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    Apresentação - Rodrigo - Selo Arte ALERJ

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    Fórum Permanente de Desenvolvimento Estratégico do Estado do RJ
    Rodrigo Lopes de Almeida, auditor fiscal federal do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - “Panorama da regulamentação federal dos produtos artesanais”

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    Rodrigo Lopes de Almeida, auditor fiscal federal do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - “Panorama da regulamentação federal dos produtos artesanais”

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    2. Apresentação - Rodrigo -Selo Arte ALERJ

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    de 6

    Plano

    Selo de Qualificação de
    Arte
    Fornecedores
    Conceito, de Leitee
    base legal, regulação
    regulamentação
    Base legal, objetivos, resultados esperados
    Redução de 25% dos
    estabelecimentos
    agropecuários produtores
    de leite, entre 1996 e
    2006, e redução de 13%
    dos estabelecimentos
    entre 2017 e 2006. (IBGE)
    Conceito em debate:

    1) Produtos Alimentícios de Origem Animal Produzidos de Forma Artesanal: são os produtos


    comestíveis elaborados com predominância de matérias-primas de origem animal de produção
    própria ou de origem determinada, resultantes da adoção de técnicas predominantemente manuais
    por indivíduo que detenha o domínio integral do processo produtivo, submetidos ao controle do
    serviço de inspeção oficial, sendo o produto final de fabrico individualizado e genuíno, que mantenha
    a singularidade do produto e as características tradicionais, culturais ou regionais;

    2) Produtos Tradicionais: todos os produtos Agroalimentares, transformados ou não, e os produtos


    não alimentares cujos métodos de obtenção, produção, conservação e maturação, quando
    aplicáveis, foram consolidados ao longo do tempo. Considera-se como tempo mínimo para
    consolidação um espaço de 30 anos (EU).
    Requisitos do produto artesanal

    I – as matérias primas de origem animal devem ser beneficiadas na propriedade


    onde se localiza a unidade de processamento ou tenham origem determinada;

    II – a adoção de técnicas e utensílios predominantemente manuais em qualquer


    fase do processo produtivo, que tenha influencia ou determine a qualidade e a
    natureza do produto final;

    III – a adoção de boas práticas de fabricação;

    IV - a adoção de boas práticas agropecuárias na unidade de produção da matéria


    prima ou nas unidades de origem determinada;
    Requisitos do produto artesanal

    V – o produto final é de fabrico individualizado e genuíno, podendo


    existir variabilidade sensorial entre os lotes;

    VI – o uso de ingredientes industrializados é restrito ao mínimo


    necessário, não sendo permitida a adoção de corantes, aromatizantes e
    demais aditivos considerados cosméticos;

    VII – o processamento feito, prioritariamente, a partir de receita


    tradicional, que envolva técnicas e conhecimentos de domínio dos
    manipuladores;
    Obrigado!

    Rodrigo Lopes de Almeida


    Coordenação de Fomento à Produção Artesanal
    Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA
    Fone: (61) 3218-3620

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