QGI - Determinacao de Acido Acetico em Vinagre

IQ-UFG
Curso Experimental de Química Geral e Inorgânica

Determinação da Concentração de Ácido Acético em Vinagre
Prof. Dr. Anselmo
Objetivos
Utilizar titulação ácido-base e cálculos estequiométricos para determinar a concentração de ácido acético
em vinagre.
Procedimento Experimental
O vinagre é uma solução diluída de ácido acético (4 a 5% em massa). Neste experimento, será verificado se
o produto atende às especificações de qualidade (ou seja, se contém 4 a 5 g de ácido acético em 100 g de vinagre).
1. Pese um erlenmeyer de 250 mL (seco externamente) em uma balança semi-analítica, cuja legibilidade seja
de 0,001 g.
2. Meça, com o auxílio de uma pipeta graduada, 3,00 mL de vinagre e transfira-o para o erlenmeyer.
3. Pese o conjunto na mesma balança utilizada anteriormente.
4. Adicione cerca de 35 mL de água destilada e 2 a 3 gotas de solução de fenolftaleína.
Relatório: explique o porquê da adição de água.
5. Titule com a solução de NaOH 0,1 mol/L, até que ocorra a mudança de cor do indicador de incolor para
rosa claro.
Relatório: explique sua observação.
6. Calcule o conteúdo de ácido acético no vinagre, dando o resultado em gramas de ácido acético por 100 g
de vinagre.
Relatório: justifique o valor obtido.
7. Repita a titulação com outra amostra de 3,00 mL do vinagre (inclusive a pesagem da amostra).
8. Faça os cálculos para esta nova determinação. Caso haja uma grande discrepância (> 0,10%) entre as
duas porcentagens de ácido acético obtidas, repita a titulação mais uma vez.
Relatório: justifique o valor obtido.
Relatório: escreva as reações químicas envolvidas e as cores das soluções antes, durante e depois do ponto de
viragem da titulação.
Relatório: verifique a faixa de viragem do indicador e comente sobre a relação entre a mudança de cor e o pH
da solução.
Para toda titulação, observe os seguintes itens

 Providencie a limpeza adequada de uma bureta. Desmonte, lave a torneira e verifique seu funcionamento.
Torneiras com êmbolo de vidro esmerilhado devem ser lubrificadas.
 Lave a bureta com a solução que será utilizada (descarte esse volume de lavagem). Verifique se não há
vazamento. Se houver, solicite ao professor outra bureta.
 Preencha a bureta com a solução que será utilizada. Verifique se não há bolhas. Se houver elimine-as.
Certifique-se que a parte inferior da bureta também esteja preenchida com solução. Acerte o volume no
ponto zero.
 No caso de titulação de soluções, retire uma alíquota da amostra homogeneizada (solução) usando pipeta
volumétrica. Transfira a alíquota de solução para um erlenmeyer.
 No caso de titulação de amostra sólida, transfira para o erlenmeyer a massa recomendada, medida em
balança analítica, usando um vidro de relógio ou o próprio erlenmeyer. Junte água para dissolução do
sólido.
 Junte o indicador quando for recomendado. Em alguns casos, colocar um fundo branco contra o
erlenmeyer facilita a visualização.
 Comece a adição da solução que está na bureta ao erlenmeyer de forma não muito rápida e contínua, sob
agitação da solução no erlenmeyer, observando cuidadosamente o aspecto do material no erlenmeyer.
 Interrompa a adição de solução no ponto final da titulação quando ocorre a viragem do indicador.
 Anote o volume do ponto final com a precisão adequada.
 Faça os cálculos de concentração do analito (na unidade solicitada), seguindo a proporção
estequiométrica da reação.
Fenolftaleína

QGI - Determinacao de Acido Acetico em Vinagre

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

QGI - Determinacao de Acido Acetico em Vinagre

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

QGI - Determinacao de Acido Acetico em Vinagre

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

IQ-UFG

Curso Experimental de Química Geral e Inorgânica

Relatório: explique o porquê da adição de água.

Relatório: explique sua observação.

Relatório: justifique o valor obtido.

Relatório: justifique o valor obtido.

Para toda titulação, observe os seguintes itens

Você também pode gostar