O documento discute as vitaminas essenciais para a saúde humana, dividindo-as em lipossolúveis e hidrossolúveis. Ele fornece tabelas com fontes alimentares ricas em cada vitamina e possíveis doenças relacionadas à carência de cada uma.
O documento discute as vitaminas essenciais para a saúde humana, dividindo-as em lipossolúveis e hidrossolúveis. Ele fornece tabelas com fontes alimentares ricas em cada vitamina e possíveis doenças relacionadas à carência de cada uma.
O documento discute as vitaminas essenciais para a saúde humana, dividindo-as em lipossolúveis e hidrossolúveis. Ele fornece tabelas com fontes alimentares ricas em cada vitamina e possíveis doenças relacionadas à carência de cada uma.
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12/10/13 Runner's World Brasil
Vitaminas e saúde Saiba quais alimentos adotar para compor uma dieta balanceada
Presentes em quase todos os alimentos
naturais, as vitaminas são compostos orgânicos essenciais para o funcionamento normal do metabolismo humano. Comer os alimentos certos diariamente pode suprir as necessidades do organismo, evitando o surgimento de patologias como insônia, raquitismo,osteoporose, anemia, seborreia, dor de cabeça, dermatite, diarreia, depressão, cálculos renais entre outras doenças.
“Por não serem produzidas pelo organismo,
exceto a vitamina D que é gerada em pequena quantidade, é extremamente importante realizar dietas balanceadas e ricas em vitaminas, pois elas favorecem as necessidades do corpo, beneficiando as funções dos órgãos”, explica a médica Ligia Raquel Brito, clínica geral do Complexo Hospitalar Edmundo Vasconcelos.
O corpo humano necessita de 13 diferentes tipos de vitaminas para ter um funcionamento normal. Essas vitaminas são divididas em dois grupos: lipossolúveis e hidrossolúveis. As lipossolúveissão gorduras absorvidas junto com a substância, podem acumular no organismo e alcançar níveis tóxicos. São as vitaminas A, D, E e K.
Já as vitaminas solúveis em água, as chamadas hidrossolúveis,são as presentes no complexo B e na
vitamina C. Eliminadas pela urina, essas vitaminas não acumulam no organismo e por isso exigem o consumo de doses diárias para reposição.
“As vitaminas não funcionam como constituintes do nosso corpo ou como fonte de energia, mas são indispensáveis para que ele possa funcionar. Apesar de existirem no corpo em quantidades mínimas, cada vitamina tem um papel importante no funcionamento de alguma parte do organismo ou na formação de determinado tecido ou órgão”, esclarece a médica.
Com funções diferentes, as vitaminas são importantes para a estrutura dos ossos (D), resistência dos dentes (A e D), cicatrização de feridas (A, E e K), interrupção de hemorragias (K), anemia (B) e sangramento em gengivas, e oMas é preciso ficar atento, os suplementos e remédios vitamínicos devem ser consumidos apenas com acompanhamento clínico e laboratorial, pois o excesso de vitaminas pode ocasionar diversos efeitos colaterais.
Segunda a nutricionista Katia Terumi,do Complexo Hospitalar Edmundo Vasconcelos, são
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recomendadas cerca de 100 gramas de cada vitamina diariamente. Veja abaixo tabela com as sugestões de alimentos e as porções que contém as vitaminas necessárias.
Tabela com as fontes de vitaminas
Vitamina A Vitamina E Vitamina B6
• Porção • Porção • Alimento (100g) 1 bife de fígado 1 xícara de cereal enriquecido com fibra Fígado de boi 1 cenoura grande 1 colher de sopa óleo de gérmen de trigo Frango 2 colheres de sopa de batata doce 1/2 xícara de avelã Atum 1/2 xícara de abóbora 1 colher de sopa semente de girassol Leite 1 manga 1/2 xícara Amendoim Feijão 1 pires de espinafre ½ xícara castanha do pará Soja (grão) 1 fatia de melão cantaloupe 1 colher de sopa de óleo de algodão Germe de trigo 1 copo de suco de tomate 1 espiga de milho Banana 2 colheres de sopa de couve 1 colher de sopa de óleo de cártamo Espinafre 1 ovo de galinha meia xícara amêndoa Aveia 1 pimentão vermelho 1 colher de sopa de óleo de milho 2 fatias de queijo prato Vitamina C Vitamina K Vitamina B12 • Alimento (100g) • Alimento (100g) • Alimento (100g) e porção Acerola crua Ovo de galinha (inteiro) Carne bovina Suco de acerola crua Gema de ovo de galinha Queijo mussarela Pimentão amarelo cru Brócolis cru Ovo Pimentão vermelho cru Repolho cru Leite Limão, casca Cenoura crua Iogurte Pimentão verde cru Couve-flor crua Frango Suco de laranja-baía Couve crua 1 copo de suco de tomate Couve-de-bruxelas, crua Morangos crus 2 colheres de sopa de couve Mamão formosa Vitamina B1 1 ovo de galinha Laranja-pera • Alimento (100g) 1 pimentão vermelho Kiwi Alimento 2 fatias de queijo prato Brócolis cozido, sem sal Lombo assado Biotina Morango Germe de trigo • Alimento (100g) Couve-de-bruxelas, cozida, sem sal Maminha Levedo de cerveja Ervilha, vagem, crua Lagarto Fígado de galinha Laranja-baía com bagaço Fígado refogado Fígado bovino Laranja-pera com bagaço Farelo de aveia Gema, crua Couve-rábano, cozida, sem sal Feijão cozido Nozes Limão cru, sem casca Gema de ovo Amendoim Tangerina poncã Atum grelhado, assado Chocolate Ervilha, cozida, sem sal Vitamina B2 Aves domésticas Couve-flor, cozida, sem sal • Alimento (100g) Peixes e Mariscos Tangerina poncã, suco Ovo Hortaliças Melão caipira, cru Leite (vaca) Frutas Abacaxi cru Queijo mozarela Vitamina B5 Couve crua Queijo ricota • Alimento (100g) e porção Batata inglesa crua Agrião Fígado bovino Manga crua Rúcula 1 xícara derme de trigo runnersworld.abril.com.br/noticias/vitaminas-saude-342978_p.shtml 2/3 12/10/13 Runner's World Brasil
Tomate cru com semente Sardinha 1 xícara amendoim torrado
Maracujá Fígado 1 xícara farinha de aveia Couve cozida sem sal Arroz Salmão Frango 1 xícara de leite Vitamina D Niacina Folato • Alimento (100g) e porção • Alimento (100g) • Alimento (100g) Atum fresco Arroz branco Fígado de Galinha Sardinha fresca Amendoim Farelo de trigo Sardinha enlatada Atum grelhado Espinafre cozido Manteiga (1 colher) Aveia Brócolis cozido Cogumelos Feijão Farinha de aveia 1 copo de Leite Fígado Laranja Gema de ovo Filé-mignon assado Aspargo cozido Ovo de galinha Frango (peito) assado Pão branco Fígado de boi Leite Banana Iogurte Lentilha Arroz cozido
Tabela abaixo apresenta possíveis patologias por carência de vitamina
Vitaminas Doenças A Problemas de visão, secura na pele, diminuição de Glóbulos vermelhos e formação de cálculos renais D Raquitismo e Osteoporose E Dificuldades visuais e alterações neurológicas K Deficiência na coagulação do sangue e hemorragias B1 Beribéri B1 Beribéri B2 Inflamações na língua, anemias e seborreia B5 Fadigas, cãibras musculares e insônia B6 Seborreia, anemia e distúrbios de crescimento B12 Anemia perniciosa C Escorbuto H Eczemas, exaustão, dores musculares e dermatite M ou B9 Anemia megaloblástica e doenças do tubo neural PP ou B3 Insônia, dor de cabeça, dermatite, diarréia e depressão
