Universidade Federal de Alagoas

Centro de Tecnologia

Curso: Engenharia Química

Disciplina: Engenharia Bioquímica
Professor: Carlos Eduardo de Farias Silva

Lista de Exercícios de Balanço de Massa em Fermentação Contínua

Usando a abordagem da taxa de diluição

Realize os balanços de massa necessários e simule as seguintes fermentações contínuas a partir das
constantes cinéticas indicadas. Calcule para cada curva o Dc e θwo. Mostre o pico de produtividade
celular e quando aplicável de produto, e mostre o intervalo mais propício a isso, o qual é entre 85-
100% do pico real.

1) Fermentação sem levar em consideração manutenção celular ou taxa de morte. São simulados S, X
e Prod, X (Px).

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2) Neste gráfico são mostradas três fermentações. Realize suas simulações em gráficos separados para
facilitar sua visualização. Fermentação que leva em consideração a manutenção celular ou taxa de
morte. São simulados apenas S e X.

3) Fermentação com produto associado ao crescimento. São simulados X, P, Prod,X e Prod,P. Também
faça a simulação do substrato. Sistema sem reciclo.

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 Usando a abordagem do tempo de residência
Tome em consideração as seguintes constantes cinéticas para um microrganismo M, e em seguida
resolva as questões abaixo. Considere F0 = 1000 m3/dia e FW = 300 m3/dia.

µmax 0,7 dia-1

KS 0,8 g/L
kd 0,09 dia-1
C SE 2,5 g/L
Yx/s 0,9 -

SEM RECICLO

1) Faça um balanço de massa de um reator CSTR operando em estado estacionário. Considere a

cinética de Monod e decaimento endógeno para substrato e biomassa, obtendo suas respectivas
equações para as concentrações de saída do reator.
2) Em relação a questão anterior, construa um gráfico de substrato (S) e (X) por tempo de residência
(θ), leve em consideração as condições limites. Construa os mesmos gráficos considerando a taxa
de diluição (D), e mencione o Dcrít.

3) Construa também um gráfico de produtividade por tempo, e discurse sobre um intervalo ideal de
operação do reator, mencionando qual seria dentre os θ considerados, o mais adequado para o
processo e calcule a produção semanal de biomassa.

COM RECICLO
4) Considerando um tempo de residência de 6 dias e um R = 0,3, calcule a produção de biomassa
semanal dada pelo sistema operando com esses parâmetros. Decidindo variar o tempo de residência
(fixando R) ou a taxa de reciclo (fixando θ), explique qual seria o intervalo que se poderia trabalhar.

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 Questões Adicionais
1) Meio estéril é alimento a um fermentador de volume útil igual a 3,25 litros, a uma vazão
volumétrica de 15 mL/min. Qual a taxa de diluição deste sistema e quais os valores do tempo de
residência e o tempo de duplicação do agente, nessas condições?

2) Estudo sobre o crescimento de Escherichia coli em biorreator operando continuamente

resultaram nos valores dados abaixo para a concentração de substrato para cada estado permanente.
D (h-1) 1,06 0,97 0,83 0,78 0,70 0,58 0,39
S (g/L) 2,0 1,0 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1
Determine os valores da taxa específica máxima de crescimento (μmáx) e da constante de saturação
(Ks).

3) No estudo da cinética de crescimento em batelada de uma espécie microbiana, foram obtidos os

resultados mostrados na tabela a seguir. A partir destes dados, deve-se projetar uma instalação para
fermentação contínua com biorreatores de mesmo volume operando em série. Admitindo-se que o
primeiro fermentador apresente concentração de células iguais a 15 g/L e que o último apresente
concentração de células superior a 26 g/L, informar: a) O número mínimo de fermentadores na
instalação. b) As concentrações de células em cada fermentador. c) A taxa de diluição na qual os
fermentadores deverão operar.

X (g/L) 1,0 2,0 4,0 6,0 8,0 10,0 14,0 18,0 20,0 22,0 24,0 26,0 29,0
dX/dt (g/L.h) 2,2 3,7 5,8 7,2 8,0 9,9 11,0 10,4 9,4 8,0 6,4 4,3 1,1

4) Em um processo contínuo, conduzido em biorreator de mistura completa, operando em um estado

permanente, um microrganismo X transforma um substrato S em produto P. O fator de conversão
de substrato em células (YX/S) é igual a 0,8 g de células/g de substrato consumido e o fator de
conversão de substrato em produto (YP/S) é igual a 0,5 g de produto/g de substrato consumido. O
biorreator é alimentado com mosto estéril, contendo 100 g de substrato/litro. A taxa de formação de
produto é de 20 g/L.h e a concentração de células no efluente é igual a 35 g/L. Com base nestes
dados, calcular:
a) A taxa específica de crescimento (μ).
b) A taxa específica de consumo de substrato (-qs).
c) A taxa específica de formação de produto (qp).
d) O fator de rendimento de produto em relação a biomassa (YP/X).
e) A concentração de substrato no efluente.
f) A concentração de produto no efluente.

5) Demonstrar através do balanço de massa para substrato que é possível determinar 𝜇𝑚á𝑥 (taxa
específica máxima de crescimento) e 𝐾𝑠 (constante de saturação de Monod) pelo método do wash
out com um reator de mistura completa.

6) Em um cultivo contínuo de leveduras em reator com volume útil de 50 litros, sendo o mesmo,
alimentado com meio estéril contendo 20 g de substrato por litro, foram levantados os seguintes
resultados para estados estacionários:

F (L/h) 6,45 7,40 9,45 11,10 14,30 17,25 18,50

S (g/L) 0,42 0,49 0,74 1,04 2,08 5,55 10,00
X (g/L) 9,05 9,05 8,91 8,91 8,65 7,07 4,92

4
Com base nestes dados, determinar os valores de 𝜇𝑚á𝑥 e 𝐾𝑠 para a levedura em estudo.

7) Com base no exercício anterior, sabendo que o cálculo da produtividade volumétrica em

processos contínuos é dado pela expressão:

𝑄𝑝 = 𝑋 ∙ 𝐷
Plote um gráfico cartesiano da produtividade relacionada com a taxa de diluição e determine
graficamente o valor da produtividade máxima e da taxa de diluição correspondente a mesma.

8) Um processo fermentativo contínuo é conduzido com dois biorreatores de igual volume, em série.
A vazão de alimentação nos dois biorreatores é a mesma, sendo também igual o volume de trabalho
de ambos, que é de 50.000 litros de meio de fermentação. O meio que alimenta o primeiro biorreator
é isento de células e de produto, e contém substrato em concentração de 100 g/L. Ao entrar no
segundo biorreator, o meio parcialmente fermentado, proveniente do primeiro biorreator, contém
45 g/L de substrato e 40 g/L de produto. A formação de células do microrganismo agente,
relacionada com o consumo de substrato, mostra um fator de rendimento de células em relação ao
substrato consumido constante é de 0,2 g/g.
Dados obtidos para um mesmo processo de fermentação conduzido em batelada (processo
descontínuo) mostram que a taxa de crescimento do microrganismo esta relacionada à sua
concentração, no instante considerado, de acordo com a seguinte tabela:

X (g/L) 1,0 3,0 5,0 8,0 10,0 12,0 14,0 16,0 18,0 19,0
dX/dt (g/L.h) 0,36 1,08 1,80 2,66 2,61 2,40 1,96 1,23 0,60 0,26

De acordo com as informações acimas, calcule:

a) Concentração de células na saída do primeiro e do segundo biorreatores.
b) Tempo de geração do microrganismo no primeiro e no segundo biorreatores.
c) Concentração de produto no meio fermentado que deixa o segundo biorreator.
d) Vazão de alimentação (F), nos dois biorreatores.

9) O crescimento de Saccharomyces cerevisiae é estudado sob condições aeróbias em cultura

contínua. Existe uma limitação de glicose no reator. O sistema é operado a uma taxa de diluição de
0,2 h-1, a concentração inicial de substrato é de 5 g/L e o coeficiente de rendimento celular é de 0,4
g X/ g S. Usando as equações cinéticas estabelecidas, calcule as concentrações de glicose (S) e
biomassa (X) no efluente.
a) Monod: 𝐾𝑠 = 100 mg/L; 𝜇𝑚á𝑥 = 0,25 h-1
b) Contois: 𝐾𝑠𝑥 = 0,04 mg/L; 𝜇𝑚á𝑥 = 0,25 h-1
c) Moser: 𝐾𝑠 = 100 mg/L; 𝜇𝑚á𝑥 = 0,25 h-1; n = 1.5
d) Tessier: 𝐾 = 0,005 (mg/L)-1; 𝜇𝑚á𝑥 = 0,25 h-1

10) Em um sistema quimiostático de dois estágios, os volumes do primeiro reator são de 500 L e do
segundo reator são de 300 L. O primeiro reator é usado apenas para produção de biomassa e o
segundo é apenas para formação de produto. A vazão de alimentação para o primeiro reator é de
100 L, e a concentração de glicose na alimentação é de 5 g/L. O crescimento segue a cinética Monod
(𝜇𝑚á𝑥 = 0,3 h-1, Ks = 0,1 g/L, Yx/s é 0,4 g de célula/g de substrato e Yps é 0,6 g de produto/g de
substrato). A taxa de produção do produto é dada pela seguinte equação: qp = 0,02 g produto/g
célula.h. Calcular:
a) Concentração celular e concentração de substrato no efluente do primeiro quimiostato.
b) Concentração celular, concentração de produto e concentração de substrato no efluente do
segundo quimiostato.

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 PROVA 2022.2
Tome em consideração as seguintes constantes cinéticas e vazão de entrada do processo para
operação de um sistema de tratamento de efluentes por lodo ativado, e em seguida resolva as
questões abaixo.

µmax 3 dia-1
KS 60 mg DBO/L
kd 0,1 dia-1
CSEntrada 850 mg/L
Yx/s 0,58 g SSV/g DBO
F 1000 m3/dia
Fw(purga) 300 m3/dia
DBO – Demanda Bioquímica de Oxigênio e SSV – Sólidos Suspensos Voláteis.

SEM RECICLO
1) Faça um balanço de massa de um reator CSTR operando em estado estacionário. Considere a
cinética de Monod e decaimento endógeno para substrato e biomassa, obtendo suas respectivas
equações para as concentrações de saída do reator.

2) Em relação a questão anterior, construa um gráfico de substrato (S) e (X) por tempo de residência
(θ). Construa os mesmos gráficos em função da taxa de diluição (D).

3) Construa também um gráfico de produtividade por tempo, e discurse sobre um intervalo ideal de
operação do reator, mencionando qual seria dentre os θ considerados, o mais adequado para o
processo e calcule a produção semanal de biomassa.

COM RECICLO

4) Em ambos os casos, sem e com reciclo de lodo, se a concentração de contaminante final desejada é
de 50 mg DBO/L, qual seria o tempo de residência do reator para ambos os casos. Considere que se
utiliza um R = 0,3 para o processo com reciclo.

5) Considerando um tempo de residência de 1,0 dia e um R = 0,3, calcule a produção de biomassa

semanal dada pelo sistema operando com esses parâmetros e a % de remoção do contaminante.
Decidindo variar o tempo de residência (fixando R) ou a taxa de reciclo (fixando θ), explique qual
seria o intervalo que se poderia trabalhar.

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 PROVA 2021.2
1) Faça os balanços de massa para um reator contínuo, considerando a taxa de morte e o coeficiente
de manutenção celular, utilizando as duas abordagens, taxa de diluição e tempo de residência e
encontre as equações abaixo (mostrar o passo a passo dos balanços):

𝐾𝑆 (𝐷 + 𝑘𝑑 ) 𝐾𝑆 (1 + 𝑘𝑑 𝜃)
𝑆= =
µ𝑚𝑎𝑥 − (𝐷 + 𝑘𝑑 ) (µ𝑚𝑎𝑥 − 𝑘𝑑 )𝜃 − 1

𝑌𝑋 𝐷(𝑆0 − 𝑆) 𝑌𝑋 (𝑆0 − 𝑆)(𝐾𝑆 + 𝑆)

𝑆 𝑆
𝑋= =
𝑌𝑋 𝑚𝑆 + (𝐷 + 𝑘𝑑 ) µ𝑚𝑎𝑥 𝑆𝜃 + 𝑌𝑋 𝑚𝑆 (𝐾𝑆 + 𝑆)𝜃
𝑆 𝑆
Use as seguintes constantes para confirmar essas igualdades, calculando X e S em ambas as
equações, fornecendo o valor de S e X encontrados:
µmax = 0,2 dia-1, Ks = 0,5 g/L, S0 = 3,5 g/L, Y’x/s = 0,9, ms = 0,06 dia-1, kd = 0,02 dia-1 e θ = 8 dias
(D = 0,125 dia-1).

2) Qual o significado físico de Dc? Explique as mudanças referentes ao Dc, quando se considera um
reator sem reciclo e com reciclo externo de células.

3) Utilizando as equações e os dados cinéticos da questão 3 (considerando um processo sem reciclo):

a) Calcule o Dc e θwo.
b) Simule o comportamento de S e X e plote os resultados em função de D e de θ.
c) Calcule a produtividade de X e indique em qual intervalo de D ou θ se deve trabalhar para alcançá-
lo.

4) Entendendo um processo com reciclo externo de células (Utilize a abordagem do tempo de

residência). Use os dados cinéticos da Questão 1 e considere a taxa de morte celular (kd). Os dados
de vazão FI e FW são 1000 e 300 m3/dia, respectivamente.
a) Qual é o valor de θcwo?
b) Simule as curvas de Su, Xu e Xr para uma R = 0,4.
c) Caso θ = 8 dias, qual é o valor de Rmin do sistema? Faça uma curva de Xu e Xr em função de R
(Rmin). Vale a pena trabalhar com R = 0,6?
d) Caso a taxa de reciclo seja de R = 0,45, qual a relação θc/θ devo aplicar ao sistema?