Salada Asiática 01

com Quinoa 01

Ingredientes
SALADA:
1 xícara de quinoa branca, seca
2 xícaras de água
1 xícara de edamame (soja verde)
2 xícaras de repolho roxo picado
1/2 xícara de cenoura desfiada
1/2 xícara de folhas de coentro fresco picado (mais mais para decorar)
MOLHO:
3 colheres de sopa de pasta de missô
2 colheres de sopa de azeite extravirgem
1 colher de sopa de óleo de gergelim Receitas
Help
1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz
1 colher de sopa de chili
2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
Suco de meio limão
1 colher de sopa mel (opcional)
2 colheres de sementes de gergelim (branco ou preto, eu os dois)
Modo de preparo
1. Leve 1 xícara de quinoa com 2 xícaras de água para ferver. Cubra a
panela, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos. Enquanto a
quinoa estiver cozinhando, pique o repolho em fatias finas e as
cenouras. Cozinhe no vapor o edamame (soja verde). Corte as folhas
de coentro. Coloque todos os vegetais em uma tigela grande.
2. Bata os ingredientes do molho juntos em uma tigela e reserve.
3. Adicione a quinoa cozida à tigela de legumes e mexa para misturar.
Adicione o molho de missô e o gergelim e mexa bem. Cubra com mais
coentro fresco e sementes de gergelim.
Salada Caesar 01
02

Ingredientes

SALADA:
Folhas de alface americana
50g de croutons integrais (pão torrado em cubos)
Queijo parmesão ralado a gosto
1 peito de frango grelhado em fatias
MOLHO: Receitas

3 colheres de iogurte grego Help

1 colher de chá de mostarda

Queijo parmesão ralado
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
1. Misture todos os ingredientes do molho caesar até ficar
homogêneo.
2. Rasgue grosseiramente as folhas de alface e adicione o molho
pronto, os croutons e acrescente os pedaços de frango.
Salada Caprese 01
03

Ingredientes

SALADA:
Folhas de alface americana
50g de croutons integrais (pão torrado em cubos)
Queijo parmesão ralado a gosto
1 peito de frango grelhado em fatias
MOLHO: Receitas

3 colheres de iogurte grego Help

1 colher de chá de mostarda

Queijo parmesão ralado
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
1. Misture todos os ingredientes do molho caesar até ficar
homogêneo.
2. Rasgue grosseiramente as folhas de alface e adicione o molho
pronto, os croutons e acrescente os pedaços de frango.
 SALADA DE
FRANGO 04

Ingredientes

400 gramas de peito de frango em cubos

1/2 xícara de queijo cottage 2 colheres de maionese light
1 pitada de sal
1/3 xícara de talo de salsão picado
Cheiro verde picado a gosto
Receitas
Pimenta-do-reino a gosto.
Help

Modo de preparo
1. Leve o peito de frango para dourar em frigideira até ficar bem
cozido. Tempere com sal e pimenta. Envolva com o queijo
cottage, maionese, salsão, cheiro verde e acerte temperos.
Leve para gelar e sirva!
 SALADA DE
FRUTOS DO MAR 05

Ingredientes

4 mexilhões cozidos
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto 2 colheres de sopa de azeite.
Molho de abacate

MOLHO
1 abacate maduro Receitas

2 colheres de sopa de suco de limão fresco Help

3 colheres de sopa de azeite

1/2 colher de chá de alho picado
½ colher de chá de cominho em pó.

Modo de preparo
1. Comece pelo molho: amasse o abacate maduro e adicione os
outros ingredientes do molho. Misture bem até ficar
homogêneo. Reserve.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira média, adicione as vieiras e
doure por 1 minuto.
3. Junte os camarões e os mexilhões cozidos e deixe por mais 1
minuto no fogo, sempre mexendo.
4. Retire do fogo e tempere suavemente com o sal e a pimenta.
Sirva o molho com os frutos do mar.
SALADA DE CARNE
BOVINA 06

Ingredientes

150 gramas de patinho

1 punhado de cogumelos 100 gramas de alface romana
1/2 tomate picado
80 gramas de aspargos
½ pepino picado
1 limão
1 colher de sopa de mostarda sem açúcar Receitas

2 colheres de sopa de azeite de oliva Help

pimenta do reino a gosto sal a gosto.

Modo de preparo
1. Cozinhe os aspargos por 5 minutos em panela com água
fervente. Em uma frigideira com o óleo (ou azeite) , doure a
carne e tempere com sal e pimenta. Corte em fatias finas.
Reserve.
2. Lave e corte os outrosingredientes em pedaços ou fatias e
misture com os aspargos.
3. Incorpore em uma tigelinha a mostarda, o azeite de oliva, o
suco de limão, sal e pimenta a gosto. Bata bem até formar um
molho.
4. Misture a carne em fatias finas com o restante da salada e
regue com o molho. Sirva.
 07
SALADA SIMPLES
LOW CARB

Ingredientes

4 tomates-cereja
3 folhas alface
1 colher de sopa vinagre balsâmico
Receitas
1 colher de sobremesa de semente de girassol Help

Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

1. Rasgue as folhas de alface com as mãos e coloque em

uma tigela individual. Corte os tomates ao meio e
misture com as folhas.
2. Tempere com o vinagre, sal e pimenta e salpique as
sementes por cima. A receita é para uma pessoa.
3. Se quiser aumentar a quantidade dobre a receita.
 08
SALADA DE
TOMATE

Ingredientes
3 xícaras de chá tomate cereja
1 cebola roxa pequena
1/2 xícara de chá de cebolinha picada
1 colher de sopa azeite de oliva
1 copo água gelada Receitas
Help
8 pedras gelo
Pimenta do reino a gosto Sal a gosto.

Modo de preparo

1. Corte a cebola ao meio e depois em fatias finas.

Coloque em um recipiente com a água e gelo.
2. Deixe por 20 minutos e escorra. Corte os tomates ao
meio e disponha em uma travessa.
3. Junte a cebola, o sal e a pimenta. Regue com o azeite e
adicione cebolinha picada.
 09
SALADA DE
LEGUMES

Ingredientes
1 xícara de chá frango desfiado
1/2 xícara de chá cenoura cozida em rodelas
1/2 xícara de chá de vagem cortada
1/2 xícara de chá pimentão em tiras
1/2 xícara de chá Receitas
Help
abobrinha cortada em rodelas
1/2 cebola cortada em pedaços grandes
pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de shoyu.

Modo de preparo

1. Cozinhe a cenoura e a vagem e reserve. Refogue a

cebola e o pimentão. Adicione o frango desfiado, os
demais legumes e o shoyu e deixe refogar. Tempere a
gosto com pimenta. Sirva a salada morna ou fria.
 SALADA DE 10
COUVE- FLOR E
BRÓCOLIS

Ingredientes
250 g couve-flor picada 500 g brócolis picado
100 g de alho-poró
150 g de queijo
50 g de manteiga
Receitas
4 colheres de sopa de creme de leite Help

Orégano fresco a gosto Tomilho a gosto

Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

1. Pique todos os legumes e doure na manteiga. Adicione

o creme de leite e o queijo e incorpore tudo. Sirva!
 11
SALADA DE
BERINJELA

Ingredientes
1 berinjela cortada em cubos
1 abobrinha cortada em cubos
1 cebola cortada em
rodelas
Receitas
1 tomate cortado em cubos Sal a gosto Help

Pimenta a gosto
Azeite de oliva a gosto Toque de vinagre balsâmico.

Modo de preparo

1. Deixe a berinjela de molho em uma tigela com água e

um pouco de sal para tirar amargor. Após 10 minutos,
escorra, seque com papel toalha.
2. Leve os cubos de berinjela para dourar no azeite junto
da abobrinha, cebola, tomate e pepino. Tempere com
sal, pimenta e finalize com um toque de vinagre. Sirva.
 12
SALADA DE ATUM

Ingredientes
1 lata atum;
10 folhas alface;
1 tomate em fatias;
1 ramo orégano fresco;
Receitas
1 colher de sopa azeite de oliva; Help

Sal a gosto;
Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

1. Lave as folhas de alface, seque e incorpore com o

tomate. Tempere com sal e pimenta. Coloque essa
salada em um prato, por cima coloque o atum e
adicione orégano. Regue com azeite e sirva!
 13
SALADA DE
BACALHAU

Ingredientes
250 g de bacalhau seco
1 pimentão grande cortado em tiras o rodelas
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pepino picado
Receitas
1 tomate picado Help

2 dentes de alho cortados em lâminas

Salsinha picada a gosto Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

1. Pré aqueça a frigideira e coloque as cebolas, alho e

pimentões. Depois que estiverem macios, adicione o
bacalhau em lascas, o tomate e pepino. Por último,
coloque a salsinha picada e os demais temperos. Sirva
morno ou frio.
 Salada Grega 14

Ingredientes
4 tomates;
Sal, azeite de oliva extra virgem e vinagre a gosto;
2 colheres (sopa) de alcaparras;
12 azeitonas verdes;
200 g de queijo de sua preferência (menos os
processados);
1 cebola pequena; Receitas
Help
1 pepino;
1 pimentão verde pequeno; Proteínas de sua preferência
(por
exemplo: ovo cozido, carne, frango, etc.).

Modo de preparo
1. Corte os pepinos e os tomates em cubinhos;
2. Coloque em uma tigela ou bowl;
3. Adicione a cebola fatiada e o pimentão cortado em tirinhas;
4. Regue com azeite de oliva (sem regular rs) e vinagre;
5. Misture muito bem e adicione as alcaparras;
6. Coloque sal a seu gosto;
7. Corte o queijo em cubos pequenos e coloque sobre a
salada, juntamente com as azeitonas e as proteínas.
Salada Colorida de 15
Pote
Ingredientes

 Tomate seco ou cereja

 Cenoura cozida
 Milho
Salsa ou salsinha
Repolho roxo
Receitas
Folhas de espinafre ou rúcula
Help

Modo de preparo
1. Primeiramente use o tomate para fazer a base da salada
no pote.
2. Depois acrescente a cenoura cozida cortada em pedaços
pequenos, o milho e a salsinha.
3. Para finalizar, pique as folhas de repolho e espinafre e
coloque por cima.
 Salada de Abacate 16
e Tomate
Ingredientes

 1 xícara de alface
 2 abacates maduros cortadas em cubos
 250g de tomates cereja cortados ao meio
 400g de milho
 1/4 de cebola roxa em fatias finas
 2 colheres de sopa de suco de limão Receitas
Help
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de coentro fresco picado (ou salsa)
1/3 colher de chá de sal para temperar
1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
Pitada de cominho

Modo de preparo

1. Combine todos os ingredientes da salada juntos.

2. Em um jarro pequeno, misture os ingredientes do molho
para combinar bem e despeje sobre a salada de abacate.
3. Tempere com sal extra, se desejar.
 Salada de
Camarões e 17
Manga
Ingredientes

SALADA:
 24 camarões grandes frescos ou descongelados
 1 colher de sopa de azeite
 2 mangas médias cortadas em fatias finas
 2 abacates médios em fatias finas
 3 colheres de sopa de folhas de coentro picadas
VINAGRETE:
 1 colher de sopa de casca de limão Receitas
Help
 1/2 colher de chá de flocos de pimenta seca
 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
 2 colheres de sopa de suco de limão
 1 colher de chá de mel
 3 colheres de sopa de azeite extra virgem

Modo de preparo
1. Faça o vinagrete de limão primeiro misturando bem as raspas de
limão, flocos de pimenta, pimenta preta, suco de limão, mel e azeite
juntos. Reserve.
2. Arrume as fatias de manga e abacate em uma travessa.
3. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de
azeite e coloque os camarões na frigideira. Deixe grelhar até dourar
por cerca de 1-2 minutos. Vire e grelhe por mais 1-2 minutos do outro
lado.
4. Coloque os camarões em cima da manga e abacate. Regue com o
vinagrete de limão e enfeite com folhas de coentro recém cortadas.
 18
Salada de Forno

Ingredientes

 1 berinjela
 1 abobrinha
 1 cebola
 2 tomates
Sal, pimenta e ervas a gosto
Receitas
Azeite Help

Modo de preparo
1. Fatie a berinjela, a abobrinha, a cebola e os
tomates.
2. 2. Disponha no refratário sobrepondo umas sobre
as outras, criando o efeito dominó.
3. Tempere com sal, pimenta, ervas frescas ou secas.
4. Finalize com um fio de azeite e leve ao forno pré-
aquecido a 180 graus por aproximadamente 20
minutos ou até que o garfo entre com facilidade