Cartilha de Qualidade Do Leite Na Fazenda

BOAS PRÁTICAS
NA ORDENHA
Cuidados com a Saúde dos Animais e higiene

Realizar exames veterinários regulares e manter em dia a
vacinação. Manter a higiene pessoal e do local da ordenha.
Conduzir os animais com cuidado, evitando o estresse.
Higiene na Ordenha
Limpar e desinfetar todos os equipamentos da ordenha, antes
e após o uso. Lavar os tetos que estiverem sujos, cuidado para
não molhar o úbere - Pré-dipping.
Teste da caneca
Os primeiros jatos de leite devem ser na caneca, e observe se
tem grumos, indica mastite. O leite deve ser descartado.
Controle de Mastite
A mastite é uma inflamação nas glândulas mamárias da vaca
que pode prejudicar a qualidade do leite.
Pós- dipping
Realizar o pós-dipping ao final da ordenha.
Realização dos testes

Após a ordenha filtrar o leite e verificar diariamente
sujidades no filtro.
Realizar os testes de contagem de células somáticas e
contagem bacteriana total.
Cristiana Saraiva, Jeniffer Katty e Priscila Raquel

Armazenamento Correto do Leite
Depois da ordenha, o leite deve ser refrigerado rapidamente
para evitar que estrague. O ideal é armazenar o leite em tanques
de resfriamento a uma temperatura de 5°C.
Teste de Alizarol
O teste de Alizarol deve ser realizado no momento da coleta do
leite na fazenda.
Composição do leite
A composição do leite deve respeitar: 3% gordura, 2,9%
proteína, 4,3% de lactose e 8,4% de sólidos não
gordurosos.
Uso de Equipamentos Apropriados

Use equipamentos de ordenha de boa qualidade e em
boas condições. Equipamentos sujos ou danificados
podem contaminar o leite e prejudicar a produção.
Controle
Registrar cada lote de leite para garantir a rastreabilidade e
a segunraça alimentar.
Cristiana Saraiva, Jeniffer Katty e Priscila Raquel

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