POP - Limpeza Câmara Fria

Procedimento Operacional Padronizado - Código: POP 09
POP Data: 01/11/2022

IT – Instrução de Trabalho - Higiene das Rev: 00
Câmaras Frias
Instrução de Higiene das Câmaras Frias ÁREA: PRODUÇÃO
ÁREA: Câmara fria (Congelado e Resfriado)
ATIVIDADE: Limpeza Geral da Câmara Fria
LOCAL DE EXECUÇÃO: Área das câmaras Frias
EXECULTANTES: Estoquista e Auxiliares de Serviços Gerais

RESULTADO ESPERADO: Padronização do método e processo de Limpeza das Câmaras Frias.
Frequência de limpeza deverá ser quinzenal ou quantas vezes for necessário.
MATERIAL NECESSÁRIO:
* Álcool 70%;
* EPI’s (Luvas, avental, uniforme apropriado);
* Balde, Vassoura, Rodo, Dosador, Mangueira;
* Detergente Neutro;
* Água Sanitária (1L de água para 40 ml de água sanitária).
Atividades:
1° Higienização das mão dos colaboradores e separação do Material necessários;
2° Retirar os produtos armazenados na câmara e realoca-los em local apropriado e limpo;
3° Fazer remoção dos paletes dos pisos para serem limpos com sabão líquido neutro;
4° Remoção das substâncias visíveis indesejáveis. Tais como: sujidades, restos de massas,
óleos;
5° Aplicar detergente com auxílio do dosador nas paredes, portas, piso e teto;
6° Com um vassouras e esfregão remover todas sujeira incrustada;
7° Enxaguar até a retirada completa do produto;
8° Aplicar solução clorada na parede e no piso com esfregão, e deixar agir por 10 min;
9° Retirar a solução com auxílio do rodo;
10° Enxaguar até o produto ser retirado completamente;
11° Com auxílio do rodo remover toda água do piso;
12° Recolocar os paletes já limpos no piso higienizado;
13° Reposicionar os produtos nos devidos lugares;
14° Lavar os utensílios utilizados (Vassoura, rodo);
15° Guardar todo material usado;
16° Aplicar álcool 70% nas Borrachas de vedação das portas;
Cuidados Especiais:
*Verificar se os colaboradores estão fazendo toda a sequência de atividades;
* Evitar manipular os produtos com as mãos sujas;
* Ao manipular produtos químicos, utilizar luva e óculos.
Ações em Caso de Não Conformidade:

*Refazer a higienização das câmaras frias e aplicar treinamento para colaboradores envolvidos.
Supervisor de Expedição Encarregado Produção Controle de Qualidade
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Procedimento Operacional Padronizado – Código: POP 01
POP Data: 01/11/2022
Higiene das Câmaras Frias Rev: 00

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ÁREA: Câmara fria (Congelado e Resfriado)

ATIVIDADE: Limpeza Geral da Câmara Fria

LOCAL DE EXECUÇÃO: Área das câmaras Frias

EXECULTANTES: Estoquista e Auxiliares de Serviços Gerais

Ações em Caso de Não Conformidade:

Supervisor de Expedição Encarregado Produção Controle de Qualidade

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