BIOQUÍMICA BÁSICA

Professor: Eloi e Vasconcelos

NOÇÕES BÁSICAS E
INTRODUÇÃO À
BIOQUIMICA
Professor: Eloi e Vasconcelos
 O QUE É QUÍMICA?
• É a ciencia que estuda os elementos da natureza:
constituição, suas caracteristicas, propriedades e etc.

• Estuda as ligações quimicas , interações entre os elementos, e

energia;

• Estuda as substancias, estruturas, propriedades e

transformações químicas.
 ÁTOMO
• Menor estrutura básica que forma as substâncias, constituido
por elétrons, protons e neutrons.
 SUBSTÂNCIAS
• São diversos constituintes da matéria.

• Água (H2O)
• Sal (NaCl)
• Glicose (C6H12O6)
 MOLÉCULAS
• Conjunto de átomos que interagem formando uma
estrutura estável.
 QUIMICA ORGÂNICA
• Química Orgânica é a área da Química que estuda
os compostos que contêm carbono, chamados de
compostos orgânicos.

• Nos compostos orgânicos os átomos unem-se por

ligação covalente.

• Ligação covalente: ocorre tipicamente entre átomos

de elementos não metálicos, os quais formam
moléculas.

• Os compostos orgânicos formam substâncias

moleculares.
LIGAÇÕES QUÍMICAS
ELETRONEGATIVIDADE
ELETRONEGATIVIDADE
 O QUE A BIOQUÍMICA
ESTUDA?
• A vida é o resultado da maximização de fatores
físicos e químicos presentes em um sistema aberto
extremamente frágil: a célula.

• Os seres vivos são constituídos de elementos

bastante simples e comuns em todo o universo:
carbono, hidrogênio, nitrogênio e oxigênio;

• Outros elementos presentes em quantidades

relativamente menores, mas de funções
imprescindíveis ao funcionamento celular (p.ex.:
ferro, enxofre, cálcio, sódio, potássio, cloro, cobalto,
magnésio etc.)
 O QUE A BIOQUÍMICA
ESTUDA?
• O agrupamento desses elementos, em moléculas com funções
distintas, foi um passo longo e decisivo para a afirmação do
processo de vida em nosso planeta;

• O processo de obtenção de energia através da glicose na

ausência de oxigênio, por exemplo, é um processo tão
organizado que ele é exatamente o mesmo em todos os seres
vivos;

• Difere somente na forma como o produto final é processado,

sendo que a maioria dos seres vivos prossegue com o
metabolismo aeróbio, porém todos os seres vivos, sem
exceção, realizam o metabolismo anaeróbio de degradação da
glicose.
 O QUE A BIOQUÍMICA
ESTUDA?
Um fato comum a todos os seres vivos, porém, é a presença de
macromoléculas exclusivas dos seres vivos (carboidratos, lipídios,
proteínas, vitaminas e ácidos nucléicos) denominadas de
biomoléculas.
FUNDAMENTOS DA
BIOQUÍMICA

Químicos

Biológicos

Genéticos
 FUNDAMENTOS QUÍMICOS
• A bioquímica tenta explicar as formas e as funções biológicas em
termos químicos;

• No final do século XVIII, os químicos concluíram que a composição da

matéria viva é impressionantemente diferente daquela do mundo
inanimado. Lavoisier (1743-1794).

• Durante a primeira metade do século XX, investigações bioquímicas

conduzidas em paralelo sobre a oxidação da glicose em leveduras e
células de músculo animal revelaram semelhanças químicas;

• A atual compreensão de que todos os organismos têm uma origem

evolutiva comum baseia-se, em parte, nessa observação de que todos
compartilhem dos mesmos processos e intermediários químicos, o
que muitas vezes é denominado de unidade bioquímica
 FUNDAMENTOS QUÍMICOS
• Os quatro elementos químicos mais abundantes nos
organismos vivos, em termos de porcentagem do total de
número de átomos, são hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e
carbono, que juntos constituem mais de 99% da massa das
células;

• Eles são os elementos mais leves capazes de formar de

maneira eficiente uma, duas, três e quatro ligações; em
geral, os elementos mais leves formam ligações mais fortes.
 BIOMOLÉCULAS
• O carbono pode formar ligações simples com átomos de
hidrogênio, assim como ligações simples e duplas com
átomos de oxigênio e nitrogênio;

• Átomos de carbono covalentemente ligados em

biomoléculas podem formar cadeias lineares, ramificadas e
estruturas cíclicas.

• Nenhum outro elemento químico consegue formar

moléculas com tanta diversidade de tamanhos, formas e
composição.
 BIOMOLÉCULAS
A maioria das biomoléculas deriva dos hidrocarbonetos, tendo
átomos de hidrogênio substituídos por uma grande variedade de
grupos funcionais que conferem propriedades químicas específicas
à molécula, formando diversas famílias de compostos orgânicos
 MACROMOLÉCULAS
• As macromoléculas, são polímeros de elevado molecular,
formadas por estruturas menos chamadas oligômeros;

• São exemplos as Proteínas, ácidos nucleicos e

polissacarídeos;

• A síntese de macromoléculas é a atividade que mais

consome energia nas células.

• As macromoléculas podem ainda sofrer processamentos

adicionais que resultam em complexos supramoleculares,
formando unidades funcionais como os ribossomos
 PROTEÍNAS
• As proteínas, que são polímeros longos de aminoácidos,
constituem a maior fração (além da água) da célula;

• Algumas proteínas têm atividade catalítica e funcionam

como enzimas; outras servem como elementos estruturais,
receptores de sinal, ou transportadores que carregam
substâncias específicas para dentro ou para fora das
células.

• O conjunto de todas as proteínas em funcionamento em

determinada célula é chamado de proteoma da célula,
 ÁCIDOS NUCLEICOS
• Os ácidos nucleicos, DNA e RNA,
são polímeros de nucleotídeos.

• Armazenam e transmitem a
informação genética, e algumas
moléculas de RNA apresentam
também função estrutural e
catalítica em complexos
supramoleculares;

• O genoma é a sequência completa

do DNA da célula (ou no caso do
RNA viral, o seu RNA), e genômica
é a caracterização da estrutura
comparativa, função, evolução e
mapeamento dos genomas.
 POLISSACARÍDEOS
• Os polissacarídeos, são polímeros de açúcares simples
como a glicose;

• Funções principais: depósitos de combustível de alto

conteúdo energético, componentes estruturais rígidos da
parede celular e elementos no reconhecimento extracelular;
 LIPIDEOS
• Os lipídeos, derivados de hidrocarbonetos e insolúveis em
água, servem como componentes estruturais das
membranas, depósitos de combustível de alto conteúdo
energético, pigmentos e sinais intracelulares.
ESTRUTURA TRIDIMENSIONAL

Três maneiras de representar a estrutura do aminoácido alanina

mostrado na forma iônica encontrada em pH neutro
ASSIMETRIA MOLECULAR
FUNDAMENTOS CELULARES
 PECULIARES DOS
ORGANISMOS VIVOS
 Alto grau de complexidade química e organização
microscópica;

 Sistemas para extrair, transformar e utilizar a energia do

ambiente;

 Funções definidas para cada um dos componentes de um

organismo e interações reguladas entre eles;

 Mecanismos para sentir e responder às alterações no seu

ambiente;

 Capacidade para se autorreplicar e automontar com precisão;

 Capacidade de se alterar ao longo do tempo por evolução

gradual.
FUNDAMENTOS CELULARES

PROCARIONTES
FUNDAMENTOS CELULARES

EUCARIONTES
MEMBRANA PLASMÁTICA
CITOPLASMA
NÚCLEO
ORGANELAS CELULARES

São estruturas que

desempenham importantes
funções relacionadas com a
sobrevivência da célula.
 ORGANELAS CELULARES
MITOCONDRIA

Responsável pela respiração

celular e produção de energia.
Células que utilizam bastante
energia têm muitas mitocôndrias,
por exemplo, as células
musculares.
ORGANELAS CELULARES
COMPLEXO DE GOLGI

É formado por pequenas bolsas.

Serve para armazenar e descartar
substâncias.
 EXOCITOSE E ENDOCITOSE
A exocitose e a endocitose, mecanismos de transporte (para fora e
para dentro da célula, respectivamente) que envolvem fusão e fissão
de membranas, produzem vias entre o citoplasma e o meio circundante
 ORGANELAS CELULARES

LISOSSOMOS

São estruturas responsáveis

pela digestão da célula.
 ORGANELAS CELULARES
RETICULO ENDOPLASMÁTICO

O R.E. liso ou não granuloso, onde

há a produção de lipídios;
O R.E. rugoso, onde se encontram
aderidos a sua superfície externa,
os ribossomos, sendo local de
produção de proteínas.
 ORGANELAS CELULARES
CENTRÍOLOS

Participam do processo de
formação de cílios e flagelos e da
divisão celular (multiplicação das
células).
O CITOPLASMA É ORGANIZADO PELO
CITOESQUELETO
• Existem três tipos gerais de filamentos citoplasmáticos –
filamentos de actina, microtúbulos e filamentos
intermediários;

• Os filamentos de actina e os microtúbulos também auxiliam

na movimentação das organelas e da célula inteira;

• Cada tipo de componente do citoesqueleto é composto por

subunidades proteicas simples que se associam de forma
não covalente para formar filamentos de espessura uniforme.
 ORGANELAS CELULARES
RIBOSSOMOS

Têm função de síntese de

proteínas.
 ORGANELAS CELULARES
CLOROPLASTOS
Organelas presentes nas
células de vegetais e de outros
organismos que realizam
fotossíntese
FUNDAMENTOS CELULARES
DE ONDE VEM A ENERGIA
DOS SERES VIVOS?
 OBTENÇÃO DE ENERGIA
Existem duas categorias amplas com base nas fontes de
energia:
• Fototróficos (do grego trophe, “nutrição”), que captam e usam
a luz solar;
• Quimiotróficos, que obtêm sua energia pela oxidação de um
combustível químico.

Os fototróficos e os quimiotróficos podem ser subdivididos ainda

mais: os que podem sintetizar todas as suas biomoléculas
diretamente do CO2 (autotróficos) e os que requerem nutrientes
orgânicos previamente formados por outros organismos
(heterotróficos).
Todos os organismos podem ser classificados de acordo com a
fonte de energia (luz solar ou compostos químicos oxidáveis) e
pela fonte de carbono usada para a síntese do material celular.
 FUNDAMENTOS GENÉTICOS
• A informação genética é codificada na sequência linear de
quatro tipos de desoxirribonucleotídeos no DNA;

• A dupla-hélice da molécula de DNA contém um molde interno

para sua própria replicação e reparo;

• A informação genética é codificada na sequência linear de

quatro tipos de desoxirribonucleotídeos no DNA;

• A dupla-hélice da molécula de DNA contém um molde interno

para sua própria replicação e reparo.
FUNDAMENTOS GENÉTICOS
BASES NITROGENADAS
FUNDAMENTOS GENÉTICOS
 FUNDAMENTOS GENÉTICOS
• Apesar do tamanho enorme do DNA, a sequência de
nucleotídeos nela é muito precisa, e a manutenção dessa
precisão no decorrer de períodos bem longos de tempo é a
base da continuidade genética dos organismos.

• A sequência linear de aminoácidos em uma proteína, que está

codificada no DNA do gene dessa proteína, produz a estrutura
tridimensional específica da proteína;
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