouvidos e nariz lixo
Sempre que
mudar de Depois de
manipular Depois de
tarefa
alimentos crus manipular
produtos
Sempre que químicos
utilizar as Sempre que
Instalações tossir e 10
Sanitárias espirrar
11
USO DE ADORNOS
 Não usar adornos como anéis , brincos compridos , fios, etc;
 Usar o cabelo apanhado ( no caso de ser comprido);
 Usar unhas curtas, limpas e sem verniz;
 Usar a barba curta/desfeita
 Limpar e desinfectar golpes, protegendo-os com um penso
 Deve-se evitar o uso de maquilhagem, cremes e perfumes de
odor intenso
 A roupa e outro material de uso pessoal utilizado fora do
local de laboração, devem ser deixados nos vestiários.
Durante o período de trabalho apenas se podem usar peças
de roupa do fardamento
 O fardamento deve ser feito apenas no local de trabalho
12
CUIDADOS RELATIVOS À
HIGIENE E APRESENTAÇÃO
PESSOAL
 Não tossir ou espirrar perto do utente;
 Usar luvas e máscara mediante necessidade;
 Lavar sempre as mãos e antebraços antes e após

a prestação de cuidados de higiene ao utente
13
CUIDADOS RELATIVOS À HIGIENE
E APRESENTAÇÃO PESSOAL
Farda de Trabalho
 Uso da Farda Instrumento de trabalho
 Diferente de instituição/ instituição

 Identificativa do cargo que ocupa
 Idealmente dever-se-ia trocar de farda diariamente
 Lavagem deve ser feita a uma temperatura superior a 60ºC
 Remoção da sujidade e eliminação de microorganismos

susceptíveis de infecção
14
 Quando apresenta nódoas que após lavagem não saem
lixívia e posteriormente lavada a temperatura superior
a 60ºC.
 Depois de lavada e seca deve ser bem passada a ferro.
 Asseio pessoal
15
Calçado
 Institucionalizado( estipulado como seguro e
adequado ao desempenho das suas funções)
 Piso anti-derrapante borracha
 Tal como a farda deve ser unicamente usado no

local de trabalho
16
MANIPULAÇÃO DE PRODUTOS
TÓXICOS
 Estes produtos devem estar armazenados

separadamente dos produtos alimentares, evitando
qualquer contacto para que não ocorra a
contaminação química dos alimentos.
 Estes produtos devem ser bem usados segundo as

especificações do rótulo e do fornecedor.
Devem ser colocadas fichas técnicas dos produtos em
locais de fácil acesso a todos os manipuladores.
17
MANIPULAÇÃO DE PRODUTOS
TÓXICOS
 Todas estas acções devem ser realizadas em local
próprio, sendo interditas no local onde se
manuseiam e armazenam os alimentos.
18
COMER, BEBER E MASCAR
 Todas estas acções devem ser realizadas em local

próprio, sendo interditas no local onde se
manuseiam e armazenam os alimentos.
19
Conduta Pessoal
O manipulador de alimentos deve respeitar as seguintes situações:
É proibido comer, beber, mascar, fumar e cuspir nas zonas de produção e

armazenagem
Não espirrar, tossir, falar ou soprar sobre as matérias-primas, produtos ou

material utilizado
Não tomar, nem guardar, medicamentos na zona de produção
Não mexer na cabeça, nariz, orelhas ou boca enquanto se manipulam os

alimentos
Utilizar calçado próprio e que permita manter os pés secos

20
Durante as pausas de trabalho deixar as superfícies e instrumentos de trabalho
limpos
Conduta Pessoal – Continuação
Provar os alimentos usando colher e não o dedo
Não soprar ou meter a mão dentro dos sacos do lixo
Não mexer em dinheiro
Deve-se manter as unhas curtas, limpas e sem verniz
Usar correctamente o uniforme
21
Manter uma boa higienização
Conduta Pessoal – Continuação
Os locais de trabalho devem ser mantidos limpos e arrumado
Os talheres devem ser agarrados pelo cabo
Não pegar nos copos, taças e chávenas pelos bordos
Não soprar para os copos
Não tocar no interior dos pratos com o dedos
Não limpar as mãos ao avental e/ou farda
Não molhar os dedos com saliva para realizar qualquer tarefa 22
Usar pinças para manipular os alimentos

Formação Profissional
A entidade empregadora tem o dever de informar os trabalhadores de todas as

regras e instruções de trabalho
O manipulador de alimentos, independentemente da tarefa que desempenhe,

pode ser responsabilizado pelo incumprimento das regras de higiene pessoal
Visitantes
Os visitantes devem usar vestuário adequado e evitar o contacto com os

alimentos, de modo a evitar a contaminação das instalações e dos géneros
alimentícios 23
 A apresentação pessoal correcta e adequada bem

como o uso de uma farda limpa para além de
prevenir infecções são o espelho do nosso asseio e a
imagem que transparecemos da instituição onde
trabalhamos!!!
24

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 Conhecer as etapas necessárias para a realização

 O conceito de higiene pessoal refere-se ao estado

 Para uma prestação adequada e segura aos

Boca Mãos Feridas

 Lavagem das mãos;

 Roupas, protecções do cabelo e sapatos;

 Manipulação de produtos de limpeza, tóxicos ou

 Os manipuladores de alimentos devem manter as

Sempre que se Depois de Depois de

 Lavar sempre as mãos e antebraços antes e após

 Uso da Farda Instrumento de trabalho

 Diferente de instituição/ instituição

 Idealmente dever-se-ia trocar de farda diariamente

 Lavagem deve ser feita a uma temperatura superior a 60ºC

 Remoção da sujidade e eliminação de microorganismos

 Piso anti-derrapante borracha

 Tal como a farda deve ser unicamente usado no

 Estes produtos devem estar armazenados

 Estes produtos devem ser bem usados segundo as

 Todas estas acções devem ser realizadas em local

O manipulador de alimentos deve respeitar as seguintes situações:

É proibido comer, beber, mascar, fumar e cuspir nas zonas de produção e

Não espirrar, tossir, falar ou soprar sobre as matérias-primas, produtos ou

Não tomar, nem guardar, medicamentos na zona de produção

Não mexer na cabeça, nariz, orelhas ou boca enquanto se manipulam os

Utilizar calçado próprio e que permita manter os pés secos

Provar os alimentos usando colher e não o dedo

Não soprar ou meter a mão dentro dos sacos do lixo

Não mexer em dinheiro

Deve-se manter as unhas curtas, limpas e sem verniz

Usar correctamente o uniforme

Os locais de trabalho devem ser mantidos limpos e arrumado

Os talheres devem ser agarrados pelo cabo

Não pegar nos copos, taças e chávenas pelos bordos

Não soprar para os copos

Não tocar no interior dos pratos com o dedos

Não limpar as mãos ao avental e/ou farda

Não molhar os dedos com saliva para realizar qualquer tarefa 22

Usar pinças para manipular os alimentos

A entidade empregadora tem o dever de informar os trabalhadores de todas as

O manipulador de alimentos, independentemente da tarefa que desempenhe,

Os visitantes devem usar vestuário adequado e evitar o contacto com os

 A apresentação pessoal correcta e adequada bem

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