Seu Plano Alimentar
Seu Plano Alimentar
Seu Plano Alimentar
Vamos descomplicar o
comer
Entenda que não existe uma receita comum para
todas as pessoas, mas existe sim, uma forma de
você mudar seus hábitos e alcanças seus resultados
de uma forma objetiva.
O que venho propor a você é mudar seu hábito
alimentar, e isso requer organização, consistência e
persistência. Ao logo de todo esse material vou te
mostrar algumas ferramentas possíveis para isso, e
assim você por contra própria entenderá o comer de
uma forma simples e sem neuras.
Nutriente é aquilo que nutre, isto é, que aumenta a substância do corpo animal ou
vegetal. Trata-se de produtos químicos que provêm do exterior da célula e que esta
requere para poder desenvolver as suas funções vitais. O nutriente é absorvido pela
célula e transformado através de um processo metabólico de biossíntese (conhecido
como anabolismo) ou através da degradação para obter outras moléculas. Quanto aos
alimentos podemos separá-los em 2 grandes grupos, os macronutrientes e os
micronutrientes. Os macronutrientes são necessários em grandes quantidades diárias
(como as proteínas, gorduras e carboidratos) e constituem a base da dieta. Os
micronutrientes (vitaminas e minerais), por sua vez, são requeridos em pequenas
quantidades e costumam atuar como reguladores dos processos energéticos.
CARBOIDRATOS ENGORDAM?
Um desequilíbrio no consumo de qualquer um dos
macronutrientes pode aumentar os riscos de
acúmulo de peso.
TIPOS DE PROTEÍNAS
Origem animal
Como o próprio nome sugere, é a proteína encontrada na carne de animais, as quais
fornecem praticamente todos os aminoácidos essenciais. Vale destacar que, por ser quase completa, esse
tipo de proteína viabiliza o ótimo funcionamento do organismo humano.
carne vermelha;
peixes;
ovos;
leite;
queijo;
iogurte.
Origem vegetal
Encontrada nos vegetais, essa proteína tem menor valor nutricional, uma vez que conta com
menos aminoácidos essenciais em sua composição.
feijão;
ervilha;
soja;
lentilha;
nozes;
grão-de-bico.
Sintética
A proteína sintética é obtida por meio de manipulações laboratoriais, ou seja, possui diversas variações
nutricionais. Ela é muito utilizada por pessoas que querem fazer uma reposição alimentar, buscando assim
outras fontes de proteínas
além das de origem animal e vegetal.
A digestão das gorduras ocorre no intestino, onde elas dão origem a outras
duas substâncias: ácidos graxos e glicerol. Além de participarem de diversos
processos do organismo, as gorduras são as maiores fontes de energia para o
corpo. Enquanto 1 g de carboidratos e proteínas fornece 4 kcal, 1 g de lipídeo
fornece 9 kcal.
TIPOS DE GORDURA
Além da quantidade de lipídeos consumida, precisamos cuidar também da qualidade desse nutriente. A
seguir, falaremos sobre os principais tipos de gordura e seus efeitos sobre o organismo.
Gordura saturada
Naturalmente, a gordura saturada é obtida por meio de alimentos de origem animal. Ela está presente em
todos os tipos de carnes, mas a concentração é maior nas carnes vermelhas e pele de aves. Outros
exemplos de produtos que também contêm gorduras saturadas são o bacon, creme de leite, ovos, queijo,
manteiga e iogurte.
A gordura saturada é prejudicial ao organismo e, além disso, não é essencial para o bom funcionamento do
corpo. Ela aumenta os níveis de colesterol ruim (LDL). Essas placas se depositam nos vasos sanguíneos,
causando uma série de problemas cardiovasculares.
Para que você tenha uma ideia, basta pensar no seguinte: quando você assa uma carne, a assadeira fica
cheia de uma gordura molinha, praticamente líquida, certo? Ela deixa o seu prato brilhante e atrativo.
Porém, depois que essa mesma carne esfria, aquela gordura fica pastosa, amarelada e forma placas. É
exatamente assim que ela se comporta no seu organismo, criando barreiras que impedem a boa circulação
do sangue e causam diversos problemas de saúde.
Gordura trans
Até pouco tempo atrás, as pessoas praticamente não tinham ideia do quanto a gordura trans faz mal ao
organismo. No entanto, depois que estudos mostraram os impactos negativos dela à saúde, até mesmo as
leis foram mudadas para alertar a população a respeito da presença dessa substância nos produtos
alimentícios.
Muitos produtos industrializados contêm gordura trans. Ela é produzida a partir da hidrogenação de
gorduras vegetais. Isso significa que a indústria mistura hidrogênio gasoso e óleos vegetais poli-insaturados
utilizando uma substância catalisadora (geralmente o níquel).
Quando essa mistura acontece na temperatura e pressão apropriada, o óleos vegetais se transformam em
ácidos graxos. Isso faz com a aparência desses alimentos e sua consistência se tornem mais agradáveis e o
tempo de conservação também aumenta.
No entanto, o que é agradável para o paladar, neste caso, não é nada bom para a saúde. A gordura trans é
tão ou mais perigosa que a saturada. Ela aumenta os níveis de colesterol ruim (LDL-c), o que causa o
depósito de placas nos vasos sanguíneos e o desenvolvimento de hipertensão arterial, doenças cardíacas e
AVC.
TIPOS DE GORDURAS
Gorduras insaturadas
As gorduras insaturadas são as mais saudáveis. No organismo, elas participam de processos
relacionados à redução do colesterol ruim (LDL). Elas são obtidas principalmente em
alimentos de origem vegetal e em alguns peixes.
Gorduras poli-insaturadas
Entre os tipos de gordura, as poli-insaturadas se destacam por sua riqueza em ácidos graxos
essenciais - o Ômega 3 e o Ômega 6. Essas substâncias não são produzidas pelo organismo,
mas precisamos incluí-las na nossa alimentação.
A gordura poli-insaturada atua no combate ao mau colesterol (LDL). Porém, ela reduz
também o colesterol bom (HDL). Então, mesmo sendo benéfica, é importante consumi-la com
moderação.
TIPOS DE GORDURAS
Gorduras monoinsaturadas
Você já percebeu que as gorduras saturadas e trans devem ser evitadas por quem quer
conquistar uma boa saúde, especialmente se o objetivo é proteger o coração e a circulação,
evitando infartos, AVCs e outros problemas semelhantes.
Porém, mesmo quando falamos de gorduras vegetais, podemos tornar essa ingestão ainda
mais saudável. Os alimentos in natura possuem a concentração ideal de nutrientes e
substâncias. Por isso, sempre que possível, devemos utilizá-los dessa forma, evitando as
versões refinadas.
Portanto, em vez do óleo de coco, o ideal é inserir o coco na alimentação. O mesmo vale
para o azeite que, embora seja muito melhor que outros óleos, ainda é uma gordura
refinada. Nesse caso, a opção mais saudável é consumir as próprias azeitonas.
É melhor utilizar o azeite do que um óleo de soja ou de milho? Sim. Porém, para o bem do
coração, mesmo esse consumo deve ser moderado, restringindo-se a algumas gotas, até
adaptar o paladar aos alimentos em seu estado natural.
E você, sabia a diferença entre esses tipos de gordura? Entendeu por que é importante
evitar as fontes de origem animal? Quer mais orientações para manter uma alimentação
saudável? Continue aqui no site e confira nosso artigo completo sobre esse assunto!
Primeiro Passo
SEGUNDO PASSO
Vamos analisar os alimentos que estamos consumindo e seguir este ditado “Descascar
mais e desembalar menos”, ou seja, vamos optar por alimentos mais naturais de origem vegetal por
exemplo e evite os alimentos industrializados, mesmo os alimentos considerados light, podem conter
muito açúcar na sua composição.
Para você saber como escolher o alimento ideal para incluir no seu plano alimentar vou te ensinar como
ler os rótulos.
Sempre que compramos um alimento industrializado ele vem embalado e na sua embalagem consta
algumas informações nutricionais destes alimentos.
Erroneamente as pessoas quando vão adquirir quaisquer alimentos sempre analisam a tabela
nutricional onde consta as informações sobre os valores referência de macronutrientes e
micronutrientes. Como consta este produto abaixo:
Este produto é uma barra de cereais que muitos utilizam dentro do seu hábito alimentar
como uma forma de lanche entre as principais refeições.
Analisando por seus números é possível verificar que é uma boa opção pois em uma
porção de 20g há somente 10% de gordura do total e 0 g de açúcar.
Mas será que realmente condiz com a realidade do produto?
Como eu disse anteriormente devemos de fato analisar os ingredientes do produto,
pois segundo a ANVISA - Resolução - RDC Nº 259, DE 20 DE SETEMBRO DE 2002. Todo
alimento industrializado deve expor em seu rótulo todos os ingredientes em ordem
decrescente, da respectiva proporção, ou seja, deve constar uma ordem de maior
quantidade até a menor quantidade equivalente. Assim vou te mostrar abaixo o mesmo
rótulo, somente com os ingredientes:
Perceba que o primeiro ingrediente é xarope de glicose, ou seja, açúcar, e eu grifei todos os
ingredientes que são açúcar para você ter a noção como há açúcar na composição desse
produto. Fique sempre atento, em qualquer alimento que você for comprar analise os
ingredientes, se o açúcar estiver entre os 3 primeiros lugares, fuga, pois a concentração é
muito alta, fique atento.
Vou listar todos os tipos de açúcar possível que você pode encontrar nos
produtos:
Sacarose;
Frutose;
Lactose;
Glicose;
Glucose;
Dextrose;
Maltodextrina;
Açúcar mascavo;
Açúcar demerara;
Açúcar orgânico;
Açúcar invertido;
Açúcar magro;
Açúcar moreno;
Açúcar light;
Açúcar de confeiteiro;
Mel;
Agave;
Xarope de milho;
Xarope de glicose;
Agora sim você está apto a fazer boas escolhas na hora de montar seu plano
alimentar dentro da sua rotina.
TERCEIRO PASSO
Um dos primeiros passos para ajustar um plano alimentar eficiente dentro da sua rotina primeiro quero
que você analise sua alimentação atual, veja o que você tem o hábito de comer. O ideal é fazer um
recordatório listando os horários de sua rotina e os alimentos que consome, assim você pode analisar
onde pode melhorar. Preencha na tabela abaixo tudo o que você consumiu no dia anterior:
QUARTO PASSO
Olhando para a sua semana e analise todos os alimentos que você consome
por hábito, quero que você separe esses alimentos que já consome e
separe eles em alimentos de semana (segunda a sexta) como exemplo,
frutas, iogurte, leite, carnes, legumes, etc. E alimentos de final de semana
(sábado e domingo) como exemplo hamburguer, pizza, açaí, chocolate,
doces e geral, etc. Confio no seu julgamento e saiba que todas suas
escolhas afetaram no seu resultado final.
QUINTO PASSO
Vamos começar a organizar sua rotina do dia a dia, já temos algumas ferramentas, vamos iniciar estipulando alguns
horários para se alimentar, mas fique tranquilo, a ideia é você estabelecer alguns períodos para comer algo, lembre
que nosso corpo é uma máquina e como qualquer máquina ela precisa de combustível, se nosso objetivo é melhorar
sua qualidade de vida precisamos deixar essa máquina a todo vapor, produzindo na sua forma máxima, e como você
sabe, o alimento é nosso combustível, então nossa primeira meta é não ficar longos períodos sem nutrir nosso corpo,
vamos estabelecer períodos de no máximo 4 horas para se alimentar. Descreva abaixo seus horários desde a hora que
acorda até a hora de dormir, use o quadro abaixo e descreva todos os horários possíveis que você pode consumir algo,
nem que seja algo simples e rápido, o importante é consumir um alimento. E com esses horários há defina o que será
café da manhã, lanches, almoço, jantar e ceia, mas não é necessário ter todas as refeições, só não esqueça da regra de
não ficar mais que 4 horas sem consumir algo.
SEXTO PASSO
CAFÉ DA MANHÃ
Nossa primeira refeição do dia, ela varia de pessoa para pessoa, algumas sentem muita forme e
outra não conseguem comer nada. Isso é completamente normal, monte uma refeição que te
satisfaça e se sinta confortável. Abaixo segue alguma alimentos possíveis para você encaixar no
seu plano
Esses são alguns alimentos que você pode incluir no seu dia a dia. Lembre de usar sua criatividade
na forma de preparo, este é o segredo, quando muda a forma de prepara ou inclui temperos fica
cada mais fácil manter o foco.
LANCHES INTERMEDIÁRIOS
Os lanches intermediários nos ajudam a manter nosso metabolismo mais acelerado e também
não chegar com muita fome em uma refeição principal. Quando ficamos com fome perdemos
nosso senso de escolha e muitas vezes agimos por impulso e acabamos fazendo más escolhas. As
vezes esses lanches precisam ser rápidos então escolha algo prático para esse horário.
ALMOÇO E JANTAR
Considerando as principais refeições, elas devem conter grande parte dos nutrientes sendo
macro e micronutrientes, capriche nessas refeições.
A idéia ao montar uma refeição é compor o prato com folhosos, 2 porções de legumes, 1 porção de Cereais ou
Tubérculos, 1 porção de Leguminosas e 1 porção de carne. Caso seja vegetariano utilize proteínas vegetais para
compor o prato.
Para aquelas pessoas que não tem o hábito de jantar uma refeição, há uma possibilidade de manter o foco de uma
forma tranquila.
Lembre sempre de diversificar a forma de preparo e as combinações desses alimentos, há uma infinidade de
possibilidades e basta você ter organização e planejamento.
Agora você está pronto para mudar seu hábito de vida, seja persistente
e crie uma consistência todos os dias;
Não fique refém da balança e não tenha pressa para os resultados;
Pratique atividade física, escolha uma que você realmente goste e faça
o maior número possível de dias na semana;
Estabeleça 2 refeições livres na semana para matar a vontade de algo
que goste e nos demais dias mantenha o plano que você planejou;
Caso você sinta a necessidade de adaptar esse plano feito, faça, é
completamente normal quando iniciamos encontrar alguns erros e
ajustes a serem feitos;
Foque no seu objetivo de forma clara, pois assim você manterá o
máximo possível o plano criado;
Não se engesse e não lide como uma “dieta” que terá um começo e um
fim, crie estratégias que você consiga levar para o resto da vida;
Lembre que qualquer mudança é trabalhoso e requer muita atenção e
cuidado;
Se caso você escorregar, não compense ou fique sem comer, retome o
plano normalmente e assim você vai perceber que com o tempo esses
deslizes irão diminuir gradativo;
Utilize meio de medir sua evolução, pode ser através de fotos, fita
métrica ou uma roupa que você quer usar, mas estáapertada, são os
melhores indicadores.