Mapa Avaliacao Nutricional

MAPA – Material de Avaliação Prática da Aprendizagem
Acadêmico: RAFAEL HENRIQUE DA SILVA R.A. 21083520-5
Curso: Nutrição
Disciplina: Avaliação Nutricional
Valor da atividade: 3,0 pontos Prazo: 16/09/2022
Instruções para Realização da Atividade
1. Todos os campos acima deverão ser devidamente preenchidos;

2. É obrigatória a utilização deste formulário para a realização do MAPA;
3. Esta é uma atividade individual. Caso identificado cópia de colegas, o trabalho
de ambos sofrerá decréscimo de nota;
4. Utilizando este formulário, realize sua atividade, salve em seu computador,
renomeie e envie em forma de anexo;
5. Formatação exigida para esta atividade: documento Word, Fonte Arial ou Times
New Roman tamanho 12, Espaçamento entre linhas 1,5, texto justificado;
6. Ao utilizar quaisquer materiais de pesquisa referencie conforme as normas da
ABNT;
7. Na Sala do Café do ambiente virtual da disciplina você encontrará
orientações importantes para elaboração desta atividade (Vídeo
Explicativo). Confira!
8. Critérios de avaliação: Utilização do template; Atendimento ao Tema;
Constituição dos argumentos e organização das Ideias; Correção Gramatical e
atendimento às ormas ABNT.
9. Procure argumentar de forma clara e objetiva, de acordo com o conteúdo da
disciplina.
10. As escritas em vermelho podem ser apagadas, dando lugar as respostas
do Mapa.
11. O formato da atividade a ser enviada pode ser em pdf ou docx.
Em caso de dúvidas, entre em contato com seu Professor Mediador.
Bons estudos!
Qual é o papel do nutricionista no diagnóstico nutricional e no cuidado aos
pacientes com DCNT e como ele pode contribuir para que esses pacientes
tenham uma alimentação saudável?
As doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) são as principais causas de morte

global, além de ocasionar mortalidade prematura, incapacidade, perda da qualidade
de vida, redução da produtividade e impactos financeiros às famílias, comunidades
e sociedade.
BRASIL. Ministério da Saúde (MS). Plano de ações estratégicas para o enfrentamento das
doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) no Brasil 2011-2022. Brasília: MS; 2011.
Estima-se que anualmente as DCNT sejam responsáveis por 71% da mortalidade

no mundo, o que representa 41 milhões de óbitos. Destes, 15 milhões são
prematuros (< 70 anos) e cerca de 12 milhões ocorrem em países de baixa e média
renda. Nas Américas, as DCNT causam 5,5 milhões de óbitos por ano,
representando 80,7% de todas as mortes e, destas, 38,9% são prematuras. No
Brasil, o cenário é semelhante, correspondendo a 74% da mortalidade geral. O
aumento da carga das DCNT está relacionado com o crescimento dos fatores de
risco (FR) modificáveis, como tabagismo, álcool, obesidade, inatividade física e
alimentação inadequada.
BRASIL. Ministério da Saúde (MS). Plano de ações estratégicas para o enfrentamento das
doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) no Brasil 2011-2022. Brasília: MS; 2011.
SILVA, Alanna Gomes da et al. Monitoramento e projeções das metas de fatores de risco e proteção
para o enfrentamento das doenças crônicas não transmissíveis nas capitais brasileiras. Ciência &
Saúde Coletiva, v. 26, p. 1193-1206, 2021.
Imagine que você é um Nutricionista que trabalha em uma Unidade Básica de

Saúde (UBS) e atendeu um paciente do sexo masculino, idade= 40 anos, gerente
de loja, encaminhado pelo clínico geral para uma avaliação nutricional. O médico da
UBS confirmou o diagnóstico de hipertensão arterial com prescrição de medicação.
Diante do caso, o médico realizou algumas orientações ao paciente e o encaminhou
para você, Nutricionista, para realizar diagnóstico nutricional já que o paciente
apresentava uma alimentação inadequada rica em alimentos industrializados,
consumo de álcool com frequência, baixo consumo de verduras, legumes e frutas,
sedentário, com peso atual= 104,8 Kg, altura= 1,77 m, circunferência da cintura=
103 cm e alterações nos exames bioquímicos do perfil lipídico (Colesterol total=
270 mg/dl).
Com base nos conhecimentos e estudos

adquiridos no decorrer da Disciplina de
Avaliação Nutricional, consegue identificar
qual método poderá utilizar para conhecer
o hábito alimentar do paciente? De acordo
com os dados antropométricos do mesmo,
o que é possível verificar de risco? E como
estão os níveis de colesterol total do paciente? Lembrando que para o diagnóstico
nutricional é necessária uma avalição detalhada e minuciosa.
Neste cenário, é fundamental que o nutricionista tenha em mente a importância de

uma anamnese nutricional detalhada para conhecer os hábitos alimentares do
paciente, a rotina diária, estilo de vida. Neste aspecto, é essencial que o estudante
de nutrição entenda que a alimentação, assim como o comportamento do indivíduo,
o qual pode ser modificável, pode ajudar a reduzir o risco cardiovascular e prevenir
as doenças crônicas.
Com todas as informações expostas acima, é hora de agir! Pensando que você é o
Nutricionista da UBS comentada acima, imagine que o paciente encaminhado pelo
médico está em sua sala para realizar a primeira consulta. Diante do diagnóstico
recente, o mesmo apresenta muitas dúvidas a respeito de hábitos alimentares
saudáveis para controle das patologias apresentadas, bem como para controlar o
seu peso.
Para realizar esta atividade você deverá realizar a leitura das Unidades 1, 2, 3,
4 e 5.
Com este objetivo, você deverá analisar, pesquisar e responder cada item
apresentado a seguir, a fim de fazer um diagnóstico nutricional a partir das
informações obtidas na anamnese clínica. Utilize os conhecimentos
adquiridos através da leitura do livro da disciplina e reprodução das aulas
conceituais e ao vivo. Apresente as respostas de forma sequencial nos locais
indicados em seu formulário padrão da atividade mapa:
A) APONTE o(s) método (s) que você usaria para conhecer o hábito
alimentar do paciente, explique o porquê de tal escolha e a importância
destes métodos.
B) EXPLIQUE o que é avaliado em cada método escolhido, bem como suas

vantagens e desvantagens.
C) APRESENTE o diagnóstico nutricional a partir das informações obtidas na

antropometria, através do cálculo e classificação do IMC e o indicador da
circunferência da cintura, APONTE qual é a finalidade da avaliação da
circunferência da cintura e quais são os riscos do valor encontrado no
paciente para esta medida.
D) DESCREVA qual foi a sua análise a respeito do exame bioquímico do

paciente comparando com o valor de referência recomendado.
E) ANALISE E DESCREVA quais os possíveis fatores de riscos associados

do paciente levando em consideração as informações obtidas a partir da
anamnese, avaliação antropométrica e exames bioquímicos.
F) APRESENTE 5 orientações nutricionais que você poderia fornecer ao seu

paciente diante dos fatores de risco identificados e expostos acima. (Para
essa pergunta, utilize este site para consulta e o guia alimentar para
população brasileira disponível no ambiente Studeo > Arquivos Gerais.
Site: http://www.unirio.br/prae/nutricao-prae-1/quarentena/carregamento-
boletins-setan/boletim-no-13-2020
Campo de respostas abaixo:

CAMPO DE RESPOSTAS DA ATIVIDADE
A) Para avaliar o consumo alimentar do paciente seria utilizado o recordatório
de 24h ou o registro alimentar. Esses métodos investigam como é o hábito
alimentar do indivíduo, permitindo que o profissional conheça mais o
paciente.
B) Em cada método é avaliado o que o paciente consome ao longo do dia.
O recordatório alimentar depende da memória do paciente, não sendo
indicado seu uso para idosos e crianças. Já o registro alimentar depende
da dedicação do paciente, que precisará anotar todas as refeições.
C) De acordo com o IMC, que é igual a 33,41 kg/m², o paciente se encontra
com obesidade grau 1. E de acordo com a circunferência da cintura ele
apresenta risco muito aumentando para doenças metabólicas relacionadas
com a obesidade, pois está acima de 102 cm.
D) O recomendado é que o colesterol total seja inferior a 190 mg/dl. Como o

paciente está com um valor de 270 mg/dl, esse pode apresentar uma
hipercolesterolemia. Porém, devem ser avaliados os valores de LDL e HDL
separadamente.
E) O colesterol e circunferência da cintura elevados podem trazer vários

prejuízos aos pacientes, como risco de infarto, doenças
cardiovasculares, pressão alta, entre vários outros.
F) Diminuir o consumo de alimentos industrializados, aumentar o consumo

de frutas, verduras e legumes, preferir alimentos cozidos, grelhados e
assados, evitar o consumo de álcool e procurar um profissional para auxiliar
na prática de exercício físico.

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As doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) são as principais causas de morte

Estima-se que anualmente as DCNT sejam responsáveis por 71% da mortalidade

Imagine que você é um Nutricionista que trabalha em uma Unidade Básica de

Com base nos conhecimentos e estudos

Neste cenário, é fundamental que o nutricionista tenha em mente a importância de

B) EXPLIQUE o que é avaliado em cada método escolhido, bem como suas

C) APRESENTE o diagnóstico nutricional a partir das informações obtidas na

D) DESCREVA qual foi a sua análise a respeito do exame bioquímico do

E) ANALISE E DESCREVA quais os possíveis fatores de riscos associados

F) APRESENTE 5 orientações nutricionais que você poderia fornecer ao seu

Campo de respostas abaixo:

D) O recomendado é que o colesterol total seja inferior a 190 mg/dl. Como o

E) O colesterol e circunferência da cintura elevados podem trazer vários

F) Diminuir o consumo de alimentos industrializados, aumentar o consumo

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