Livro de Receitas

LIVRO
DE RECEITAS
Nutricionistas: Larissa Aguiar e

Yasmin Rodrigues
PANQUECA DE BANANA
Ingredientes:
1 banana
1 ovo
2 colheres de sopa de aveia em flocos
Canela à gosto
Modo de preparo:
Amasse a banana e misture com o ovo, a
aveia e a canela, até ficar de forma
homogênea. Coloque em uma frigideira
antiaderente ou untada com azeite e deixe
dourar dos dois lados.
Para finalizar, acrescente
bananas em rodelas e
canela à gosto.
BOLO DE BANANA
Ingredientes:
4 bananas d'água bem maduras
4 ovos
2 xícaras de aveia em flocos
1/2 xícara de óleo
2 colheres de sopa de fermento em pó
uva passas à gosto
Modo de preparo:
Em um recipiente bata os ovos e acrescente
a banana amassada, a aveia, o óleo e a uva
passa. Misture bem até ficar homogêneo.
Por último acrescente o fermento em pó.
Coloque em uma forma untada
e leve ao forno em temperatura
média.
DICA!! Antes de ir ao forno coloque
bananas picadas por cima e
pedaços de chocolate 70%.
BOLO DE CENOURA DE
FRIGIDEIRA
Ingredientes:
1/2 cenoura cortada em rodelas
1 ovo inteiro e 1 clara
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de aveia
1 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo:
No liquidificador bata a cenoura com o ovo, a
clara, o açúcar e a aveia. Por último, misture a
mão o fermento em pó. Leve a uma frigideira
com tampa antiaderente ou untada com
azeite e deixe dourar dos dois lados.
Opção de cobertura:
1/2 xícara de leite + 1 colher de
sobremesa de amido + 1 colher de
sobremesa de cacau 50%.
Leve ao fogo médio e mexa até
engrossar.
MOUSSE DE BANANA COM
CHOCOLATE
Ingredientes:
200 ml de água
5 bananas d'água picadas
1 xícara de chocolate em pó 50%
Modo de preparo:
No liquidificador bata as bananas com a
água e o chocolate em pó por 3 minutos ou
até ficar de forma homogênea. Coloque em
um recipiente e cubra com papel filme. Leve a
geladeira por 2 horas e sirva-se!
PUDIM DE UVA E CHIA
Ingredientes:
1 cacho de uva pequeno sem caroço
1 iogurte natural
3 colheres de sopa de semente de chia
Modo de preparo:
No liquidificador bata a uva com o iogurte.
Transfira para um recipiente e acrescente a
chia, misture bem e leve a geladeira por volta
de 3 horas.
Dica!!
A uva pode ser
substituída por
manga, morangos
ou outras frutas da
sua preferência.
CREME DE MARACUJÁ
Ingredientes:
200 ml de iogurte natural
60 ml de suco natural de maracujá
1 colher de sopa de leite em pó
1 gelatina incolor
Modo de preparo:
Dissolva a gelatina incolor conforme a
embalagem. No liquidificador bata todos os
ingredientes até ficar homogêneo. Leve para
a geladeira por 1 hora.
SORVETE DE MORANGO
COM BANANA
Ingredientes:
4 bananas
1 caixa de morango
Modo de preparo:
Corte as bananas em rodelas e coloque em
um pote com tampa no congelador por 3
horas. Retire as bananas 10 minutos antes e
em seguida bata no liquidificador com os
morangos. Leve para congelar em seguida!
MINGAU DE BANANA COM
CACAU
Ingredientes:
1 banana madura
150 ml de leite
1 colher de sopa de aveia em flocos
1 colher de sopa de chocolate em pó
50%
canela à gosto
Modo de preparo:
Amasse bem a banana e misture com os
demais ingredientes. Leve ao fogo ou ao
microondas até engrossar
PÃO DE QUEIJO DE
FRIGIDEIRA
Ingredientes:
1 fatia de queijo minas
1 ovo
2 colheres de sopa de polvilho azedo
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo:
Amasse o queijo e separe. Bata o ovo e
misture com o queijo amassado, o polvilho, o
sal e o fermento. Leve a frigideira
antiaderente ou untada com azeite e deixe
dourar dos dois lados. Finalize com orégano!
LASANHA DE BERINJELA
Ingredientes:
3 berinjelas
2 xícaras de molho de tomate caseiro
carne moída
2 1/2 xícaras de mussarela ralada
queijo ralado à gosto
Modo de preparo:
Lave, seque e descarte os cabos das berinjelas. Corte
as berinjelas em fatias no sentido do comprimento.
leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio.
quando estiver bem quente, coloque quantas fatias
couberem de cada vez e doure por cerca de 1 minuto
de cada lado - não regue com azeite para a berinjela
ficar sequinha. Transfira para uma travessa e repita
com o restante.
Para montar a lasanha: num refratário distribua uma
camada fina de molho com carne moída (apenas para
cobrir o fundo do refratário), disponha as fatias de
berinjela, uma ao lado da outra, cubra com mais uma
camada fina de molho com a carne e polvilhe com
queijo mussarela ralada. repita, alternando camadas
de berinjela, molho com carne e queijo. cubra a última
camada com molho e polvilhe queijo parmesão
ralado.
leve ao forno para assar por 35 minutos ou até
gratinar.
QUIBE DE BERINJELA
DEFUMADA
Ingredientes:
1/2 xícara de trigo para quibe
2/3 xícara de água quente
1 berinjela pequena
1/3 de xicara de farinha de aveia
temperos naturais a gosto
2 colheres de sopa de azeite
sal a gosto
Modo de preparo:
Em um recipiente coloque o trigo para quibe
com a água e deixe descansar por 15
minutos. escorra a água que sobrar, se
necessário.
Para defumar a berinjela, coloque-a na
chama do fogão, até que fique macia.
Com o auxílio de um garfo, amasse a
berinjela, misture os demais ingredientes e
modele os quibes.
Coloque em um tabuleiro untado e asse em
temperatura média, até dourar.
QUIBE DE BERINJELA
DEFUMADA
Ingredientes:
1/2 xícara de trigo para quibe
2/3 xícara de água quente
1 berinjela pequena
1/3 de xicara de farinha de aveia
temperos naturais a gosto
2 colheres de sopa de azeite
sal a gosto
Modo de preparo:
Em um recipiente coloque o trigo para quibe
com a água e deixe descansar por 15
minutos. escorra a água que sobrar, se
necessário.
Para defumar a berinjela, coloque-a na
chama do fogão, até que fique macia.
Com o auxílio de um garfo, amasse a
berinjela, misture os demais ingredientes e
modele os quibes.
Coloque em um tabuleiro untado e asse em
temperatura média, até dourar.
TORTA PROTEICA
Ingredientes:
1 ovo
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de aveia em flocos
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma
caneca, o segredo é dividir a massa em
dois. Coloque a primeira parte e adicione o
recheio de sua preferência (frango, carne,
legumes, atum...) e coloque por cima o
restante da massa. Leve para o microondas
até assar.
Polvilhe queijo ralado por cima, se desejar.
PASTEL DE AVEIA
Ingredientes:
Massa:
1 potinho de iogurte natural
2 xícaras de farinha de aveia
1 colher de sopa de azeite
sal e temperos naturais à gosto
Recheio
10 colheres de sopa de frango
desfiado
2 fatias de queijo mussarela
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes da massa até
formar uma massa homogênea e
modelável.
Divida a massa em pequenos discos e
adicione o recheio.
Feche os pastéis, apertando as bordas com
o auxílio de um garfo, pincele uma gema por
cima e leve para assar.

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