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    Plano Alimentar Coragem - Viviane Raizer

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    PLANO ALIMENTAR DA

    Coragem
    OBJETIVO: dieta cetogênica é utilizada para otimizar o tratamento.
    A dieta cetogênica não substitui a educação alimentar porém é
    utilizada para otimizar o tratamento. Este plano alimentar é utilizado
    para acelerar a eliminação de peso por fazer o organismo utilizar a
    própria gordura como fonte de energia ao invés do carboidrato que
    vem da alimentação, promovendo assim, o emagrecimento.

    A cetose ocorre quando o organismo converte gorduras em ácidos


    graxos e corpos cetônicos, que podem ser usados pelo corpo para
    energia, acelerando a perda de peso. Nosso corpo inicia o processo de
    cetose quando fica aproximadamente 3 dias sem receber a ingestão
    de qualquer tipo de carboidrato.

    Quando esse processo é iniciado, a perda de peso começa a acontecer


    rapidamente. Para que seja interrompida a cetose, basta comer
    qualquer quantidade de carboidrato, por menor que seja. Continue a
    prática de exercícios, mesmo que você tenha que diminuir a carga
    durante os primeiros dias para não se sentir fraca(o). Lembre-se que
    para eliminar peso é necessário que a ingestão de calorias seja menor
    e a queima maior.

    Não esqueça de tomar muita água, no mínimo um litro e meio por dia,
    para evitar a desidratação, muito comum em quem faz esta dieta.
    Sempre coma, pois quando a cetose se inicia, a fome some e você
    pode se desnutrir.

    Se durante a dieta você sentir náuseas, fadiga, desidratação, enjoo e


    dores de cabeça, pare imediatamente e retome sua alimentação
    normal. Carboidratos, doces e açúcares devem ser evitados para que
    você consiga gerar a cetose em seu organismo. Eles podem interferir
    no tratamento por até 3 dias. Caso sinta extrema vontade de
    carboidrato utilize apenas o pão light sem adição de açúcar e no
    máximo duas fatias no café da manhã e doces sem adição de açúcar.
    Atenção:
    É de extrema importância a ingestão aumentada de
    água.
    Não ingerir álcool.
    Não passe esta dieta para NINGUÉM. É muito importante
    que você já esteja num processo de educação alimentar
    e acompanhado por nutricionista.
    Lembre-se qualquer ingestão de carboidrato para o
    processo.

    POSSÍVEIS SINTOMAS
    Mau hálito, diminuição de apetite, queda de energia inicial
    porém depois o desempenho melhora.

    CONTRAINDICAÇÕES
    A dieta cetogênica é contraindicada para pessoas com
    histórico de problemas como insuficiência hepática ou
    renal, doenças cardiovasculares, AVC e pacientes em
    tratamento com medicamentos a base de cortisona
    O que pode e não pode?

    Pode: Evitar:
    Carnes, ovos Feijão, Lentilha, Ervilha, Grão de bico,
    Farinha de amêndoa, farinha de Soja, Quinoa, Aveia, Adoçante.
    linhaça
    Queijos, Kefir
    Manteiga
    Coco in natura - Coco ralado ( não
    adoçado) - Leite de coco - Óleo de
    Não pode:
    coco
    Açúcar de qualquer espécie (Açúcar
    Nata, creme de leite, Requeijão
    de coco, mascavo, orgânico,
    Iogurte integral sem sabor
    demerara, light)
    Banha
    Mel
    Gelatina incolor sem sabor
    Chocolate
    Chás
    Tapioca
    Whey protein
    Granola
    Temperos
    Farinha de trigo, de arroz
    Oleaginosas ( castanhas, macadâmia,
    Polvilho
    amêndoa, amendoim, pistache)
    Bolo, bolacha, biscoito, pão, pizza
    Sementes ( Chia, Linhaça)
    Milho
    Azeite de oliva, azeitona, óleos
    Batata, mandioquinha, mandioca,
    Vegetais
    cará, nhame abóbora, batata doce
    Kombucha
    Beterraba
    Palmito
    Cenoura
    Cogumelo
    Frutas: Banana, manga, caqui,
    Café
    Atemoia, jaca, Uva, melancia,
    Verduras de Folhas verdes
    mamão
    Legumes: Abobrinha, brócolis,
    Bebidas Alcoolicas
    tomate, cebola, alho, pimentão,
    Leite condensado
    chuchu, alcachofra, aspargos,
    palmito, rabanete, pepino, beringela,
    quiabo, vagem, couve flor
    Frutas: Abacate, coco, morango,
    amora, mirtilo, limão, maracujá,
    melão, carambola, kiwi.
    CAFÉ DA MANHÃ

    OPÇÃO 1) Chá ou café com adoçante + 2 ovos mexidos


    com tomate e queijo mussarela ou queijo branco (*o
    queijo branco pode ser colocado no micro-ondas ou na
    frigideira para derreter).

    OPÇÃO 2) 1 iogurte natural sem sabor

    OPÇÃO 3) Pão de leite (ovos e leite em pó. A receita esta no


    e-book de receitas) + café com leite

    OPÇÃO 4 ) Vitamina com leite desnatado + morango +


    adoçante Stevia

    OPÇÃO 5) Panqueca com manteiga (1 ovo + 30ml de água


    + 1 colher creme de leite + 10gramas de farinha de linhaça
    ou amêndoas +1 pitada de sal + 1 colher (chá) chia)

    COLAÇÃO

    OPÇÃO 1) 1 iogurte natural sem açúcar com


    adoçante + 1 colher (sopa) farinha de linhaça
    dourada ou marrom

    OPÇÃO 2) 1 copo de suco Detox (utilizar adoçante+


    agua+ gengibre + couve + limão)

    OPÇÃO 3) 4 colheres (sopa) abacate com limão e


    adoçante

    OPÇÃO 4) 3 Castanhas + 2 nozes OPÇÃO 5) 1 goiaba


    ou 2 fatias de melão

    OPÇÃO 6) 1 potinho de gelatina diet

    ALMOÇO

    Pode de ingerir um bom pedaço de carne de frango OU


    uma porção de carne de gado mais magra OU carne de
    porco OU peixe grelhado OU frango ao molho de creme de
    leite. Para acompanhar use saladas, refogados e cozidos de
    vegetais: alface, repolho, rúcula, escarola, aspargos,
    brócolis, vagem, quiabo, couve, couve-flor, almeirão,
    espinafre, alcaparras, broto de feijão, chuchu, abobrinha,
    pepino, pimentão, nabo, rabanete. Ingerir em menor
    quantidade: Abobora e cenoura.
    LANCHE DA TARDE

    As opções são as mesmas que da colação

    LANCHE DAS 18H

    As opções são as mesmas que da colação. O shake


    também pode ser utilizado porém utilizando as frutas
    permitidas.

    JANTAR

    Dê preferência para uma refeição mais leve como as


    sopas e caldos de legumes com carne por exemplo.

    Lembre-se de não utilizar carboidratos também neste


    horário.

    Seguem algumas ideias de caldos: Caldo de lentilhas,


    sopa de legumes com carne, caldo de brócolis, caldo de
    tomate, sopa legumes com aveia, caldo verde, creme de
    ervilha.

    Também pode utilizar: proteínas + vegetais.


    Exemplo: Omelete com vegetais, Carne grelhada com
    saladas, Couve refogada com carne moída, Carne
    moída com pimenta Cambuci, Tomate recheado com
    ricota, pizza de berinjela ou abobrinha, espetinho de
    carne com legumes, chuchu com camarão, couve-flor
    na manteiga, berinjela recheada com carne, couve-
    flor com queijo, macarrão de abobrinha com carne
    moida, etc...
    Algumas receitinhas....

    PIZZA DE OMELETE
    Bata 4 ovos inteiros com sal. Unte uma forma redonda com
    óleo e despeje os ovos batidos. Cozinhe em forno brando e
    quando estiver cozida despeje um suculento molho de
    tomates caseiro por cima, mussarela fatiada, orégano,
    cogumelos, presunto, pimentão e cebola. Leve ao forno
    quente até derreter por complete a mussarela e sirva bem
    quente.

    SARDINHAS AO FORNO
    3 sardinhas medias
    1 colher (chá) de cebola ralada Alho, cheiro verde, sal Suco
    de ½ limão
    3 rodelas de tomate
    1 colher (chá) de farinha de rosca
    Óleo ou azeite de oliva

    Misture o suco de limão com o óleo, sal, cebola, cheiro verde


    e alho. Tempere as sardinhas. Meia hora depois disponha-as
    em assadeira untada, regue com óleo, polvilhe a farinha de
    rosca e cubra com as rodelas de tomate. Forno pré-
    aquecido. Sirva com saladas verdes.

    TOMATE AO FORNO
    1 tomate médio
    1 colher (sopa)queijo magro picado Sal
    1 colher (chá) parmesão ralado
    Óleo e alho

    Tempere o tomate com o sal. Amasse o queijo de minas com


    alho e acrescente o queijo parmesão. Recheie o tomate.
    Regue com azeite e leve ao forno quente pré-aquecido.

    LOMBO DE PORCO COM ABACAXI


    Tempere o lombo já retalhado, refogue em uma panela
    grossa, pingando algumas gotas de agua para dourar.
    Quando dourado, corte o abacaxi em rodelas, retire o lombo
    da panela e coloque o abacaxi na panela para dourar; deixe
    ferver até secar o Caldo, virando de vez em quando, já
    dourado retorne o lombo à panela. Junto com o abacaxi
    servir com saladas.
    VINAGRETE DE QUINOA
    2 colheres de sopa de quinoa em grão crua
    ¼ pepino ralado
    ½ cenoura ralada
    ½ cebola picada
    ½ tomate sem pele e em semente picado

    Ferva brevemente a quinoa, misturar todos os ingredientes e


    temperar com azeite de oliva e sal.

    BERINJELA ASSADA
    3 berinjelas pequenas
    1 peito de frango
    100 grs. de presunto 100 grs. de mussarela
    2 tomates
    Cheiro verde, cebola

    Corte o peito de frango em cubos bem pequenos, refogue-os


    em óleo de milho ou azeite de oliva, corte as berinjelas ao
    meio e retire o miolo. Corte o presunto, a mussarela, junte
    com o frango, retire a pele dos tomates e junte com o
    recheio, coloque o recheio dentro das berinjelas, coloque em
    um pirex pequeno para que fique bem juntas, cubra o pirex
    com papel alumínio leve ao forno por 30 minutos retire do
    forno e cubra com cheiro verde, opção de recheio: carne
    moída ou filé de peixe.

    SUFLÊ DE CHUCHU
    2 chuchus
    4 ovos
    1 colher de queijo ralado
    1 lata de atum ou sardinha

    Bata as claras em neve e misture com as gemas e reserve.


    Rale os chuchus e refogue-os, em um pirex untado com
    azeite coloque os ingredientes, por último os ovos (batidos).
    Leve ao forno até dourar. Opção de recheio: Abobrinha e
    repolho

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