Lista Pablo12102023

TABULE
Ingredientes (20 porções) hortelã

farinha de trigo 1 maço pequeno de hortelã
1 copo (americano) de trigo 1 a 2 limões (a gosto)
tomate sal
5 tomates Sal (a gosto)
cebola azeite
1 cebola grande 6 colheres (sopa) azeite
salsa 1 pé de alface lisa (para comer com o
1 maço de salsinha tabule)
cebolinha 1 pé de alface crespa (para picar)
1 punhado de cebolinha
Modo de preparo
1 - Colocar o trigo de molho, por mais ou menos 1 hora, até que fique bem mole.
2 - Após, tirar a água e apertar o trigo com as mãos, para retirar bem toda a água acumulada
nele.
3 - Em seguida, juntar ao trigo o tomate, a cebolinha, a salsinha, a hortelã, a cebola e a alface,

todos muito bem picados.
4 - Temperar com o resto dos ingredientes: os limões, o sal e o azeite.
5 - Depois é só servir com a alface (lisa) reservada.
cHÁ CIGANO
• 2 litros de água • Morangos

• cravos • Damascos
• paus de canela • Figo
• chá mate • Caqui.
• anis-estrelado • MELÃO
• Caldo de 3 laranjas-pera • TANGERINA
• 1 limão picado em quatro pedaços • ROMÃ
• Maçã picada em cubos pequenos • 2 LITROS DE VINHO BRANCO
• Ameixa • 500 ML DE MEL
• Uva rubi
PASTA DE GRÃO DE BICO

INGREDIENTES
1 lata de grão-de-bico cozido (1 ½ xícara 6 ramos de salsinha
(chá) de grãos cozidos) PIMENTA BIQUINHO / DEDO DE MOÇA
1 dente de alho sal e pimenta-do-reino moída na hora a
1 CEBOLA gosto
1 colher (sopa) de água 1 CREME DE LEITE
5 colheres (sopa) de azeite
PASTA DE BERINGELA
Babaganuche (patê a moda síria )
4 berinjelas grandes
4 colheres de molho tahine
1 ou 2 dentes de alho socados
Suco de 2 limões gr.
Sal e azeite a gosto
TEMPERO DE FUMAÇA/ DEFUMADO
Modo de preparo : 1h
1 - Leve a berijela ao forno médio para assar até que apertando com os dedos ela esteja macia.
2 - Deixe esfriar um pouco, tire a ponta de cima, abra ao meio no sentido do comprimento, raspe toda polpa ,
coloque no liquidificador, junte um pouco do limão, o sal, o alho socado e um pouco de azeite.
3 - Bata um pouco.
4 - A parte dissolva o molho de tahine com um pouco de água quente, junte com a berinjela e bata mais um pouco.
5 - Passe para um recipiente, prove o sal e o limão.
6 - Regue com um pouco de azeite e enfeite com salsinha picada ou folhas de hortelã.
Geleia de Pimenta
4 pimentas dedo-de-moça picadas e sem 1 xícara (chá) de açúcar

sementes 1 canela em pau
1 maçã ralada (sem casca e sem semente) meia xícara (chá) de água
suco de 1 limão 1 pitada de sal
1 dente de alho
Modo de Preparo
1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes e misture bem.
2. Ligue o fogo e ao atingir fervura, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos.
3. Retire o alho e a canela. Sirva.
Geleia de damasco
Ingredientes
3 xícaras (chá) de damascos secos picados (dá para fazer com os frescos também e leva menos
tempo)
2 xícaras (chá) de água (400 ml)
2 xícaras (chá) de açúcar

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Ingredientes (20 porções) hortelã

3 - Em seguida, juntar ao trigo o tomate, a cebolinha, a salsinha, a hortelã, a cebola e a alface,

4 - Temperar com o resto dos ingredientes: os limões, o sal e o azeite.

5 - Depois é só servir com a alface (lisa) reservada.

• 2 litros de água • Morangos

PASTA DE GRÃO DE BICO

5 - Passe para um recipiente, prove o sal e o limão.

4 pimentas dedo-de-moça picadas e sem 1 xícara (chá) de açúcar

1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes e misture bem.

3. Retire o alho e a canela. Sirva.

2 xícaras (chá) de água (400 ml)

2 xícaras (chá) de açúcar

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