50 ano

livro do
professor

sabores e cores
Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas – Sebrae
Unidade de Capacitação Empresarial

SaBorES E CORES

5º ANO – LIVRO DO PROFESSOR

Brasília-DF
2012
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Revisão Ortográfica
Grupo Informe Comunicação Integrada

Editoração Eletrônica
Grupo Informe Comunicação Integrada
 SABORES E CORES

5º ANO LIVRO DO PROFESSOR

Nome: ______________________________________________ Turma: ________________________

Escola:________________________________________________________________________________

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 5º Ano
Livro do Professor

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Sumário
8 INTRO
DUÇÃO
18

1
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38

2
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3
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6
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7
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10
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11
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180 o io!
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Ficas
 jovens empreendedores Primeiros Passos

Boas-vindas!

8
 Introdução A TURMA DOS JOVENS
EMPREENDEDORES

Prezado(a) professor(a),

O livro do professor tem como objetivo dar subsídios teóricos e didáticos para trabalhar o tema SABORES
E CORES no curso Jovens Empreendedores Primeiros Passos – 5º ano. A proposta é a montagem de um
espaço de alimentação, chamado espaço gastronômico, priorizando a oferta de alimentos saudáveis.
A área da alimentação, de modo geral, representa uma oportunidade de negócio, e é esta oportunidade
que convidamos você, professor, a desenvolver em conjunto com seus alunos. Através dos sabores, das cores
e das combinações de alimentos experimentadas nas receitas que serão desenvolvidas, propomos um estudo
e reflexão sobre os aspectos culturais da região que influenciam a alimentação das pessoas, como ponto
de partida da valorização dos hábitos alimentares. A partir deste estudo e considerando a possibilidade de
elaboração das receitas pensadas pelos alunos, são desenvolvidas atividades para a montagem do espaço
gastronômico e definição dos produtos a serem feitos.
Apresentamos para cada encontro do conteúdo do livro do aluno as orientações de como desenvolver as
atividades programadas. Lembramos que um dos pressupostos do curso Jovens Empreendedores Primeiros
Passos é a metodologia semiaberta. Por isso, é necessário que o seu olhar, competente em reconhecer o
contexto e as circunstâncias locais, observando limitações e oportunidades, traga para a aplicação deste
material com os alunos as adequações que se fizerem necessárias para atingir os objetivos propostos a cada
encontro. Orientamos não suprimir nenhuma das atividades programadas.
As orientações sobre como trabalhar com os alunos em cada um dos encontros devem ser interpretadas
como sugestões. Sabemos que você conhece o que seus alunos necessitam aprender, como fazer a gestão do
conhecimento dentro da sala de aula e qual o seu papel e o seu compromisso enquanto professor.
Agradecemos sua disposição e comprometimento em dedicar tempo no estudo deste material, para
entender a proposta teórica e metodológica e para organizar e planejar a aplicação do curso Jovens
Empreendedores Primeiros Passos. Ressaltamos que, caso seja necessário, faça adaptações das atividades
propostas no Livro do Aluno, de acordo com a realidade local, respeitando os objetivos do curso.
Bom trabalho! Equipe Sebrae.

9
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

1. propósitos

o curso Jovens Empreendedores Primeiros Passos, como um curso do sebrae destinado a fomentar
a cultura empreendedora, procura apresentar práticas de aprendizagem, considerando a autonomia do
aluno para aprender, o desenvolvimento de atributos e atitudes necessários para a gerência da própria vida
(pessoal, profissional e social). Esta visão vai ao encontro dos quatro pilares da educação, propostos pela
UnEsCo, quais sejam.
aprender a conhecer, isto é, adquirir os instrumentos da compreensão; aprender
a fazer, para poder agir sobre o meio envolvente; aprender a viver juntos, a fim de
participar e cooperar com os outros em todas as atividades humanas; finalmente,
aprender a ser, via essencial que integra as três precedentes (DElors, 1999).

neste sentido, a educação empreendedora incentiva que o sujeito busque o autoconhecimento, novas
aprendizagens, além do espírito de coletividade. Dessa forma, a educação deve atuar como transformadora
deste sujeito e incentivá-lo à quebra de paradigmas e ao desenvolvimento das habilidades e dos
comportamentos empreendedores.
assim, o curso Jovens Empreendedores Primeiros Passos, aliado a um ambiente propício à aprendizagem,
favorece o envolvimento do aluno no próprio ato de fazer, pensar e aprender, características fundamentais dos
comportamentos empreendedores. Da mesma forma, o aluno e o grupo no qual está inserido reconhecem
que suas contribuições são importantes e apreciadas. o ambiente da aprendizagem também deve propiciar
que o aluno, através de atividades lúdicas, assuma riscos calculados, tome decisões e perceba, ao seu redor,
oportunidades e inovações, mesmo em situações desafiadoras.
O perfil do professor de educação empreendedora deve ser de mediador das descobertas do grupo. Além
do mais, este deve ter iniciativa para a sua formação continuada, abrindo- se a novas maneiras de aprender
e ensinar. Para tanto, sua prática necessita interagir com as diferentes formas de aprendizagem, contribuir
para um ambiente motivador, respeitar os estilos individuais e do grupo, acolher a realidade e o interesse da
região, estimular a autonomia, a argumentação e a criação, propiciando que todos alcancem os objetivos:
ressalta-se que o fazer empreendedor nas instituições escolares é um fazer social e econômico também
para a região, estado ou país onde está inserido, uma vez que o ambiente e a prática da aprendizagem
ultrapassam naturalmente as paredes escolares envolvendo, assim, as pessoas da comunidade em questão.

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 Introdução A TURMA DOS JOVENS
EMPREENDEDORES

2. justificativa, objetivos e competências

Todas as atividades do curso Jovens Empreendedores Primeiros Passos têm propósito pedagógico e são
alicerçadas na premissa da educação empreendedora que busca promover a prática, o aprender fazendo
como estratégia educacional que possibilite estimular atitudes empreendedoras nos alunos.
Com a realização de atividades lúdicas, o curso possibilita aos alunos momentos de conhecimento,
criação e sensibilização à cultura empreendedora, aprendendo de forma prática e contextualizada.
Os alunos são estimulados a pensar coletivamente, a avaliar oportunidades, a valorizar a cultura local, a
interagir e integrar-se com as pessoas e a tomar decisões pensando em objetivos comuns.
Dessa forma, toda e qualquer atividade desenvolvida no curso deve estar integrada às demais atividades
escolares e educacionais, para que se ressalte e fique claro o papel do curso como instrumento pedagógico
para o fomento de uma cultura empreendedora voltada a objetivos comuns.
A intenção é despertar nos alunos o espírito empreendedor que deverá ser desenvolvido ao longo de sua
existência, pois ensinar a empreender é algo que pouco se vê no dia a dia. O desenvolvimento deste espírito
empreendedor tem como objetivo que o aluno aprenda a empreender a própria vida.
Indispensável para a manutenção da vida, os alimentos vêm adquirindo, ao longo dos anos, uma série de
normas e legislações, que contemplam orientações desde a produção, passando pela manipulação e preparo,
até a comercialização, exportação e importação, considerando-se ainda todos os cuidados com embalagem
e armazenagem.
Fazer dos alimentos uma oportunidade de negócios é, desconsiderando-se variáveis de gestão e
mercado, uma atividade lucrativa, pois todos concordam que as pessoas precisam se alimentar, seja onde
for e em qualquer época. Sempre tem alguém querendo comprar e alguém querendo vender algum tipo de
alimento. Além desta percepção, tornar a alimentação algo valorizado e merecedor de atenção e cuidado
pelos alunos passa a integrar uma das vertentes do curso Jovens Empreendedores Primeiros Passos para o 5º
ano. Não se espera que pensem somente na alimentação como uma atividade lucrativa, mas principalmente
que reconheçam os benefícios de uma alimentação saudável e que valorizem a cultura e a diversidade da
culinária brasileira, em especial considerando características regionais.
Com o desenvolvimento do curso, os alunos vivenciam etapas de trabalho para a montagem de um
espaço gastronômico, como pesquisar preferência dos possíveis clientes, analisar fatores que influenciam
a alimentação das pessoas na região, organizar a divulgação do negócio, entre outras. Os alunos discutem
ideias, tomam decisões em conjunto, enfim, realizam atividades que os remetem a um contexto de ações
empreendedoras durante o curso, tendo a chance de ter um aprendizado que, como tal, poderá ser levado
para suas vidas, de suas famílias e sua comunidade.

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SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

Espera-se que sejam identificadas possibilidades de produtos e receitas que contemplem a participação
efetiva dos alunos em sua elaboração para que, desta forma, o aprendizado seja mais significativo.
o foco do espaço gastronômico é o atendimento do público escolar, ou seja, funcionários e os demais
alunos da escola. Caso a escola e o professor considerem oportunos, diante da realidade local, é possível
ampliar o atendimento do espaço gastronômico para os pais dos alunos e a comunidade com a realização de
um evento para inauguração e funcionamento do negócio, por exemplo. Em decisões desta natureza é preciso
sempre respeitar os critérios de que este curso é uma atividade desenvolvida com objetivo pedagógico.
os alunos desenvolvem a atividade empreendedora de montar um negócio que, embora funcione como
simulação, envolve aspectos da realidade do mundo dos negócios, como a produção e a venda dos alimentos,
por exemplo. Toda e qualquer decisão acerca de resultados financeiros positivos que sejam alcançados com
esta atividade empreendedora dos alunos durante o curso deve ser direcionada para um objetivo comum da
turma de alunos, da escola ou da comunidade.
Com o curso Jovens Empreendedores Primeiros Passos para o 5º ano espera-se propiciar condições para
que os alunos desenvolvam as seguintes competências de natureza cognitiva, atitudinal e operacional.

comPetências cognitivas

• Conhecer aspectos do mundo dos negócios através da montagem de um espaço gastronômico.

• Compreender etapas de planejamento para concretizar um objetivo.
• Conhecer características do comportamento empreendedor.
• Estabelecer correlação entre a cultura empreendedora e os valores éticos, culturais e de cidadania.
• Conhecer cuidados necessários para manipular alimentos.

comPetências atitudinais

• Posicionar-se de maneira autônoma diante de situações que estimulem o seu perfil como jovem
empreendedor.
• Predispor-se ao trabalho coletivo para alcançar um objetivo comum.
• adotar postura de convivência de forma ética e cidadã com o ambiente e as pessoas ao seu redor.
• tomar consciência do seu potencial criativo para resolver situações.
• Refletir e identificar-se com comportamentos empreendedores.

12
 Introdução A TURMA DOS JOVENS
EMPREENDEDORES

•• Valorizar a cultura local.

•• Predispor-se a adotar uma alimentação saudável.
competências operacionais

•• Tomar decisões para alcançar objetivos comuns.

•• Planejar etapas para a montagem do espaço gastronômico.
•• Monitorar e avaliar o planejamento realizado, com foco na qualidade e eficiência.
•• Utilizar diferentes estratégias para resolver situações problemas.
•• Elaborar receitas que expressem a diversidade cultural do país.

3. a importância do papel do professor

O papel do professor é de extrema importância nesse curso, porque ele será o mediador entre a visão
empreendedora proposta e os alunos. Por isso, é necessário que você “compre” a ideia, veja o curso como um
empreendimento e, assim, contribua com suas experiências e sua criatividade.
Se, como professor no curso Jovens Empreendedores Primeiros Passos, estar com os alunos nesta
empreitada for um prazer, você verá as possibilidades de desenvolver-se como pessoa e como empreendedor,
e com certeza os encontros serão divertidos e produtivos. As atividades propostas serão somente pontos de
partida para uma experiência enriquecedora.

4. conhecendo o livro do aluno

A proposta a ser desenvolvida com os alunos do 5º ano do Ensino Fundamental é a montagem de um

espaço gastronômico, um espaço para venda de alimentos prontos. Enquanto planejam a montagem do
espaço gastronômico, vivenciam as etapas de organização de um plano de negócios. A meta é se dedicar
a elaborar alimentos que sejam vendidos neste espaço organizado como “espaço gastronômico”. A escola,
realizando o curso dentro de suas atividades educacionais, estará levando os alunos do 5º ano a oferecerem
tais produtos dentro da própria escola.
A trajetória pelo plano de negócios apresenta 11 encontros, tempo em que os alunos vivenciam etapas
que devem e precisam ser consideradas quando se quer montar um negócio. Em cada encontro, o aluno
realiza uma sequência de atividades que auxiliarão na construção de conceitos, procedimentos e atitudes

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SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

relacionados ao plano de negócio e ao comportamento empreendedor, os dois eixos temáticos principais do

curso Jovens Empreendedores Primeiros Passos. ou seja, tendo a proposta de montar o espaço gastronômico,
os alunos são convidados a exercitar diferentes comportamentos empreendedores, buscando uma postura
mais consciente e ativa no dia a dia.
Cada encontro tem uma organização. Cada atividade proposta, um objetivo e uma intencionalidade.
Conhecer e compreender o porquê de cada atividade proposta possibilita que o professor crie e proponha outras
atividades, faça adequações se necessário, sempre respeitando os objetivos planejados, as características e as
possibilidades do grupo.
no conjunto de encontros do material do 5º ano, há atividades que se repetem, não em conteúdo,
mas como estratégia de aprendizagem. são blocos de atividades que caracterizam o material e favorecem
o desenvolvimento dos encontros. Por exemplo, as atividades intituladas “Decisão do nosso Grupo”, são
atividades em que os alunos precisam decidir sobre algum aspecto do negócio que estão montando, o espaço
gastronômico, como por exemplo, decidir quais produtos/alimentos serão feitos, escolher o nome, entre
outras decisões.
além disso, as imagens e textos do material atuam como recursos para favorecer a aplicação das
atividades propostas.

4.1. trabaLhando com imagens e iLustrações

ler e compreender o mundo através de imagens é uma habilidade que precisa ser trabalhada com os alunos,
que vivem inseridos no universo imagético. as imagens que acompanham os encontros podem ser exploradas
como recurso de aprendizagem, através do diálogo entre o professor e o aluno e entre os próprios alunos.

4.2. trabaLhando com textos

ler, entender, interpretar, recontar: habilidades de comunicação que precisam ser desenvolvidas com os
alunos. O valor social e cultural da leitura e da escrita precisa ser percebido pelas crianças de forma significativa.
os textos iniciais dos encontros introduzem o objeto de estudo proposto para aquele encontro. Cada
professor explora os textos de acordo com o desenvolvimento do seu grupo. os textos colocados no interior
dos encontros trabalham alguma informação importante para o conhecimento do negócio, estimulam o

14
 Introdução A TURMA DOS JOVENS
EMPREENDEDORES

conhecimento e reflexão sobre os comportamentos empreendedores ou apresentam ao aluno uma nova

etapa do plano de negócios.
4.3 momento das atividades - comportamento empreendedor e
plano de negócios

As atividades propostas e que acompanham cada encontro têm como objetivo trabalhar os dois eixos
deste curso: o plano de negócios e o comportamento empreendedor. São atividades de leitura coletiva, de
trabalho em duplas ou equipes, de pesquisa, de ampliação do repertório em geral e também para ampliar
conhecimento sobre como montar um negócio, em especial um espaço gastronômico, de estímulo à
cooperação para o alcance de objetivos propostos.

4.4. contextualização

Alguns encontros apresentam textos e atividades de contextualização para inserir temas relacionados
à alimentação e atividades que serão solicitadas para desenvolvimento dos alunos para apresentação em
encontros futuros do curso.
Estas atividades podem ser ampliadas conforme a necessidade de adequação ao contexto e realidade local.

4.5. atividade extraclasse

Em alguns dos encontros do curso os alunos são orientados para elaboração de atividades extraclasse, em
sua maioria pesquisas de informações necessárias ao desenvolvimento da atividade empreendedora do curso.
Conforme necessidade, o professor e a escola podem ampliar a carga horária dos encontros para que
tais atividades sejam realizadas dentro deles. Lembramos da importância de sempre valorizar o estímulo à
autonomia e comprometimento dos alunos, considerando-se a faixa etária e possibilidades locais de acesso
às informações solicitadas a cada atividade.

4.6. momento do jogo

São atividades e dinâmicas desenvolvidas com os alunos e que têm como objetivo sensibilizar para
os comportamentos empreendedores e integrar o grupo de alunos para as ações realizadas no curso. Os
objetivos destas atividades são descritos nos respectivos encontros em que são propostas, de forma que
o professor pode adequá-las ou substituí-las considerando o contexto da turma de alunos e mantendo as

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SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

intencionalidades pedagógicas.

4.7. FiLmes

A proposta é que os alunos assistam a filmes sugeridos e escolhidos pelo professor e pela turma,
com o objetivo de conversarem sobre uma atividade ou assunto proposto.
Sugerimos ao professor preparar um espaço de exibição dos filmes, que poderá ser na própria sala de
aula. Dependendo da escolha e do tempo do encontro o professor poderá passar somente trechos dos filmes.
Enfim, nossa proposta é que esse momento seja bem utilizado dentro das possibilidades que permite e
do objetivo do curso.
o professor deverá adaptar esse momento à realidade e ao contexto do grupo e da escola, além de
escolher filmes apropriados à faixa etária dos alunos.

4.8. Para saber mais

os textos intitulados ‘Para saber Mais’ trazem informações complementares e de contextualização do

assunto proposto em alguns encontros.

4.9. momentos de decisão - decisão do nosso gruPo

sabemos que tomar decisões adequadas é um dos comportamentos que o empreendedor precisa
desenvolver para garantir o sucesso do negócio e para qualquer situação do cotidiano.
Como tomar decisões? Que aspectos devem ser considerados? Quais as consequências de uma
determinada tomada de decisão? O que significa ouvir a opinião do outro visando o coletivo?
Em diferentes momentos do curso os alunos deverão tomar decisões, contando com o apoio do
professor, que favorecerá a troca de ideias entre os alunos. O professor estimula a reflexão, a interação e faz
o encaminhamento das respostas considerando as questões relacionadas acima, valorizando os momentos
coletivos em que o grupo toma decisões. Com isso, identifica-se a importância deste comportamento
empreendedor para o sucesso do Plano de negócios e, assim, estimulam-se atitudes como o respeito e o
saber ouvir.

4.10. resumindo

Ao final de cada encontro, o professor constrói com o grupo um resumo das atividades mais importantes

16
 Introdução A TURMA DOS JOVENS
EMPREENDEDORES

que foram realizadas, identificando as ações relacionadas à elaboração do plano de negócios, às atitudes de
um empreendedor e ao trabalho para a montagem do espaço gastronômico.
Os alunos também podem fazer o resumo registrando os momentos importantes do encontro por meio
de desenhos e escrita de palavras ou frases, conforme planejamento do professor.
Cada encontro já apresenta um resumo elaborado, o que deve servir de base para construção verbal ou
textual do resumo com os alunos, a partir da percepção e entendimento deles.

4.11. trazendo a comunidade para dentro da escola

As pessoas desenvolvem diferentes saberes e competências. Conhecer estas competências é uma forma
de aprendizagem, pois aprendemos muito na convivência com o outro. Sabemos também que a participação
da comunidade na escola é uma das propostas presentes em muitos projetos educativos.
Que ações os pais, familiares e profissionais podem realizar em conjunto com a escola?
Pensamos que as atividades para montagem do espaço gastronômico poderão ter o envolvimento da
comunidade em diversos momentos, desde as pesquisas para busca de informações, até o apoio na elaboração
das receitas. É a comunidade (famílias, vizinhança etc) que pode trazer grande contribuição cultural e social,
compartilhando histórias regionais, por exemplo.

5. orientações de trabalho dos encontros

O Livro do Professor tem como objetivo proporcionar subsídios teóricos e didáticos para trabalhar como
montar um espaço gastronômico com os alunos do 5º ano do Ensino Fundamental.
Como tornar lúdica e divertida a aprendizagem? Os alunos são levados a vivenciar, a colocar a “mão na
massa”, tanto para elaborar os alimentos, como para o trabalho de planejamento para montagem do negócio
através de atividades lúdicas.
Os alunos são estimulados a conhecer um pouco mais sobre a cultura culinária regional e a pensar em
produtos que podem ser elaborados e disponibilizados no espaço gastronômico. Apresentamos algumas
receitas como sugestão para as atividades práticas, ressaltando e lembrando que elas podem ser substituídas
por outras mais relacionadas ao contexto local, afinal é você, professor, um dos responsáveis pelo sabor
agradável que o curso trará aos alunos, à escola e a você mesmo.
A proposta de negócio do 5º ano – espaço gastronômico - permitirá que os alunos reflitam sobre a
importância dos alimentos e de uma alimentação equilibrada e saudável, bem como da cultura, características
regionais e dos cuidados com a higiene quando se trabalha com este tipo de produto. Além do estímulo

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SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

constante aos comportamentos empreendedores.

1° encontr

De onde vêm os
almentos?

resumindo o encontro

neste encontro os alunos são apresentados ao universo dos Jovens Empreendedores: Mieko, Pâmela,
Maurício e leonardo. Estes personagens caracterizam o material e também podem servir de apoio para o
desenvolvimento de explicações como recurso imagético ou contextual em histórias apresentadas.
o encontro faz uma introdução ao conteúdo e ao tema de atividade do curso. os alunos vão conhecer
elementos do comportamento empreendedor, saber o que é um plano de negócio e conhecer a oportunidade
de mercado que desenvolverão como atividade empreendedora, montar um espaço gastronômico.

18
 Encontro

1 DE ONDE VÊM OS
ALIMENTOS?

Neste encontro serão estimulados os seguintes aspectos do comportamento empreendedor e abordados

os seguintes elementos do plano de negócios:
comportamento empreendedor

Estima-se que a identificação e familiaridade com a atividade desenvolvida é um dos fatores que
diferencia a atuação de um empreendedor, embora não seja o único. Desta forma, a abordagem do tema
dos alimentos e a referência ao equilíbrio na alimentação e a valorização da diversidade regional procuram
instigar e estimular os alunos para reconhecer a área da alimentação como oportunidade.
•• Comunicação e trabalho em equipe.
•• Busca de oportunidades e iniciativa.
•• Criatividade
•• Planejamento.
•• Comprometimento.
•• Busca de informações.
•• Estabelecimento de metas.

plano de negócios

Neste primeiro encontro os alunos são apresentados a proposta de negócio do espaço gastronômico e as
atividades propostas buscam trazer informações sobre esta oportunidade de mercado.
Com isso trabalham-se elementos relacionados ao passo do plano de negócios: identificação da
oportunidade de mercado e definição do tipo de negócio. Os alunos também realizam estudos relacionados
ao tema do negócio: a função dos alimentos, cultura e características regionais que influenciam a alimentação
das pessoas.

19
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

plano de atividades encontro 1

tema atividade estratÉgia recurso temPo

atividade de abertura do - apresentação dos

encontro 1 personagens pelas
(- apresentação do Curso imagens e texto
Jovens Empreendedores - leitura do texto livro do aluno,
abertura Primeiros Passos e inicial do encontro 1 15’
da turma dos Jovens lápis grafite
Empreendedores; (texto inicial do
encontro
- Motivação para a temática
do curso do 5º ano) – livro do aluno)

atividade 1
Debate com a turma
(- Comunicação e trabalho livro do aluno,
e leitura de texto
os alimentos em equipe; 15’
(atividade 1 - livro do lápis grafite
- Estudo relacionado ao tema aluno)
do negócio: alimentos)

atividade 2
(- Busca de informações;
livro do aluno,
- Busca de oportunidades e
Conversa com os lápis grafite,
Comportamento iniciativa;
alunos (atividade 2 - cartaz 25’
empreendedor - Comprometimento; livro do aluno) comportamentos
- Identificação da empreendedores
oportunidade de mercado e
do tipo de negócio)
livro do aluno,
atividade 3 lápis grafite, 10
(- Criatividade; Dinâmica das frutas, folhas de papel
verduras e legumes sulfite, fichas
Momento do jogo - trabalho em equipe; 20’
(atividade 3 - livro do com nomes de
- Estudo relacionado sobre aluno)
tema do negócio) frutas, verduras e
legumes

20
 Encontro

1 DE ONDE VÊM OS
ALIMENTOS?

TEMA ATIVIDADE ESTRATÉGIA RECURSO TEMPO

Atividade 4
Livro do aluno,
(- Planejamento;
lápis grafite,
- Contato com conceito de Conversa com os cartaz
Plano de Negócio planejamento e plano de alunos (Atividade 4 - 15’
negócio; para montagem
livro do aluno) dos passos
- Identificação da do plano de
oportunidade e do tipo de negócios
negócio)

Atividade 5
( - Planejamento; Busca de
Debate com a turma
informações; Livro do aluno,
e leitura de texto
Contextualização - Estudo e reflexão 15’
(Atividade 5 - livro do lápis grafite
sobre tema relacionado aluno)
ao negócio: cultura e
características regionais)

Atividade 6
(- Planejamento e
organização;
- Busca de informações;
Conversa com os Livro do aluno,
Atividade - Busca de oportunidades e alunos (Atividade 6 - 10’
extraclasse iniciativa; lápis grafite
livro do aluno)
- Trabalho em equipe;
- Identificação da
oportunidade de negócio e
definição do tipo de negócio)

Atividade de encerramento
do encontro 1 Conversa com os
Encerramento alunos (Resumindo – Livro do Aluno 5’
(- Comunicação e trabalho livro do aluno)
em equipe)

Total 120’

21
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade de abertura do curso e do encontro 1

objetivos:
• apresentar a turma dos jovens empreendedores, formada pelos personagens Mieko, Pâmela, Maurício e
Leonardo, de forma a gerar identificação dos alunos pelos personagens.
• iniciar o Encontro 1.
• instigar a curiosidade e a motivação dos alunos para o tema da locação de produtos.

estratégias sugeridas:
• apresentação dos personagens pelas imagens e texto.
• leitura do texto inicial do Encontro 1 (texto inicial do Encontro - livro do aluno).

recursos:
• livro do aluno;
• lápis grafite.

tempo estimado:
15 minutos.

orientações gerais:
1ª etaPa: introdução, aPresentação da turma dos jovens emPreendedores
tempo estimado: 5 minutos.

• apresente os quatro personagens principais do curso Jovens Empreendedores Primeiros Passos para
os alunos, utilizando as imagens e o texto de apresentação.
• Conte a história ‘a tUrMa Dos JoVEns EMPrEEnDEDorEs’ e que estão aprendendo como é ser um
empreendedor.
Como a palavra “empreendedor” possivelmente é nova e complexa para a maioria dos alunos, procure
utilizar exemplos simples e da realidade da turma sobre algo que se queira fazer e o que é preciso para

22
 Encontro

1 DE ONDE VÊM OS
ALIMENTOS?

alcançar. Pode-se pensar em coisas do dia a dia escolar, por exemplo: quando é dia das mães, queremos fazer
um presente bem bonito para as mamães. Então pensamos no que fazer e nos dedicamos para fazer bem
feito e com carinho.
Da mesma forma, a ideia de sonho a ser alcançado também é um tanto abstrata para os alunos nesta
faixa etária. Eles ainda não conseguem definir um sonho para a vida deles, por isso a sugestão é simplificar a
abordagem para menores proporções, como no exemplo citado acima.

2ª Etapa: Início do Encontro 1

Tempo estimado: 10 minutos.

•• Pergunte aos alunos sobre alimentação: o que gostam de comer, o que não gostam de comer, o porquê
destas escolhas, qual a importância da alimentação para a vida das pessoas.
•• Explique que no curso Jovens Empreendedores Primeiros Passos a alimentação será o tema central de
uma atividade empreendedora que será desenvolvida.
•• Faça a leitura do texto inicial do 1º encontro e estimule os alunos a compartilharem o que já ouviram falar
sobre comportamento empreendedor e plano de negócios.

Observações e sugestões:
•• O professor adota o procedimento de leitura que julgar mais adequado: leitura coletiva, individual, o
professor faz a leitura ou conta o que o texto apresenta, entre outras formas.
•• Os textos iniciais dos encontros do material do 5º ano são simples e objetivam apresentar e introduzir os
temas de trabalho das atividades programadas naquele encontro. O professor pode ampliar esta aborda-
gem inicial dos encontros, considerando a necessidade de adequar o tempo das demais atividades e do
encontro, caso adote esta estratégia.

23
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade 1 – os alimentos

objetivos:
• realizar estudo de tema relacionado ao negócio: alimentos.
• Estimular comportamentos empreendedores: comunicação e trabalho em equipe.

estratégia sugerida:
• Debate com a turma e leitura de texto (atividade 1 - livro do aluno).

recursos:
• livro do aluno;
• Lápis grafite.

tempo estimado:
15 minutos.

orientações gerais:
• Promova um debate com a turma de alunos, colocando as questões propostas e solicitando contribuição
para as respostas, de forma a mediar a troca de ideias para construir elementos de resposta.
• solicite que os alunos registrem suas respostas, conforme a troca de ideias realizada.
• Promova a leitura do texto sobre a função dos alimentos, a explicação sobre a pirâmide alimentar e peça
que os alunos reflitam sobre qual é o grupo de alimentos que eles mais costumam consumir e o que
menos costumam consumir.

observações e sugestões:
• as perguntas apresentadas são sugestões e servem como norteadoras para a troca de ideias entre os
alunos. assim, é possível ampliar a discussão com outras questões ou aprofundar o debate sobre algumas
delas, caso considere adequado.
• as respostas para as perguntas não seguem um gabarito de resposta, pois devem realmente ser constru-
ídas de forma colaborativa.
• Como o curso traz conteúdos e temas novos aos alunos, sugerimos manter acessíveis dicionários ou outro
meio de pesquisa (internet, livros, outros), para a necessidade de busca de informações no aprendizado
de novas palavras.

24
 Encontro

1 DE ONDE VÊM OS
ALIMENTOS?

atividade 2 – comportamento empreendedor

Objetivos:
•• Conhecer o que é um empreendedor e seus comportamentos.
•• Estimular comportamentos empreendedores pela reflexão sobre o assunto, em especial busca de
oportunidades e iniciativa.

Estratégia sugerida:
•• Conversa com os alunos (Atividade 2 - Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno;
•• Lápis grafite;
•• Cartaz comportamentos empreendedores.

Tempo estimado:
25 minutos.

Orientações gerais:
•• Prepare previamente um cartaz com características empreendedoras, conforme o quadro em destaque na
atividade 2 no livro do aluno (este cartaz será utilizado em todos os encontros do curso).
•• Promova a leitura e debate sobre o texto e seu conteúdo.
•• Solicite que os alunos respondam o que entendem por ser um empreendedor e peça que compartilhem
suas respostas (mínimo de cinco alunos).
•• Apresente e explique os comportamentos empreendedores, exemplificando-os.
•• Solicite que avaliem se a resposta que deram para a primeira pergunta desta atividade está coerente com
as informações recebidas, marcando o que é preciso corrigir, se for o caso.
•• Oriente que a cada encontro o cartaz será lembrado, pois os comportamentos empreendedores serão
praticados.

25
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

• apresente a oportunidade de negócio do 5º ano, da forma mais animada possível para estimular o inte-
resse e participação dos alunos pelo tema.

imPortante:
• A proposta de atividade empreendedora principal para o 5º ano é a montagem de um negócio identifica-
do no material como um espaço gastronômico.
• Espera-se que este negócio represente um espaço onde alunos poderão oferecer aos clientes (outro alu-
nos e funcionários da escola, em especial) alimentos total ou parcialmente por eles preparados.
• Para que isso aconteça os alunos são orientados a pesquisar sobre a cultura local e sobre as característi-
cas regionais, a pensar em receitas que consigam elaborar com maior autonomia e quais os ingredientes
necessários, e conhecer as preferências dos clientes, previamente pesquisadas, para então, definir quais
alimentos prontos eles poderão fazer. ainda, soma-se a orientação de que os alunos pensem e decidam
pelo preparo de alimentos saudáveis, nutritivos e saborosos.
• Dessa forma entendemos que espaço gastronômico é o termo que melhor expressa o conceito do negócio
que os alunos desenvolverão nesta atividade empreendedora.
• a gastronomia é uma atividade que contempla não apenas o aspecto culinário ao se elaborar uma recei-
ta. Envolve também certo estudo sobre os alimentos preparados, seus ingredientes, como são misturados
e combinados, e como isso agrega sabores e nutrientes. na gastronomia valorizam-se o aspecto histórico
e cultural dos alimentos preparados, seus ingredientes e sua forma de preparo.
• a abordagem gastronômica é feita conforme a possibilidade de contextualização considerada ideal à
faixa etária aos alunos de 5º ano. Por isso sugerimos sempre priorizar e colaborar com os alunos na iden-
tificação de receitas que sejam o mais simples possível e possam ser preparadas por eles na maioria de
suas etapas de elaboração e que busquem se relacionar com um propósito nutritivo, histórico ou cultural.

observações e sugestões:
sugestão de informações para o cartaz:
• saber o que deseja alcançar;
• Planejar e acompanhar o que é preciso fazer;
• se esforçar e se empenhar para que dê certo;
• Seguir em frente mesmo que apareçam algumas dificuldades;
• Buscar sempre fazer bem feito tudo a que se propôs;
• avaliar e colocar boas ideias em prática;

26
 Encontro

1 DE ONDE VÊM OS
ALIMENTOS?

•• Estudar e buscar informações constantemente;

•• Usar a criatividade;
•• Trabalhar em equipe;
•• Avaliar as informações e situações que surgirem para tomar decisões;
•• Acreditar no seu potencial (texto simplificado ao que está no livro do aluno);
•• O cartaz pode ser feito pelos alunos, que podem escrever os comportamentos, ou levá-los já impressos
e recortados em faixas de papel, para que colem e decorem o cartaz. Será necessário adequar tempo da
atividade sendo adotada esta estratégia;
•• Procure usar material alternativo, valorizando a ideia de ecossustentabilidade, um dos temas transversais
do curso. Por exemplo, o cartaz pode ser feito tendo como base uma caixa de papelão desmontada, colam-se
ou escrevem-se as frases previstas. O cartaz também pode ser decorado com imagens de revistas;
•• O ideal é que este cartaz fique afixado na sala de aula durante as atividades do curso. O cartaz servirá
para acompanhamento da prática dos comportamentos empreendedores.

27
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade 3 – momento do jogo

objetivos:
• Perceber possibilidades de combinação de alimentos: frutas, verduras e legumes.
• Estimular comportamentos empreendedores: criatividade, trabalho em equipe.

estratégia sugerida:
• Dinâmica das frutas, verduras e legumes (atividade 3 – livro do aluno).

recursos:
• livro do aluno;
• Lápis grafite;
• 10 folhas de papel sulfite;
• Fichas com nomes de frutas, verduras e legumes.

tempo estimado:
20 minutos.

orientações gerais:
• Prepare previamente fichas com nome de frutas, verduras e legumes, de forma que a quantidade de fichas
de cada grupo permita dividir a turma de alunos em três grupos.
• Distribua aleatoriamente as fichas entre a turma e solicite aos alunos que se agrupem em três grupos
intitulados: frutas, legumes e verduras.
• Certifique-se de que os grupos estão corretamente divididos, ou seja, se ninguém trocou de grupo.
• Distribua duas folhas de papel sulfite por grupo.
• solicite que conversem no grupo, buscando relembrar quais os pratos que se originam de cada um dos
alimentos representados nas fichas que receberam, fazendo as anotações nas folhas de sulfite. Orientem
que pensem em pratos e bebidas que sejam feitos com a combinação de alguns ou todos aqueles ali-
mentos.
• Dê sugestões entre os grupos, lembrando-os de alguns pratos típicos que porventura esqueçam.

28
 Encontro

1 DE ONDE VÊM OS
ALIMENTOS?

•• Peça que escolham um representante do grupo para relatar as conclusões do seu grupo.
•• Promova a apresentação dos grupos e questione, por exemplo:
•• Como foi a experiência desse trabalho?
•• Enfrentaram dificuldades? Quais?
•• Como foi o trabalho em grupo? Houve a participação de todos? Se não houve, por quê?
•• Conclua demonstrando, a partir dos exemplos dados pelos alunos, a variedade e a riqueza de alimentos
possíveis de serem preparados e que dentre esses alguns podem ser boas oportunidades para o negócio
da turma do 5º ano.

Orientações gerais:
Sugestão de nomes de frutas, verduras e legumes.

Frutas Verduras Legumes

Maçã Alface Chuchu
Banana Almeirão Quiabo
Abacaxi Couve Jiló
Jaca Acelga Cenoura
Manga Agrião Beterraba
Laranja Rúcula Batata
Abacate Escarola / Chicória Abobrinha
Mamão Espinafre Berinjela
Uva Aipo Pimentão
Melancia Repolho Pepino

•• Faça mais grupos se julgar conveniente, ampliando a forma de agrupamento, por exemplo: frutas de cor
vermelha, verduras que começam com vogal, entre outras possibilidades.
•• Modifique a lista de frutas, verduras e legumes conforme características regionais.

29
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade 4 – plano de negócios

objetivos:
• Conceituar planejamento e plano de negócios.
• Estimular comportamentos empreendedores: planejamento.
• Orientar passos ou atividades relacionadas do plano de negócios: identificação da
oportunidade e mercado e definição do tipo de negócio.

estratégia sugerida:
• Conversa com os alunos (atividade 4 - livro do aluno) .

recursos:
• livro do aluno;
• Lápis grafite;
• Cartaz para montagem dos passos do plano de negócios.

tempo estimado:
15 minutos.

orientações gerais:
• Questione aos alunos se já planejaram algo que quiseram ou precisaram fazer, por exemplo, uma viagem,
uma tarde de brincadeira com os amigos, entre outros exemplos.
• Explique que da mesma forma que planejar é importante para as situações do dia a dia, também é impor-
tante planejar a atividade empreendedora que será desenvolvida pelos alunos.
• Promova a leitura do texto sobre planejamento e plano de negócios.
• Esclareça que neste primeiro encontro estão trabalhando atividades relacionadas a um dos passos do
plano de negócios: identificar a oportunidade de mercado e definir o tipo de negócio.
• anote este passo no cartaz que será construído a cada encontro. Explique que a cada encontro será regis-
trado o passo do plano de negócios que for realizado ou estudado.
• Estimule os alunos a pensar em que alimentos podem fazer e oriente que, num primeiro momento, é

30
 Encontro

1 DE ONDE VÊM OS
ALIMENTOS?

necessário buscar informações que podem ajudá-los nesta decisão.

Observações e sugestões:
•• O cartaz pode ser feito pelos alunos. A cada encontro solicite um voluntário para registro do passo do
plano de negócios estudado ou realizado.
•• Como sugerido anteriormente, procure usar material alternativo na elaboração do cartaz, valorizando a
ideia de ecossustentabilidade, um dos temas transversais do curso. Por exemplo, o cartaz pode ser feito
tendo como base uma caixa de papelão desmontada, num saco de tecido. Na base colam-se ou escrevem-
se os passos previstos e o cartaz pode ser decorado com imagens de revistas, por exemplo.
•• O ideal é que este cartaz fique afixado na sala de aula durante as atividades do curso. O cartaz será com-
pletado a cada encontro.

31
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade 5 – contextualização

objetivos:
• Estudar e refletir sobre tema relacionado ao negócio: cultura e características regionais.
• Estimular comportamentos empreendedores: planejamento e busca de informações.

estratégia sugerida:
• Debate com a turma e leitura de texto (atividade 5 - livro do aluno).

recursos:
• livro do aluno;
• Lápis grafite.

tempo estimado:
15 minutos.

orientações gerais:
• Faça uma relação desta atividade com a anterior, promova um debate e troca de ideias a partir das ques-
tões apresentadas.
• Estimule os alunos a compartilharem e se lembrarem de características regionais e, sobretudo, a reconhe-
cerem os benefícios da diversidade, da mistura de sabores e cores entre diferentes alimentos e costumes.
• Conduza a leitura do texto sobre características regionais pelo Brasil e explique que agora é momento de
pensar na cidade e região em que estão.

32
 Encontro

1 DE ONDE VÊM OS
ALIMENTOS?

atividade 6 – atividade extraclasse

Objetivos:
•• Pesquisar informações regionais para identificação da oportunidade de negócio e
definição do tipo de negócio.
•• Estimular comportamentos empreendedores: planejamento e organização, busca de informações, busca
de oportunidades e iniciativa, trabalho em equipe.

Estratégia sugerida:
•• Conversa com os alunos (Atividade 6 - livro do aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno;
•• Lápis grafite.

Tempo estimado:
10 minutos.

Orientações gerais:
•• Oriente a formação de equipes. Sugestão: máximo cinco grupos.
•• Explique que os grupos deverão realizar uma pesquisa a partir das informações solicitadas nas questões
apresentadas no livro do aluno.
•• Especifique como deverão apresentar o resultado desta pesquisa, conforme sua decisão: apresentar
por escrito ou apenas verbal.
•• Enfatize que no próximo encontro os grupos irão compartilhar o que conseguiram de informação nesta
pesquisa.
•• Estimule que pratiquem comportamentos relacionados aos empreendedores na realização desta ativida-
de: a busca de informação (já é inerente), o trabalho em equipe, a organização, entre outros.

33
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

observações e sugestões:
• É possível solicitar a pesquisa total para todos os grupos ou dividi-la de forma que cada bloco de informa-
ções seja pesquisado por um grupo, por exemplo:
• Grupos 1 e 2 – alimentos típicos da região.
• tem algum tipo de comida doce, salgada ou alguma bebida que só é encontrada ou é muito encontrada
na cidade ou região? Qual? E qual a história desses alimentos na cidade ou região?
• Quando há turistas ou visitantes na cidade ou região eles procuram comer e beber o quê em especial?
• Grupo 3 – Influência de festas regionais (folclóricas, religiosas e outras) na alimentação.
• Quais são as principais festas regionais (folclóricas, religiosas e outras) na cidade ou região? nesse perí-
odo há algum outro alimento típico e especifico que é mais consumido?
• Grupo 4 – Influência climática na alimentação.
• Quando aumenta a temperatura que tipos de alimentos são mais consumidos? E quando a temperatura
abaixa? Que tipos de alimentos são mais consumidos?
• Grupo 5 – Influência da idade na alimentação
• Existe diferença de consumo de alimento em função da idade das pessoas? Por exemplo: os adultos
consomem mais o quê? E as crianças consomem mais o quê?

imPortante
• lembramos que alguns encontros apresentam atividades extraclasses programadas, que, em sua
maioria, são pesquisas de informações necessárias ao desenvolvimento da atividade empreendedora do
curso.
• Conforme necessidade amplie a carga horária dos encontros para que tais atividades sejam realizadas
dentro deles. Busque estimular a autonomia e o comprometimento dos alunos, considerando-se a faixa
etária e possibilidades locais de acesso às informações solicitadas a cada atividade.
• A cada atividade, verifique a possível necessidade de ajustes nas questões propostas para pesquisa e na
forma sugerida de registro e apresentação das informações pelos alunos.
• agregue outras informações que considere oportunas para ampliar o conhecimento e integração da turma.
• algumas ideias e informações que podem favorecer o planejamento do professor para a montagem do
espaço gastronômico, desde o primeiro encontro.
» O espaço gastronômico pode seguir uma linha específica de atuação: culinária regional, culinária
vegetariana, culinária integral, outras.

34
 Encontro

1 DE ONDE VÊM OS
ALIMENTOS?

»» Ressaltamos a importância de estimular uma alimentação saudável, seja qual for a escolha, ou
mesmo, que o espaço gastronômico não siga uma linha específica de atuação culinária.
»» Os produtos do espaço gastronômico serão elaborados pelos alunos, ou pelo menos em parte. Não
existe restrição quanto a quantidade de produtos a serem elaborados. Sugerimos primar pela pratici-
dade e não adotar um cardápio muito extenso.

Lembrete: toda e qualquer atividade deverá ser acompanhada pelo professor e os

alunos deverão ser preservados de quaisquer situações de risco.

•• O espaço gastronômico tem, originalmente, a intenção de atender o público escolar: alunos e funcio-
nários em geral. Caso a escola opte por realizar ou participar de algum evento maior sobre o curso (por
exemplo, algumas cidades e escolas organizam uma feira do Jovem Empreendedor), verifique a adequa-
ção do(s) produto(s) a ser(em) escolhido(s) para o público estimado, que possivelmente será maior que
o público do ambiente escolar.

35
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade de encerramento do encontro 1

objetivos:
• resumir as atividades do Encontro 1.
• Encerrar o Encontro 1.

estratégia sugerida:
• Conversa com os alunos (resumindo – livro do aluno).

recurso:
• livro do aluno.

tempo estimado:
5 minutos.

orientação geral:
• Converse com os alunos para resumir as atividades do encontro, tendo como apoio o ‘resumindo’ descrito
no livro do aluno.
É possível fazer um registro textual em cartaz ou no quadro, por exemplo, do resumo feito com os alunos.
o livro do aluno apresenta um resumo do encontro, o que não invalida ou descaracteriza a necessidade
da conversa com os alunos para elaboração do resumo ao final do encontro, muito pelo contrário.

36
Encontro

1 DE ONDE VÊM OS
ALIMENTOS?

37
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

Higiene é tudo!

resumindo o encontro

neste encontro os alunos estudarão sobre a importância da higiene ao se trabalhar com alimentos.
Trabalharão também na definição de ideias do que fazer como negócio na área de alimentação e vão se
organizar para realização de pesquisa de preferência dos clientes.
neste encontro serão estimulados os seguintes aspectos do comportamento empreendedor e abordados
os seguintes elementos do plano de negócios.

38
 Encontro

2 HIGIENE É TUDO

comportamento empreendedor

•• Comunicação e trabalho em equipe.

•• Busca de oportunidades e iniciativa.
•• Planejamento e organização.
•• Comprometimento e persistência.
•• Busca de informações.

plano de negócios

Os alunos trabalham com as informações da pesquisa realizada sobre características e cultura local.
Com isso, trabalham-se elementos relacionados ao passo do plano de negócios:
•• Identificação da oportunidade de mercado e definição do tipo de negócio.
Os alunos também realizam estudos e atividades relacionados ao tema do negócio: importância da
higiene e da pesquisa de preferência do cliente.

plano de atividades encontro 2

Tema Atividades Estratégias Recursos Tempo

Atividade de abertura Leitura do texto inicial

do encontro 2 do encontro 2
Livro do aluno,
Abertura (- Motivação para a (Texto inicial do 5’
encontro lápis grafite
temática do curso do
5º ano) – livro do aluno)
Atividade 1
Debate com a turma e
(- Trabalhar em equipe; leitura de texto
Livro do aluno,
Perigo nos alimentos - Estudo relacionado (Atividade 1 e para 20’
ao tema do negócio: lápis grafite
saber mais - livro do
importância da aluno)
higiene)

39
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

tema atividades estratÉgias recursos temPo

atividade 2
(- Busca de livro do aluno,
oportunidades e apresentação dos lápis grafite,
iniciativa; grupos de trabalho e cartaz
Plano de negócio - Planejamento; debate com a turma 30’
para montagem
- Identificação da (atividade 2 - livro do dos passos
oportunidade de aluno) do plano de
mercado e definição negócios
tipo de negócio)

atividade 3
(- Busca de
oportunidades e
iniciativa; Conversa com o grupo livro do aluno,
Decisão do nosso
(atividade 3 – livro do 30’
grupo - Planejamento; lápis grafite
aluno)
- Definição de ideias de
tipos de negócios para
o espaço gastronômico)

atividade 4
(- Comprometimento; livro do aluno,
Conversa com os lápis grafite,
Comportamento - Persistência;
alunos (atividade 4 - cartaz 20’
empreendedor - Planejamento; livro do aluno) comportamentos
- Colaboração e empreendedores
trabalho em equipe)

atividade 5
(- Estudo e reflexão
sobre tema relacionado
ao negócio: pesquisa de
preferência do cliente; leitura de texto
Contextualização - Planejamento e (atividade 5 - livro do livro do aluno 5’
organização; aluno)
- Busca de
oportunidades e
iniciativa;
- Busca de informações)

40
 Encontro

2 HIGIENE É TUDO

Tema Atividades Estratégias Recursos Tempo

Atividade 6
Planejamento e
organização;
- Busca de
informações;
Conversa com os Livro do aluno,
Atividade extraclasse - Busca de alunos (Atividade 6 - 5’
oportunidades e livro do aluno) lápis grafite
iniciativa;
- Trabalho em equipe;
- Pesquisa de
preferência dos
clientes)

Atividade de
encerramento do Conversa com os
Encerramento encontro 3 alunos (Resumindo – Livro do aluno 5’
(- Comunicação e livro do aluno)
trabalho em equipe)

Total 120’

41
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade de abertura do encontro 2

objetivos:
• iniciar o Encontro 2.
• instigar a curiosidade e a motivação dos alunos para o tema do espaço gastronômico.

estratégia sugerida:
• leitura do texto inicial do Encontro 2 (texto inicial do Encontro 2 - livro do aluno).

recursos:
• livro do aluno;
• Lápis grafite.

tempo estimado:
5 minutos.

orientações gerais:
• apresente a história inicial do Encontro 2 e questione aos alunos sobre a importância da higiene e que
cuidados imaginam que devem ser tomados sobre esse assunto, especialmente quando se fala de ali-
mentos.
• oriente que neste encontro eles conhecerão algumas informações importantes para a higiene dos ali-
mentos, assunto que merece atenção de todos já que estão montando um espaço gastronômico.

42
 Encontro

2 HIGIENE É TUDO

atividade 1 – perigo nos alimentos

Objetivos:
•• Compreender a importância da higiene quando se trabalha com alimentos.
•• Estimular o trabalho em equipe.

Estratégia sugerida:
•• Debate com a turma e leitura de texto (Atividade 1 e Para Saber Mais - Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno;
•• Lápis grafite.

Tempo estimado:
20 minutos.

Orientações gerais:
•• Promova um debate com a turma de alunos, colocando as questões propostas e solicitando contribuição
para as respostas, de forma a mediar a troca de ideias para construir elementos de resposta.
•• Solicite que os alunos registrem suas respostas, conforme a troca de ideias realizada.
•• Promova a leitura do texto Para Saber Mais com dicas sobre os cuidados para que a higiene seja mantida
ao se manusear e preparar alimentos.
•• Solicite que os alunos comentem o que pode acontecer se as dicas do texto não forem observadas no
espaço gastronômico da turma.
•• Apresente as informações em destaque sobre o processo correto para lavar as mãos e suas regiões nor-
malmente esquecidas pelas “lavadinhas rápidas”.

Observações e sugestões:
•• As perguntas apresentadas são sugestões e servem como norteadoras para a troca de ideias entre os alu-
nos. Assim, é possível ampliar a discussão com outras questões ou aprofundando o debate sobre algumas
delas, caso considere adequado.

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SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

• as respostas para as perguntas não seguem um gabarito de resposta, pois devem realmente ser constru-
ídas de forma colaborativa.
• Como o curso traz conteúdos e temas novos aos alunos, sugerimos manter acessíveis dicionários ou outro
meio de pesquisa (internet, livros, outros), para a necessidade de busca de informações no aprendizado
de novas palavras.
• É possível fazer cartazes das dicas de higiene e das informações sobre como lavar as mãos.
• sugestão de atividade adicional, sendo necessário providenciar material e planejar tempo de realização
da atividade:
» atividade: Cuidado ao lavar as mãos.
» tempo estimado: 40 minutos.
• Materiais e estrutura necessária:
» de 5 a 8 vendas para os olhos;
» pia para lavar as mãos;
» sabão neutro, preferencialmente líquido e com agente antisséptico;
» escovinha;
• toalhas de papel branco de primeiro uso para enxugar as mãos (o papel não pode ter origem de material
reciclado, justamente para evitar a contaminação quando se manusear alimentos);
• tinta guache de cor escura (preta, azul ou vermelha).
• Procedimentos:
1. solicite de 5 a 8 voluntários para a demonstração de como lavar as mãos;
2. informe que os demais serão observadores e que deverão manter-se em silêncio;
3. Coloque as vendas cobrindo os olhos dos alunos voluntários;
4. Distribua um pouco de guache nas mãos dos voluntários e peça que espalhem por toda a mão.
» não é necessário falar aos voluntários que é guache que está sendo espalhada em suas mãos.
Diga-lhes que não é nada ruim ou perigoso e que mantenham os braços esticados para frente
para não sujar suas roupas;
» verifique previamente se algum aluno tem alergia à tinta guache, possibilitando que seja obser-
vador nesta etapa da atividade.
5. Direcione os alunos voluntários (agora vendados e com as mãos com guache) para que lavem as suas
mãos. oriente que lavem as mãos pelo tempo que desejarem e até que estejam certos de que elas estão
limpas – não utilizar sabão nesta etapa.

44
 Encontro

2 HIGIENE É TUDO

6. Ao término, permita que retirem as vendas e verifiquem resíduos de guache pelas mãos;
7. Peça que mostrem as mãos aos observadores;
8. Esclareça aos alunos que a tinta guache representa as bactérias e o menor vestígio pode contaminar
todo o alimento. Demonstre caso tenham ficado resíduos nas mãos dos alunos;
9. Faça com que os alunos lavem as mãos, seguindo o procedimento ilustrado no livro do aluno;aos
alunos que receberam guache nas mãos disponibilize uma escovinha e o sabão que possa ajudá-los na
higiene.
10. Conclua a atividade ressaltando a importância de lavar bem as mãos antes de manusear, preparar
ou consumir alimentos.

2° ENCONTRO

45
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade 2 – plano de negócios

objetivos:
• Identificar a oportunidade de mercado para definição do tipo de negócio;
• Estimular comportamentos empreendedores: busca de oportunidades e iniciativa, planejamento e co-
municação e trabalho em equipe.

estratégia sugerida:
• apresentação dos grupos de trabalho e debate com a turma (atividade 2 - livro do aluno).

recursos:
• livro do aluno;
• Lápis grafite;
• Cartaz para montagem dos passos do plano de negócios.

tempo estimado:
30 minutos.

orientações gerais:
• oriente que é chegado o momento em que os grupos apresentarão os resultados da pesquisa que foi
solicitada no encontro anterior.
• solicite que cada grupo apresente o resultado de sua pesquisa, conforme a estratégia adotada ao direcio-
nar a realização da atividade no encontro anterior: somente verbal ou também por escrito e os temas de
pesquisa de cada grupo.
• Controle o tempo das apresentações e valorize as informações pesquisadas pelos alunos.
• Questione os alunos sobre como foi trabalhar em grupo para realizar esta atividade, ou seja, como se
organizaram, se gostaram do resultado e por quê.
• Comente sobre as informações pesquisadas e apresentadas pelos alunos e ressalte a importância da
busca de informações para o empreendedor. Essas informações podem ajudá-los a ter ideias do que fazer
e oferecer no espaço gastronômico.
• Reforce no cartaz que continuam trabalhando no passo de identificação da oportunidade de mercado
e definição do tipo de negócio, ou seja, estão buscando informações e estudando sobre alimentação na
cidade e região para decidir o que fazer como produto.

46
 Encontro

2 HIGIENE É TUDO

atividade 3 – decisão do nosso grupo

Objetivos:
•• Definir ideias de tipos de negócios para o espaço gastronômico.
•• Estimular comportamentos empreendedores: busca de oportunidades e iniciativa, planejamento.

Estratégia sugerida:
•• Conversa com o grupo (Atividade 3 – Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno;
•• Lápis grafite.

Tempo estimado:
30 minutos.

Orientações gerais:
•• Fazendo uma ligação com a atividade anterior, converse com os alunos sobre o resultado da pesquisa que
fizeram e como acham que tais informações podem ajudá- los a montar o espaço gastronômico.
•• Lance questões que ajudem os alunos entenderem a importância de pensar naquilo que definirão como
tipo de negócio, considerando o aspecto cultural local. Por exemplo, questione:
»» “será que vamos montar um negócio para fazer e vender doces e bolos de festa de casamento daque-
les bem enfeitados? será que temos condições de fazer isso como nosso negócio?”
»» “será que vamos montar um negócio para fazer e vender doces de frutas típicas da nossa região? será
que temos condições de fazer isso como nosso negócio?”
»» “será que vamos montar um negócio para fazer e vender sucos naturais, já que muitas pessoas gos-
tam de suco? será que temos condições de fazer isso como nosso negócio?”
•• Solicite que os alunos se reúnam em trios com os colegas que estejam mais próximos.

47
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

• informe que eles terão 5 minutos para pensar em ideias do que pode ser feito como tipo de negócio na
área de alimentação, pensando em produtos: podemos fazer e vender bolos, ou suco de tal fruta, ou sa-
lada de frutas da região etc.
• Solicite que os grupos compartilhem, ao final dos 5 minutos, as ideias que tiveram e as anotem. Caso
existam ideias repetidas anotar uma só vez marcando na frente o número de vezes que se repetem.
• Convide os alunos a avaliarem a listagem formada e definir duas ideias de negócio que consideram
mais interessantes.
• Enfatize a necessidade de pensarem nas ideias listadas como todo:
» é saudável?
» consideramos gostoso?
» conseguiremos aprender como fazer?
• Ao definirem as duas ideias mais interessantes oriente-os para a atividade de avaliação prévia sobre elas.
• Promova um bate-papo para avaliar as ideias conforme as perguntas do livro do aluno e oriente que os
alunos anotem as respostas.
• Elabore com os alunos a conclusão desta primeira avaliação sobre as ideias que tiveram.
• Explique que estas informações continuarão a ser trabalhadas em outras atividades.

observação:
a ideia aqui não é fazer correção do trabalho dos grupos e sim valorizar a iniciativa dos alunos nesta
reflexão. Mesmo assim, comente caso algum item apresentado esteja muito fora do contexto de planejamento.

48
 Encontro

2 HIGIENE É TUDO

atividade 4 – comportamento empreendedor

Objetivo:
•• Estimular comportamentos empreendedores pela reflexão sobre o assunto, em especial comprome-
timento, persistência, planejamento, colaboração e trabalho em equipe.

Estratégia sugerida:
•• Conversa com os alunos (Atividade 4 - Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno;
•• Lápis grafite;
•• Cartaz comportamentos empreendedores.

Tempo estimado:
20 minutos.

Orientações gerais:
•• Promova a leitura do texto e uma conversa com os alunos sobre a importância de se dedicar àquilo que
se pretende alcançar e realizar.
•• Solicite que os alunos circulem palavras que representam comportamentos que podem ajudá-los no
desenvolvimento do negócio do espaço gastronômico.
•• Converse com os alunos sobre como os comportamentos destacados (ser responsável, organizado, per-
sistente, esforçar-se para fazer bem feito o trabalho, colaborar com os colegas e trabalhar em equipe)
podem trazer benefícios para a atividade empreendedora que estão realizando, uma vez que são com-
portamentos que ajudam o desenvolvimento de um trabalho com qualidade e valorização das pessoas
envolvidas.
•• Peça que respondam as duas questões da atividade e solicite que dois alunos, no mínimo, compartilhem
suas respostas.
•• Destaque os comportamentos citados no cartaz dos comportamentos empreendedores e explique como
eles podem ajudar cada um em seu dia a dia, nas mais diversas situações, comentando a partir dos exem-
plos que os alunos disserem.

49
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade 5 – contextualização

objetivos:
• Refletir e se preparar para pesquisa de preferência dos clientes.
• Estimular comportamentos empreendedores: planejamento, organização, busca de oportunidades e ini-
ciativa, busca de informações.

estratégia sugerida:
• leitura de texto (atividade 5 - livro do aluno).

recurso:
• livro do aluno.

tempo estimado:
5 minutos.

orientações gerais:
• Faça uma relação entre esta atividade e as atividades do plano de negócios e comportamento empreendedor.
• Promova a leitura do texto e uma breve troca de ideias sobre o assunto abordado – ouvir a opinião dos
clientes.
• Comente sobre a importância da pesquisa com os clientes para conhecer sobre a preferência deles.

50
 Encontro

2 HIGIENE É TUDO

atividade 6 – atividade extraclasse

Objetivos:
•• Pesquisar informações sobre a preferência dos clientes.
•• Estimular comportamentos empreendedores: planejamento e organização, busca de informações, busca
de oportunidades e iniciativa, trabalho em equipe.

Estratégia sugerida:
•• Conversa com os alunos (Atividade 6 - Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno;
•• Lápis grafite.

Tempo estimado:
5 minutos.

Orientações gerais:
•• Oriente sobre a pesquisa que será realizada.
•• Explique que cada aluno deverá pesquisar duas pessoas, que podem ser parentes, vizinhos, colegas, fun-
cionários da escola ou alunos de outras turmas, de preferência os dois últimos grupos.
•• Faça a leitura do formulário de pesquisa e oriente sobre o preenchimento, esclarecendo dúvidas.
•• Enfatize que no próximo encontro os grupos irão compartilhar o que conseguiram de informação nesta
pesquisa.
•• Oriente que as respostas serão marcadas na própria apostila ou peça que destaquem as fichas de pergun-
tas para a pesquisa.

51
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

• Estimule que pratiquem comportamentos relacionados aos empreendedores na realização desta ativida-
de: a busca de informação (já é inerente), o trabalho em equipe, a organização, entre outros.

observações e sugestões:
• É possível concentrar a pesquisa somente na escola, que representa o público-alvo do negócio. Converse
previamente com a direção da escola para liberar os alunos para pesquisarem outros alunos e funcioná-
rios, que possivelmente serão os clientes. Planeje esta atividade.
• sugerimos que a pesquisa só seja destacada do livro do aluno caso a estratégia seja recolher todas as
fichas para manter num único lugar um histórico de informações do planejamento para montar o espaço
gastronômico.

52
 Encontro

2 HIGIENE É TUDO

atividade de encerramento do encontro 2

Objetivos:
•• Resumir as atividades do Encontro 2.
•• Encerrar o Encontro 2.

Estratégia sugerida:
•• Conversa com os alunos (Resumindo – livro do aluno).

Recurso:
•• Livro do Aluno.

Tempo estimado:
5 minutos.

Orientação geral:
•• Converse com os alunos para resumir as atividades do encontro, tendo como apoio o ‘Resumindo’, descrito
no livro do aluno.
•• É possível fazer um registro textual em cartaz ou no quadro, por exemplo, do resumo feito com os alunos.
•• O livro do aluno apresenta um resumo do encontro, o que não invalida ou descaracteriza a necessidade da
conversa com os alunos para elaboração do resumo ao final do encontro, muito pelo contrário.

53
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

Chapeuzinho
vermelho e sua
maravilhosa cesta!

resumindo o encontro

Neste encontro os alunos estudarão sobre a qualidade de produtos e serviços. Eles também definirão
os produtos a serem feitos no espaço gastronômico a partir da pesquisa realizada sobre a preferência dos
clientes.
neste encontro serão estimulados os seguintes aspectos do comportamento empreendedor e abordados
os seguintes elementos do plano de negócios:

54
 Encontro CHAPEUZINHO

3 VERMELHO E SUA
MARAVILHOSA CESTA!

comportamento empreendedor

•• Exigência de qualidade e eficiência.

•• Comunicação e trabalho em equipe.
•• Planejamento e organização.
•• Busca de informações.

plano de negócios

Trabalham-se elementos relacionados ao passo do plano de negócios:

•• Definição dos produtos e serviços.
Os alunos também realizam estudos relacionados ao tema do negócio, conhecendo o conceito de produto,
serviço, fornecedor, cliente, obtendo mais informações sobre o mundo dos negócios empreendedores.

plano de atividades encontro 3

Tema Atividades Estratégias Recursos Tempo

Atividade de abertura Leitura do texto inicial
do encontro 3 do encontro 3
Livro do aluno,
(- Motivação para a (Texto inicial do
Abertura encontro lápis grafite 5’
temática do curso do 5º
ano) – livro do aluno)
Atividade 1
(- Trabalhar em equipe; Debate com a turma
Uma conversa inicial Livro do aluno,
- Exigência de (Atividade 1 - livro do 15’
sobre qualidade lápis grafite
qualidade e aluno)
eficiência)

55
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

tema atividades estratÉgias recursos temPo

atividade 2
(- Exigência de
qualidade e eficiência; leitura de texto e
Qualidade de - Conceitos sobre debate com a turma livro do aluno,
15’
produtos e serviços mercado (atividade 2 – livro do lápis grafite
e negócios: produto, aluno)
serviço, fornecedor,
cliente)

atividade 3 livro do aluno,

lápis grafite,
(- Definição dos
tabulação da pesquisa pesquisas
produtos e serviços;
de preferência dos realizadas pelos
Plano de negócio - Planejamento e clientes alunos, cartaz 30’
organização; para montagem
(atividade 3 - livro do
- Busca de aluno) das etapas do
oportunidades e plano de
iniciativa) negócios

atividade 4
(- Busca de
oportunidades e livro do aluno,
iniciativa; lápis grafite,
Conversa com o grupo
Decisão do nosso - Planejamento e Cartaz para
(atividade 4 – livro do 20’
grupo monitoramento montagem das
aluno)
sistemáticos; etapas do plano
de negócios
- Definição de produtos
e serviços – produtos
que pretendem fazer)
atividade 5
livro do aluno,
(- Exigência de
qualidade e Conversa com os lápis grafite,
Comportamento
alunos (atividade 5 - cartaz 15’
empreendedor eficiência; livro do aluno) comportamentos
- Comunicação e empreendedores
trabalho em equipe)

56
 Encontro CHAPEUZINHO

3 VERMELHO E SUA
MARAVILHOSA CESTA!

Tema Atividades Estratégias Recursos Tempo

Atividade 6
(- Estudo e reflexão
sobre tema relacionado
ao negócio: receitas Leitura de texto Livro do aluno,
Contextualização para preparo de pratos; (Atividade 6 - livro do 10’
aluno) lápis grafite
- Busca de
oportunidades e
iniciativa;
- Busca de informações)

Atividade 7
(- Planejamento e
organização;
- Busca de
informações; Conversa com os Livro do aluno,
Atividade extraclasse - Busca de alunos (Atividade 7 - 5’
oportunidades e livro do aluno) lápis grafite
iniciativa;
- Trabalho em equipe;
- Pesquisa de receitas –
valorização cultura)

Atividade de
encerramento do Conversa com os alunos
Encerramento encontro 3 (Resumindo – livro do Livro do aluno 5’
(- Comunicação e aluno)
trabalho em equipe)

Total 120’

3° ENCONTRO

57
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade de abertura do encontro 3

objetivos:
• iniciar o Encontro 3.
• instigar a curiosidade e a motivação dos alunos para o tema do espaço gastronômico.

estratégia sugerida:
• leitura do texto inicial do Encontro 3 (texto inicial do Encontro 3 - livro do aluno).

recursos:
• livro do aluno;
• Lápis grafite.

tempo estimado:
5 minutos.

orientações gerais:
• apresente a história inicial do encontro 3 e questione sobre o que se recordam da história de Chapeuzi-
nho Vermelho. Explique que a parte desta história que interessará para o estudo deste terceiro encontro
do curso é quando a menina prepara uma cesta de alimentos saborosos para levar a sua avó, que visitará
e que se encontra adoentada.
• oriente que neste encontro eles conhecerão a importância da qualidade dos produtos.

58
 Encontro CHAPEUZINHO

3 VERMELHO E SUA
MARAVILHOSA CESTA!

atividade 1 – uma conversa inicial sobre qualidade

Objetivos:
•• Compreender a importância da qualidade.

Estratégia sugerida:
•• Debate com a turma (Atividade 1 - Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno;
•• Lápis grafite.

Tempo estimado:
15 minutos.

Orientações gerais:
•• Promova um debate com os alunos colocando as questões propostas e solicitando contribuição para as
respostas, de forma a mediar a troca de ideias para construir elementos de resposta.
•• Solicite que os alunos registrem suas respostas, conforme a troca de ideias realizada.
•• Comente que, com esta atividade, fazem uma introdução sobre um assunto de grande importância: a
qualidade.
•• Explique que a próxima atividade continua trabalhando com este assunto.

Observações e sugestões:
•• As perguntas apresentadas são sugestões e servem como norteadoras para a troca de ideias entre os
alunos. Assim, é possível ampliar a discussão com outras questões ou aprofundar o debate sobre algumas
delas, caso considere adequado.
•• As respostas para as perguntas não seguem um gabarito de resposta, pois devem realmente ser constru-
ídas de forma colaborativa.
•• Como o curso traz conteúdos e temas novos aos alunos, sugerimos manter acessíveis dicionários ou outro
meio de pesquisa (internet, livros, outros), para a necessidade de busca de informações no aprendizado
de novas palavras.

59
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade 2 – qualidade de produtos e serviços

objetivo:
• Compreender a importância da qualidade dos produtos e serviços quando se trabalha com alimentos.

estratégia sugerida:
• leitura de texto e debate com a turma (atividade 2 - livro do aluno).

recursos:
• livro do aluno;
• Lápis grafite.

tempo estimado:
15 minutos.

orientações gerais:
• Promova a leitura do texto e um debate com a turma de alunos sobre os assuntos do texto.
• Converse e questione-os para se certificar do entendimento dos alunos sobre produtos, serviços, fornece-
dor, cliente e qualidade, considerando este contexto da relação entre fornecedores e clientes.
• Enfatize que a qualidade se refere tanto ao produto em si, por exemplo, a qualidade de um sorvete, como
à forma como tal produto é oferecido aos clientes.
• solicite que os alunos relatem o quanto consideram importante a qualidade, uma vez que estão montan-
do um espaço gastronômico.
• oriente que respondam a questão 2.1. e solicite que alguns voluntários, mínimo três alunos, comparti-
lhem o que acham que pode ser feito para buscar a qualidade no espaço gastronômico.

60
 Encontro CHAPEUZINHO

3 VERMELHO E SUA
MARAVILHOSA CESTA!

atividade 3 – plano de negócios

Objetivos:
•• Definir produtos e serviços.
•• Estimular comportamentos empreendedores: busca de oportunidades e iniciativa, planejamento e orga-
nização.

Estratégia sugerida:
•• Tabulação da pesquisa de preferência dos clientes (Atividade 3 - Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno;
•• Lápis grafite;
•• Pesquisas realizadas pelos alunos;
•• Cartaz para montagem dos passos do plano de negócios.

Tempo estimado:
30 minutos.

Orientações gerais:
•• Fazendo uma ligação com a atividade anterior, comente que ouvir o cliente e suas preferências também
representa cuidado com a qualidade.
•• Argumente sobre a importância de se conhecer a preferência dos clientes e que isso será possível com a
organização de todas as informações que os alunos pesquisaram. Explique que tabular os dados da pes-
quisa, que justamente é esta organização, os ajudará a entender as informações que os clientes passaram
ao responderem a pesquisa.
•• Pergunte se eles têm alguma ideia de como chegar a um resultado geral da pesquisa.

61
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

• Prepare o modelo da pesquisa num quadro ou cartaz e solicite que digam as respostas para que juntos
façam a tabulação dos resultados. solicite voluntários para anotação, se julgar conveniente.
• Solicite que, ao final da tabulação, todos registrem os resultados em seus livros.
• Enfatize a importância dessas informações para a tomada de decisão sobre os produtos que serão ofere-
cidos aos clientes, tema da próxima atividade.
• Agregue no cartaz o passo de definição dos produtos e serviços, já dando início à próxima ativi-
dade.

62
 Encontro CHAPEUZINHO

3 VERMELHO E SUA
MARAVILHOSA CESTA!

atividade 4 – decisão do nosso grupo

Objetivos:
•• Definir produtos que serão oferecidos no espaço gastronômico.
•• Estimular comportamentos empreendedores: busca de oportunidades e iniciativa, planejamento e mo-
nitoramento sistemáticos.

Estratégia sugerida:
•• Conversa com o grupo (Atividade 4 – Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno;
•• Lápis grafite;
•• Cartaz para montagem dos passos do plano de negócios.

Tempo estimado:
20 minutos.

Orientações gerais:
•• Reforce, com indicação no cartaz, que estão trabalhando um novo passo do plano de negócio, que é a
definição dos produtos que serão oferecidos aos clientes.
•• Lembre-os da importância de considerar a avaliação sobre as ideias de negócios que realizaram no en-
contro 2.
•• Fazendo uma ligação com a atividade anterior, converse com os alunos sobre o resultado da pesquisa
que fizeram e recorde as informações da avaliação realizada no encontro 2 para cada uma das ideias de
negócios. Solicite que respondam as questões 4.1. e 4.2.
•• Converse com a turma e decida com os alunos quais alimentos serão feitos no espaço gastronômico da
turma do 5º ano.
•• Enfatize a observação de buscarem elaborar alimentos saborosos, nutritivos e saudáveis.

63
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

• Proponha que os alunos imaginem os clientes ficando felizes e satisfeitos com os alimentos esco-
lhidos para o preparo e comemore a decisão do grupo.

observações e sugestões:
• Lembramos que não há limite de ideias a serem definidas. Os alunos podem tanto decidir por um único
tipo de produto, por exemplo, bolo de cenoura, como podem decidir por mais de um produto.
• Enfatizamos a sugestão de primar pela praticidade e não adotar um cardápio muito extenso.

64
 Encontro CHAPEUZINHO

3 VERMELHO E SUA
MARAVILHOSA CESTA!

atividade 5 – comportamento empreendedor

Objetivo:
•• Estimular comportamentos empreendedores pela reflexão sobre o assunto, em
especial comunicação e trabalho em equipe.

Estratégia sugerida:
•• Conversa com os alunos (Atividade 5 - Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno;
•• Lápis grafite;
•• Cartaz comportamentos empreendedores.

Tempo estimado:
15 minutos.

Orientações gerais:
•• Promova a leitura do texto e uma conversa com os alunos sobre a importância da comunicação e troca de
ideias em equipe quando se realiza um trabalho conjunto.
•• Peça que os alunos respondam as questões propostas na atividade e solicite que três alunos, no mínimo,
compartilhem suas respostas.
•• Destaque os comportamentos citados no cartaz dos comportamentos empreendedores.

65
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade 6 – contextualização

objetivos:
• Refletir e se preparar para pesquisa sobre receitas para preparo de pratos.
• Estimular comportamentos empreendedores: busca de oportunidades e iniciativa, busca de informações.

estratégia sugerida:
• leitura de texto (atividade 6 - livro do aluno).

recursos:
• livro do aluno;
• Lápis grafite.

tempo estimado:
10 minutos.

orientações gerais:
• Faça uma relação desta atividade com as atividades do plano de negócios e comportamento empreen-
dedor.
• Promova a leitura do texto e uma breve troca de ideias sobre o assunto abordado – a importância das
receitas como meio de manter um hábito, um costume, uma história nas famílias e em outros grupos.
• solicite que respondam as questões propostas.
• Comente que as receitas são uma fonte de informação valiosa para o espaço gastronômico, já que elas
guardam tantas informações sobre a cultura local.

66
 Encontro CHAPEUZINHO

3 VERMELHO E SUA
MARAVILHOSA CESTA!

atividade 7 – atividade extraclasse

Objetivos:
•• Pesquisar receitas.
•• Estimular comportamentos empreendedores: planejamento e organização, busca de informações, busca
de oportunidades e iniciativa, trabalho em equipe.

Estratégia sugerida:
•• Conversa com os alunos (Atividade 7 - Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno;
•• Lápis grafite.

Tempo estimado:
5 minutos.

Orientações gerais:
•• Oriente sobre a pesquisa que será realizada.
•• Explique que cada aluno deverá conversar e pesquisar com seus pais, familiares e responsáveis sobre
receitas que conhecem e costumam preparar.
•• Oriente que deverão copiar e trazer uma ou duas receitas e que esta atividade será retomada no Encontro 5.

Observações e sugestões:
•• A pesquisa sobre as receitas será base para a criação de um livro de receitas que poderá ser outro produto
do espaço gastronômico. Desta forma, as receitas podem ser variadas ou podem ser focadas no tipo de
negócio escolhido para o espaço gastronômico, ou ainda, podem ser solicitadas receitas que possam ter
participação das crianças em sua elaboração. Esta decisão interfere na orientação para a pesquisa sobre
receitas.

67
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade de encerramento do encontro 3

objetivos:
• resumir as atividades do Encontro 3.
• Encerrar o Encontro 3.

estratégia sugerida:
• Conversa com os alunos (resumindo – livro do aluno).

recurso:
• livro do aluno.

tempo estimado:
5 minutos.

orientação geral:
• Converse com os alunos para resumir as atividades do encontro, tendo como apoio o ‘resumindo’ descrito
no livro do aluno.
• É possível fazer um registro textual em cartaz ou no quadro, por exemplo, do resumo feito com os alunos.
• o livro do aluno apresenta um resumo do encontro, o que não invalida ou descaracteriza a necessidade
da conversa com os alunos para elaboração do resumo ao final do encontro, muito pelo contrário.

68
Encontro CHAPEUZINHO

3 VERMELHO E SUA
MARAVILHOSA CESTA!

69
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

Atender bem sem

olhar a quem

resumindo o encontro

neste encontro os alunos dão continuidade ao planejamento para montagem do espaço gastronômico,
preparando-se para o momento de atendimento aos clientes e definindo o nome do negócio.
neste encontro serão estimulados os seguintes aspectos do comportamento empreendedor e abordados
os seguintes elementos do plano de negócios.

70
 Encontro

4 ATENDER BEM SEM

OLHAR A QUEM

comportamento empreendedor

•• Comunicação e trabalho em equipe.

•• Planejamento e organização.
•• Autoconfiança.
•• Criatividade.
•• Flexibilidade.
•• Correr riscos calculados.

plano de negócios

Trabalham-se elementos relacionados aos passos do plano de negócios:

•• Definição dos clientes;
•• Definição de nome do espaço gastronômico.
Os alunos também vivenciam a simulação do funcionamento de um negócio e refletem sobre
esta atividade para se prepararem para o atendimento aos clientes no espaço gastronômico.

plano de atividades encontro 4

Tema Atividades Estratégias Recursos Tempo

Atividade de abertura Leitura do texto inicial

do encontro 4 do encontro 4
Livro do aluno,
Abertura (- Motivação para a (Texto inicial do 5’
encontro lápis grafite
temática do curso do 5º
ano) – livro do aluno)

71
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

tema atividades estratÉgias recursos temPo

atividade 1
(- Planejamento; livro do aluno,
- Comunicação e lápis grafite, 10
trabalho em equipe; folhas papel
Vivenciando o
- Comprometimento; Dramatização sulfite, 5
funcionamento de 40’
(atividade 1 - livro do conjuntos
uma empresa - Persuasão;
aluno) de caneta
- Estudo relacionado
hidrocor, 1 rolo
a negócios:
de fita crepe
funcionamento de uma
empresa)

atividade 2
(- Planejamento; Debate em turma
atendimento aos - Comunicação e e leitura de texto livro do aluno,
15’
clientes trabalho em equipe; (atividade 2 – livro do lápis grafite
aluno)
- Preparação para
atendimento ao cliente)

atividade 3
livro do aluno,
(- Planejamento;
lápis grafite,
- Comunicação e Conversa com o grupo
cartaz
trabalho em equipe; (atividade 3 e para
Plano de negócios para montagem 20’
saber mais - livro do
- Definição de cliente; aluno) dos passos
- Definição de nome do do plano de
negócios
negócio)

atividade 4
(- Autoconfiança;
- Comunicação; livro do aluno,
Conversa com os
Comportamento - Criatividade; lápis grafite,
alunos (atividade 4 - 15’
empreendedor - Flexibilidade; cartaz
livro do aluno)
- negociação; comportamentos
empreendedores
- relacionamento
interpessoal)

72
 Encontro

4 ATENDER BEM SEM

OLHAR A QUEM

Tema Atividades Estratégias Recursos Tempo

Livro do aluno, 1
Atividade 5 caixa pequena,
Dinâmica caixa de
(- Correr riscos pandora 30 barras de
Momento do jogo cereal (adequar 20’
calculados; (Atividade 5 – livro do
conforme
Autoconfiança) aluno)
número de
alunos na turma)
Atividade de Conversa com os 15’
Encerramento encerramento do alunos (Resumindo – Livro do aluno
encontro 4 livro do aluno)
(- Comunicação e
trabalho em equipe)

Total 120’

73
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade de abertura do encontro 4

objetivos:
• iniciar o Encontro 4.
• instigar a curiosidade e a motivação dos alunos para o tema do espaço gastronômico.

estratégia sugerida:
• leitura do texto inicial do encontro 4 (texto inicial do encontro 4 - livro do aluno).

recursos:
• livro do aluno.
• Lápis grafite.

tempo estimado:
5 minutos.

orientação geral:
• apresente a história inicial do Encontro 4 e explique que neste encontro eles darão continuidade ao
planejamento para montagem do espaço gastronômico conversando sobre atendimento ao cliente e
também escolherão um nome para o espaço gastronômico.

74
 Encontro

4 ATENDER BEM SEM

OLHAR A QUEM

atividade 1 – vivenciando o funcionamento de uma empresa

Objetivos:
•• Vivenciar o funcionamento de uma empresa.
•• Estimular comportamentos empreendedores: planejamento, comunicação e trabalho em equipe, persu-
asão, comprometimento.

Estratégia sugerida:
•• Dramatização (Atividade 1 - livro do aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno.
•• Lápis grafite.
•• 10 folhas de papel sulfite.
•• 5 conjuntos de caneta hidrocor.
•• 1 rolo de fita crepe.

Tempo estimado:
40 minutos.

Orientações gerais:
•• Explique que nesta atividade eles vão simular o funcionamento de empresas e o atendimento ao cliente.
•• Solicite colaboração de outro professor ou responsável, se julgar adequado.
•• Divida a turma em três grupos: um será o grupo de comerciantes, outro de consumidores e outro de ob-
servadores.
•• Reforce a importância dos três grupos nesse trabalho.
•• Dê instruções para os grupos separadamente.
•• Ao grupo de comerciantes.

75
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

• a ideia é que a sala de aula funcione como um shopping aberto, utilizando os cantos da sala para locali-
zar diferentes negócios.
• solicite, então, que se subdividam e componham de dois a quatro negócios diferentes, sendo, pelo menos,
um deles de serviço. Por exemplo, podem compor: loja de roupas, lanchonete, salão de beleza, loja de
brinquedos etc.
• Estabeleça junto com eles o prazo para elaborarem o negócio e definir os papéis: atendente, vendedor
ou balconista, gerente, operador de caixa, outros (observação: o prazo desta etapa não deve exceder 10
minutos).
• Esclareça que não é necessário fazer grandes produções, não há a necessidade de ter objetos de cena, pois
o objetivo é estudar a forma de atendimento ao cliente.
• oriente que os grupos façam pequenos cartazes com os nomes das empresas que montaram para a ati-
vidade utilizando folhas de sulfite, e os fixem em local visível aos clientes.
• ao grupo de consumidores.
• oriente que deverão se comportar como clientes circulando diante de vários estabelecimentos e entran-
do naqueles que lhes chamarem a atenção.
• Relate os diferentes perfis de clientes e deixe que os alunos decidam quem quer representar qual dos pa-
péis. Conforme o número de alunos neste grupo, um mesmo perfil de cliente pode ser simulado por mais
de um aluno, ou ainda, alguns podem não representar um perfil específico de cliente.
• sabe muito – tem muito conhecimento sobre o produto ou serviço (como se fabrica cada coisa, de que
material é feito etc.).
• indeciso – não consegue se decidir.
• silencioso – aquele cliente que fala muito pouco, não diz claramente o que quer, nem se está gostando
ou não.
• Cauteloso – o cliente que tem medo de cometer um erro, comprar errado, sempre fala que vai pensar um
pouco mais que experimenta tudo – quer saber tudo, ver tudo e geralmente quer exclusividade.
• Detalhista – pergunta sobre tudo referente ao produto ou serviço, quer saber todos os detalhes para
decidir.
• Fala tudo – aquele que fala de tudo da sua vida, conta problemas, os detalhes, normalmente fala demais.
• apressado – quer resolver tudo rápido e não tem tempo pra nada.
• Peça que exerçam os papéis e que sejam convincentes, porém, lembrando que a intenção não é gerar
problemas ou situações de conflito com os colegas, afinal trata-se de uma simulação.
• oriente os alunos que haverá na sala diferentes tipos de negócios e é ideal que visitem todos eles, se
possível.

76
 Encontro

4 ATENDER BEM SEM

OLHAR A QUEM

•• Informe que, por se tratar de uma simulação, não existirão produtos nos negócios.
•• Esclareça que você coordenará o momento da entrada deles no local onde estão as lojas.
•• Ao grupo de observadores.
•• Peça que observem os comportamentos, principalmente, dos comerciantes no atendimento aos clientes:
se está adequado, se são educados, como resolvem problemas e dúvidas de clientes.
•• Oriente que façam anotações com a opinião deles sobre a atividade.
•• Alerte que os observadores não podem interferir e participar das situações que aconteceram, devem
realmente somente observar.
•• Acompanhe a preparação dos grupos, tire dúvidas e inicie a simulação.
•• Posicione o grupo dos observadores em local adequado da sala para o papel que deverão desempenhar e
para que os outros grupos possam desenvolver a atividade a contento.
•• Peça que os alunos do grupo dos consumidores entrem um de cada vez, e que se direcionem aos diferen-
tes negócios, permanecendo o tempo necessário em cada negócio, ou seja, conforme o atendimento que
tiverem.
•• Informe que terão 15 minutos, no máximo, para realizar suas compras de produtos ou serviços.
•• Ao final deste tempo, solicite que os alunos façam uma grande roda para a conversa.
•• Pergunte como foi a atividade, se eles gostaram ou não e por quê.
•• Avalie a atividade com os alunos perguntando, por exemplo:
•• O que vocês acharam da atividade?
•• Aos clientes: Como foi representar o papel de cliente? Como você foi atendido?
•• Aos comerciantes: Como foi representar esse papel? Você teve alguma dificuldade em atender alguém ou
desempenhar sua função na “empresa”?
•• Aos observadores: O que puderam perceber quanto à forma de atendimento dos comerciantes? E sobre
os clientes?
•• A todos: O que podemos aprender com esta atividade e que pode nos ajudar a melhor organizar o aten-
dimento aos clientes no espaço gastronômico?
•• Faça o fechamento da atividade relacionando esta atividade com situações do dia a dia e informe que
estudarão um pouco mais sobre a forma de atender os clientes.

77
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade 2 – atendimento aos clientes

objetivos:
• Preparar-se para o atendimento aos clientes.
• Estimular comportamentos empreendedores: planejamento, comunicação e trabalho em equipe.

estratégia sugerida:
• Debate em turma e leitura de texto (atividade 2 - livro do aluno).

recursos:
• livro do aluno.
• Lápis grafite.

tempo estimado:
15 minutos.

orientações gerais:
• Promova um debate com a turma de alunos, colocando as questões propostas e solicitando contribuição
para as respostas, de forma a mediar troca de ideias para construir elementos de resposta.
• solicite que os alunos registrem suas respostas, conforme a troca de ideias realizada.
• Promova a leitura do texto com uma história interessante sobre atendimento ao cliente e pergunte a
opinião dos alunos sobre o caso contado.
• relacione a situação do texto com o espaço gastronômico: alerte que da mesma forma que na história a
solicitação do cliente teve importância e foi tratada com seriedade, também assim eles devem fazer no
funcionamento do espaço gastronômico, oferecendo atenção aos clientes.

orientações gerais:
as perguntas apresentadas são sugestões e servem como norteadoras para a troca de ideias entre os
alunos. assim, é possível ampliar a discussão com outras questões ou aprofundando o debate sobre
algumas delas, caso considere adequado.

78
 Encontro

4 ATENDER BEM SEM

OLHAR A QUEM

•• As respostas para as perguntas não seguem um gabarito de resposta, pois devem realmente ser constru-
ídas de forma colaborativa.
•• Como o curso traz conteúdos e temas novos aos alunos, sugerimos manter acessíveis dicionários ou outro
meio de pesquisa (internet, livros, outros), para a necessidade de busca de informações no aprendizado
de novas palavras.

79
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade 3 – plano de negócios

objetivos:
• Definir clientes e o nome do espaço gastronômico.
• Estimular comportamentos empreendedores: planejamento, comunicação e trabalho em equipe.

estratégia sugerida:
• Conversa com o grupo (atividade 3 e Para saber Mais - livro do aluno).

recursos:
• livro do aluno.
• Lápis grafite.
• Cartaz para montagem dos passos do plano de negócios.

tempo estimado:
20 minutos.

orientações gerais:
• Promova a leitura do texto sobre clientes, suas características e a importância de atendê-los bem para
os negócios.
• Coordene um debate e troca de ideias sobre o assunto e decida com os alunos.
• Definição dos clientes: o foco é atender funcionários da escola e alunos de outras
turmas.
• Faça um debate geral e peça ideias de nomes para o espaço gastronômico, listando- os no quadro ou em
cartaz.
• Escolha com os alunos o nome para o espaço gastronômico.
• Promova a leitura do texto Para saber Mais e comente sobre as informações e curiosidades que o texto
traz e a importância que o nome tem para um negócio.
• Agregue no cartaz os passos de definição dos clientes e definição do nome do espaço gastronômico.

80
 Encontro

4 ATENDER BEM SEM

OLHAR A QUEM

atividade 4 – comportamento empreendedor

Objetivo:
•• Estimular comportamentos empreendedores pela reflexão sobre o assunto, em especial autoconfiança,
comunicação, criatividade, flexibilidade, negociação e relacionamento interpessoal.

Estratégia sugerida:
•• Conversa com os alunos (Atividade 4 - livro do aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno.
•• Lápis grafite.
•• Cartaz comportamentos empreendedores.

Tempo estimado:
15 minutos.

Orientações gerais:
•• Promova a leitura do texto e uma conversa com os alunos sobre a importância de se preparar para o
atendimento aos clientes.
•• Peça que os alunos respondam a questão sobre a prática de comportamentos empreendedores e solicite
que três alunos, no mínimo, compartilhem suas respostas.
•• Destaque os comportamentos citados no cartaz dos comportamentos empreendedores.

4° ENCONTRO

81
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade 5 – momento do jogo

objetivo:
• Estimular comportamentos empreendedores: busca de oportunidades e iniciativa, busca de informações.

estratégia sugerida:
• Dinâmica Caixa de Pandora (atividade 5 - livro do aluno).

recursos:
• livro do aluno.
• 1 caixa pequena.
• 30 barras de cereal (adequar conforme número de alunos na turma)

observação:
opcionalmente escolha uma música alegre e conhecida pelos alunos para ser utilizada na atividade.

tempo estimado:
20 minutos.

orientações gerais:
• Previamente selecione uma música com um ritmo alegre, que seja conhecida e do gosto dos alunos.
• Coloque as barras de cereal dentro da caixa com cópia do bilhete abaixo e a feche bem.
- “olá!
- sua tarefa é distribuir aos colegas da turma essa surpresa, e também aproveitá-la!”
• solicite que os alunos formem um círculo.
• Pergunte se os alunos já ouviram falar sobre a “Caixa de Pandora”.
• Comente brevemente sobre a ”Caixa de Pandora”.
- É uma história da mitologia grega. Pandora foi uma mulher que viveu na Grécia há muitos anos e
acredita-se que ela foi a responsável por abrir uma caixa que todas as pessoas daquela época eram orientadas

82
 Encontro

4 ATENDER BEM SEM

OLHAR A QUEM

a não abrir, pois não se sabia o que havia dentro dela. Pandora não se conteve e abriu a caixa, permitindo que
tudo o que nela existia se espalhasse. Era uma caixa de mistérios, pensamentos, segredos e sentimentos, que
foram espalhados pelo mundo afora.
•• Mostre a caixa que utilizará na atividade com alunos, dizendo algo como.
- “A nossa caixa não é a de Pandora, mas também existe um mistério dentro dela. Vocês imaginam o que
pode ser?
- Dentro desta caixa existe uma informação sobre uma tarefa a ser realizada. Vou marcar um tempo (ou
colocar uma música) e vocês irão passar a caixa de mão em mão como no jogo batata quente. Quando eu
indicar que vocês parem de circular a caixa, aquele que ficar com a caixa na mão decidirá se quer cumprir
a tarefa, seja qual for e sem reclamação ou se prefere passar a caixa adiante. Lembro que ninguém vai
poder ajudar a pessoa na realização da tarefa, pois ela é uma tarefa individual. A caixa não pode ser aberta
enquanto circula pelo grupo.”
•• Inicie o jogo, entregando a caixa a um aluno.
•• Informe que para ser imparcial você ficará de costas para o círculo para fazer as paradas na
música.
•• Ao identificar o aluno que está com a caixa e que teoricamente deverá cumprir a tarefa, questione
seriamente.
- “Você está preparado? Quer abrir a caixa? Se não tiver coragem podemos fazer mais uma vez o
giro da caixa.”
•• Se for necessário, repita o giro da caixa pelo grupo e novamente questione o aluno que ficar com a caixa
na mão.
•• Caso este segundo aluno não queira abrir a caixa, questione quem quer fazer isso até que alguém se
decida voluntariamente.
•• Àquele que abrir a caixa solicite que primeiro leia só para si o bilhete, para depois ler para o grupo e
realizar a tarefa.
•• Mantendo os alunos em círculo converse sobre a atividade.
- “O que você acharam dessa atividade? Ficaram com receio de que a caixa parasse com vocês? Por quê?”
- “No final das contas, o conteúdo da caixa era algo positivo ou negativo? Dava para imaginar o que era?”
- “Às vezes acontecem situações assim, nas quais não sabemos ao certo o que irá acontecer e temos que
tomar uma decisão? Como reagimos nestas situações que nos desafiam? Desafios são problemas?”

•• Comente que o objetivo desta atividade é mostrar que mesmo nas situações em que nos sentimos inse-

83
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

guros ou com vergonha, podemos superar os desafios e seguir adiante. Desafios podem ser oportunidades
de crescimento e aprendizagem.

orientações gerais:
A referência ao mito de Pandora é apenas para ilustrar o desafio, o que fazer diante de algo desconhecido
e a necessidade de assumir as consequências pela sua decisão.
• Existem diferentes versões sobre o mito de Pandora. Propomos a abordagem simplificada da histó-
ria, como apresentada na descrição da atividade, acima.

CONTEÚDO COMPLEMENTAR SOBRE O MITO DE PANDORA.

Pandora
Foi a primeira mulher que existiu, criada por Hefesto (deus do fogo, dos metais e da metalurgia) e atena
(deusa da guerra, da civilização, da sabedoria, da arte, da justiça e da habilidade) auxiliados por todos os
deuses e sob as ordens de Zeus. Cada um lhe deu uma qualidade. recebeu de um a graça, de outro a beleza,
de outros a persuasão, a inteligência, a paciência, a meiguice, a habilidade na dança e nos trabalhos manuais.
Hermes, porém, pôs no seu coração a traição e a mentira. Feita à semelhança das deusas imortais, destinou-a
Zeus à espécie humana, como punição por terem os homens recebido de Prometeu o fogo divino. Foi enviada
a Epimeteu, a quem Prometeu recomendara que não recebesse nenhum presente dos deuses. Vendo-lhe a
radiante beleza, Epimeteu esqueceu quanto lhe fora dito pelo irmão e a tomou como esposa.
ora, tinha Epimeteu em seu poder uma caixa que lhe haviam dado os deuses, que continha todos os
males. avisou a mulher que não a abrisse. Pandora não resistiu à curiosidade. abriu-a e os males escaparam.
Por mais depressa que providenciasse fechá- la, somente conservou um único bem, a esperança. E dali em
diante, foram os homens afligidos por todos os males.
Uma outra versão diz que a intenção de Zeus quando mandou Pandora para a terra, era a de agradar aos
homens, e que seu presente de casamento à moça foi uma caixa onde cada um dos deuses havia colocado um
bem. infelizmente, porém, Pandora abriu a caixa sem querer, e todos os bens escaparam e desapareceram,
com exceção da esperança que só se vai com a permissão do homem que a traz, joia preciosa que fortifica o
homem e lhe dá condição de enfrentar todos os males com que a vida o maltrata.
(Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Pandora)

84
 Encontro

4 ATENDER BEM SEM

OLHAR A QUEM

O que é a Caixa de Pandora?

É um mito grego que narra a chegada da primeira mulher à terra e, com ela, a origem de todas as
tragédias humanas. Essa história chegou até nós por meio da obra Os trabalhos e os dias, do poeta grego
Hesíodo, que viveu no século VIII a.C., diz a historiadora Maria Luiza Corassin, da Universidade de São Paulo
(USP). De acordo com a obra, o titã Prometeu presenteou os homens com o fogo para que dominassem a
natureza. Zeus, o chefão dos deuses do Olimpo, que havia proibido a entrega desse dom à humanidade,
arquitetou sua vingança criando Pandora, a primeira mulher. Antes de enviá-la à terra, entregou-lhe uma
caixa, recomendando que ela jamais fosse aberta. Dentro dela, os deuses haviam colocado um arsenal de
desgraças para o homem, como a discórdia, a guerra e todas as doenças do corpo e da mente mais um único
dom: a esperança.
Vencida pela curiosidade, Pandora acabou abrindo a caixa, liberando todos os males no mundo mas
a fechou antes que a esperança pudesse sair. Essa metáfora foi a maneira encontrada pelos gregos para
representar, num enredo de fácil compreensão, conceitos relacionados à natureza feminina, como a beleza,
a sensualidade e o poder de dissimulação e de destruição, diz Fernando Segolin, professor de literatura da
Pontifícia Universidade Católica (PUC), de São Paulo.
(Fonte: http://super.abril.com.br/superarquivo/2002/conteudo_120628.shtml)

85
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade de encerramento do encontro 4

objetivos:
• resumir as atividades do Encontro 4.
• Encerrar o Encontro 4.

estratégia sugerida:
• Conversa com os alunos (resumindo – livro do aluno).

recurso:
Livro do aluno.

tempo estimado:
5 minutos.

orientação geral:
• Converse com os alunos para resumir as atividades do encontro, tendo como apoio o‘resumindo’ descrito
no livro do aluno.
• É possível fazer um registro textual em cartaz ou no quadro, por exemplo, do resumo feito com os alunos.
• o livro do aluno apresenta um resumo do encontro, o que não invalida ou descaracteriza a necessidade
da conversa com os alunos para elaboração do resumo ao final do encontro, muito pelo contrário.

5° encontro

86
Encontro

4 ATENDER BEM SEM

OLHAR A QUEM

87
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

Qual a nossa fatia do

mercado?

resumindo o encontro

neste encontro os alunos estudam sobre concorrência e decidem pela elaboração do livro de receitas
como produto do espaço gastronômico.
neste encontro serão estimulados os seguintes aspectos do comportamento empreendedor e abordados
os seguintes elementos do plano de negócios.

88
 Encontro

5 QUAL A NOSSA
FATIA DO MERCADO?

comportamento empreendedor

•• Comunicação e trabalho em equipe.

•• Planejamento e organização.
•• Busca de oportunidades e iniciativa.
•• Cooperação.
•• Criatividade.

plano de negócios

Trabalham-se elementos relacionados ao passo do plano de negócios.

•• Identificação de concorrentes.

plano de atividades encontro 5

Tema Atividades Estratégias Recursos Tempo

Atividade de abertura Leitura do texto inicial

do encontro 5 do encontro 5
Livro do aluno,
Abertura (- Motivação para a (Texto inicial do 5’
encontro lápis grafite
temática do curso do 5º
ano) – livro do aluno)

Atividade 1 Debate com a turma

(- Planejamento; e leitura de texto Livro do aluno,
A concorrência 20’
- Estudo sobre (Atividade 1 - livro do lápis grafite
concorrência) aluno)

89
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

tema atividades estratÉgias recursos temPo

atividade 2 livro do aluno,

(- Planejamento; lápis grafite,
Conversa com o grupo cartaz
- Comunicação e
Plano de negócios (atividade 2 – livro do para montagem 15’
trabalho em equipe;
aluno) dos passos
- Identificação de
do plano de
concorrentes) negócios

atividade 3
(- Planejamento;
- Comprometimento;
- trabalho em equipe; apresentação da
- Busca de pesquisa dos grupos
oportunidades e e decisão em grupo
Decisão do nosso (atividade 3 - livro do livro do aluno,
iniciativa; 40’
grupo aluno) lápis grafite
- Definição de produtos
– livro
de receita)

atividade 4
(- Autoconfiança;
livro do aluno,
- integridade; Conversa com os lápis grafite,
Comportamento - Criatividade; alunos (atividade 4 - cartaz
livro do aluno) 15’
empreendedor - Planejamento; comportamentos
empreendedores
- Cooperação)

Fazer listagem de
atividade 5
itens para pesquisa de
(- Planejamento;
concorrência
- Busca de informações; livro do aluno,
(atividade 5 – livro do
Contextualização - Pesquisa de aluno) lápis grafite 10’
concorrência)

90
 Encontro

5 QUAL A NOSSA
FATIA DO MERCADO?

Tema Atividades Estratégias Recursos Tempo

Atividade 6
(- Busca de
informações; Livro do aluno,
- Integridade; Conversa com os
alunos (Atividade 6 – lápis grafite,
Atividade extraclasse - Planejamento; livro do aluno) anexo (lista de 10’
- Pesquisa de filmes)
concorrência)
Atividade de
encerramento do
encontro 5 Conversa com os
alunos (Resumindo –
Encerramento (- Comunicação e Livro do aluno 5’
livro do aluno)
trabalho em equipe)
Total 120’

91
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade de abertura do encontro 5

objetivos:
• iniciar o Encontro 5.
• instigar a curiosidade e a motivação dos alunos para o tema do espaço gastronômico.

estratégia sugerida:
• leitura do texto inicial do Encontro 5 (texto inicial do Encontro 5 - livro do aluno).

recursos:
• livro do aluno.
• Lápis grafite

tempo estimado:
5 minutos.

orientação geral:
• apresente a história inicial do Encontro 5 e oriente que neste encontro os alunos irão aprender sobre a
importância da cooperação na relação com os concorrentes.

92
 Encontro

5 QUAL A NOSSA
FATIA DO MERCADO?

atividade 1 – a concorrência

Objetivo:
•• Compreender o conceito de concorrência e a importância da cooperação.

Estratégia sugerida:
•• Debate com a turma e leitura de texto (Atividade 1 - livro do aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno.
•• Lápis grafite

Tempo estimado:
20 minutos.

Orientações gerais:
•• Promova um debate com os alunos colocando as questões propostas e solicitando contribuição para as
respostas, de forma a mediar a troca de ideias para construir elementos de resposta.
•• Solicite que os alunos registrem suas respostas, conforme a troca de ideias realizada.
•• Promova a leitura do texto sobre a concorrência e a cooperação entre concorrentes e questione os alunos
para conferir o entendimento deles sobre os assuntos tratados.
•• Explique que a próxima atividade continua trabalhando com este assunto, colocando em prática a iden-
tificação da concorrência do espaço gastronômico.

Orientações gerais:
•• As perguntas apresentadas são sugestões e servem como norteadoras para a troca de ideias entre os
alunos. Assim, é possível ampliar a discussão com outras questões ou aprofundar o debate sobre algumas
delas, caso considere adequado.
•• As respostas para as perguntas não seguem um gabarito de resposta, pois devem realmente ser constru-
ídas de forma colaborativa.
•• Como o curso traz conteúdos e temas novos aos alunos, sugerimos manter acessíveis dicionários ou outro
meio de pesquisa (internet, livros, outros), para a necessidade de busca de informações no aprendizado
de novas palavras.

93
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade 2 – plano de negócios

objetivos:
• Identificar concorrência do espaço gastronômico.
• Estimular comportamentos empreendedores: planejamento, comunicação e trabalho em equipe.

estratégia sugerida:
• Conversa com o grupo (atividade 2 - livro do aluno).

recursos:
• livro do aluno.
• Lápis grafite.
• Cartaz para montagem dos passos do plano de negócios.

tempo estimado:
15 minutos.

orientações gerais:
• Leia a introdução da atividade do plano de negócios – Identificação da concorrência.
• agregue no cartaz este passo de planejamento.
• Converse com os alunos sobre as questões 2.1 e 2.2, solicitando que registrem suas respostas.
• Enfatize com os alunos a importância da cooperação para que concorrentes não sejam considerados
inimigos.

94
 Encontro

5 QUAL A NOSSA
FATIA DO MERCADO?

atividade 3 – decisão do nosso grupo

Objetivos:
•• Definir produtos que serão oferecidos no espaço gastronômico – livro de receitas.
•• Estimular comportamentos empreendedores: planejamento, comprometimento, trabalho em equipe,
busca de oportunidades e iniciativa.

Estratégia sugerida:
•• Apresentação da pesquisa dos grupos e decisão em grupo (Atividade 3 – Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno.
•• Lápis grafite.

Tempo estimado:
40 minutos.

Orientações gerais:
•• Procure trabalhar com os alunos em círculo nesta atividade.
•• Peça que os alunos digam os nomes das receitas que trouxeram e elaboração uma relação dos mesmos.
As receitas que forem se repetindo, marque à frente o número de vezes das ocorrências.
•• Com a listagem pronta, decida com os alunos as receitas que deverão fazer parte do livro de receitas da
turma do 5º ano.

5° ENCONTRO

95
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

• Verifique com os alunos que as receitas precisam estar completas e atender o que já foi combinado sobre
os alimentos que serão produzidos: receitas de alimentos nutritivos, saudáveis e gostosos.
• Peça que os alunos anotem a listagem das receitas escolhidas.

orientações gerais:
• não existe limite máximo ou mínimo de receitas para o livro.
• sugerimos optar por receitas mais simples e que possam ser realizadas em grande parte pelos alunos.
• Verificar a possibilidade de elaborar as receitas com os alunos, conforme recursos disponíveis. Planeje
tempo para esta atividade e exercite com os alunos sempre que possível a elaboração de receitas.
• Desta lista de receitas podem surgir ideias que se somam ou alteram os produtos já definidos para o
espaço gastronômico. Caso ocorra esta situação, este complemento ou mudança pode se realizar sem
problemas.
• Para elaborar o livro de receitas propomos.
• Ideia 1 – Solicite que alunos voluntários escrevam em uma folha de papel sulfite cada uma das receitas
e providencie cópias conforme a quantidade de livro de receita a ser elaborada.
• ideia 2 – recolha as receitas escolhidas, transcreva-as (digitação ou escrita) e providencie as cópias
necessárias.
• se possível e conforme a possibilidade de realização das receitas do livro pelos alunos, ilustre a capa do
livro com imagens dessas atividades ou peça que os alunos desenhem, antes da reprodução das cópias.

96
 Encontro

5 QUAL A NOSSA
FATIA DO MERCADO?

atividade 4 – comportamento empreendedor

Objetivo:
•• Estimular comportamentos empreendedores pela reflexão sobre o assunto:
autoconfiança, integridade, criatividade, planejamento, cooperação.

Estratégia sugerida:
•• Conversa com os alunos (Atividade 4 - Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno.
•• Lápis grafite.
•• Cartaz comportamentos empreendedores.

Tempo estimado:
15 minutos.

Orientações gerais:
•• Promova a leitura do texto e uma conversa com os alunos sobre os comportamentos
destacados, exemplificando sempre que necessário.
•• Peça que os alunos respondam as questões propostas na atividade e solicite que três alunos, no mínimo,
compartilhem suas respostas.
•• Destaque os comportamentos citados na atividade referindo-se ao cartaz dos comportamentos
empreendedores.

97
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade 5 - contextualização

objetivos:
• Preparar-se para pesquisa de concorrência.
• Estimular comportamentos empreendedores: planejamento e busca de informações.

estratégia sugerida:
• Fazer listagem de itens para pesquisa de concorrência (atividade 5 - livro do aluno).

recursos:
• livro do aluno.
• Lápis grafite.

tempo estimado:
10 minutos.

orientações gerais:
• Faça uma relação desta atividade com as atividades do plano de negócios e comportamento empreende-
dor, dizendo que é hora de começar a colocar em prática a pesquisa sobre concorrência.
• Promova um breve debate com a turma propondo que imaginem que farão uma visita a um restaurante
para pesquisar a concorrência.
• solicite que os alunos, imaginando a situação proposta, digam o que deve ser observado e pesquisado.
• anote tais ideias no quadro ou em cartaz e peça que os alunos registrem em seus livros.

98
 Encontro

5 QUAL A NOSSA
FATIA DO MERCADO?

atividade 6 - atividade extraclasse

Objetivos:
•• Pesquisar concorrência.
•• Estimular comportamentos empreendedores, em especial: planejamento e organização, busca de infor-
mações e integridade.

Estratégia sugerida:
•• Conversa com os alunos (Atividade 6 - Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno.
•• Lápis grafite.
•• Anexo (lista de filmes).

Tempo estimado:
5 minutos.

Orientações gerais:
•• Divida os alunos em, no máximo, cinco grupos.
•• Oriente sobre a pesquisa que será realizada.
•• Explique que cada grupo deverá identificar um lugar que possam visitar e que possa representar concor-
rência para um espaço gastronômico. Oriente que eles poderão visitar qualquer estabelecimento ligado
a área de alimentação, como: sorveteria, lanchonete, restaurante, padaria, carrinho de pipoca, cantina
da escola, entre outros. Lembre os alunos de solicitarem o acompanhamento de um adulto para esta
atividade.
•• Leia o roteiro de pesquisa sugerido e explique que cada grupo deverá apresentar, no próximo encontro, a
conclusão deste trabalho.
•• Programe com os alunos um momento do filme, um horário para uma atividade em que passará um
filme para posterior debate com os alunos (ver lista de filmes no anexo).

99
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

• Decida previamente o filme e os recursos necessários para a reprodução.

orientações gerais:
• as questões da pesquisa podem ser adequadas conforme a necessidade.
• Pode ser programada uma visita coletiva à cantina ou à cozinha da escola para a pesquisa.
• Podem ser planejados outros momentos de atividades com o apoio de filmes, conforme
julgar adequado.

100
 Encontro

5 QUAL A NOSSA
FATIA DO MERCADO?

atividade de encerramento do encontro 5

Objetivos:
•• Resumir as atividades do Encontro 5.
•• Encerrar o Encontro 5.

Estratégia sugerida:
•• Conversa com os alunos (Resumindo – Livro do Aluno).

Recurso:
•• Livro do Aluno.

Tempo estimado:
5 minutos.

Orientação geral:
•• Converse com os alunos para resumir as atividades do encontro, tendo como apoio o ‘Resumindo’ descrito
no livro do aluno.
•• É possível fazer um registro textual em cartaz ou no quadro, por exemplo, do resumo feito com os alunos.
•• O livro do aluno apresenta um resumo do encontro, o que não invalida ou descaracteriza a necessidade
da conversa com os alunos para elaboração do resumo ao final do encontro, muito pelo contrário.

6° ENCONTRO

101
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

Fazer aprende-se
fazendo!

resumindo o encontro

neste encontro os alunos elaboram uma receita e se preparam para a etapa de produção dos alimentos
para o espaço gastronômico a partir desta experiência.
neste encontro serão estimulados os seguintes aspectos do comportamento empreendedor e abordados
os seguintes elementos do plano de negócios.

102
 Encontro

6 FAZER APRENDE-SE
FAZENDO!

comportamento empreendedor

•• Comunicação e trabalho em equipe.

•• Planejamento e organização.
•• Busca de oportunidades e iniciativa.
•• Disciplina.
•• Cooperação.
•• Persistência.

plano de negócios

Trabalham-se elementos relacionados ao passo do plano de negócios.

•• Estabelecer as ações de produção para o desenvolvimento dos produtos.

plano de atividades encontro 6

Tema Atividades Estratégias Recursos Tempo

Atividade de abertura Leitura do texto inicial
do encontro 6 do encontro 6
Livro do aluno,
Abertura (- Motivação para a (Texto inicial do 5’
encontro lápis grafite
temática do curso do 5º
ano) – livro do aluno)
Atividade 1
(- Planejamento;
Debate em turma
- Busca de e leitura de texto Livro do aluno,
A arte de cozinhar informações; 10’
(Atividade 1 - livro do lápis grafite
- Estudo sobre tema aluno)
relacionado ao negócio:
gastronomia)

103
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade 2
(- trabalho em equipe;
- Planejamento e livro do aluno,
organização; apresentação da lápis grafite,
- Exigência de pesquisa dos grupos e cartaz
Plano de negócios qualidade e debate 30’
para montagem
eficiência; (atividade 2 – livro do dos passos
aluno) do plano de
- Identificação de
negócios
recursos materiais para
o desenvolvimento do
produto ou serviço)
livro do aluno,
lápis grafite,
atividade 3 ingredientes
e material
(- Planejamento e
conforme receita
organização;
escolhida,
- Exigência de Elaboração de receita
material
aprender fazendo qualidade e (atividade 3 – livro do 55’
para higiene
aluno)
eficiência; e cuidados
pessoais (toucas,
- Comprometimento;
aventais, luvas,
- Etapa de produção) máscaras) na
quantidade de
alunos da turma
atividade 4
(- Disciplina; livro do aluno,
- Persistência; Conversa com os lápis grafite,
Comportamento
- iniciativa; alunos (atividade 4 - cartaz 15’
empreendedor
livro do aluno) comportamentos
- Planejamento e
organização; empreendedores
- Cooperação)
atividade de
encerramento do Conversa com os
Encerramento encontro 6 alunos (resumindo – livro do aluno 5’
(- Comunicação e livro do aluno)
trabalho em equipe)
total 120’

104
 Encontro

6 FAZER APRENDE-SE
FAZENDO!

atividade de abertura do encontro 6

Objetivos:
•• Iniciar o Encontro 6.
•• Instigar a curiosidade e a motivação dos alunos para o tema do espaço gastronômico.

Estratégia sugerida:
•• Leitura do texto inicial do Encontro 6 (Texto inicial do Encontro 6 - Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno.
•• Lápis grafite.

Tempo estimado:
5 minutos.

Orientação geral:
•• Apresente o texto inicial do Encontro 6 e convide os alunos para um encontro bastante animado e impor-
tante: neste encontro eles vão se dedicar a elaborar uma receita.

105
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade 1 – a arte de cozinhar

objetivos:
• ampliar conhecimento sobre a área da alimentação.
• Estimular comportamentos empreendedores como: planejamento e busca de informações.

estratégia sugerida:
• Debate em turma e leitura de texto (atividade 1 - livro do aluno).

recursos:
• livro do aluno.
• Lápis grafite.

tempo estimado:
10 minutos.

orientações gerais:
• Promova um debate com os alunos questionando-os se já cozinharam alguma receita e como foi esta
experiência.
• solicite que os alunos registrem suas respostas, conforme a troca de ideias realizada e as informações
referentes a cada um.
• Promova a leitura do texto sobre a arte de cozinhar e reforce a orientação para que sempre tenham acom-
panhamento de um adulto nas atividades de culinária.

orientações gerais:
• a pergunta apresentada é sugestão e serve como norteadora para a troca de ideias entre os alunos.
assim, é possível ampliar a discussão com outras questões ou aprofundar o debate sobre a pergunta
proposta, caso considere adequado.
• as respostas para as perguntas não seguem um gabarito de resposta, pois devem realmente ser constru-
ídas de forma colaborativa.
• Como o curso traz conteúdos e temas novos aos alunos, sugerimos manter acessíveis dicionários ou outro
meio de pesquisa (internet, livros, outros), para a necessidade de busca de informações no aprendizado
de novas palavras.

106
 Encontro

6 FAZER APRENDE-SE
FAZENDO!

atividade 2 – plano de negócios

Objetivos:
•• Identificar recursos materiais para o desenvolvimento do produto ou serviço.
•• Estimular comportamentos empreendedores como: planejamento, organização, busca de informações e
trabalho em equipe.

Estratégia sugerida:
•• Apresentação da pesquisa dos grupos e debate (Atividade 2 - Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno.
•• Lápis grafite.
•• Cartaz para montagem dos passos do plano de negócios.

Tempo estimado:
30 minutos.

Orientações gerais:
•• Solicite que os grupos compartilhem o resultado das pesquisas realizadas na concorrência e em empre-
sas da área da alimentação.
•• Questione os alunos sobre o que é possível aprender com a pesquisa que pode ajudar a melhor organizar
o espaço gastronômico.
•• Peça que os alunos registrem suas respostas.
•• Enfatize que pensando no funcionamento do espaço gastronômico serão trabalhadas mais dois passos
do plano de negócios: identificar o local de funcionamento e os recursos materiais necessários para fun-
cionamento da empresa.
•• Converse com os alunos sobre as perguntas listadas na questão 2.2 de forma que possam respondê-la de
acordo com a situação.
•• Agregue no cartaz os dois passos do plano de negócios trabalhadas na atividade: identificar o local de
funcionamento e os recursos materiais necessários para funcionamento da empresa.

107
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade 3 – aprender fazendo

objetivos:
• realizar etapas de produção.
• Estimular comportamentos empreendedores: planejamento, organização, exigência de qualidade e efici-
ência, comprometimento.

estratégia sugerida:
• Elaboração de receita (atividade 3 – livro do aluno).

recursos:
• livro do aluno.
• Lápis grafite.
• ingredientes e material conforme receita escolhida.
• Material para higiene e cuidados pessoais (toucas, aventais, luvas, máscaras) na quantidade de alunos
na turma.

tempo estimado:
55 minutos.

orientações gerais:
• Decida previamente, e se possível com os alunos, a receita a ser elaborada nesta atividade (sugestões de
receita abaixo).
• Providencie os ingredientes e recursos necessários para elaboração da receita.
• Planeje essa atividade de modo que todos os alunos vivenciem o preparo da receita.
• organize os alunos, oriente sobre as práticas de higiene e inicie o processo produtivo, considerando pas-
sos importantes.

108
 Encontro

6 FAZER APRENDE-SE
FAZENDO!

1. Preparar o local de trabalho:

•• selecionar o ambiente para elaboração da receita.
•• selecionar equipamentos e acessórios.
•• selecionar uniforme, toucas e luvas, se necessário.
•• higienizar a bancada de trabalho e os acessórios.

2. Preparar ingredientes:
•• verificar quantidades;
•• caso existam substituições de ingrediente, justificar o motivo.

3. Preparar o pessoal:
•• prender o cabelo (ou usar touca);
•• higienizar as mãos, conforme técnica do 2º encontro;
•• tirar anéis, joias, colares, pulseiras etc. (que não são permitidos no manuseio);
•• verificar a compreensão referente à interpretação da receita;
•• fazer primeiramente uma demonstração de como preparar;
•• verificar se os alunos compreenderam;
•• solicitar que demonstrem para você.

4. Iniciar a produção:
•• divida a turma em grupos para que todos executem parte da receita ou cada grupo elabore a receita
completa;
•• ao dividir em grupos para realizar partes da receita, determine tarefas como: produção, acabamento,
organização e limpeza a diferentes alunos e faça um revezamento;
•• monitore todo o processo;
•• ao término dos trabalhos certifique-se de que tudo ficou limpo e organizado. Mesmo que haja profissio-
nais da escola encarregados por essa tarefa é importante que nessas aulas esse trabalho seja realizado
pelos alunos, pois, lembrando, estamos num processo de aprendizagem de hábitos, atitudes e valores
(trabalho em equipe, organização, limpeza, respeito etc.);
•• reúna todos em um círculo para análise da atividade, dirigindo perguntas e ouvindo a todos, como, por exemplo:

109
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

• Vocês gostaram dessa atividade?

• Onde tiveram mais dificuldades?
• Que parte foi mais fácil?
• Como vocês analisam os resultados desse trabalho? a receita deu certo? Colaboramos um com o
outro?
• Em que aspectos podemos melhorar?
• Houve a participação de todos?
• alguém se sentiu prejudicado na atividade?
• alguém acha que poderia ser mais bem aproveitado em outra função?
• agradeça a colaboração de todos e ressalte a importância desta atividade para a aprendizagem de traba-
lho para o espaço gastronômico que estão montando.
• Planejar o que será feito.
• organizar o que é preciso para fazer o produto – material e ingredientes.
• organizar as tarefas.
• Cuidar da higiene e qualidade a todo momento.
• Colaborar com a equipe e se dedicar para ter um bom resultado.

orientações gerais:

imPortante.
• selecionamos algumas receitas em função da facilidade do preparo, ou simplicidade dos ingredientes.
Elas representam sugestões.
• Elabore alguma dessas receitas ou qualquer outra que julgue mais interessante ao contexto local.
• Dê preferência a elaborar alguma receita mais direcionada às características e ingredientes regionais,
valorizando aquilo que é típico.
• lembramos da importância de observar.
» praticidade da receita.
» valorização da cultura local e características regionais.
• Para todas as receitas que sugerimos, verifique a necessidade de adequar quantidade de
ingredientes para que todos os alunos possam provar os alimentos preparados.

110
 Encontro

6 FAZER APRENDE-SE
FAZENDO!

•• Ao elaborar receitas com os alunos consideramos importante verificar possíveis alergias

alimentares entre eles e evitar utilizar ingredientes que se encaixem nesta situação.
•• Sugerimos que prepare outros momentos de elaboração e experimento de receitas, planejando tempo e
recursos para tais atividades.
•• Durante a elaboração da receita pergunte para os alunos de onde será que vêm os ingredientes e outros
produtos que estão sendo usados. Faça isso para trazer ao trabalho a ideia de que são necessários forne-
cedores.
•• Sugestões de receitas.

Creme frio de banana

Ingredientes.
•• ¼ de xícara (chá) de aveia em flocos, preferencialmente flocos finos (22g)
•• ¼ de xícara (chá) de leite gelado (50ml)
•• 1 colher (chá) de mel
•• ½ banana nanica amassada com um garfo (30g - aproximado) Modo de preparo:
•• Coloque a aveia em uma tigela pequena, acrescente o leite e o mel e misture bem.
•• Espalhe a banana amassada por cima do mingau e sirva em seguida.
•• Se quiser, pode polvilhar um pouco de aveia sobre a banana amassada.
Tempo de Preparo: 10 minutos
Rendimento: 1 porção

Mix de Frutas com Iogurte de Hortelã e Aveia

Ingredientes.
•• 8 folhas de hortelã
•• 2 iogurtes desnatados (380g)
•• 1 mamão papaia (300g - aproximado)
•• 1 maçã média (130g - aproximado)

111
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

• 1 banana nanica (80g)

• 1 xícara (chá) de aveia em flocos (85g)
opcional: açúcar mascavo a gosto

modo de preparo.
• Prepare o iogurte de hortelã.
• Corte as folhas de hortelã em pedaços bem pequenos.
• Distribua as folhas de hortelã picadas nos potes de iogurte e misture bem.
• Prepare as frutas.
• lave e corte as frutas em cubos médios.
• Misture todas as frutas.
• Divida em 6 porções iguais (em copos ou potes pequenos), procurando distribuir de maneira equivalente
os diferentes tipos de frutas já misturados.
• Finalize.
• Distribua o iogurte de hortelã dividindo sobre as 6 porções iguais de frutas, cobrindo-as.
• Polvilhe com um pouco de aveia. tempo de Preparo: 25 minutos.
rendimento: 6 porções.

dica: Variar as frutas, usar a mistura que mais agradar ao paladar e valorizar as frutas da estação e/ou região.

brigadeiro de cenoura

ingredientes:
• 1 cenoura média ralada no ralo grosso
• 1 xícara (chá) de água
• 1 ½ xícara (chá) de leite em pó
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de açúcar, preferencialmente orgânico ou mascavo
• 1 colher (sopa) de margarina

112
 Encontro

6 FAZER APRENDE-SE
FAZENDO!

•• 100g de coco ralado para cobrir

•• Margarina para untar

Embalagem – opcional
•• 50 unidades de forminhas de papel para docinhos (nº 4 ou 5). Modo de preparo:
•• Bata no liquidificador a cenoura, a água, o leite em pó, o amido de milho e o açúcar até que todos os
ingredientes estejam incorporados.
•• Transfira a mistura para uma panela média, junte uma colher de margarina e leve ao fogo baixo, mexendo
até aparecer o fundo da panela, como no preparo de brigadeiro.
•• Aguarde esfriar um pouco.
•• Despeje o coco ralado em um recipiente, como um prato.
•• Enrole os brigadeiros de cenoura e passe pelo coco. Se necessário utilize margarina para untar as mãos.
•• Coloque os brigadeiros de cenoura em forminhas de docinho ou, se preferir, deixe- os em um recipiente
com coco ralado polvilhado por baixo.
Tempo de preparo: 40 minutos. Rendimento: 30 unidades, em média.

dica: Para facilitar a etapa de enrolar os doces, molhe as mãos em água fria em substituição a passar
margarina.

Pizza fria da alegria

Ingredientes.
•• 1 pão de forma integral (500g)
•• 3 tomates cortados
•• 2 cenouras médias raladas no ralo grosso
•• 100g de azeitona sem caroço
•• 100g de queijo muçarela
•• Orégano a gosto

113
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

modo de preparo.
• Corte os tomates em rodelas
• Corte as azeitonas em pedaços bem pequenos
• Corte as fatias de queijo muçarela ao meio
• Distribua sobre as fatias de pão
• um pedaço de queijo
• uma rodela de tomate
• um pouco da cenoura ralada
• um pouco da azeitona picada
• polvilhe com orégano a gosto tempo de preparo: 20 minutos rendimento: de 20 a 25 fatias

docinho de Leite com coco

ingredientes.
• 400g de leite em pó
• 1 lata de leite condensado de soja
• 1 pacote de 100g de coco ralado

embalagem.
• 50 unidades de forminhas de papel para docinhos (nº 4 ou 5). Modo de preparo:
• Coloque o leite em pó em um recipiente e aos poucos despeje o leite condensado.
• Misture os dois ingredientes e mexa muito bem e até que fique numa consistência que permita enrolar
os docinhos.
• Despeje o coco ralado em um recipiente, como um prato.
• Enrole os doces e passe pelo coco, colocando-os nas forminhas, previamente separadas.
tempo de Preparo: 20 minutos
rendimento: 30 a 40 unidades

dica: substituir o leite condensado de soja por leite condensado light. Para facilitar a etapa de enrolar os
doces, molhe as mãos em água fria.

114
 Encontro

6 FAZER APRENDE-SE
FAZENDO!

Suco cores e sabores

Ingredientes.
•• 20 laranjas
•• 3 maçãs
•• 1 beterraba
•• 200ml de água

Modo de preparo.
•• Rale a beterraba em ralo fino
•• Esprema as laranjas
•• Raspe a polpa das maçãs
•• Misture todos os ingredientes com a água e mexa bem
•• Coe e está pronto
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 20 a 25 copos de suco (200ml)

dica: Após coar o suco, tempere a seu gosto o que ficou na peneira e sirva com torradas, por exemplo.
Fica uma delícia!

•• Também é possível não coar e deixar o suco com pedacinhos de beterraba.

•• Acrescente gelo e açúcar, se preferir.
•• Os ingredientes podem ser batidos em liquidificador. Neste caso a beterraba e a maçã podem ser corta-
das em cubos.

115
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade 4 – comportamento empreendedor

objetivo:
• Estimular comportamentos empreendedores pela reflexão sobre o assunto e com base na atividade de
elaboração de receita: disciplina, persistência, iniciativa, planejamento e organização, cooperação.

estratégia sugerida:
• Conversa com os alunos (atividade 4 - livro do aluno).

recursos:
• livro do aluno.
• Lápis grafite.
• Cartaz comportamentos empreendedores.

tempo estimado:
15 minutos.

orientações gerais:
• Fazendo uma ligação com a atividade anterior converse com os alunos sobre o aprendizado que tiveram
e peça que respondam as questões propostas na atividade, no livro do aluno.
• Destaque os comportamentos citados na atividade referindo-se ao cartaz dos comportamentos empre-
endedores.

6° encontro

116
 Encontro

6 FAZER APRENDE-SE
FAZENDO!

atividade de encerramento do encontro 6

Objetivos:
•• Resumir as atividades do Encontro 6.
•• Encerrar o Encontro 6.

Estratégia sugerida:
•• Conversa com os alunos (Resumindo – Livro do Aluno).

Recurso:
•• Livro do Aluno.

Tempo estimado:
5 minutos.

Orientação geral:
•• Converse com os alunos para resumir as atividades do encontro, tendo como apoio o ‘Resumindo’ descrito
no livro do aluno.
•• É possível fazer um registro textual em cartaz ou no quadro, por exemplo, do resumo feito com os alunos.
•• O livro do aluno apresenta um resumo do encontro, o que não invalida ou descaracteriza a necessidade
da conversa com os alunos para elaboração do resumo ao final do encontro, muito pelo contrário.

7° ENCONTRO

117
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

Me dá um dinheiro aí!

resumindo o encontro

Neste encontro os alunos se dedicam a analisar os aspectos financeiros que envolvem a atividade
empreendedora do espaço gastronômico. Os alunos vão calcular os custos e definir os preços dos produtos.
neste encontro serão estimulados os seguintes aspectos do comportamento empreendedor e abordados
os seguintes elementos do plano de negócios.

118
 Encontro

7 ME DÁ UM
DINHEIRO AÍ!

comportamento empreendedor

•• Planejamento e monitoramento sistemáticos.

•• Organização.
•• Correr riscos calculados.

plano de negócios

Trabalham-se elementos relacionados ao passo do plano de negócios.

•• Definição dos recursos financeiros e dos preços dos produtos.

plano de atividades encontro 7

Tema Atividades Estratégias Recursos Tempo

Leitura de texto com
Atividade de abertura apoio de imagem
do encontro 7 Leitura do texto inicial
Livro do aluno,
Abertura (- Motivação para a do encontro 7 5’
lápis grafite
temática do curso do 5º (Texto inicial do
ano) encontro
– livro do aluno)

Atividade 1 Debate com a turma

e leitura de texto Livro do aluno,
A concorrência (- Estudo relacionado à 15’
(Atividade 1 - livro do lápis grafite
educação financeira) aluno)
Atividade 2
Apresentação em grupo Livro do aluno,
O dinheiro na nossa (- Estudo relacionado à (Atividade 2 – livro do 20’
vida educação financeira – lápis grafite
aluno)
história do dinheiro)

119
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

tema atividades estratÉgias recursos temPo

atividade 3 livro do aluno,

(- Planejamento lápis grafite,
e monitoramento cartaz
sistemáticos; Estudo de caso para montagem
Plano de negócios (atividade 3 – livro do dos passos 30’
- organização; aluno) do plano de
- Definição de recursos negócios,
financeiros e preço dos opcional:
produtos) calculadoras
atividade 4
(- Planejamento
e monitoramento
sistemáticos; Definir preços dos livro do aluno,
Decisão do nosso - Correr riscos produtos lápis grafite,
35’
grupo calculados; (atividade 4 - livro do opcional:
- organização; aluno) calculadoras
- Definição de recursos
financeiros e preço dos
produtos)

atividade 5 livro do aluno,

Conversa com os lápis grafite,
Comportamento (- Correr riscos
alunos (atividade 5 - cartaz 10’
empreendedor calculados;
livro do aluno) comportamentos
- Planejamento) empreendedores
atividade de
encerramento do Conversa com os
encontro 7 alunos “Para saber
Encerramento livro do aluno 5’
mais” e resumindo –
(- Comunicação e livro do aluno
trabalho em equipe)
total 120’

120
 Encontro

7 ME DÁ UM
DINHEIRO AÍ!

atividade de abertura do encontro 7

Objetivos:
•• Iniciar o Encontro 7.
•• Instigar a curiosidade e a motivação dos alunos para o tema do espaço gastronômico.

Estratégia sugerida:
•• Leitura do texto inicial do Encontro 7 (Texto inicial do Encontro 7 - Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno.
•• Lápis grafite.

Tempo estimado:
5 minutos.

Orientação geral:
•• Apresente o texto inicial do Encontro 7 e oriente que neste encontro o estudo está
voltado para as questões financeiras: eles vão decidir sobre os preços dos produtos.

121
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade 1 – curiosidades financeiras

objetivo:
• Despertar atenção para o tema financeiro.

estratégia sugerida:
• Debate com a turma e leitura de texto (atividade 1 - livro do aluno).

recursos:
• livro do aluno.
• Lápis grafite.

tempo estimado:
15 minutos.

orientações gerais:
• Promova a leitura dos textos que apresentam curiosidades sobre os cofres em formato de porquinho e do
dia da poupança.
• realize um debate com os alunos colocando as questões propostas na atividade e solicitando que regis-
trem suas respostas na medida em que a troca de ideias acontece na turma.
• Explique que o dinheiro tem um papel importante nas nossas vidas, devido a necessidade que temos
de utilizá-lo para nossa sobrevivência, e que é preciso saber usá-lo com responsabilidade, sem gastos
excessivos e desnecessários.

orientações gerais:
• as perguntas apresentadas são sugestões e servem como norteadoras para a troca de ideias entre os
alunos. assim, é possível ampliar a discussão com outras questões ou aprofundar o debate sobre algumas
delas, caso considere adequado.
• as respostas para as perguntas não seguem um gabarito de resposta, pois devem realmente ser constru-
ídas de forma colaborativa.
• Como o curso traz conteúdos e temas novos aos alunos, sugerimos manter acessíveis dicionários ou outro
meio de pesquisa (internet, livros, outros), para a necessidade de busca de informações no aprendizado
de novas palavras.

122
 Encontro

7 ME DÁ UM
DINHEIRO AÍ!

atividade 2 – o dinheiro na nossa vida

Objetivos:
•• Conhecer a história do dinheiro.
•• Sensibilizar-se para a importância do uso responsável do dinheiro.

Estratégia sugerida:
•• Apresentação em grupo (Atividade 2 - Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno.
•• Lápis grafite.

Tempo estimado:
20 minutos.

Orientações gerais:
•• Dividir a turma em sete grupos.
•• Oriente que cada grupo deverá ler um trecho do texto para, na sequência, explicá-lo aos colegas.
•• Divida o texto entre os grupos conforme destaque no livro do aluno, sendo.

Grupo 1 1º e 2º parágrafos
Grupo 2 3º e 4º parágrafos
Grupo 3 5º e 6º parágrafos
Grupo 4 7º e 8º parágrafos
Grupo 5 9º, 10º e 11º parágrafos
Grupo 6 12º e 13º parágrafos
Grupo 7 14º parágrafo

123
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

• Esclareça que os grupos terão no máximo cinco minutos para ler e se preparar para apresentar as in-
formações do seu trecho do texto aos demais colegas da turma, devendo escolher um representante do
grupo para fazer isso.
• acompanhe os grupos e esclareça dúvidas.
• inicie a apresentação seguindo a sequência do texto. Controle o tempo, considerando o tempo médio de
um minuto e meio por grupo.
• agradeça a colaboração de todos e reforce a importância do uso responsável do dinheiro.

124
 Encontro

7 ME DÁ UM
DINHEIRO AÍ!

atividade 3 – plano de negócios

Objetivo:
•• Conhecer elementos básicos sobre o aspecto financeiro dos negócios.

Estratégia sugerida:
•• Estudo de casa (Atividade 3 - Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno.
•• Lápis grafite.
•• Cartaz para montagem dos passos do plano de negócios.
Opcional: calculadoras

Tempo estimado:
30 minutos.

Orientações gerais:
•• Fazendo uma relação com as atividades anteriores deste encontro, comente que assim como para nossa
vida precisamos usar o dinheiro com responsabilidade, da mesma forma acontece no mundo dos negó-
cios.
•• Proponha que os alunos se recordem de algo que compraram recentemente e reflitam.
•• “quanto será que custou para produzir? E quanto tempo levou para ficar pronto?”
•• “o produto possivelmente veio numa embalagem. Quanto será que ela custou?”
•• Esclareça que veremos a importância de conhecer os custos para definir os preços dos produtos que
serão vendidos no espaço gastronômico. Para isso será feito um estudo de caso, eles vão conhecer um
exemplo de uma escola que também fez o curso Jovens Empreendedores Primeiros Passos com seus
alunos do 5º ano.
•• Promova a leitura e explicação do exemplo, passo a passo, realizando os cálculos e detalhando o que for
necessário. Preferencialmente utilize calculadora.

125
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

• Esclareça as dúvidas que surgirem.

• Agregue ao cartaz do plano de negócios o passo: definição dos preços dos produtos (esta etapa começou
a ser estudada nesta atividade e será concretizada na atividade seguinte, a atividade 4 deste encontro).
orientações gerais:
• Apresentamos uma proposta de formação de preço que contempla identificar os gastos e pensar no preço
do mercado para definição de preços dos produtos do espaço gastronômico. Não entramos em critérios
mais técnicos da formação de preços, devido à complexidade do assunto. o professor deve atentar para
o cuidado de que o preço seja coerente com a realidade e pode realizar os cálculos que julgar adequados.
• lembramos que mesmo se tratando da utilização de materiais que sejam eventualmente doados, os
preços devem ser definidos considerando os gastos para sua elaboração, para que não fiquem fora da
realidade.
• sugerimos seguir o exemplo do livro do aluno e o passo a passo apresentado como orientação geral para
calcular custos e definir preços a partir das receitas a serem elaboradas.
exemplo do livro do aluno.
Vamos conhecer um exemplo para entender como esses conceitos da parte
financeira funcionam na prática!

a turma do 5º ano da Escola aprendendo sempre está produzindo bolo de cenoura para vender e
proporcionar que as pessoas se alimentem bem através deste bolo caseiro e evitem, com isso, comer somente
alimentos industrializados.
Para formar o preço de venda do pedaço de bolo de cenoura, os alunos montaram com a ajuda do
professor algumas tabelas para registrar o valor de custo e, depois, definir o preço de venda.
Veja como ficou a tabela de custo dos ingredientes para fazer o bolo de cenoura.

boLo de cenoura

unidade de vaLor
ingredientes quantidade vaLor totaL
medida unitário
Farinha de trigo
com fermento 500g (½kg) kg r$ 1,80 r$ 0,90
açúcar 250g (¼kg) kg r$ 1,60 r$ 0,40

126
 Encontro

7 ME DÁ UM
DINHEIRO AÍ!

Unidade de Valor
Ingredientes Quantidade Valor total
medida unitário
Ovo 3 unidades unidade R$ 0,20 R$ 0,60
Cenoura 3 unidades unidade R$ 0,30 R$ 0,90
Leite 250ml (¼litro) litro R$ 2,40 R$ 0,60
Total R$ 3,40

Total com custo de ingredientes do bolo de cenoura R$ 3,40

:
Rendimento 10 pedaços de bolo
=
Custo de ingredientes por pedaço de bolo R$ 0,34

Além do bolo de cenoura, esta turma produziu também torta de legumes para vender. Para calcular o
custo deste produto fizeram uma tabela como a do bolo de cenoura para registrar os ingredientes e seus
custos.

Torta de legumes

Unidade de Valor
Ingredientes Quantidade Valor total
medida unitário
Farinha de trigo com
500g (½kg) kg R$ 1,80 R$ 0,90
fermento
Queijo muçarela 100g (1/10kg) kg R$ 11,00 R$ 1,10
Ovo 1 unidade unidade R$ 0,20 R$ 0,20
Cenoura 2 unidades unidade R$ 0,30 R$ 0,60
Tomate 2 unidades unidade R$ 0,15 R$ 0,30
Batata 2 unidades unidade R$ 0,15 R$ 0,30
Azeitona 100g (1/10kg) kg R$ 10,00 R$ 1,00
Leite 250ml (1/4 litro) litro R$ 2,40 R$ 0,60
Total R$ 5,00

127
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

totaL com custo de ingredientes da torta de Legumes r$ 5,00

:
rendimento 10 pedaços de bolo
=
custo de ingredientes Por Pedaço de torta r$ 0,50

a partir destes cálculos, e sempre com a ajuda do professor, os alunos organizaram uma tabela com os
custos de cada produto para ficar mais fácil analisar e definir os preços de venda.

boLo de cenoura torta de Legumes

Custo total de ingredientes r$ 3,40 r$ 5,00
Unidade de venda pedaço pedaço
rendimento 10 pedaços 10 pedaços
Custo por unidade (pedaço) r$ 0,34 r$ 0,50

agora vamos pensar.

Se os alunos venderem o pedaço de bolo abaixo de R$ 0,34 e o de torta de legumes abaixo de R$ 0,50
estarão ganhando alguma coisa?

É claro que não, pois estes valores representam o quanto gastaram com os ingredientes que utilizaram.
Então, já sabemos que o preço de venda deverá ser acima destes valores para que consigam recuperar o valor
que gastaram com os ingredientes.

1. A definição do preço de venda

Para definir o preço de venda os alunos do 5º ano da Escola Aprendendo Sempre tomaram como base
algumas informações.
» os custos dos produtos.
» os preços que os clientes estão dispostos a pagar.
» Eles também fizeram uma pesquisa de preferência do cliente e analisaram tais
informações, como fizemos nos Encontros 2 e 3!

128
 Encontro

7 ME DÁ UM
DINHEIRO AÍ!

»» Os preços praticados pela concorrência.

»» Eles também fizeram uma pesquisa de concorrência e analisaram tais informaç!oes,
como fizemos nos Encontros 5 e 6!

Analisando as informações com o professor, os alunos definiram os seguintes preços

de venda.

Bolo de cenoura Torta de legumes

Unidade de venda Pedaço Pedaço
Preço de venda R$ 1,00 R$ 1,50

Os alunos decidiram produzir 10 bolos de cenoura e 4 tortas de legumes. Eles também calcularam outros
gastos que terão:
»» custos com embalagens, pratinhos, garfinhos e guardanapos = R$ 20,00.
»» custo com aluguel de mesas e cadeiras, utilização de gás e energia elétrica = R$ 30,00.

129
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade 4 – decisão do nosso grupo

objetivos:
• Definir preços de produtos,
• Estimular comportamentos empreendedores: planejamento e monitoramento sistemáticos, correr
riscos calculados.

estratégia sugerida:
• Definir preços dos produtos (Atividade 4 – Livro do Aluno).

recursos:
• livro do aluno.
• Lápis grafite.
opcional: calculadoras.

tempo estimado:
35 minutos.

orientações gerais:
• Fazendo relação com a atividade anterior realize com os alunos os cálculos sobre um ou dois produtos
definidos para o espaço gastronômico.
• siga a sequência das tabelas e realize os cálculos com os alunos, preferencialmente utilizando calcula-
dora.
• Decida com os alunos sobre a quantidade a ser produzida e liste outros gastos previstos.
orientações gerais:
Caso tenham decidido por elaborar mais de dois produtos, planeje o tempo da atividade
para os devidos cálculos e definições.

130
 Encontro

7 ME DÁ UM
DINHEIRO AÍ!

atividade 5 – comportamento empreendedor

Objetivos:
•• Estimular comportamentos empreendedores pela reflexão sobre o assunto: correr
riscos calculados, planejamento e monitoramento sistemáticos.
•• Avaliar opinião dos alunos sobre o curso até o momento.

Estratégia sugerida:
•• Conversa com os alunos (Atividade 5 - livro do aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno.
•• Lápis grafite.
•• Cartaz comportamentos empreendedores.

Tempo estimado:
10 minutos.

Orientações gerais:
•• Promova a leitura do texto e uma conversa com os alunos sobre os comportamentos destacados, exempli-
ficando sempre que necessário. As definições de preço para o espaço gastronômico já servem de exemplo
para facilitar a compreensão dos alunos.
•• Peça que os alunos respondam as questões propostas de avaliação e solicite que dois alunos, no mínimo,
compartilhem suas respostas.
•• Destaque os comportamentos citados na atividade referindo-se ao cartaz dos comportamentos
empreendedores.

131
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade de encerramento do encontro 7

objetivos:
• resumir as atividades do Encontro 7.
• Encerrar o Encontro 7.

estratégia sugerida:
• Conversa com os alunos (Para saber Mais e resumindo – livro do aluno).

recurso:
• livro do aluno.

tempo estimado:
5 minutos.

orientação geral:
• Converse com os alunos para resumir as atividades do encontro, tendo como apoio o ‘resumindo’ descrito
no livro do aluno.
• É possível fazer um registro textual em cartaz ou no quadro, por exemplo, do resumo feito com os alunos.
• o livro do aluno apresenta um resumo do encontro, o que não invalida ou descaracteriza a necessidade
da conversa com os alunos para elaboração do resumo ao final do encontro, muito pelo contrário.
• indique que façam a leitura do texto “Para saber Mais” com seus pais ou responsáveis.

8° encontro

132
Encontro

7 ME DÁ UM
DINHEIRO AÍ!

133
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

Propaganda é a alma
do negócio!

resumindo o encontro

Neste encontro os alunos aprendem elementos sobre a divulgação do negócio e definem as ações de
marketing para o espaço gastronômico.
neste encontro serão estimulados os seguintes aspectos do comportamento empreendedor e abordados
os seguintes elementos do plano de negócios.

134
 Encontro

8 PROPAGANDA É A
ALMA DO NEGÓCIO!

comportamento empreendedor

•• Comunicação e trabalho em equipe.

•• Planejamento e organização.
•• Persuasão.
•• Criatividade.

plano de negócios

Trabalham-se elementos relacionados ao passo do plano de negócios.

•• Definir ações de marketing.

plano de atividades encontro 8

Tema Atividades Estratégias Recursos Tempo

Atividade de abertura Leitura do texto
do encontro 8 inicial do encontro Livro do aluno, lápis
Abertura (- Motivação para a 8 (Texto inicial do 5’
encontro – livro grafite
temática do curso do
5º ano) do aluno)

Atividade 1
Debate com a
(- Trabalho em equipe; Livro do aluno, lápis
A propaganda é a turma e leitura de
- Estudo sobre 15’
alma do negócio texto (Atividade grafite
propaganda e 1 - livro
marketing)
do aluno)

135
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

tema atividades estratÉgias recursos temPo

livro do aluno, lápis
grafite, 2 cartolinas,
5 conjuntos de caneta
atividade 2 hidrocor, 5 conjuntos
(- Comunicação; de giz de cera, 5
caixas de lápis de cor,
- Persuasão; 10 folhas de papel
simulação de
- Criatividade; sulfite,
Praticando a propaganda em
- Planejamento; 5 réguas, 5 tesouras, 30’
propaganda grupo
- trabalho em equipe; (atividade 2 – 5 tubos de cola, 5
- Estudo sobre livro do aluno) revistas que possam
propaganda e ser recortadas, 1 rolo
marketing) de fita crepe, 1 rolo de
barbante, tecido
grande
(tipo lençol)
atividade 3
(- Planejamento; livro do aluno, lápis
Debate em grupo
- Criatividade; grafite, cartaz para
Plano de negócios (atividade 3 – 15’
- Definição das ações montagem dos passos
livro do aluno)
de do plano de negócios
marketing)
livro do aluno, lápis
grafite, 5 cartolinas, 5
conjuntos de caneta
hidrocor, 5 conjuntos
atividade 4
(- Planejamento; Debate em grupo de giz de cera, 5
e elaboração caixas de lápis de cor,
Decisão do nosso - Criatividade; de cartazes 10 folhas de papel
sulfite, 40’
grupo - Definição das ações e convites
de marketing e (atividade 4 - livro 5 réguas, 5 tesouras,
elaboração de material do aluno)
5 tubos de cola, 5
de divulgação)
revistas que possam
ser recortadas, 1 rolo
de fita crepe, 1 rolo de
barbante

136
 Encontro

8 PROPAGANDA É A
ALMA DO NEGÓCIO!

Tema Atividades Estratégias Recursos Tempo

Atividade 5
(- Criatividade;
- Comunicação; Conversa com os Livro do aluno,
Comportamento - Energia; alunos lápis grafite, cartaz 10’
empreendedor - Iniciativa; (Atividade 5 - comportamentos
livro do aluno) empreendedores
- Persuasão;
- Relacionamento
interpessoal)

Atividade de Conversa com os

encerramento do alunos
Encerramento encontro 8 (Para saber mais e Livro do aluno 5’
(- Comunicação e resumindo – livro
trabalho em equipe) do aluno)

Total 120’

137
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade de abertura do encontro 8

objetivos:
• iniciar o Encontro 8.
• instigar a curiosidade e a motivação dos alunos para o tema do espaço gastronômico.

estratégia sugerida:
• leitura do texto inicial do Encontro 8 (texto inicial do Encontro 8 - livro do aluno).

recursos:
• livro do aluno.
• Lápis grafite.

tempo estimado:
5 minutos.

orientação geral:
• apresente o texto inicial do Encontro 8 e oriente que neste encontro os alunos vão aprender sobre propa-
ganda e divulgação, e definir as ações de marketing para o espaço gastronômico.

138
 Encontro

8 PROPAGANDA É A
ALMA DO NEGÓCIO!

atividade 1 – a propaganda é a alma do negócio

Objetivo:
•• Compreender elementos de propaganda e marketing.

Estratégia sugerida:
•• Debate com a turma e leitura de texto (Atividade 1 - Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno.
•• Lápis grafite.

Tempo estimado:
15 minutos.

Orientações gerais:
•• Promova um debate com os alunos colocando as questões propostas no livro do aluno e solicitando
contribuição para as respostas, de forma a mediar a troca de ideias para construir elementos de resposta.
•• Solicite que os alunos registrem suas respostas, conforme a troca de ideias realizada.
•• Promova a leitura do texto sobre propaganda e marketing e questione os alunos para conferir o entendi-
mento deles sobre os assuntos tratados.
•• Explique que a próxima atividade continuará trabalhando com este assunto.

Orientações gerais:
•• As perguntas apresentadas são sugestões e servem como norteadoras para a troca de ideias entre os
alunos. Assim, é possível ampliar a discussão com outras questões ou aprofundar o debate sobre algumas
delas, caso considere adequado.
•• As respostas para as perguntas não seguem um gabarito de resposta, pois devem realmente ser constru-
ídas de forma colaborativa.
•• Como o curso traz conteúdos e temas novos aos alunos, sugerimos manter acessíveis dicionários ou outro
meio de pesquisa (internet, livros, outros), para a necessidade de busca de informações no aprendizado
de novas palavras.

139
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade 2 – praticando a propaganda

objetivo:
• Exercitar a prática da propaganda e marketing.

estratégia sugerida:
• simulação de propaganda em grupo (atividade 2 - livro do aluno).

recursos:
• livro do aluno.
• Lápis grafite.
• 2 cartolinas.
• 5 conjuntos de caneta hidrocor.
• 5 conjuntos de giz de cera.
• 5 caixas de lápis de cor.
• 10 folhas de papel sulfite.
• 5 réguas.
• 5 tesouras.
• 5 tubos de cola.
• 5 revistas que possam ser recortadas.
• 1 rolo de fita crepe.
• 1 rolo de barbante.
• tecido grande (tipo lençol).

tempo estimado:
30 minutos.

orientações gerais:
• Divida a turma em três grupos.

140
 Encontro

8 PROPAGANDA É A
ALMA DO NEGÓCIO!

•• Explique que o trabalho dos grupos será elaborar uma propaganda para um determinado produto.
•• Sorteie entre os grupos que tipo de propaganda cada um fará.
•• Um dos grupos vai elaborar uma propaganda que será divulgada na televisão.
•• Um dos grupos vai elaborar uma propaganda que será divulgada no rádio.
•• Um dos grupos vai elaborar uma propaganda que será divulgada em mídia impressa: cartaz, revista ou
jornal.
•• Combine com a turma que todos farão a propaganda sobre o mesmo produto e defina o produto.

Sugestão: peça para que imaginem e criem simbolicamente um produto novo, com uma marca nova,
definindo novas funções e necessidades ou que escolham um dos produtos do espaço gastronômico.

•• Determine o tempo para a criação da propaganda que deve ser, no máximo, de 10 minutos.
•• Indique os materiais que os grupos têm disponíveis para elaboração da sua propaganda.
•• Explique ao grupo do rádio que o tecido ou lençol servirá para que fiquem atrás dele, criando um clima de
descontração para os apresentadores e de realismo aos ouvintes da propaganda.
•• Esclareça que o grupo da televisão também pode usar o lençol como fundo da “tela” ou criar um cenário
usando o quadro ou paredes da sala.
•• Oriente que o grupo da mídia impressa também deverá também fazer uma apresentação explicando a
propaganda elaborada.
•• Defina a ordem das apresentações e controle o tempo, considerando 3 minutos por grupo.
•• Lembre-se dos aplausos ao final de cada apresentação!
•• Ao final das apresentações convide os alunos a ficarem em círculo e converse sobre a atividade:
•• “O que acharam desta atividade e por quê?”
•• “Quais foram os pontos fortes e os pontos que poderiam ser melhorados nas propagandas que vimos?”
•• “Será que os clientes se convenceriam com as propagandas apresentadas? por quê?”
•• “O que podemos aprender com esta atividade e que pode ajudar a elaborar a propaganda do nosso espaço
gastronômico?”
•• Conclua a atividade enfatizando que esta atividade serviu de exercício da criatividade da turma.

141
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade 3 – plano de negócios

objetivo:
• Definir ações de marketing para o espaço gastronômico.

estratégia sugerida:
• Debate em grupo (atividade 3 - livro do aluno).

recursos:
• livro do aluno.
• Lápis grafite.
• Cartaz para montagem dos passos do plano de negócios.

tempo estimado:
15 minutos.

orientações gerais:
• Leia a introdução da atividade do Plano de Negócio – Definir ações de marketing e propaganda para
divulgação da empresa. agregue no cartaz do plano de negócios este passo.
• Promova a leitura do texto que traz informações sobre o passo do plano de negócios a ser estudado.
• realize um debate e troca de ideias com os alunos questionando sobre o entendimento deles sobre os
assuntos do texto e sobre que relação estas informações podem ter no espaço gastronômico, já contri-
buindo para a próxima atividade.

142
 Encontro

8 PROPAGANDA É A
ALMA DO NEGÓCIO!

atividade 4 – decisão do nosso grupo

Objetivos:
•• Definir ações de marketing e elaborar material de divulgação.
•• Estimular comportamentos empreendedores: planejamento, criatividade.

Estratégia sugerida:
•• Debate em grupo e elaboração de cartazes e convites (Atividade 4 – Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno.
•• Lápis grafite.
•• 5 cartolinas.
•• 5 conjuntos de caneta hidrocor.
•• 5 conjuntos de giz de cera.
•• 5 caixas de lápis de cor.
•• 10 folhas de papel sulfite.
•• 5 réguas.
•• 5 tesouras.
•• 5 tubos de cola.
•• 5 revistas que possam ser recortadas.
•• 1 rolo de fita crepe.
•• 1 rolo de barbante.

Tempo estimado:
40 minutos.

Orientações gerais:
•• Promova um debate com os alunos sobre a importância de divulgar o espaço gastronômico, uma

143
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

vez que se espera que muitas pessoas, muitos alunos venham conhecer e comprar os produtos que serão
elaborados.
• oriente que para divulgar o espaço gastronômico é preciso pensar no que será feito para isso. Debata esta
questão com os alunos e peça que registrem as ideias definidas.
• Questione sobre frases e desenhos que podem acompanhar o nome do espaço gastronômico no material
de divulgação – podem ser escolhidas várias frases e vários desenhos.
• Converse com a turma sobre quais são as informações básicas que precisam aparecer nos convites e car-
tazes, orientando-os sobre a necessidade de descrever, no mínimo: nome do espaço gastronômico, data
da inauguração, horário e local de funcionamento.
• Converse também com os alunos para decidir como serão feitos os convites e cartazes e inicie a elabo-
ração.
• indique os materiais disponíveis para esta atividade e oriente o trabalho de elaboração do material de
divulgação, especialmente convites e cartazes.

orientações gerais:
• Providenciar material conforme o número de alunos da turma.
• o professor pode apresentar modelos de convites e cartazes, se preferir.
• Procure usar material alternativo, valorizando a ecossustentabilidade. Por exemplo, o cartaz pode ser
feito tendo como base uma caixa de papelão desmontada ou outras embalagens, os convites podem
também ser de material descartável ou podem ser por tais materiais decorados.
• Defina previamente a quantidade de convites e cartazes a serem elaborados e verifique em que pontos
da escola poderão ser afixados. Caso seja necessário, planejar tempo adicional para elaboração de mais
convites e cartazes.

144
 Encontro

8 PROPAGANDA É A
ALMA DO NEGÓCIO!

atividade 5 – comportamento empreendedor

Objetivo:
•• Estimular comportamentos empreendedores pela reflexão sobre o assunto: criatividade,
comunicação, energia, iniciativa, persuasão, relacionamento interpessoal.

Estratégia sugerida:
•• Conversa com os alunos (Atividade 5 - Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno.
•• Lápis grafite.
•• Cartaz comportamentos empreendedores.

Tempo estimado:
10 minutos.

Orientações gerais:
•• Promova a leitura do texto e uma conversa com os alunos sobre os comportamentos destacados, exem-
plificando sempre que necessário.
•• Peça que os alunos pensem em seu comportamento no dia a dia e grifem, na relação do texto desta ati-
vidade, aquele que julgam ser o que mais precisam fortalecer, respondendo também como pensam fazer
para que isso aconteça.
•• Destaque os comportamentos citados na atividade referindo-se ao cartaz dos comportamentos empre-
endedores.

145
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade de encerramento do encontro 8

objetivos:
• resumir as atividades do Encontro 8.
• Encerrar o Encontro 8.

estratégia sugerida:
• Conversa com os alunos (resumindo – livro do aluno).

recurso:
• livro do aluno.

tempo estimado:
5 minutos.

orientações gerais:
• indique que façam a leitura do texto “Para saber Mais” com seus pais ou responsáveis.
• Converse com os alunos para resumir as atividades do encontro, tendo como apoio o ‘resumindo’ descrito
no livro do aluno.
• É possível fazer um registro textual em cartaz ou no quadro, por exemplo, do resumo feito com os alunos.
• o livro do aluno apresenta um resumo do encontro, o que não invalida ou descaracteriza a necessidade
da conversa com os alunos para elaboração do resumo ao final do encontro, muito pelo contrário.

9° encontro

146
Encontro

8 PROPAGANDA É A
ALMA DO NEGÓCIO!

147
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

Um é pouco, dois é
bom, três é ótimo e
sete é extraordinário!

resumindo o encontro

neste encontro os alunos participam de atividades no intuito de fortalecer o espírito de equipe e

colaboração, e distribuem tarefas entre eles para a montagem do espaço gastronômico.
neste encontro serão estimulados os seguintes aspectos do comportamento empreendedor e abordados
os seguintes elementos do plano de negócios.

148
 Encontro UM É POUCO, DOIS

9 É BOM, TRÊS É
ÓTIMO E SETE É
EXTRAORDINÁRIO!

comportamento empreendedor

•• Comunicação e trabalho em equipe.

•• Planejamento e monitoramento sistemáticos.
•• Organização.
•• Comprometimento.
•• Exigência de qualidade e eficiência.

plano de negócios

Trabalham-se elementos relacionados ao passo do plano de negócios.

•• Distribuição de tarefas entre a equipe.

plano de atividades encontro 9

Tema Atividades Estratégias Recursos Tempo

Atividade de abertura do Leitura do texto inicial
encontro 9 do encontro 9
Livro do aluno,
Abertura (- Motivação para a (Texto inicial do 5’
encontro lápis grafite
temática do curso do 5º
ano) – livro do aluno)
Atividade 1
(- Trabalho em equipe;
- Autoconfiança; Debate com a turma
Os sete anões e as e leitura de texto Livro do aluno,
- Comprometimento; 20’
equipes (Atividade 1 - livro do lápis grafite
- Estudo sobre a aluno)
importância do trabalho
em equipe e da divisão
de tarefas)

149
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

tema atividades estratÉgias recursos temPo

livro do aluno,
atividade 2 lápis grafite, 1
revista que possa
(- Comunicação;
ser recortada, 1
- Persuasão; Dinâmica pega rabo
régua, 1 tesoura,
Momento do jogo (atividade 2 – livro do 30’
- Criatividade; 1 rolo de fita
aluno)
crepe, opcional:
- Planejamento;
música e
- trabalho em equipe) aparelho de som
para reprodução
atividade 3
(- Planejamento
e monitoramento
sistemáticos; livro do aluno,
- organização; lápis grafite,
- Comprometimento; Debate em grupo cartaz
Plano de negócios (atividade 3 – livro do para montagem 45’
- Exigência de qualidade aluno)
e dos passos
do plano de
eficiência; negócios
- realização de check-
list;
- Distribuição de tarefas)
livro do aluno,
atividade 4 Conversa com os
Comportamento lápis grafite,
(- independência e alunos (atividade 4 - cartaz 15’
empreendedor
autoconfiança) livro do aluno) comportamentos
empreendedores

atividade de
encerramento do Conversa com os
Encerramento encontro 9 alunos (resumindo – livro do aluno 5’
(- Comunicação e livro do aluno)
trabalho em equipe)

total 120’

150
 Encontro UM É POUCO, DOIS

9 É BOM, TRÊS É
ÓTIMO E SETE É
EXTRAORDINÁRIO!

atividade de abertura do encontro 9

Objetivos:
•• Iniciar o Encontro 9.
•• Instigar a curiosidade e a motivação dos alunos para o tema do espaço gastronômico.

Estratégia sugerida:
•• Leitura do texto inicial do Encontro 9 (texto inicial do Encontro 9 - Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno.
•• Lápis grafite.

Tempo estimado:
5 minutos.

Orientações gerais:
•• Apresente o texto inicial do Encontro 9 e oriente que neste encontro os alunos vão trabalhar com a
organização da equipe e a distribuição de tarefas e responsabilidades para a montagem do espaço gas-
tronômico.

151
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade 1 – os sete anões e as equipes

objetivo:
• Compreender a importância do respeito num trabalho em equipe.

estratégia sugerida:
• Debate com a turma e leitura de texto (atividade 1 - livro do aluno).

recursos:
• livro do aluno.
• Lápis grafite.

tempo estimado:
20 minutos.

orientações gerais:
• Promova um debate com os alunos colocando as questões propostas e solicitando contribuição para as
respostas, de forma a mediar a troca de ideias para construir elementos de resposta.
• solicite que os alunos registrem suas respostas, conforme a troca de ideias realizada.
• Promova a leitura do texto ”os sete anões” e comente sobre o respeito às diferenças e a importância de
valorizar o potencial de cada pessoa da equipe, pois todos podem contribuir.
• solicite que os alunos leiam e reescrevam o texto da atividade 1.4 e comentem como acham que podem
colaborar com a equipe e o sucesso do espaço gastronômico. Peça que dois voluntários, no mínimo, co-
mentem suas respostas.

orientações gerais:
• as perguntas apresentadas inicialmente são sugestões e servem como norteadoras para a troca de ideias
entre os alunos. assim, é possível ampliar a discussão com outras questões ou aprofundar o debate sobre
algumas delas, caso considere adequado.
• as respostas para as perguntas não seguem um gabarito de resposta, pois devem realmente ser constru-
ídas de forma colaborativa.
• Como o curso traz conteúdos e temas novos aos alunos, sugerimos manter acessíveis dicionários ou outro
meio de pesquisa (internet, livros, outros), para a necessidade de busca de informações no aprendizado
de novas palavras.

152
 Encontro UM É POUCO, DOIS

9 É BOM, TRÊS É
ÓTIMO E SETE É
EXTRAORDINÁRIO!

atividade 2 – momento do jogo

Objetivo:
•• Promover a integração e cooperação num trabalho em equipe.

Estratégia sugerida:
•• Dinâmica Pega Rabo (Atividade 2 - Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno.
•• Lápis grafite.
•• 1 revista que possa ser recortada.
•• 1 régua.
•• 1 tesoura.
•• 1 rolo de fita crepe.
Opcional: música e aparelho de som para reprodução.

Tempo estimado:
30 minutos.

Orientações gerais:
•• Corte previamente tiras das páginas da revista conforme número de alunos da turma. Corte, também,
pedaços de fita crepe na mesma quantidade.
•• Entregue para cada aluno uma tira de papel e solicite que os alunos a colem com a ajuda da fita crepe na
parte de trás da cintura, simbolizando um rabo. Peça que os alunos imaginem que todos viraram gatos
ou cachorros e por isso precisam de um rabo para esta atividade.
•• Opcionalmente, informe que você colocará uma música para esta atividade.
•• Solicite que os alunos se espalhem e circulem pela sala.
•• Dê a seguinte orientação: “Vou marcar um tempo (se utilizar música deverá ser o tempo da música) e
quem, ao final deste tempo, estiver com seu rabo inteiro e no lugar ganhará um prêmio.”

153
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

*normalmente, ao ouvirem essa frase, todos saem pegando e rasgando o rabo dos colegas e não percebem
que, se todos permanecerem com seus respectivos rabos, todos ganham o prêmio.
• Ao final do tempo ou ao término da atividade (se todos ficarem sem seus rabos), converse com
os alunos sobre a atividade.
• “Gostaram da atividade? Por quê?”
• “Vocês se lembram da minha orientação? Qual foi?”
• “Em algum momento eu falei em competição ou que só haveria prêmio para uma pessoa?”
• “num trabalho em equipe é mais importante cada um ganhar sozinho ou todos colaborarem e coopera-
ram para ganharem juntos? Por quê?”
• Conclua enfatizando a importância da colaboração e cooperação num trabalho em equipe e que assim
deverá ser no espaço gastronômico, um trabalho em equipe com cooperação de todos.
* Caso algum aluno mantenha seu rabo inteiro e no lugar até o final do tempo da atividade, diga-lhe que
o prêmio é promover um momento de alegria para seus colegas de turma, convidando a todos para cantarem
uma música com ele.

9° encontro

154
 Encontro UM É POUCO, DOIS

9 É BOM, TRÊS É
ÓTIMO E SETE É
EXTRAORDINÁRIO!

atividade 3 – plano de negócios

Objetivos:
•• Realizar check-list de atividades.
•• Distribuir tarefas entre a equipe.
•• Estimular comportamentos empreendedores: planejamento e monitoramento sistemático, comprometi-
mento, exigência de qualidade e eficiência.

Estratégia sugerida:
•• Debate em grupo (Atividade 3 - Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno.
•• Lápis grafite.
•• Cartaz para montagem dos passos do plano de negócios.

Tempo estimado:
45 minutos.

Orientações gerais:
•• Promova um debate com os alunos e realize o check-list das atividades para montagem do espaço gas-
tronômico.
•• Converse com os alunos para organizar as equipes de trabalho e distribuição de responsabilidades, con-
forme necessidade e planejamento para montagem do espaço gastronômico.
•• Equipes para arrumar e organizar o espaço gastronômico (venda).
•• Equipes para atender os clientes e vender os produtos.
•• Equipes para a produção dos alimentos, dividindo as tarefas.
•• Organizar ingredientes.
•• Produzir.

155
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

• Embalar e etiquetar.
• Equipes de apoio para manter a limpeza e higiene na produção e no espaço de venda.
• Equipes para ajudar no controle de caixa do espaço gastronômico.
• Agregue ao cartaz do plano de negócios o passo de distribuição de tarefas e definição de responsabilida-
des.
• Debata com os alunos sobre as preferências de cada um conforme as atividades que precisam ser desem-
penhadas, ou seja, quem acha que pode se sair melhor em qual tipo de atividade e equipe, que atribui
uma função, e por que.
• Promova uma leitura coletiva do texto “Para saber Mais” e peça que os alunos comentem sobre outras
coisas que acreditam que todos da turma podem fazer para colaborar com a equipe.

156
 Encontro UM É POUCO, DOIS

9 É BOM, TRÊS É
ÓTIMO E SETE É
EXTRAORDINÁRIO!

atividade 4 – comportamento empreendedor

Objetivo:
•• Estimular comportamentos empreendedores pela reflexão sobre a união e trabalho
em equipe pela autoconfiança.

Estratégia sugerida:
•• Conversa com os aluno (Atividade 4 - Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno.
•• Lápis grafite.
•• Cartaz comportamentos empreendedores.

Tempo estimado:
15 minutos.

Orientações gerais:
•• Faça a leitura do texto ‘O feixe de varas’ e ao final pergunte aos alunos sobre suas conclusões sobre o que
ouviram.
•• Reforce que, mais do que nunca, é momento de união e trabalho em equipe para a montagem e inaugu-
ração do espaço gastronômico da turma do 5º ano.
•• Destaque o comportamento da autoconfiança como base para agir como empreendedor, referindo-se ao
cartaz dos comportamentos empreendedores.

9° ENCONTRO

157
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade de encerramento do encontro 9

objetivos:
• resumir as atividades do Encontro 9.
• Encerrar o Encontro 9.

estratégia sugerida:
• Conversa com os alunos (resumindo – livro do aluno).

recurso:
• livro do aluno.

tempo estimado:
5 minutos.

orientação geral:
• Converse com os alunos para resumir as atividades do encontro, tendo como apoio o ‘resumindo’ descrito
no livro do aluno.
• É possível fazer um registro textual em cartaz ou no quadro, por exemplo, do resumo feito com os alunos.
• o livro do aluno apresenta um resumo do encontro, o que não invalida ou descaracteriza a necessidade
da conversa com os alunos para elaboração do resumo ao final do encontro, muito pelo contrário.

imPortante
• Planeje com os alunos os momentos de atividade de produção dos alimentos que serão vendidos no
espaço gastronômico, uma vez que, em sua maioria, os alimentos não podem ser preparados com muito
tempo de antecedência.
• É necessário organizar, neste momento, tudo que for necessário para a inauguração e funcionamento do
espaço gastronômico. listagem para acompanhamento e planejamento do professor.

158
 Encontro UM É POUCO, DOIS

9 É BOM, TRÊS É
ÓTIMO E SETE É
EXTRAORDINÁRIO!

Verificação e comentários
Aspectos (escrever resumidamente se está ‘ok’ ou
pronto, se falta algo a definir ou fazer e
como resolver a situação)
Alimentos que serão elaborados

Como e onde irão produzir

Quantidades a serem produzidas

Ingredientes já estão disponíveis? O que falta

e como providenciar?
Embalagens que utilizarão para servir no local
e para o cliente levar
Serão servidas bebidas? Tudo está preparado
para isso?
Etiquetar os produtos ou montar tabela de
preços
Indicar prazo de consumo dos alimentos
preparados.
As estratégias de divulgação e propaganda já
foram realizadas? Falta fazer algo?
Livros de receitas estão prontos (se a decisão
foi elaborá-los para venda)

Equipamentos, móveis e utensílios necessários

Organização das equipes

Estabelecer as vestimentas a serem usadas

Estabelecer controle de caixa

159
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

• Sugestão de modelo para controle financeiro.

esPaço gastronÔmico:
Data: Horário: local:
Funcionamento:

vendas realizadas

Produto quantidade vaLor unitário vaLor totaL

total

gastos

descrição quantidade vaLor unitário vaLor totaL

total

160
Encontro UM É POUCO, DOIS

9 É BOM, TRÊS É
ÓTIMO E SETE É
EXTRAORDINÁRIO!

161
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

Dia da inauguração!

resumindo o encontro

É o grande momento da inauguração do espaço gastronômico. os alunos se organizam para colocar em

prática tudo que planejaram e montar o negócio.
neste encontro serão estimulados os seguintes aspectos do comportamento empreendedor e abordados
os seguintes elementos do plano de negócios.

162
 Encontro

10 DIA DA
INAUGURAÇÃO!

comportamento empreendedor

Como este encontro envolve a inauguração e o funcionamento do espaço gastronômico, presume-se que
os alunos vivenciam situações que estimulam comportamentos relacionados ao perfil empreendedor.
•• Planejamento e monitoramento sistemáticos.
•• Criatividade.
•• Persuasão e rede de contatos.
•• Exigência de qualidade e eficiência.
•• Comprometimento.
•• Persistência.
•• Correr riscos calculados.
•• Independência e autoconfiança.

plano de negócios

•• Inauguração do espaço gastronômico.

plano de atividades encontro 10

Tema Atividades Estratégias Recursos Tempo

Atividade de abertura do
encontro 10 Reflexão em grupo
(Texto inicial do Livro do aluno,
Abertura (- Motivação para o momento encontro – livro do 20’
lápis grafite
de funcionamento do espaço aluno)
gastronômico)

163
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

tema atividades estratÉgias recursos temPo

Conforme planejamento do
professor e escola
(- Efetivação do plano de
negócio; Estrutura
- os comportamentos necessária
empreendedores serão para montagem Conforme
praticamente todos exigidos, do espaço planejamento
inauguração e
funcionamento conforme as situações que se organização e gastronômico para
do espaço apresentarem. Em especial, montagem do espaço conforme inauguração e
gastronômico destaque para: Persuasão e gastronômico planemaneto, funcionamento
rede de contatos; produtos do espaço
- Comprometimento; elaborados, gastronômico
relatórios de
- Persistência; independência controles
e autoconfiança;
- Planejamento e
monitoramento sistemático)

164
 Encontro

10 DIA DA
INAUGURAÇÃO!

atividade de abertura do encontro 10

Objetivo:
•• Sensibilizar para o trabalho em equipe.

Estratégia sugerida:
•• Conversa inicial (Texto inicial do Encontro 10 - Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno.
•• Lápis grafite.

Tempo estimado:
20 minutos.

Orientações gerais:
•• Promova uma conversa com a turma momentos antes da inauguração do espaço gastronômico ou no
dia anterior, para estimular a cooperação e a colaboração de todos no trabalho que será desenvolvido.
•• Leia o texto inicial do Encontro 10 e faça uma reflexão coletiva sobre como deve ser o comportamento
do grupo durante o funcionamento do espaço gastronômico.
•• Estimule a motivação dos alunos para o trabalho a ser realizado e oriente que depois registrem como foi
a inauguração do espaço gastronômico com um desenho ou mensagem.

165
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

inauguração e funcionamento do espaço gastronômico – dicas e

orientações.

• Feira do Jovem Empreendedor: lembre que o espaço gastronômico pode fazer parte de uma “Feira do
Jovem Empreendedor”, por exemplo. Converse com os outros professores sobre a melhor forma de organi-
zação. Esta feira pode acontecer na escola e, conforme organização, pode até mesmo acontecer como um
evento maior, com a reunião de várias escolas que estejam aplicando o curso na cidade.
• neste dia de inauguração e funcionamento do espaço gastronômico os alunos devem chegar mais cedo
à escola, para ter tempo suficiente para montar e organizar o espaço.
• apresentamos algumas sugestões para auxiliar esta etapa do trabalho:
• arrumar o espaço de exposição dos alimentos com os cuidados necessários de higiene e refrigeração, se
for o caso para os alimentos preparados.
• solicitar ajuda de pais e outras pessoas da comunidade.
• Cuidar da vestimenta adequada para os alunos, conforme a responsabilidade de cada um no espaço
gastronômico.
• Escolher uma música para alegrar o ambiente.
• Colocar uma caixa de sugestões para os clientes deixarem a opinião sobre o evento.
• Tirar fotos ou filmar os melhores momentos.
• se possível e conforme os tipos de alimentos preparados, organizar espaço para os clientes se sentarem
e consumirem os alimentos.

11° encontro

166
Encontro

10 DIA DA
INAUGURAÇÃO!

167
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

Fechando um ciclo e
iniciando outro

resumindo o encontro

neste encontro os alunos vão se dedicar a avaliar os resultados do funcionamento do espaço gastronômico
e a participação de cada um nesta atividade empreendedora.
neste encontro serão estimulados os seguintes aspectos do comportamento empreendedor e abordados
os seguintes elementos do plano de negócios.

168
 Encontro

11
FECHANDO UM
CICLO E INICIANDO
OUTRO

comportamento empreendedor

•• Tomada de decisões.
•• Planejamento e monitoramento sistemático.
•• Busca de oportunidades e iniciativa.
•• Comprometimento.
•• Independência e autoconfiança.
•• Comunicação e trabalho em equipe.

plano de negócios

•• Avaliação de resultados do espaço gastronômico.

plano de atividades encontro 11

Tema Atividades Estratégias Recursos Tempo

Atividade de abertura do Leitura do texto inicial
encontro 1 do encontro 11
(- Motivação para a Livro do aluno,
Abertura (Texto inicial do 5’
temática do curso do encontro lápis grafite
5º ano, com foco no
encerramento do curso) – livro do aluno)

Atividade 1
(- Trabalho em equipe; Atividade em grupo
Avaliando nossas Livro do aluno,
- Autoconfiança; (Atividade 1 - livro do 30’
ações lápis grafite
- Comprometimento; aluno)
- Persistência)

169
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

tema atividades estratÉgias recursos temPo

atividade 2 livro do aluno,
(- Planejamento lápis grafite,
Cálculo dos
e monitoramento cartaz
resultados do espaço
sistemáticos; gastronômico e debate para montagem
Plano de negócios dos passos 40’
- apuração e avaliação em grupo (atividade
de 2 e para saber mais – do plano de
livro do aluno) negócios.
resultados financeiros
opcional:
- tomada de decisão) calculadoras
livro do aluno,
lápis grafite, 5
atividade 3 conjuntos de
(- independência e Dinâmica dos aviões de caneta hidrocor,
papel
Momento do jogo autoconfiança; 15 folhas de 30’
(atividade 3 – livro do sulfite
- Criatividade; aluno)
cortadas ao
- trabalho em equipe)
meio,
1 régua

atividade 4 e atividade livro do aluno,

Comportamento de encerramento do Conversa com os lápis grafite,
empreendedor e encontro 11 e do curso alunos (atividade 4 - 15’
cartaz
encerramento (- independência e livro do aluno) comportamentos
autoconfiança) empreendedores

total 120’

170
 Encontro

11
FECHANDO UM
CICLO E INICIANDO
OUTRO

atividade de abertura do encontro 11

Objetivos:
•• Iniciar o Encontro 11.
•• Instigar a curiosidade e a motivação dos alunos para o tema do espaço gastronômico, com foco no en-
cerramento do curso.

Estratégia sugerida:
•• Leitura do texto inicial do Encontro 11 (Texto inicial do Encontro 11 - Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno.
•• Lápis grafite.

Tempo estimado:
5 minutos.

Orientação geral:
•• Apresente o texto inicial do Encontro 11 e oriente que neste último encontro do curso os alunos vão ava-
liar a trajetória de aprendizagem que realizaram durante o curso e como foi o funcionamento do espaço
gastronômico.

171
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

atividade 1 – avaliando nossas ações

objetivo:
• avaliar os resultados alcançados com a montagem da locadora de produtos.

estratégia sugerida:
• atividade em grupo (atividade 1 - livro do aluno).

recursos:
• livro do aluno.
• Lápis grafite.

tempo estimado:
30 minutos.

orientações gerais:
• Divida a turma em seis grupos, no máximo.
• informe o tempo de 15 minutos para que leiam, troquem ideias e respondam as questões da atividade 1.
• solicite, após os 15 minutos, que cada equipe comente brevemente sobre o debate que tiveram sobre
uma das questões. as demais equipes complementam se necessário, compartilhando outros elementos
sobre os quais tenham conversado e não tenham sido citados em resposta do grupo.
• agradeça a colaboração de todos e reforce a importância de valorizar o que aprendemos e de sempre
identificar o que podemos melhorar.

observação e sugestão.
• Pode ser feito um debate geral com o os alunos sobre as questões propostas e, ainda, outras questões
podem ser incorporadas.

172
 Encontro

11
FECHANDO UM
CICLO E INICIANDO
OUTRO

atividade 2 – plano de negócios

Objetivos:
•• Apurar e avaliar resultados do espaço gastronômico.
•• Estimular comportamentos empreendedores: planejamento e moniotramento sistemático, tomada de
decisão.

Estratégia sugerida:
•• Cálculo dos resultados do espaço gastronômico e debate em grupo (Atividade 2 e Para Saber Mais - Livro
do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno.
•• Lápis grafite.
•• Cartaz para montagem dos passos do plano de negócios. Opcional: calculadoras.

Tempo estimado:
40 minutos.

Orientações gerais:
•• Promova um debate com os alunos para que respondam as questões 2.1 e 2.2.
•• Retome o exemplo estudado no Encontro 7 (Escola Aprendendo Sempre) e faça a leitura explicando aos
alunos como calcular os resultados.

2.3. AvAliAr os resultAdos finAnceiros.

•• Você se lembra do caso da Escola Aprendendo Sempre?

•• Veja como os alunos calcularam e avaliaram seus resultados financeiros.
•• No espaço gastronômico da turma do 5º ano da Escola Aprendendo Sempre foram vendidas as seguintes
quantidades de produtos. Ajude-os a calcular o total arrecadado com as vendas de cada produto.

173
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

quantidade Preço de totaL Por

Produto
vendida venda Produto

Bolo de cenoura 100 pedaços x r$ 1,00 = r$ 100,00

torta de legumes 40 pedaços x r$ 1,50 = r$ 60,00

Os alunos ficaram felizes com o trabalho realizado e sabiam que era a hora de calcular o
quanto arrecadaram e o quanto gastaram.
Qual foi o total arrecadado com as vendas de todos os produtos?

Produto totaL arrecadado com a venda dos Produtos

Bolo de cenoura r$ 100,00

torta de legumes r$ 60,00

total r$ 160,00

Este total de dinheiro já é lucro?

( ) sim ( X ) não

se você respondeu que não, acertou! É preciso subtrair deste valor arrecadado pelas vendas dos produtos
o custo com os ingredientes e outros gastos.o custo com ingredientes deu um total de r$ 54,00. os custos
com embalagens, pratinhos, garfinhos e guardanapos somaram R$ 20,00. Eles também tiveram um custo
com aluguel de mesas e cadeiras, utilização de gás e energia elétrica que somou r$ 30,00.

Calcule o total de custos do espaço gastronômico da turma do 5º ano da Escola aprendendo sempre.

174
 Encontro

11
FECHANDO UM
CICLO E INICIANDO
OUTRO

Custos com ingredientes R$ 54,00

+
Custos com embalagens R$ 20,00
+
Outros custos R$ 30,00
=
Total custos R$ 104,00

Para saber se o resultado financeiro do espaço gastronômico da turma do 5º ano da Escola

Aprendendo Sempre é preciso calcular.

Total arrecadado com as vendas R$ 160,00

-
Total de custos R$ 104,00
=
Resultado financeiro R$ 56,00

Como já sabemos, sempre que o resultado financeiro for positivo, conquistou-se lucro.
Quando este resultado for negativo, houve prejuízo.
Os alunos do 5º ano da Escola Aprendendo Sempre ficaram felizes com o lucro que
conquistaram e decidiram doar o dinheiro para a compra de livros da biblioteca da escola!

•• Utilize o controle financeiro utilizado durante o funcionamento do espaço gastronômico e calcule com os
alunos os resultados alcançados.
•• Converse com os alunos para a decisão do que fazer com o resultado alcançado.
•• Caso se tenha lucro, o grupo decidirá o que fazer com o dinheiro. O professor pode sugerir alternativas
para colaborar, caso os alunos não consigam apontar uma decisão.
•• Caso se tenha prejuízo, pergunte para os alunos o que precisaria ter acontecido para que se tivesse lucro.

175
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

neste caso, explique que quando acontecem situações assim, os empreendedores fazem exatamente
como eles fizeram: avaliam o que pode ser feito para que isso não aconteça novamente e seguem em
frente com determinação.
• Comemore o resultado com os alunos, seja qual for, pois aprendizado todos ganharam e também lu-
craram com o trabalho em equipe que vivenciaram. Afinal, empreendedor não é aquele que tem bons
resultados sempre e sim aquele que aprende e busca melhorar cada vez mais!
• Promova uma leitura coletiva do texto Para saber Mais com informações sobre pós-venda. agregue este
passo como estudo realizado dentro do plano de negócios.

imPortante.
Toda e qualquer decisão sobre resultados financeiros deve ser direcionada para um objetivo comum da
turma de alunos, da escola ou da comunidade. o mesmo se aplica para possível sobra de produtos prontos
ou ingredientes.

176
 Encontro

11
FECHANDO UM
CICLO E INICIANDO
OUTRO

atividade 3 – momento do jogo

Objetivo:
•• Integração e avaliação do curso Jovens Empreendedores Primeiros Passos.

Estratégia sugerida:
•• Dinâmica dos Aviões de Papel (Atividade 3 - Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno.
•• Lápis grafite.
•• 5 conjuntos de caneta hidrocor.
•• 15 folhas de sulfite cortadas ao meio (adequar conforme número de alunos na turma).
•• 1 régua.

Tempo estimado:
30 minutos.

Orientações gerais:
•• Corte previamente as folhas de sulfite ao meio (no sentido da largura), de forma que cada aluno possa
receber meia folha de sulfite para atividade.
•• Entregue meia folha de sulfite para cada aluno e peça para que cada um faça um aviãozinho
com o papel.
•• Oriente aqueles que não sabem fazer aviõezinhos e permita que eles se ajudem entre si.
•• Solicite que escrevam em uma das asas do avião o próprio nome.
•• Solicite que escrevam na outra asa do avião um comportamento empreendedor que consideram impor-
tante e não possuíam, e que foi desenvolvido com a participação do curso.
•• Peça que se espalhem e circulem pela sala.
•• Oriente os alunos a jogarem seus aviões, tomando o cuidado de não direcionar nos olhos dos colegas.

177
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

• após todos terem jogado seus aviões e esses terem pousado em algum local da sala, peça para que cada
um pegue um avião.
• solicite que formem um círculo e peça para que cada um apresente o avião que recolher da seguinte
maneira: “Estou aqui com o avião do meu colega ‘Fulano de tal’ e o comportamento que ele desenvolveu
é ‘aprender a planejar’.”, por exemplo.
• solicite que o colega citado faça uma breve explicação e comentário do curso e seu aprendizado, se quiser.
Peça que este mesmo aluno dê continuidade e assim segue até o final.
• ao término, solicite aplausos.
• Questione aos alunos que importância teve o curso para eles.
• reforce que o curso é uma etapa de aprendizado empreendedor, entre tantas outras que eles podem
realizar.

11° encontro

178
 Encontro

11
FECHANDO UM
CICLO E INICIANDO
OUTRO

atividade 4 e atividade de encerramento do encontro 11 e do curso

Objetivos:
•• Estimular comportamentos empreendedores.
•• Encerrar o curso.

Estratégia sugerida:
•• Conversa com os alunos (Atividade 4 - Livro do Aluno).

Recursos:
•• Livro do Aluno.
•• Lápis grafite.
•• Cartaz comportamentos empreendedores.

Tempo estimado:
15 minutos.

Orientações gerais:
•• Retome o cartaz dos comportamentos empreendedores e converse com os alunos sobre quantas ativida-
des e conversas foram realizadas sobre este assunto.
•• Comente que os alunos fizeram uma caminhada de 11 encontros no curso e buscaram
aprender como ser um jovem empreendedor.
•• Promova a leitura do texto final do livro do Aluno (atividade 4) e enfatize a importância
da participação de cada um neste curso.
•• Estimule os alunos a refletirem sobre o papel que desempenharam, sobre o esforço desempenhado ao
montar o espaço gastronômico, e expresse que eles podem levar esta vivência e os conhecimentos que
conquistaram para o dia a dia de cada um como empreendedor, seja em que tipo de atividade for.
•• Peça que os alunos observem a imagem final do livro do Aluno e comemore com eles a finalização do
curso Jovens Empreendedores Primeiros Passos na turma do 5º ano, parabenizando a todos. Promova
aplausos para a turma!

Orientações gerais:
Se possível, preparar uma confraternização para o encerramento do curso.

179
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

textos de apoio

texto 1 – gastronomia

a gastronomia – esta expressão nasce no grego antigo: gastros, ‘estômago’, e nomia, ‘lei, conhecimento –
é uma arte que engloba a culinária, ofício de preparar alimentos, as bebidas, a matéria-prima de que se valem
os profissionais para a elaboração dos pratos e, enfim, todos os recursos culturais ligados a esta criação.
a história da gastronomia se perde nos primórdios da existência da Humanidade, iniciando-se
provavelmente, segundo os historiadores, no período paleolítico, assim que o ser humano começou a caçar.
Uma nova etapa se descortinou para o ser humano quando ele se tornou sedentário, fixando-se à terra,
impulsionando então a agricultura e o domínio dos animais. Esta ação proporcionou uma riqueza alimentar
antes desconhecida, possibilitando o crescimento da população e o desenvolvimento das migrações, sempre
que se esvaíam os bens naturais.
apenas os egípcios e os mesopotâmicos mantiveram-se em sua própria terra, graças à intensa e
permanente fertilidade propiciada pelos rios nilo, tigre e Eufrates. os pioneiros na arte gastronômica foram
os indianos, africanos, árabes, japoneses, chineses e os italianos da era do império romano. logo a fartura
resultante da abundância de alimentos gerou o comércio, pois havia a carência de determinados produtos
em uma ou outra região, assim era preciso estabelecer um intercâmbio entre estes territórios. o comerciante
gerava um fenômeno até este momento inédito, alguns alimentos novos tornavam-se indispensáveis para as
pessoas, implementando ainda mais os trâmites comerciais.
Para resistir aos longos deslocamentos sem deteriorar, os alimentos foram protegidos com a adição
de temperos e resinas, e cedo o ser humano se deu conta da potencialidade de algumas ervas aromáticas,
as quais incrementavam o paladar dos alimentos, além de ajudar na sua preservação. a procura destas
plantas deu início a grandes transformações sócio-políticas, como o fim do império romano, o início dos
descobrimentos, entre outras.
a França não tardou a se tornar um grande centro gastronômico. a união do rei louis de França com
a filha da Itália Catherine de Médici, considerada a rainha das panelas, foi o princípio de uma história de
sucesso para a gastronomia em solo francês. no ano de 1748 despontou neste país um gourmet – como é
designado o cozinheiro na França – de imenso talento, antoine Careme, que já aos 17 anos era contratado
para ser o cozinheiro oficial do Palácio Champps-Elisée. Posteriormente, ele foi trabalhar com o imperador
alexandre da Áustria e depois serviu com seus talentos o Barão de rothschild, o homem mais rico e poderoso
da França. Em 1885 o maior cozinheiro do planeta também era francês, August Scouffier, o qual criou um
código relacionando todos os elementos gastronômicos essenciais para uma cozinha, o que contribuiu para
um requinte sem igual na gastronomia.

180
 ANEXOS

Na década de 60, Paul Bocuse, Gault Millan e Jean Michelli subverteram esta arte ao criarem a Nouvelle
Cuisine Française. Há uma diferença fundamental entre a gastronomia e a culinária. O gastrônomo ou
gourmet também cozinha, mas ele está igualmente atento à sofisticação dos pratos, preocupando-se em
expor da melhor forma possível os alimentos preparados. Assim, ele observa as vestes, a música e a dança
mais apropriadas para se aliar a determinadas refeições, transformando este momento em uma verdadeira
cerimônia alimentar, não só voltada para a sobrevivência das pessoas mas principalmente para lhe despertar
o máximo prazer. Hoje, a região do Mediterrâneo é a mais talentosa na criação de pratos sofisticados e bem
produzidos, ocupando o topo na história da gastronomia.
(Fonte: http://www.infoescola.com/artes/gastronomia/)

Texto 2 – A história da alimentação

Há hoje uma obsessão pela história da mesa, fazendo com que a gastronomia saia da cozinha e passe
a ser objeto de estudo com a devida atenção ao imaginário, ao simbólico, às representações e às diversas
formas de sociabilidade ativa. Nesse sentido, a questão da alimentação deve se situar no centro das atenções
dos historiadores e de reflexões sobre a evolução da sociedade, pois a história é a disciplina que oferece um
suporte fundamental e projeta perspectivas.
As cozinhas locais, regionais, nacionais e internacionais são produtos da miscigenação cultural,
fazendo com que as culinárias revelem vestígios das trocas culturais. Hoje os estudos sobre a comida e a
alimentação invadem as ciências humanas, a partir da premissa que a formação do gosto alimentar não se
dá, exclusivamente, pelo seu aspecto nutricional, biológico. O alimento constitui uma categoria histórica,
pois os padrões de permanência e mudanças dos hábitos e práticas alimentares têm referências na própria
dinâmica social. Os alimentos não são somente alimentos. Alimentar-se é um ato nutricional, comer é um
ato social, pois constitui atitudes, ligadas aos usos, costumes, protocolos, condutas e situações. Nenhum
alimento que entra em nossas bocas é neutro. A historicidade da sensibilidade gastronômica explica e é
explicada pelas manifestações culturais e sociais, como espelho de uma época e que marcaram uma época.
Nesse sentido, o que se come é tão importante quanto quando se come, onde se come, como se come e com
quem se come. Enfim, este é lugar da alimentação na história.
Foi com F. Braudel, herdeiro de Febvre e Bloch, através dos conceitos de cultura material, que a história
da alimentação ganha fisionomia definitiva no campo da pesquisa histórica. Inspirado nos textos de
Lucien Febvre sobre a distribuição regional das gorduras e nos fundos de cozinha, Braudel, como o maior
representante da 2ª geração dos Annales, trabalhou o conceito de cultura material abrangendo os aspectos
mais imediatos da sobrevivência humana: a comida, a habitação e o vestuário.

181
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

Em 1974, o lançamento de uma coletânea “Faire de l’Histoire”, traduzida no Brasil como “História: novos
Problemas, novas abordagens, novos objetos”, trouxe à tona novos paradigmas da história. na apresentação
desta coletânea, seus organizadores Jacques le Goff e Pierre nora reivindicavam para a nova história “a
coexistência de vários tipos de história igualmente válidos”, e defendiam o fatiamento da história, mais
tarde denominada de micro-história, em contraposição a uma história absoluta do passado. a partir daí,
historiadores como Jean Paul aron e Jean louis Flandrin deslocaram o foco da história em migalhas para o
comer e para aquele que come. através destes novos paradigmas, os ensinamentos dos annales era para que
a comida fosse levada a sério pelos historiadores.
a história oferece nos domínios da alimentação uma contribuição fundamental das perspectivas
sobre o futuro. os estudos de longa duração entre o meio e a sociedade, tendo o passado como espelho,
contribuem de maneira substancial para propor os elementos e as respostas aos problemas contemporâneos
que envolvem a alimentação. indispensável à uma melhor compreensão do presente, a história mostra
em quais termos são propostas - ao longo do tempo e pelo mundo todo – as questões relacionadas como
aquelas da subsistência e da saúde, da segurança e dos medos, das proibições e dos gostos alimentícios, e
das sensibilidades alimentares.
Do exposto, verifica-se que no cruzamento do biológico com o histórico e cultural, do social e do político,
da economia e das tecnologias, emergem os marcos que permitem fazer através da comida uma reflexão
sobre o próprio significado e evolução da sociedade
(Fonte: http://www.historiadaalimentacao.ufpr.br/institucional/historia.htm)

texto 3 – boas Práticas nos serviços de aLimentação: caPítuLos 11 e 12 da cartiLha de

boas Práticas da anvisa

caPítuLo 11 - quais cuidados devem ser tomados com os ingredientes usados no

PreParo dos aLimentos?

o que Fazer? Por que Fazer?

Compre os ingredientes em estabelecimentos os fornecedores dos ingredientes também devem atender
limpos, organizados e confiáveis. às boas práticas, caso contrário, esses ingredientes
podem transmitir micróbios patogênicos, parasitas ou
substâncias tóxicas aos alimentos preparados.

182
 anexos

o que Fazer? Por que Fazer?

armazene imediatamente os produtos Para evitar a contaminação dos alimentos, o
congelados e refrigerados e depois os produtos armazenamento dos ingredientes deve ser realizado no
não-perecíveis. local certo, em temperatura e tempo adequados.
os locais de armazenamento devem ser
limpos, organizados, ventilados e protegidos
de insetos e outros animais.
não use e não compre produtos com embalagens a embalagem é uma importante proteção dos alimentos,
amassadas, estufadas, enferrujadas, trincadas, portanto, produtos com embalagens defeituosas
com furos ou vazamentos, rasgadas, abertas ou podem apresentar micróbios patogênicos, parasitas ou
com outro tipo de defeito. substâncias tóxicas.
limpe as embalagens antes de abri-las. as embalagens podem contaminar os alimentos se não
os ingredientes que não forem utilizados forem limpas antes de abertas.
totalmente devem ser armazenados em
recipientes limpos e identificados com:
- nome do produto;
- data da retirada da embalagem original;
- prazo de validade após a abertura.

aviso.
Verifique cuidadosamente a condição dos alimentos que entram na sua cozinha! Produtos com prazo de
validade vencido não devem ser utilizados no preparo de alimentos.

183
sabores e cores 5º ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

caPítuLo 12 - como PreParar os aLimentos com higiene?

o que Fazer? Por que Fazer?

lave as mãos antes de preparar os alimentos as carnes cruas e os vegetais não lavados apresentam
e depois de manipular alimentos crus (carnes, micróbios patogênicos que podem ser transferidos aos
frangos, peixes e vegetais não lavados). alimentos prontos por meio das mãos dos manipuladores.

o alimento deve ser bem cozido, em altas Deve-se cozinhar bem as carnes, pois temperaturas
temperaturas de forma que todas as partes do superiores a 70°C destroem os micróbios.
alimento atinjam no mínimo a temperatura de Para carnes bovinas e de frango tome cuidado para que
70ºC. as partes internas não fiquem cruas (vermelhas). Os
Para ter certeza do completo cozimento, sucos dessas carnes devem ser claros e não rosados.
verifique a mudança na cor e textura na parte
interna do alimento.
Evite o contato de alimentos crus com alimentos CUiDaDo! as carnes cruas e os vegetais não lavados
cozidos. além disso, lave os utensílios usados também podem transmitir micróbios patogênicos aos
no preparo de alimentos crus antes de utilizá- alimentos prontos por meio dos utensílios (talhares,
los em alimentos cozidos. pratos, bacias, tabuleiros). isso é chamado de
contaminação cruzada.
Um exemplo desse tipo de contaminação é cortar frango
cru e usar a mesma faca, sem lavar, para fatiar uma carne
assada.
Durante a utilização dos óleos e gorduras pode Quando os óleos e as gorduras são utilizados por um
haver alterações no cheiro, sabor, cor, formação longo período, são formadas substâncias tóxicas que
de espuma e fumaça. Esses sinais indicam que podem causar mal à saúde.
o óleo deve ser trocado imediatamente. Essas substâncias dão um sabor e cheiro ruins ao
alimento e, geralmente, produzem muita fumaça e
espuma.

os alimentos congelados e refrigerados não devem permanecer fora do freezer ou geladeira por tempo
prolongado.
no caso de alimentos preparados serem armazenados na geladeira ou no freezer, esses devem ser
identificados com:
- nome do produto;
- data de preparo;
- prazo de validade.

184
 ANEXOS

Não descongele os alimentos à temperatura ambiente. Utilize o forno de micro-ondas se for prepará-lo
imediatamente ou deixe o alimento na geladeira até descongelar. As carnes devem ser descongeladas dentro
de recipientes.
Os micróbios patogênicos multiplicam-se rapidamente em temperatura ambiente.
Durante o descongelamento, a carne produz sucos que podem contaminar outros alimentos com
micróbios patogênicos.

aviso.
Alimentos como frutas, legumes e hortaliças devem ser higienizados, tendo em vista que esses podem ser
consumidos crus. A correta higienização elimina os micróbios patogênicos e os parasitas. Para higienização
de hortaliças, frutas e legumes.

1) Selecionar, retirando as folhas, partes e unidades deterioradas.

2) Lave em água corrente vegetais folhosos (alface, escarola, rúcula, agrião etc.) folha a folha, e frutas e
legumes um a um.
3) Colocar de molho por 10 minutos em água clorada, utilizando produto adequado para este
fim (ler o rótulo da embalagem), na diluição de 200 ppm (1 colher de sopa para 1 litro).
4) Enxaguar em água corrente vegetais folhosos folha a folha, e frutas e legumes um a um.
5) Fazer o corte dos alimentos para a montagem dos pratos com as mãos e utensílios bem lavados.
6) Manter sob refrigeração até a hora de servir.
Adaptado: BRASIL. CGPAN/SAS/Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira:
Promovendo a alimentação saudável, 2005.

(Fonte: http://www.anvisa.gov.br – No site da ANVISA é possível acessar a cartilha completa)

185
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

sugestões de vídeos (Para a atividade extracLasse do encontro 5 e Para outros momentos com
vídeos que se PLaneje)

Abaixo listamos algumas dicas de filmes com temas relacionados ao contexto empresarial. Orientamos
que você assista a qualquer deles antes de passá-los aos alunos para identificar adequação aos alunos, ao
momento do curso e ao tema que pretende trabalhar com os alunos.

1. atendimento aos clientes

• Duets – vem cantar comigo
• a nova onda do imperador
• o oitavo dia
• Mensagem para você
• Esqueceram de mim

2. vendas
• De porta em porta
• o sucesso a qualquer preço
• lições para toda a vida

3. sentido da vida (no trabalho)

• o oitavo dia
• Mensagem para você
• a lenda do pianista do mar

4. auto-superação/maestria Pessoal
• Jerry Maguire, a grande virada
• Desafio do destino
• náufrago
• o rei leão
• O grande desafio

186
 ANEXOS

•• Billy Elliot
•• À procura da felicidade

5. Negociação
•• Jerry Maguire, a grande virada
•• A negociação
•• A ponte do Rio Kwai
•• O Clube do Imperador
•• O jogo de Geri

6. Marketing e Marketing de relacionamento

•• Apollo 13 – do desastre ao triunfo
•• Milagre na rua 34

7. Valores e Ética
•• Harry Potter e a Câmara secreta
•• Árvore dos sonhos
•• Central do Brasil
•• Jerry Maguire , a grande virada
•• Shrek
•• A era do gelo
•• Amigo urso

8. Postura Pessoal/Profissional
•• Uma secretária de futuro
•• Náufrago
•• Patch Adams - o amor é contagioso
•• Morrendo e aprendendo
•• Todo poderoso

187
SaBorES E CORES 5º Ano Livro do Professor
 jovens empreendedores Primeiros Passos

9. Liderança/Tomada de Decisão/Estratégia/Poder/Conflitos
• Doze homens e uma sentença
• apollo 13 – do desastre ao triunfo
• robin Hood – o príncipe dos ladrões
• a felicidade não se compra
• Esqueceram de mim
• a fuga das galinhas
• o senhor dos anéis
• Coração valente
• Duelo de titãs

10. modelos mentais/mudanças

• Patch adams – o amor é contagioso
• Encontrando Forrester
• Feitiço do tempo
• o fabuloso destino de amélie Poulin

11. equipe/visão compartilhada/alianças estratégicas

• o senhor dos anéis
• Dinossauro
• Procurando nemo
• Jamaica abaixo de zero
• Vida de inseto
• FormiguinhaZ
• D2, nós somos os campeões
• spartacus
• o céu de outubro

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 ANEXOS

12. Comunicação Verbal e Não Verbal

•• Aladdin
•• Billy Elliot
•• A lenda do pianista do mar

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 jovens empreendedores Primeiros Passos

Referências
bibliográficas
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 referências
bibliográficas

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