Alimentação Saudável em Diálise

ORIENTAÇÕES PARA UMA
ALIMENTAÇÃO
SAUDÁVEL EM
DIÁLISE
EDIÇÃO MAI/2024
ALIMENTAÇÃO
SAUDÁVEL
A doença renal crônica, desde os estágios iniciais, requer
mudanças de estilo de vida que incluem alguns ajustes na
sua alimentação sem que ela deixe de ser saudável.
Algumas modificações do seu hábito alimentar podem

ser desafiadoras e exigirem um certo esforço, pois implicam
em revisão dos seus costumes, aceitação das limitações e
adaptação a uma nova fase da vida. Pois como sabemos,
a alimentação além de fornecer nutrientes, promove
emoções, experiências e vivências afetivas.
2
É IMPORTANTE
EQUILÍBRIO...
A alimentação equilibrada é essencial para

a saúde. Ela fornece todos os nutrientes na
quantidade, qualidade e proporção adequadas
ao organismo. No entanto, nenhum alimento
é completo. Por isso, para se obter uma dieta
adequada, ela tem que ser variada e ajustada
ao longo do tempo conforme a sua idade,
circunstância e condição
em que você vive.
Na diálise, por mais que a terapia seja

eficiente NEM TODO O EXCESSO DE
TOXINAS ACUMULADAS É REMOVIDO.
Desta forma, os ajustes na alimentação
são necessários para promover bem-estar
e evitar complicações.
3
...E SE ALIMENTAR
BEM TAMBÉM!
A ingestão alimentar suficiente, principalmente

de energia e proteína, é fundamental para evitar
a desnutrição e alcançar e/ou manter um bom
estado nutricional.
UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL TEM

TODOS OS GRUPOS ALIMENTARES.
VOCÊ SABE QUAIS SÃO?
4
GRUPOS ALIMENTARES
São três: energéticos, construtores e reguladores.
ENERGÉTICOS: fornecem energia necessária

para realização das funções básicas do organismo.
São fontes de carboidratos (arroz, macarrão, batata,
pães, farinhas, açúcar e mel) e de gordura (óleos,
azeite e manteiga).
CONSTRUTORES: contêm proteínas e promovem

o crescimento e a restauração dos tecidos do corpo
(músculos, pele, unhas, cabelo, ossos, dentes e órgãos).
São ovos, carnes de todos os tipos (bovina, suína, aves e
peixes) leite e derivados (iogurte e queijos), leguminosas
(feijões, grão-de- bico, soja, ervilha e lentilha).
REGULADORES: fontes de micronutrientes, compostos

bioativos, vitaminas e minerais. Eles estão presentes em
todas as reações químicas do corpo, são responsáveis
pela regulação do organismo e participam da formação
dos ossos e dos tecidos. São encontrados nas frutas,
verduras e legumes.
5
RODA DOS ALIMENTOS
Todos os alimentos pertencem a pelo menos um

desses grupos. Se você consome esses 3 grupos na
maioria das refeições, está nutrindo bem seu corpo.
S
CO
RE
NS
O
AD
TR
UL
UT
RE G
OR
ES
I COS
ENER G ÉT
6
VOCÊ SABE MONTAR
UM PRATO SAUDÁVEL?
Carne vermelha,
frango ou peixe
Feijão, ervilha,
lentilha, grão de
bico ou soja
Arroz, batata,
Legumes, mandioca, inhame
verduras e frutas ou macarrão
Use temperos naturais para deixar sua

comida mais saborosa e gorduras boas
como o azeite de oliva.
Escolha frutas para as sobremesas

e lanches.
7
ALIMENTOS
E SEU GRAU DE
PROCESSAMENTO
Importante também considerar a qualidade e
o tipo de alimento de acordo com o grau de
processamento que pode ser:
IN NATURA OU
MINIMAMENTE PROCESSADO
PROCESSADO
ULTRAPROCESSADO
NATURAL PROCESSADO ULTRAPROCESSADO

8
IN NATURA OU MINIMAMENTE
PROCESSADO: passa por alterações
mínimas como limpeza, moagem, secagem,
pasteurização, refrigeração, entre outros.
Exemplo: frutas, legumes, verduras, raízes,

arroz, feijão, carnes, leite, castanhas, farinhas
e alguns tipos de macarrão.
PROCESSADO: são alimentos nos quais foram

acrescentados sal, açúcar e outro ingrediente
culinário no alimento para torná-lo mais durável
ou agradável ao paladar.
Exemplo: extrato de tomate, atum e sardinha

enlatados, queijo, pães e frutas em calda.
ULTRAPROCESSADO: são formulações industriais feitas

de substâncias extraídas de alimentos ou sintetizadas em
laboratório e que contêm vários aditivos como corantes,
aromatizantes e conservantes.
Exemplo: biscoitos, misturas para bolo, sopas instantâneas,

salgadinhos, refrescos em pó, refrigerantes, embutidos
como frios, salsicha, linguiça, hamburgueres e nuggets
congelados.
9
COMA COMIDA
DE VERDADE!
Dependendo do que você escolhe comer pode

estar promovendo saúde ou predispondo a doenças.
ALIMENTOS IN NATURA
E OS MOTIVOS PARA CONSUMI-LOS!
São aqueles obtidos diretamente da natureza. Eles devem ser

a base da sua alimentação. Confira 5 motivos para consumi-los:
São ricos Não contêm

em nutrientes. aditivos.
Têm gorduras Possuem baixo

saudáveis. teor de sódio.
Ajudam no controle da glicemia, pressão

arterial e funcionamento intestinal.
10
ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS
E OS MOTIVOS PARA EVITÁ-LOS!
Os alimentos ultraprocessados têm uma composição

nutricional desbalanceada. Saiba porque evitá-los:
São ricos em gorduras

Têm conservantes.
e/ou açúcares.
Eles podem prejudicar a qualidade da sua alimentação

e são uma fonte oculta de potássio e fósforo.
Apresentam alto teor de sódio/sal para aumentar a durabilidade e

intensificar o sabor, ou mesmo para encobrir sabores indesejáveis
oriundos de aditivos ou de substâncias geradas na fabricação.
A REDUÇÃO DO CONSUMO DESTES PRODUTOS PODE

AUXILIAR NO CONTROLE DE POTÁSSIO E FÓSFORO
DO SANGUE.
11
ESTILO DE VIDA
Combine sua alimentação com hábitos saudáveis

e você se sentirá muito melhor. Saiba como:
Coma Cozinhe com

com atenção. mais frequência.
Faça preparações
Mova-se mais,
saudáveis, coloridas
dentro do possível.
e que você gosta.
Reduza o consumo
Durma bem. de alimentos
ultraprocessados.
Reserve um tempo para comer tranquilamente

e, se possível, com pessoas que você aprecie.
12
VOCÊ É ÚNICO!
Procure o nutricionista da tua clínica
para te auxiliar nas quantidades
e na distribuição dos grupos
alimentares ao longo do dia.
Lembre-se sempre de buscar

acesso à informações confiáveis
sobre alimentação saudável
e consulte, quantas vezes
for necessário, os outros
materiais sobre fósforo,
potássio, sódio
e líquidos.
13
A MARCA PREMIUM
DA NEFROLOGIA
www.nefrostar.com.br
MATERIAL ELABORADO PELA

EQUIPE DE NUTRIÇÃO DA NEFROSTAR.

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ORIENTAÇÕES PARA UMA

Algumas modificações do seu hábito alimentar podem

A alimentação equilibrada é essencial para

Na diálise, por mais que a terapia seja

A ingestão alimentar suficiente, principalmente

UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL TEM

São três: energéticos, construtores e reguladores.

ENERGÉTICOS: fornecem energia necessária

CONSTRUTORES: contêm proteínas e promovem

REGULADORES: fontes de micronutrientes, compostos

Todos os alimentos pertencem a pelo menos um

Use temperos naturais para deixar sua

Escolha frutas para as sobremesas

NATURAL PROCESSADO ULTRAPROCESSADO

Exemplo: frutas, legumes, verduras, raízes,

PROCESSADO: são alimentos nos quais foram

Exemplo: extrato de tomate, atum e sardinha

ULTRAPROCESSADO: são formulações industriais feitas

Exemplo: biscoitos, misturas para bolo, sopas instantâneas,

Dependendo do que você escolhe comer pode

São aqueles obtidos diretamente da natureza. Eles devem ser

São ricos Não contêm

Têm gorduras Possuem baixo

Ajudam no controle da glicemia, pressão

Os alimentos ultraprocessados têm uma composição

São ricos em gorduras

Eles podem prejudicar a qualidade da sua alimentação

Apresentam alto teor de sódio/sal para aumentar a durabilidade e

A REDUÇÃO DO CONSUMO DESTES PRODUTOS PODE

Combine sua alimentação com hábitos saudáveis

Coma Cozinhe com

Reserve um tempo para comer tranquilamente

Lembre-se sempre de buscar

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