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    UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE

    CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLOGICAS E DA NATUREZA


    CURSO DE BACHARELADO EM MEDICINA VETERINÁRIA

    SALMONELOSES
    Salmonella sp.

    Discentes: André Lobato


    Akira Yoshiga
    Daniel Sampaio

    Rio Branco – Acre


    2022
    INTRODUÇÃO

    A Salmonella spp. é uma bactéria entérica responsável por graves intoxicações alimentares, sendo um
    dos principais agentes envolvidos em surtos registrados em vários países, sendo uma das principais
    zoonoses em todo o globo se tornando um problema de saúde pública por ter alta taxa de morbidade.

    As fontes mais comuns de infecções humanas por Salmonella são as aves


    domésticas, ovos, laticínios e alimentos preparados em superfícies contaminadas.

    Fonte: brasilescola.uol.com.br
    Fonte: escolaeducacao.com.br
    ETIOLOGIA

    As bactérias do gênero Salmonella sp. são bastonetes da família Enterobacteriaciae,


    anaeróbios facultativos e parasitas intracelulares facultativos com distribuição cosmopolita.
    São considerados patógenos de grande importância tanto para animais como para
    humanos.

    Fonte: veja.abril.com.br
    TRANSMISSÃO
    As duas principais espécies de Salmonella sp.que acomete humanos são, S. enterica e S.
    bongori.
    A transmissão se dá pela ingestão de alimentos contaminados por fezes de animais que
    tenham a bactéria que não tenham passado por devida higienização e/ou cozimento por
    tempo suficiente para inativas o organismo, e até mesmo pela água contaminada.
    Dependendo do sorotipo, essa bactéria pode causar dois tipos de doença:

    ❖ Salmonelose não tifóide 🡪 autolimitada em pessoas saudáveis;


    ❖ Febre tifoide 🡪 mais grave e com maior índice de morbidade que a Não tifóide;
    SINTOMAS
    ✔ Os principais sinais e sintomas da infecção por Salmonella (salmonelose não tifoide) são:

    •Diarreia.
    •Vômitos.
    •Febre moderada.
    •Dor abdominal.
    •Mal estar geral.
    •Cansaço.
    Os sintomas normalmente surgem entre 12 e 36 horas após o consumo do alimento contaminado
    •Perda
    e costumam permanecer por cercade
    deapetite.
    2 a 7 dias, até a completa recuperação do paciente.
    •Calafrios.

    * Os sintomas da febre tifóide são os mesmo, contudo com mais intensidade.


    DIAGNOSTICO

    • Para o diagnostico devesse fazer o isolamento do agente nas fezes ou vômito ou


    ainda em amostras dos alimentos suspeitos consumidos;

    • Preferencialmente as fezes devem ser coletadas durante a fase aguda da doença;

    • Em pacientes com infecção ativa, crianças ou para pessoas que não consigam
    obter as amostras, utiliza-se de swabs retais.

    • Suspeitando a febre tifoide, é feita a pesquisa de Salmonella Typhi nas fezes.


    TRATAMENTO

    ✔ Na Salmonelose não tifoide não existe a necessidade de internação ou intervenções


    médicas. O tratamento consiste em repouso e hidratação. Em caso mais graves
    faz-se o uso de repositores de eletrólitos.

    ✔ Na febre tifóide, por haver uma desidratação severa e por ser um sorotipo mais
    resistente e agressivo, devesse fazer uso de antibióticos e repositores de eletrólitos.
    Em casos mais graves o paciente deve ser internado.
    CONTROLE E PROFILAXIA

    A adoção de medidas de controle em todas as etapas da cadeia alimentar, indo da produção


    agrícola ao produto final, assim como o preparo dos mesmos nas residências e
    estabelecimentos comerciais.

    Hábitos simples podem evitar a contaminação, tais como:


    •Lave sempre as mãos, antes, durante e depois de manipular ou consumir alimentos.
    •Lave bem os alimentos antes de consumir, especialmente frutas e verduras.
    •A carne deve ser bem cozida ou assada.
    •Os ovos devem ser bem cozidos.
    •Evite consumir alimentos em lanchonetes e restaurantes que apresentam condições
    precárias de higiene e conservação.

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