"Bem vindo ao Brota, nosso cardápio foi pensado para você experimentar diversos sabores.

Escolha
uma, duas ou três comidinhas, peça uma de cada vez ou tudo ao mesmo tempo, para todo mundo
comer junto, ou para se deliciar sozinho. Divirta-se!"

/ COMIDAS BELISCOS / /
Abóbora assada, granola salgada e 36 Hommus v g 28
creme de castanha v g Pasta de grão de bico com tahine, azeite de
Abóbora assada levemente picante, com creme ervas, cebola frita e torradas de pão pita.
de castanha de caju e crocante de sementes. Pão com "manteiga" v g 18
Salada morna de legumes verdes, v Baguete crocante quentinha servida com
42 uma quenelle de “manteiga” de cebola
tomate confit e creme de alho assado caramelada e missô.
Sauté de legumes verdes crocantes, tomate confit,
espinafre e creme de alho assado. Brotinhas 28
Dupla dos nossos clássicos bolinhos fritos de
Casquinha de palmito pupunha 38 arroz integral. Recheio de tomate, pesto e
Palmito pupunha assado, creme de palmito azeitonas e/ou wasabi com chutney de manga.
gratinado. Opção vegana: sem queijo e ovo.
Burrata Nº2 g 74 Bolinhos indianos de baroa e vagem v g 26
A segunda receita de burrata do Brota sob azeite Dupla de bolinhos indianos fritos e picantes de
quente com cebolas e alho assado, raspas de batata baroa e vagem, servidos com chutney de
limão siciliano, alho torrado e manjericão. tamarindo.
Acompanha baguete e torradinhas.
Falafel Rosa v 24
Risone com cogumelos g 58 Nossa dupla de bolinhos de grão de bico com
Massinha em formato de arroz, molho beterraba e especiarias vem com creme
cremoso de cogumelos, tempura de couve azedo, harissa e picles.
Opção vegana com creme de castanha e
levedura .

Curry Thai v g 72 "PLATÔ" DO BROTA

Nosso maior clássico e amado curry de legumes Prato de degustação de acepipes 80
crocantes e cogumelos com pasta de curry feita servido com torradinhas v g
na casa, leite de coco, acompanhado de arroz
basmati e farofa de gergelim. Ricota de cabra, tomatinhos confitados na harissa
Quiabinho indiano
Tofunat com salada oriental v 32 Homus de abóbora
Tofu orgânico grelhado com salpicão de Homus com cogumelos marinados
verduras em sunomono e amendoim Caponata da minha mãe
Shawarma de cogumelos v g 56
Mix de cogumelos, saladinha com picles de
legumes e molho de tahine e pão folha. / / / DOCES
Noodles v g 58 Tapioca cremosa, maracujá e paçoca v 26
Massa longa com molho oriental, picles de Doce de tapioca e leite de coco, calda de
legumes, espinafre, cogumelos frescos e farelo
picante de amendoim. maracujá e farelo de paçoca.
Crumble de maçã v g 28
Salpicão de verduras v 38 Maçãs grelhadas, passas ao rum, caramelo e
Com maionese de curry , chutney de manga e crumble de sementes e castanha do Pará servido
crocante de batatas.
com sorvete de leite de aveia.
Meu xodó 46 Terrine de chocolate e chantilly 32
Salada de arroz cateto com azeite de ervas, de café g
queijo de cabra, rúcula, abóbora assada e relish
de cebola roxa Terrine de chocolate amargo, chantilly de café
e chocolate branco e biscoito de especiarias.
Feijão branco à putanesca v g 42 Romeu e Julieta g 28
Creme de feijão branco, molho picante de
tomate, azeitonas e alcaparras, servido com Compota de goiaba, espumia de queijo
pão de alho. canastra e farofinha crocante de mascavo.

@brota.restaurante g contém glúten v vegano

R. Conde de Irajá, 98 - Botafogo - RJ
CNPJ 38.089.950/0001-07
 DRINKS / / / / / / CLÁSSICOS
AUTORAIS / / / / / Old Fashioned - Bourbon, açúcar, 36
Nº 01 - Gin, cordial de abacaxi, vermute Angostura bitter e água c/ gás.
34
seco e água de coco e bitter de laranja. Rabo de Galo - Cachaça e Cynar. 34
Nº 02 - Gin com maceração de fava de 36 Boulevardier - Bourbon, Campari e 36
baunilha do cerrado, hibisco, açúcar vermute rosso.
mascavo, limão siciliano, bitter de coco com
Penicillin - Scotch whisky, whisky 36
cacau e clara de ovo. defumado, gengibre, limão siciliano e
Nº 03 - Vodka com maceração de 32 xarope de mel e bala de gengibre da casa.
cardamomo, suco de pepino e hortelã, Aviation- Gin, Luxardo, creme de 40
água com gás. violeta, limão siciliano e cereja
Nº 06 - Tequila, purê de manga com curry 34 marrasquino.
limão tahiti, bitter de laranja. Margarita - Tequila prata, 34
Cointreau e limão tahiti.
Nº 07 - Bourbon, xarope de rapadura 36
com canela, mate, limão tahiti, Caipirinha 32
Angostura bitter. Caipivodka 32/38
(nacional/importado)
Nº 08 - Bourbon, maracujá, caramelo c/ 36
flor de sal, Aperol e angostura bitter.
Nº 09 - Cachaça 7 engenhos cerejeira, 36
limão tahiti, calda de goiaba. Angostura
DOSES / / / / / / /
bitter top up espumante, finalizado com Licores:
telha de parmesão. Licor 43 24
Amaretto 26
Nº 10 - Rum infusionado com o Chutney 36
Limoncello 26
de Manga da casa, laranja, limão tahiti e
Amaretto. Whiskys:
Jack Daniel's 22
Nº 11 - Tequila ouro, caju, lima da pérsia 36
Jim Beam White 28
e wasabi.
Jim Beam Black 34
Bulleit 32
JW Red Label 28
Dewars 12 25
/ / / / / / CLÁSSICOS Chivas 25
The Glenlivet 36
Bloody Mary - Vodka , suco de tomate, 36
fundo de legumes da casa, molho inglês Cachaças: 18
vegano, limão tahiti e pimenta tajhin Cobra Coral
Magnífica Prata
Mojito - Rum, limão tahiti, açúcar, hortelã e 36 7 Engenhos Cerejeira
água com gás Arbórea Carvalho ou Amburana
Aperol Spritz - Espumante Brut, Aperol 34 Cãna
e água com gás
Gin Tônica - Gin e água tônica
(nacional/importado)
36/40
/ / / / / / / / CERVEJAS
Fitzgerald - Gin, limão siciliano, xarope 34 Cerveja Stella 16
de açúcar e Angostura bitter Heineken 16
Dry Martini - Gin e Vermute Seco 36/40 Heineken 00 16
(nacional/importado)
Corona 18
Negroni - Gin, vermute rosso e Campari 36 Artesanal (600ml) - Ipa, Apa, Weiss e 32
Lager

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R. Conde de Irajá, 98 - Botafogo - RJ
CNPJ 38.089.950/0001-07
 Nossos vinhos foram escolhidos pensando no cardápio e na harmonização com a culinária vegetariana.
Apostamos nos brancos estruturados, nos rosés, claretes e tintos de corpo leve. Tim tim!

ESPUMANTES, / / / / / / / / / / TINTOS
BRANCOS, BEE FAMOUS MERLOT DOMAINE DE LA PATIENCE,
Bee famous
FRANÇA MERLOT Merlot Domaine
VARIETAL. de TINTO
VINHO la DE160
COR
ROMÃ E REFLEXOS
França.ROXOS, AROMA DE GROSELHA
ROSÉS, Patience,
NEGRA, CEREJA, FIGO E PIMENTA DO REINO. NA
Merlot varietal
BOCA, FRUTAS orgânico. Sabor de
MADURAS COMfruta maduraDE
TOQUE
e um toque de balsâmico,
JOÃOtodo mundo DE ama!
CLARETES E BALSÂMICO.
Tretas
JOÃO
TRETAS
João TavaresNA
É CONHECIDO
TAVARES
PORTUGAL. UVAS JAEN E TOURIGA NACIONAL .
dePAISAGEM
PIÑA. DÃO
Piña. DãoVITIVINÍCOLA
LARANJAS Portugal.
LOCAL POR SUA OBSTINAÇÃO EM PROMOVER
VINHOS NATURAIS. NÃO USA PRODUTO
Uvas: Jaen e Touriga Nacional . João é
140
SINTÉTICO
OU HERBICIDA, NEM AGENTES DE FILTRAGEM
Não OU
///////// conhecido
UCO
por promover
VALLEYsintético
MENDOZA
vinhos naturais.
COLAGEM NA ADEGA. TRUMPETER RUTINI WINES
usa produto ou herbicida,
ARGENTINA.nemPINOT NOIR.
Folklore Pet Nat Bodega Cerro Chapeu 240 agentesEM
VINHOS de TAÇA
filtragem ou colagem na
(ESPUMANTE, adega. ROSÉ E
BRANCO,
TINTO)
Castel Pujol Uruguai Trumpeter Rutini Wines Uco Valley
Espumante natural, leve e refrescante. Mendoza Argentina. 170
Cave Geisse nature Espumante 180 Pinot Noir.
Família Geisse
Pinto Bandeira Serra Gaúcha Brasil
70% chardonnay 30% pinot noir .
Método tradicional TAÇAS / / / / / / / / / / /
Bee Famous Chardonnay Orgânico do 180
Nossa seleção de vinhos, branco, rosé, 36
Languedoc França 100% Chardonnay
tinto e espumante em taças
Fresco, frutado e bem estruturado
Pleno Peverella Serra Gaúcha Brasil 140
Um branco que resgata a uva Peverella nas
mãos da primeira enóloga Brasileira a
capitanear a própria vinícula.
/ / / / / / / / / / / / SOFTS
Vestal Vinhos da Rua do Urtigão Brasil 200 Chá de Hibisco 12
Vinho natural SurLie de fermentação Com gengibre e capim limão
espontânea, ficou sobre as borras finas Mate da Casa 12
(Surlies) por 6 meses. Não clarificado nem Mate caseiro feito com maracujá
filtrado. Complexo e untuoso na boca
Pink lemonade 16
La Chapelle Domaine d´Astros 140 Xarope de frutas vermelhas com
Um delicioso rosé da Provence. pimenta da Jamaica, xarope de
Uvas: Grenache, Calladoc Cinsault, Cabernet cramberry, limão e água
Sauvignon
Suco de tomate temperado 18
Arya Vinhos da Rua do Urtigão Brasil 200
Clarete untuoso de Pinot Noir. Fermentação
Suco de fruta do dia 16
com leveduras indígenas estabilizado Refrigerantes 8
naturalmente e não filtrado.
Mamba Water 8
Destino Bodega La Rural Mendoza 120 Água com ou sem gás
Argentina Malbec Rosé
Café Espresso P/G 8/12
Gradyva Vinhos da Rua do Urtigão Brasil Natural 200
Macchiato P/G 8/12
Laranja, uva Chardonnay de cor ambar com
estrutura e complexidade aromática especial. Latte P/G 8/12
Maria Bonita Loureiro DOC vinho verde 120 Chá 10
Portugual.

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