Aconchego de fazenda

dentro de BH!
 ENTRADAS
TRENS DE MINAS R$50
Pão artesanal, manteiga de goiabada, queijo
Canastra, lombinho defumado e azeitonas.

SALADA DA CASA R$36

Folhas e ervas da horta, cenoura, tomatinho,
pepino, sementes e molho de iogurte com limão.

BURRATA R$78
Burrata de búfala Di Vincenzo, salada de folhas,
tomatinho assado com alho e manjericão,
acompanhada de pão artesanal.

TIRA-GOSTOS
Tradicionais
BOLINHO DE MANDIOCA R$38
1/2 Porção R$26
O famoso bolinho de mandioca feito na casa e
recheado com queijo.

PASTEL DE ANGU R$54

1/2 Porção R$34
Produzido artesanalmente pelo Rei do Pastel de
Angu de Conceição do Mato Dentro. Escolha
entre carne ou queijo.

BATATA FRITA R$42

TORRESMINHO DA CASA R$30

PORQUINHO R$56
Barriga de porco pururucada, geleia de pimenta
dedo-de-moça e limão capeta.

LINGUIÇA CHAPADA R$54

Linguiça da casa frita, servida com quiabo
tostado, farofa de torresmo, cebola e molho
picante de maracujá.

COSTELINHA DE LATA R$74

Costelinha de porco preparada na banha,
acompanhada de mandioca frita, farofa de pequi
e melaço de cachaça.

PEIXINHO NO FUBÁ R$52

Iscas de tilápia empanadas no fubá,
acompanhadas de molho de iogurte com limão.

ISCAS DE BOMBOM R$96

Iscas de bombom de alcatra com molho de
queijo e batata frita.
 PRATOS
Tradicionais
MOÇA MAIS BELA R$192
Bombom de alcatra grelhado servido com molho
de cogumelos, legumes assados, farofa crocante
e arroz cremoso de alho-poró.

PARMEGIANA DO CHEF R$182

Bombom de alcatra empanado, molho de tomate
defumado, queijo Canastra e muçarela de búfala,
servido com arroz branco e purê de batata.

PICANHA À BRASILEIRA R$220

Picanha Angus grelhada servida com farofa de
ovos, arroz branco, batata frita e vinagrete.

RIPA NA CHULIPA R$188

Costela de porco assada servida com barbecue
de goiabada e acompanhada de feijão tropeiro,
couve, arroz branco e abacaxi grelhado.

MEXIDO BELISÁRIO R$118

A tradicional receita da casa, preparada no fogão
a lenha, servido com couve, torresminho, ovos
fritos e molho de pimenta.

FEIJOADA PALADINO R$112

Preparada no fogão a lenha, servida em panela
de pedra, acompanha torresminho, farofa,
couve, laranja, vinagrete e arroz branco.
Servida somente aos sábados.

FRANGO COM QUIABO

E ORA-PRO-NÓBIS R$208
Frango ensopado com quiabo e ora-pro-nóbis
acompanhado de arroz branco, feijão, angu de
fubá e couve.

GALINHADA COCORICÓ R$168

Preparada com o frango ensopado da casa, a
nossa galinhada é bem caldosa e finalizada com
molho de cogumelos, milho assado, tomatinho,
quiabo e ora-pro-nóbis.

MOQUECA DA TERRA R$220

Moqueca de peixe do dia e camarão com banana
da terra, acompanhada de arroz branco, farofa
de dendê e pirão da casa.

MOQUECA VEGANA R$ 72
Moqueca de legumes, cogumelos e banana da
terra, servida com arroz branco e farofa de
dendê.
 SUGESTÕES
da Temporada
TIRA-GOSTOS
FRANGO A PASSARINHO R$52
Servido com alho frito e barbecue de goiabada.

CAMARÃO MALUCO R$68

Camarão salteado com manteiga de ervas, alho,
tomatinho e farofa crocante.

CERRADO MINEIRO R$62

Suculenta almôndega de carne de porco, gratinada
com muçarela de búfala e servida com molho de
tomate defumado e farofa de pequi.

PRATOS PRINCIPAIS
TRUTA DA SERRA R$188
Truta assada servida com purê de batata, brócolis
salteado e molho de alcaparras com limão.

BISTECA CAIPIRA R$162

Porco Matuto grelhado servido com chimichurri
fresco, acompanhado de espaguete com molho de
queijo Canastra e verdura refogada.

ALMOÇO
Executivo
Entrada do dia
+ prato principal R$79
EXECUTIVO DE BOI
Bombom de alcatra grelhado servido com molho
de cogumelos, legumes assados, farofa crocante
e arroz cremoso de alho-poró.

PARMEGIANA EXECUTIVA
Bombom de alcatra empanado, molho de tomate
defumado, queijo Canastra e muçarela de búfala,
servido com arroz branco e purê de batata.

TROPEIRO EXECUTIVO
Linguiça da casa servida com feijão tropeiro,
couve e arroz branco.

EXECUTIVO DE PEIXE
Filé de tilápia grelhado servido com legumes
assados, arroz cremoso de alho-poró e farofa
crocante.

Pratos individuais, disponíveis de terça

a sexta-feira, exceto feriados.
PARA A
Criançada Atividades Infantis!
*Consulte as atividades do dia com a nossa equipe.
PALADININHO R$42
Arroz branco, feijão, batata frita e salada de PASSAPORTE R$60
alface e tomate. Inclui todas as atividades programadas do dia

Escolha a sua carne: bombom de alcatra ou FICHA AVULSA R$30

filé de frango ou filé de tilápia empanado. Válida somente para uma atividade.

SOBREMESAS
MINEIRINHO R$24
Sorvete de queijo com calda quente de goiabada
cascão.

TORTA LIMOEIRO R$24

Torta de limão com merengue e calda de
chocolate meio amargo.

O BOLO R$22
Brownie de chocolate com nozes, sorvete de nata
e caramelo salgado.

PUDIM R$16
O clássico pudim da confeitaria brasileira.

PINGADO R$20
Creme de chocolate branco com café, servido
com laranja e amendoim.

ALFAJOR MINEIRO R$18

Biscoito quebra-quebra recheado com doce de
leite, servido com creme de coco e coco
queimado.

SORVETE PALADININHO R$22

Sorvete servido com guloseimas variadas.
Escolha um sabor: Chocolate, Kinder Ovo ou
Morango.

Acompanhamentos
Angu de fubá R$16
Purê de batata R$22
Arroz branco R$18
Arroz com alho R$22
Arroz com brócolis R$22
Arroz cremoso de alho-poró R$32
Feijão cozido R$22
Feijão tropeiro R$28
Farofa de ovos R$18
Legumes R$14
Couve refogada R$14
Ovo frito R$4
Cesta de pão artesanal R$8
 BEBIDAS
Chopes
FALKE BIER 300ml R$10
Pilsen | 4,8%

FALKE PEREGRINUS 300ml R$18

American Pale Ale | 5,3%

VERACE NICE HOP 300ml R$14

Hop Lager | 4,5%

Consulte as sugestões com a nossa equipe!

Cervejas
VERACE PALADINO 600ml R$18
Pilsen | 4,5%

VERACE SESSION DEW 500ml R$32

Session India Pale Ale | 4%

HEINEKEN 330ml R$15

Premium American Lager | 5%

HEINEKEN 0.0 330ml R$15

Premium American Lager | 0%
EISENBAHN PILSEN 600ml R$18
Pilsen | 4,8%

EISENBAHN PALE ALE 355ml R$15

Belgian Pale Ale | 4,8%

EISENBAHN AMERICAN IPA 355ml R$15

American India Pale Ale | 6,9%

EISENBAHN SESSION IPA 355ml R$15

Session India Pale Ale | 4,6%

FALKE RED BARON 600ml R$28

Vienna Lager | 4,5%

FALKE OURO PRETO 600ml R$30

Schwarzbier | 5,4%

Caipirinhas
CAIPIRINHA DO PALADINO R$20
Dois limões | Maracujá | Abacaxi
CAIPIRINHA DA FEIRA R$20
Cachaça, suco de limão, abacaxi e melaço de cana.
REFRESCO MEXE E RI R$20
Cachaça, xarope de mexerica, suco de limão e água com gás.

Coquetéis
GIN TÔNICA R$30
Gin Verace Jam, água tônica e limão.
GIN MANGO LOCO R$34
Gin Verace Jam, energértico Monster Mango Loco e limão.
MOSCOW MULE R$30
Vodka Sensus, ginger ale, suco de limão e espuma de gengibre.
CAIPIVODKA PALADINO R$20
Vodka Sensus. Dois limões | Abacaxi | Maracujá
MOJITO R$22
Rum Norma Cristal, suco de limão, hortelã e água gasosa.
RABO DE GALO R$24
Cachaça Paladino, Cynar e Vermouth rosso.
CLERICOT R$128
Servido na jarra para compartilhar com os amigos!
1 garrafa de espumante + seleção especial de frutas
 BEBIDAS
Não alcoólicas
ÁGUA MINERAL natural / gasosa R$9
ÁGUA DE COCO NATURAL R$9
SUCO NATURAL R$10
Abacaxi | Abacaxi com hortelã | Limonada | Maracujá
SUCO DE UVA INTEGRAL R$18
SUCO DE UVA 290ml R$9
SODA ARTESANAL R$10
Tangerina | Amora | Maçã Verde | Morango
FRENCH LEMONADE R$14
Água + Limão espremido + Purê Monin.
Sabores disponíveis: Mirtilo & Macadâmia e Pêra & Canela
REFRIGERANTE Lata 350ml R$9
REFRIGERANTE MATE COURO 600ml R$13
SCHWEPPES Citrus / Tônica R$9
ENERGÉTICO MONSTER R$18
LIMÃO ESPREMIDO R$2

Doses
GIN JAM Verace | MG R$18
VODKA SENSUS Lamas Destilaria | MG R$14
VODKA KETEL ONE R$22
RUN NORMA Ouro e Cristal - Lamas Destilaria | MG R$14
CAMPARI R$12
TEQUILA EL JIMADOR R$22

Whiskies
CANEM BLENDED Lamas Destilaria | MG R$18
RARUS SINGLE MALT Lamas Destilaria | MG R$26
JOHNNIE WALKER BLACK LABEL R$28
JOHNNIE WALKER RED LABEL R$18

Licores
LICOR DE JABUTICABA
SABARABUÇU Sabará | MG R$22
AMARULA R$20
LICOR 43 R$30

Cafés
ESPRESSO Três Corações Cerrado Mineiro R$7
Aroma e sabor floral, adocicado, com notas de chocolate
e corpo denso e cremoso.
ESPRESSO MINEIRO R$9
Café espresso com doce de leite.
CARTA DE
CACHAÇAS
E VINHOS
PALADINO
 Seleção de
CACHAÇAS
Bem-vindo ao Restaurante Paladino, onde celebramos a riqueza e a
tradição das cachaças produzidas em Minas Gerais.
Em cada gole, você experimenta não apenas uma bebida destilada, mas
um verdadeiro patrimônio cultural do nosso estado. Como disse Eduardo
Frieiro em seu livro Feijão, angu e couve, “para o homem do povo, a
cachaça tem virtudes de refrescar o calor, aquecer o frio, secar o úmido e
umedecer o seco”.
Neste cardápio, apresentamos uma seleção cuidadosa das melhores
cachaças do estado separadas por região. Brindemos à cultura, tradição

MADEIRAS PARA ARMAZENAR

E ENVELHECER A CACHAÇA

Amburana, Carvalho, Jequitibá, Amendoim, Bálsamo, Ipê, Castanheira, entre

várias outras, são exemplos dessa diversidade que enaltece e realça sabores
riquíssimos e diferenciados na cachaça. Conheça as características de algumas
madeiras que se destacam neste cardápio.

Amburana: Também conhecida como Cerejeira em algumas regiões do Brasil,

transfere para a cachaça uma cor intensa e notas frutadas com toque
evidenciado de especiarias e sabor levemente adocicado.

Carvalho: Cor âmbar, além de intensos aromas e sabores característicos de

amêndoas, nozes, castanhas, madeira tostada e taninos. O carvalho europeu é
a madeira mais usada no envelhecimento da cachaça.

Bálsamo : Madeira muito usada para envelhecimento da cachaça no norte de

Minas Gerais, como a famosa cidade de Salinas. Apresentam uma cor amarelo
esverdeada, um intenso aroma de ervas e um gosto levemente apimentado.

Amendoim: Apresenta um perfume sutil, quase imperceptível, de cor

ligeiramente amarelada e o gosto um pouco adstringente. Cachaças
armazenadas e/ou envelhecidas em Amendoim são ótimas para o preparo de
drinks, especialmente a Caipirinha

Jequitibá: Pela presença de vanilina, que agrega notas de baunilha à cachaça, é

considerada a madeira nacional que mais se assemelha ao carvalho
americano. Não apresenta alteração na coloração.

Mesmo ao se degustar uma cachaça sem envelhecimento em madeira, também

é possível ter uma experiência única de um destilado com sabor e aroma
característicos, com destaque para o frescor e os sabores originais da cana.
 CACHAÇAS

Norte de Minas Central

Asa Branca R$ 12 Bem me quer R$ 12
Ouro | Amburana | Salinas Ouro | Carvalho - Bálsamo | Pitangui
Cana Velha R$ 8 Clandestina R$ 12
Ouro | Bálsamo | Montes Claros Ouro | Amburana | Paineiras
Canarinha R$ 38 Clarinha de Minas R$ 16
Ouro | Bálsamo | Salinas Ouro | Amburana - Jequitibá | Itaverava
Caribé R$ 12 Colombina R$ 12
Ouro | Amburana | Januária Ouro | Jatobá | Alvinópolis
Francesinha R$ 12 Dona Branca R$ 8
Ouro | Carvalho | Pedra Azul Prata | Jequitibá | Papagaios
Claudionor R$ 12
Famosinha de Minas R$ 8
Ouro | Amburana | Januária
Ouro | Amburana | Papagaios
Pirapora R$ 12
Prata | Amendoim | Pirapora Flor das Gerais R$ 16
Ouro | Carvalho | Felixlândia
Salinas Tradicional R$ 12
Ouro | Amburana | Salinas Melicana Pura Arte R$ 24
Salineira R$ 18 Ouro | Castanheira | Bom Despacho
Ouro | Bálsamo | Salinas Menina Branca R$ 16
Severina do Popote R$18 Prata | Inox | Serro
Ouro | Bálsamo - Jequitibá | Araçuaí Prazer de Minas R$ 18
Ouro| Carvalho | Esmeraldas

Triângulo Mineiro Providência

Ouro | Amburana - Carvalho | Buenópolis
R$ 12

Lenda do Chapadão R$12

Ouro | Carvalho | Uberaba
Vale do Rio Doce
Campo das Vertentes Coluninha
Prata | Inox | Coluna
R$10

Século XVIII R$18 Mineiriana R$24

Prata | Inox | Coronel Xavier Chaves Ouro | Carvalho | Ipoema

Zona da Mata
Paladino R$8
Ouro | Carvalho | Ponte Nova
Alto Caparaó R$12
Prata | Jequitibá Rosa | Alto Caparaó

Sul de Minas
Divina Cana R$18
Ouro | Jequitibá - Carvalho | Três Pontas
Tiê R$18
Ouro | Carvalho | Aiuruoca
 Seleção de
VINHOS
Em cada garrafa de vinho, encontramos o
resultado de séculos de tradição, terroirs
distintos e a paixão incansável dos
viticultores que transformam uvas em
obras-primas líquidas.

No Restaurante Paladino, temos o prazer de

apresentar uma carta de vinhos
cuidadosamente selecionada, representando
o melhor de diferentes países e regiões
vinícolas do mundo.

De Portugal a Argentina, da Itália ao Chile,

e até mesmo do Brasil e de nossa Minas
Gerais, cada vinho presente em nossa carta
conta uma história única.

Cada rótulo presente em nossa carta foi

escolhido meticulosamente para
proporcionar uma experiência sensorial
única aos nossos clientes.

Seja para acompanhar nossa comida

mineira ou para apreciar individualmente,
convidamos você a explorar esta viagem pelo
mundo dos vinhos, onde cada taça é uma
porta de entrada para uma cultura, um
terroir e uma história diferente.

Saudamos o amor pelo vinho e a

diversidade que cada região oferece,
convidando-o a descobrir, apreciar e
brindar à excepcionalidade e à riqueza que
esses vinhos dos quatro cantos do mundo
têm a oferecer.
 VINHOS

Espumantes
Brasil
Adolfo Lona Brut Rosé R$ 128
Garibaldi | Chardonnay e Pinot Noir

Adolfo Lona Brut R$ 128

Garibaldi | Chardonnay e Pinot Noir

França
La Roche Rosé R$ 118
Aquitânia | Bobal

Vinho Branco
Brasil
Primeira Estrada R$ 158
Caldas | Chardonnay

Argentina
Alamos R$ 172
Mendoza | Torrontés

Chile
Reina Ana R$ 112
Valle Central | Chardonnay

Vinho Rosé
Chile
Andean Perch R$ 118
Valle Maule | Carménère
 VINHOS

Vinho Tinto
Brasil Chile
Paladino Reserva R$ 130 Tantehue Reserva R$ 132
Serra do Sudeste | Malbec Valle Central | Carménère

Maria Maria R$ 178 Tantehue Reserva R$ 132

Três Pontas | Syrah Valle Central | Cabernet Sauvignon
Argentina Carmen Insigne R$ 136
Finca El Origen R$ 138 Valle Central| Merlot
Valle del Uco | Malbec
Kalfu Molu Reserva R$ 148
Susana Balbo Tradicíon Valle Casablanca | Pinot Noir
Red Blend R$ 178
Mendoza | Cabernet Sauvignon, Malbec Ancla Odfjell Blend R$ 158
Valle Central | Cabernet
Anubis Reserve R$ 148 Sauvignon, Shiraz
Mendoza | Malbec
Reina Ana R$ 112
San Telmo R$ 118 Valle Central | Carménère
Mendoza | Cabernet Sauvignon
Espanha
DV Catena R$ 288 Bayanegra R$ 148
Mendoza | Malbec Albacete | Tempranillo
Portugal Itália
Corvos de Lisboa R$ 142 La Quercia R$ 120
Lisboa | Tinta Roriz, Touriga Nacional
Piemonte | Barbera
Altano R$ 192 Forte Ambrone
Douro | Tinta Roriz, Touriga Franca
Super Toscano IGT R$ 168
e Tinta Barroca
Toscana | Sangiovese, Merlot
e Syrah
Monte da Valada R$ 112
Lisboa | Aragonês, Syrah, Castelão

Cabriz Colheita Selecionada

(375ml) R$ 66
Dão | Alfrocheiro, Aragonês e
Touriga Nacional
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@restaurante_paladino

Formas de pagamento:
Dinheiro | Débito | Crédito

Ticket Restaurante e Sodexo:

aceitos apenas no almoço de
terça a sexta, exceto feriados.

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a evoluir sempre.